Veal Carpaccio: Daim ntawv qhia

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Veal carpaccio yog nqaij appetizer nrog Italian tsw. Qhov zoo ntawm cov zaub mov no yog nws cov ntsiab lus calorie tsawg thiab ceev ntawm kev npaj. Peb tsab xov xwm muab cov zaub mov txawv nrog cov lus qhia ntxaws.

cov ntaub ntawv dav dav

Carpaccio yog ib qho ntawm cov tais diav Italian nrov tshaj plaws. Qhov no yog lub npe muab rau thinly sliced cov nqaij nyoos seasoned nrog txiv qaub kua txiv los yog txiv roj roj. Kev lig kev cai, nqaij nyuj zoo yog siv los npaj cov zaub mov no. Tab sis cov poj niam Italian thiab European tau nce kev sim nrog lwm yam khoom - ntses, zaub thiab txiv hmab txiv ntoo. Hauv qab no yog veal recipes.

Sicilian Carpaccio

Cov npe khoom:

• 80g daim Parmesan cheese;
• ib txiv qaub;
• xaiv nqaij nyuj - 300 g;
• olive oil - txaus 100 ml.

Thiab tam sim no qhov ua tau zoo. Cia peb pib los ntawm khov cov nqaij nyug rau -18 ° C. Tom qab ntawd peb muab ib rab riam ntse nyob rau hauv peb txhais tes thiab pib txiav cov nqaij mus rau hauv luv luv thiab nyias strips. Ua tib zooPeb hloov tag nrho cov no mus rau hauv ib lub tais ntawm ib lub square lossis puag ncig. Ncuav txhua daim ntawm nqaij nyug nrog kua txiv hmab txiv ntoo los ntawm txiv qaub, nrog rau cov txiv roj roj. Sprinkle Parmesan cheese rau sab saum toj, dhau los ntawm kev sib txuas zoo grater.

Ua ntej noj lub appetizer, decorate nws nrog basil sprigs. Peb xav kom koj zoo appetit!

Fragrant phaj "Carpaccio": ib daim ntawv qhia hauv tsev

khoom noj khoom haus:

• liab dos thiab txiv qaub - ib nrab;
• 20g txhua ntawm arugula thiab tshiab basil;
• 1 tsp balsamic vinegar;
• 160-200g nqaij nyuj tenderloin;
• zaub roj - kom saj (tsuas yog rau kib);
• 30g daim Mozzarella cheese;
• 1 tbsp. l. soy sauce thiab txiv roj roj.

Ua ntej, cia peb nrog cov nqaij:

1. Peb ntxuav cov nqaij nyug nrog dej. Peb hloov cov khoom mus rau ib daim ntawv phuam kom cov kua ntau dhau yog iav. Tom ntej no, txiav cov nqaij lengthwise, tab sis tsis tag. Peb yuav tsum tau "phau ntawv". Tshem tawm daim thiab maj mam tuav nws tawm.
2. Basil huv si ntxuav hauv dej ntws. Cov nplooj ntawm cov ceg yuav tsum txiav tawm.
3. Txiav cheese rau hauv me me.
4. Rov qab mus rau veal. Sprinkle nrog ntsev thiab kua txob (dub). Tso cov nplooj basil rau ntawm ib sab ntawm cov nqaij. Thiab ntawm lawv slices ntawm cheese yuav tsum tau nyob. Maj mam dov lub veal rau hauv ib lub yob nruj. Koj yuav tsum tau pib tsiv los ntawm sab qhov twg daim ntawm cheese thiabzaub basil.

Ncuav roj me ntsis rau hauv qab ntawm lub lauj kaub. Peb tig rau hluav taws. Ntawm qhov chaw kub, nteg tawm cov yob ua yav tas los. Fry nws rau txhua sab. Cov txheej txheem no yuav siv li ob peb feeb. Cov nqaij yuav tsum tig dawb.

1. Hloov cov yob txias me ntsis los ntawm lub lauj kaub rau cling zaj duab xis. Peb qhwv zoo. Peb muab tso rau hauv lub freezer. Peb tau txais nws hauv 4-5 teev.
2. Thaum cov nqaij nyuj nce mus txog qhov xav tau, peb yuav tsum ua cov ntses. Ua li no, noj ib nrab ntawm dos thiab hla nws los ntawm ib tug nplua grater nozzle. Tshem cov kua txiv hmab txiv ntoo rau hauv lub dab dej. Peb tsuas xav tau lub pulp. Ncuav soy sauce thiab balsamic vinegar rau hauv lub tais nrog dos loj nyob rau hauv tus nqi. Peb xa tws basil rau ntawd. Sprinkle nrog kua txob (dawb). Sib tov cov khoom xyaw. Peb ntxiv cov roj txiv roj. Mix again.
3. Peb tshem cov nqaij npuas khov ntawm lub tub yees. Tam sim ntawd txiav kom nyias li sai tau. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv cov cuab yeej tshwj xeeb hauv qhov no - lub tshuab txiav. Tab sis yog tsis yog, ces cia li ntse riam chav ua noj.
4. Ncuav cov ntses hla lub phaj dav dav (saib taw tes 2). Muab cov txiv qaub hlais rau hauv nruab nrab. Peb nteg tawm cov nqaij slices twisted nrog ib lub raj nyob ib ncig ntawm. Sprinkle tag nrho cov no nrog arugula.

