2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Hauv tebchaws Greece thiab Rome thaum ub, cov neeg haus cawv uas tsis muaj cawv raug suav hais tias yog neeg tsis ncaj ncees. Tom qab ntawd, tom qab lub rooj sib tham ntawm Spartans nrog cov Scythians, qhov kev xav no tuaj rau tsis muaj dab tsi, lawv tau tso tseg cov cawv txiv hmab nrog dej. Kev siv Greek cawv hauv nws daim ntawv ntshiab pib hu ua "haus dej Scythian txoj kev." Lo lus "lus" no tau siv rau hauv kev sib tham.
Caw yog tam sim no diluted nrog dej nyob rau hauv ntau lub teb chaws ua wine thoob ntiaj teb, tab sis tsis ntau npaum li yav tas los. Nws ntseeg tias qhov no muaj tseeb nyob rau hauv rooj plaub uas nws tau hais kom ntxiv dej.
Nyob zoo ib tsoom niam txiv kwv tij neej tsa sawv daws.
Nyob rau yav laus, cawv muaj lub luag haujlwm txawv me ntsis dua li tam sim no. Piv txwv li, cov Greeks, vim tsis muaj dej haus, haus cawv, uas yog npaj los quench lawv nqhis dej. Tsuas yog cov me nyuam muaj mob xwb thiaj tau haus dej.
Caw yog ib qho yooj yim rau dilute nrog dej. Qhov no muaj tsis yog rau cov kws tshaj lij bartenders thiab sommeliers. Qhov no yuav xav tau cov dej huv hauv lub raj mis.
Romanslawv khaws cov cawv txiv hmab rau hauv cov thawv tuab, vim lawv cov amphoras tsis tuaj yeem lav qhov ua tiav kev ncaj ncees thiab kev nyab xeeb ntawm kua cawv. Ua ntej siv, gelatinous sib xws yuav tsum tau diluted nrog dej. Cov neeg nyob hauv lub nroog Loos thaum ub xav tias lwm lub tebchaws (xws li cov Greeks) haus cawv uas tsis muaj tshuaj lom. Lub sijhawm tau hloov pauv, tab sis kev coj noj coj ua tseem nyob, tau txais lwm lub ntsiab lus. Caw yuav tsum tau diluted nrog dej kom zoo thiab txawj ntse.
Vim li cas cawv txiv hmab diluted
Tam sim no pom zoo nyob rau hauv cov xwm txheej hauv qab no:
1. Quenching nqhis dej. Ib qho laj thawj loj tshaj plaws. Dawb wine ua los ntawm ntau yam txiv hmab txiv ntoo yog diluted 1: 3 los yog 1: 4 (1 feem dawb wine rau 3-4 feem dej).
2. Txo lub zog thiab qab zib. Tom qab homogenization nrog dej, cov cawv yuav sib zog thiab tsis ua rau mob hnyav. Ntau lub tsev wines qab zib heev (qab zib ua rau tsis muaj peev xwm txheeb xyuas acidity). Ntxiv dej ntshiab (lub raj mis) tshem tawm cov cloying saj. Lub tsev tshiab cawv yuav tsum tau diluted ua ntej siv los yog nws yuav deteriorate.
3. Rau ntau hom kev kho mob. Cov cawv liab kub muaj cov txiaj ntsig ntawm cua sov lub cev, nws ua tiav kho mob khaub thuas thiab hnoos. Yuav kom kho txoj kev no, nyob rau hauv ib lub raj mis ntawm caw liab diluted nrog 200 ml ntawm dej, ntxiv 6-7 sprigs ntawm cloves, 2 loj spoons ntawm zib mu thiab nutmeg raws li xav tau. Tag nrho cov no yog boiled rau 1-1.5 feeb. Qhov sib tov no muaj txiaj ntsig zoo heev.
Vim cov cawv evaporation thiab muaj cov dej npaj rau haus, peb tau txais qiscawv. Yuav kho mob hnoos, koj yuav tsum haus ib khob ntawm boiled cawv 2 zaug ib hnub twg.
4. Siv nyob rau hauv kev ntseeg thiab sects. Thaum lub sij hawm kev sib raug zoo orthodox, lub pov thawj hwj muab cawv rau tib neeg. Tsis tas li ntawd, los ntawm kev sib xyaw nrog dej distilled, nws saj thiab zoo tuaj yeem txhim kho.
