Matzoni: nws yog dab tsi thiab yuav ua li cas ua noj

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Matzoni - yog dab tsi? Cov khoom no fermented mis nyuj yog ib qho ntawm cov dej haus nrov tshaj plaws hauv Georgia thiab Armenia. Yog tias peb txhais lub npe, peb tau txais cov yam ntxwv ntawm cov khoom xyaw - "kua mis". Cov kws tshawb fawb tseem tsis tau txiav txim siab lub npe ntawm tus neeg uas thawj zaug npaj cov khoom no fermented mis nyuj. Ntau tus xav tias nws tau txais los ntawm kev sib tsoo thaum siv cov tais diav tsis huv.

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How to make yogurt

Rau qhov kev npaj ntawm cov khoom hauv thawj, lawv siv cov mis nyuj ntawm Georgian thiab Abkhazian nyuj, uas graze siab nyob rau hauv lub roob thiab tsiv heev. Tab sis thaum tsis muaj cov khoom zoo li no, koj tuaj yeem siv lwm cov mis nyuj, uas yog, nyuj, yaj, tshis lossis ntxhuav mis nyuj. Matsoni (nws yog dab tsi - piav qhia saum toj no) tuaj yeem npaj tau raws li hauv qab no.

Kev ua noj:

1. Nqa cov mis nyuj, coj mus rau boil, tab sis tsis txhob cia cov npuas nce (kwv yees li qhov kub ntawm 90 degrees). Tso cov kua kom txias rau 45 degrees. Tom qab ntawd ntxiv cov sourdough nyob rau hauv raws li nram no: ib liter ntawm lub hauv paus - ob loj diav. Nws tuaj yeem yog matsoni nws tus kheej, lossis qaub cream lossis kefir. Sib tov zoo thiab ncuav rau hauv jars, yog li nws yooj yim dua los tswj cov txheej txheem. Npog lub ntim nrog napkins thiab xa mus rau qhov chaw tsaus rau 4 teev kom daws tau. Nws yog ib advisable mus qhwv cov thawv. Tsis txhob co los yog do cov sib tov kom txog thaum kawg ntawm lub sij hawm. Tom qab lub sijhawm teev tseg, cov khoom tiav raug xa mus rau lub tub yees thaum hmo ntuj.

2. Cov mis nyuj pasteurized yuav tsum tau muab rhaub thiab evaporated (zoo, yog tias ib feem peb ntawm cov ntim tau ploj mus), ces cov kua yuav tsum txias rau 40 degrees. Ncuav rau hauv cov thawv yooj yim, tom qab muab ib rab diav ntawm cov yogurt rau hauv qab ntawm txhua tus (tsis muaj flavorings thiab fillers). qhwv cov thawv thiab tawm ib hmos, thaum sawv ntxov xa mus rau lub tub yees rau brew.

cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm yogurt

Nws tsim nyog sau cia tias cov khoom siv mis nyuj fermented no zoo kawg nkaus txaus siab rau kev tshaib kev nqhis thiab nqhis dej, uas tau txais txiaj ntsig zoo hauv cov toj siab. Tsis tas li ntawd, cov khoom lag luam muaj cov nyhuv anabolic, uas yog qhov tseem ceeb rau cov neeg ncaws pob, vim tias ua tsaug rau nws koj tuaj yeem tsim cov leeg nqaij. Yog tias koj haus ib khob ntawm matsoni thaum hmo ntuj (nws yog dab tsi - koj twb paub lawm), ces pw tsaug zog thiab noj qab haus huv paj hlwb. Cov khoom no tuaj yeem ntxuav lub cev thiab tshem tawm cov roj cholesterol ntau dhau. Cov mis nyuj fermented no yooj yim rau zom thiab saturates peb nrog cov amino acids thiab cov vitamins, uas tsim nyog rau kev ua haujlwm ntawm cov hnyuv thiab lwm yam kabmob. Matsoni feem ntau pom zoo kom normalize microflora, thiab txhawb kev qab los noj mov. Nws yog tsim nyog hais tias ob peb tus neeg paub tias cov khoom no yog suav tias yog ncua cov hluas. Yog vim li casCov kab mob lactic acid uas zoo kawg nkaus tiv nrog cov kab mob microflora ntawm lub cev, muaj txiaj ntsig zoo rau kev ua haujlwm ntawm txhua tus tib neeg lub cev thiab nws cov mob.

Zoo kawg

Yog li, tam sim no koj paub txhua yam txog yogurt: nws yog dab tsi, yuav ua li cas ua noj thiab cov khoom muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov khoom zoo no muaj. Thiab txawm hais tias nws tsis tau hlub los ntawm txhua tus, nws muaj txiaj ntsig zoo rau txhua tus. Yog li, nws tsim nyog rov xav txog koj qhov kev nyiam thiab tsawg kawg qee zaus kho koj tus kheej kom noj qab haus huv, qaub thiab ntsim khoom.