Veal carpaccio ua rau khov. Yog li ntawd cov nqaij tsis yaj thiab tsis poob nws qhov "kev lag luam" zoo li, nws yuav tsum tau muab tso rau hauv lub tais lossis phaj nrog dej khov. Tam sim no koj tuaj yeem caw cov tswv cuab hauv tsev tuaj rau lub rooj thiab pib saj cov zaub mov.

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Cov khoom xyaw uas xav tau:

• dawb, dub thiab liab kua txob - mus saj;
• txiv qaub - rau kho kom zoo nkauj;
• 30g arugula;
• nqaij nyuj - 0.4 kg;
• 7ml soy sauce;
• 1 tbsp. l. txiv roj roj thiab txiv qaub kua txiv;
• Parmesan cheese - 20g daim.

Cov lus qhia ntxaws zoo li no:

1. peb noj nqaij qaib. Peb qhwv nws nyob rau hauv cling zaj duab xis thiab muab ib tug cylindrical duab. Tom qab ntawd muab cov nqaij tso rau hauv lub freezer rau 30-40 feeb. Lub sijhawm no, peb tab tom npaj cov khoom xyaw ntxiv.
2. Peb muab rab riam ntse ntse. Peb pib ua tib zoo txiav cov nqaij nyug hla cov fibers. Qhov zoo tshaj plaws thickness ntawm daim yog 2-3 hli.
3. Npog qhov chaw ua haujlwm nrog cling zaj duab xis. Peb kis cov nqaij pieces rau nws. Nco ntsoov npog lawv nrog cling zaj duab xis rau saum. Txhua daim yuav tsum raug ntaus me ntsis, tab sis tsis yog nrog rauj, tab sis nrog ib yam dab tsi dav. Piv txwv li, lub lauj kaub me me yog qhov tsim nyog rau lub hom phiaj no.
4. Rau lub tais uas peb cov khoom noj txom ncauj yuav muab, ncuav ib co roj. Kuj tseem npub hauv qab ntawm lub phaj nrog peb hom kua txob.
5. Tam sim no nteg tawm veal. Koj tuaj yeem ua qee yam zoo nkauj los ntawm nqaij daim. Sprinkle txhua yam on to top nrog kua txob. Drizzle nrog ntxiv roj, soy sauce thiab txiv qaub kua txiv. Peb siv arugula thiab grated Parmesan ua ib qho kev kho kom zoo nkauj.

Tseem! Koj muaj peev xwm tam sim ntawd ua hauj lwm zoo heev carpaccio ntawm lub rooj. Cov ntsiab lus calorie ntawm cov zaub mov no yog 125 kcal / 100 g.

Extra

nqaij nyuj yog mos thiab txawv txawvsaj. Txhawm rau hais txog qhov no elegantly, koj tuaj yeem siv cov khaub ncaws nthuav. Yuav ua li cas mus nrog veal carpaccio? Peb muab ntau txoj kev xaiv rau koj:

1. Mix chili qejk sauce with low-fat mayonnaise and soy sauce.
2. Peb ua khaub ncaws raws li ob hom roj - truffle thiab sunflower. Ntxiv qej crushed rau lawv, nrog rau Worcestershire thiab soy sauces.
3. Muab cov hmoov nplej nrog cov kua txiv qaub thiab cov roj zaub. Peb kuj muab chopped anchovies rau ntawd.
4. Ncuav me ntsis roj txiv roj thiab kua txiv qaub rau hauv lub tais. Sprinkle nrog ntsev thiab kua txob.

Muab cov tais nrog cov ntses Pesto nto moo, uas suav nrog cov khoom hauv qab no: Parmesan cheese, basil sprigs, qej thiab txiv roj roj.

Nyob hauv kaw

Tam sim no koj tuaj yeem yooj yim ua cov khoom noj txom ncauj hu ua carpaccio hauv tsev. Cov zaub mov uas tau npaj tseg yuav tau txais txiaj ntsig los ntawm gourmets thiab adherents ntawm kev noj qab haus huv. Tom qab tag nrho, hom nqaij no yog yooj yim digestible thiab tsis overload lub plab zom mov txhua.