Y Ua li no, dilute 1 feem ntawm Cahors nrog 3 qhov chaw ntawm dej. Haus tom qab 15 feeb ntawm infusion. High-quality Cahors yuav tsum khaws cov xim thiab aroma, qhov hloov pauv tam sim ntawd dhau los ua huab thiab pib tsw ntxhiab tsw.
Txoj kev sib tov
1. Siv tsuas yog boiled, ntxhia los yog distilled dej. Qhov no yog ib qho tseem ceeb heev. Yog tias nws tsis ua, ces ntxiv rau qhov txo qis ntawm cov cawv txiv hmab, kev noj qab haus huv tuaj yeem ua rau tsis zoo.
Hauv Argentina, ntau hom cawv yog diluted nrog cov dej ntxhia pob zeb. Yog li ntawd, cov cawv txiv hmab uas muaj zog no tau ua rau hauv cov dej haus uas zoo li champagne.
2. Cov cawv yuav tsum tsawg dua dej.
3. Nyob rau hauv European kev lig kev cai, liab caw yog diluted nrog sov purified dej.
4. Tsuas yog cov kua qab zib thiab ib nrab qhuav tuaj yeem tov nrog dej. Cawv muaj zog diluted wines plam lawv saj.
5. Dej yog nchuav rau hauv cawv, tsis yog cawv rau hauv dej.
Sib npaug thiab zoo
Cov lus pom zoo no yuav pab koj tau txais cov dej cawv haus uas yuav ua rau koj txaus siab nrog saj thiab aroma. Txawm hais tias sommeliers tsis txhawb kev sib xyaw ntawm cawv thiab dej ntxhia, dilution tseem yog ib qho kev xaiv ntau ntawmtxhua tus neeg haus dej haus cawv hauv ntau lub tebchaws. Koj yuav tsum siv nws li cas kom raug thiab vim li cas koj yuav tsum paub thaum koj tab tom npaj, nyeem hauv qab no. Yuav ua li cas sib tov cov dej ntxhia ntuj nrog zaub mov thiab cawv? Cov lus nug feem ntau pom muaj cov sommeliers hauv cov khw noj mov loj. Nws tsis yog ib qho yooj yim kom nrhiav tau qhov sib npaug ntawm ntau hom zaub mov, dej ntxhia thiab cawv kom lawv ua qhov sib txawv, tab sis tshwj xeeb tshaj yog tsis txhob cuam tshuam ib leeg qhov zoo.
Nws raug nquahu kom siv lawv cais. Raws li txoj cai dav dav, koj yuav tsum muab cov cawv txiv hmab nrog dej uas tau txais kev pab ntawm qhov kub thiab txias me ntsis siab dua cov cawv txiv hmab nws tus kheej.
White wines mus zoo nrog cov dej ntxhia tsawg, nrog cov cawv liab nws yog qhov zoo dua los siv cov dej ntxhia ntau dua, vim cov cawv txiv hmab yog tannic.
Nrog rau cov cawv qab zib lossis ib nrab qab zib uas feem ntau tau txais hauv cov tebchaws kub heev, cov dej ntxhia uas yog siv lead ua ntshiab lossis carbon dawb yog qhov zoo tagnrho.
Yog tias koj tseem nyiam ua cawv txiv hmab nrog dej ntxhia, saib xyuas cov khoom xyaw: sib xyaw nrog carbon dioxide ntxhia dej yog qhov zoo.
Yog tias koj muaj sijhawm haus cawv txiv hmab zoo heev, nws yog qhov zoo dua los siv nws yam tsis muaj dej kom txaus siab rau nws cov ntxhiab tsw qab. Tom qab ntawd koj yuav tsis xav txog vim li cas cawv txiv hmab diluted nrog dej.
Pom zoo:
Acetic essence: nws tau txais li cas, nyob rau hauv dab tsi proportions yog diluted thiab nws siv li cas?
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Dej nrog zib ntab. Zib ntab nrog dej ntawm lub plab khoob rau qhov hnyav. Qab zib nrog dej thiab txiv qaub
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Bread wine. Dab tsi yog qhov txawv ntawm vodka thiab khob cij caw? Caw cawv tom tsev
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Muaj pes tsawg calories hauv dej, thiab haus dej kom raug
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