2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2024-01-02 16:20
Jam yog ib qho kev kho mob boiled nrog qab zib, zib ntab los yog molasses. Nws tuaj yeem suav nrog txiv hmab txiv ntoo, txiv ntoo, txiv ntoo thiab txawm tias qee yam zaub. Cov poj niam muaj kev paub dhau los tsis txwv rau qhov no thiab ua cov tshuaj jam los ntawm inflorescences ntawm cov tshuaj ntsuab. Nyob rau hauv ib lo lus, txhua yam txiv hmab txiv ntoo ntawm xwm boiled nrog qab zib syrup yuav hu ua jam.
Lub ntsiab lus thiab hom
Yam yog dab tsi? Lub ntsiab lus ntawm lo lus no yog yooj yim heev thiab txhais tau tias boiled txiv hmab txiv ntoo. Yuav luag txhua lub tebchaws muaj cov zaub mov zoo sib xws. Nws lub npe yuav txawv, tab sis lub ntsiab tseem yog tib yam. Txawm lub npe ntawm jam: jam, marmalade los yog jam - yuav ib txwm txhais tau tias txiv hmab txiv ntoo boiled nrog qab zib. Xav paub ntxiv:
- Cov kua nplaum tuab heev hu ua marmalade. Nws feem ntau yog npaj nrog ntau qab zib.
- Thaum ua jam, txiv hmab txiv ntoo yog boiled kom txog thaum nws disintegrates thiab poob nws cov duab. Yog li, ib homogeneous loj ntawm cov tuab tuab tuab yog tau.
- Ib qho yooj yim, paub jam yog npaj nrog dej ntxiv. Ua ntej, qab zib syrup yog ua,uas yog tom qab ntxiv rau cov txiv hmab txiv ntoo npaj ua ntej.
- Jammy yog cov txiv hmab txiv ntoo twisted los ntawm cov nqaij grinder los yog blender, uas yog boiled nrog qab zib. Nov yog hom jam uas nyob twj ywm tuab thiab opaque nrog txhua hom txiv hmab txiv ntoo.
Koj tuaj yeem ua jelly los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, uas yog suav tias yog ib hom jam. Ntxiv nrog rau qab zib thiab dej, nws muaj gelatin. Lub ntsej muag ntawm jelly yog qhov ntxim nyiam heev, tab sis nws nyuaj rau hu nws tias jam tiag.
txiaj ntsig ntawm jam
Txawm hais tias muaj suab thaj, jam tseem coj tau txiaj ntsig ntau. Ua ntej ntawm tag nrho cov, feem ntau ntawm cov vitamins thiab minerals pom nyob rau hauv txiv hmab txiv ntoo thiab zaub nyob rau hauv nws muaj pes tsawg leeg. Jam yog ib qho kev xaiv zoo rau khaws cia cov qoob loo cog rau ntawm tus kheej daim phiaj. Tsis tas li ntawd, qhov no yog qhov nyiam delicacy ntawm cov menyuam yaus thiab cov neeg laus nrog cov hniav qab zib. Jam yog noj qab haus huv ntau dua li khoom qab zib, ncuav qab zib thiab ncuav qab zib. Yog li ntawd, nws raug nquahu kom hloov tag nrho cov khoom qab zib nrog cov txiv hmab txiv ntoo no.
Vim li cas thiaj ua phem
Lub ntsiab yog vim li cas rau kev raug mob ntawm jam, marmalade thiab jam ncaj qha nyob rau hauv lub xub ntiag ntawm qab zib. Kwv yees li ib nrab ntawm cov muaj pes tsawg leeg ntawm cov zaub mov no yog qab zib. Vim li no, cov neeg mob ntshav qab zib siv tsis tau. Tsis tas li ntawd, jam ntau dhau ua rau txhua tus neeg noj qab haus huv. Nws yuav tsum tsis txhob hnov qab tias ib puas grams ntawm jam muaj kwv yees li 280 kilocalories. Hauv lwm lo lus, tsib tablespoons qab zib yuav coj 300 kcal.
tshuaj muaj pes tsawg leeg
Jam - yog dab tsi? Cov khoom no tsis muaj rog, thiab nws kuj muaj cov protein tsawg heev. Vim yog qab zib, cov ntsiab lus calorie ntawm cov zaub mov yog siab heev. Piv txwv li, nyob rau hauv 100 g ntawm apricot jam muaj 260 kilocalories, nyob rau hauv plum jam - 280, thiab strawberry jam - 270 kilocalories. Ntawm cov vitamins, vitamin C belongs rau qhov loj tshaj plaws, tshwj xeeb tshaj yog muaj nyob rau hauv strawberry jam. Thiab tseem nyob rau hauv hom jam no muaj txaus vitamin PP thiab me ntsis B2.
Apricot jam boasts tus nqi tsim nyog ntawm vitamin A, kab kawm ntawm phosphorus thiab potassium. Tab sis strawberry jam yog qhov zoo nkauj ntawm cov hlau. Plum jam muaj calcium thiab magnesium.
Cov no yog cov ntaub ntawv ntawm peb hom khoom qab zib tshaj plaws. Hauv ib lo lus, txhua lub tais ua los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo los yog zaub muaj cov vitamins thiab cov zaub mov txaus, uas txhais tau tias nws tuaj yeem muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv.
Definition of jam raws li GOST
Raws li feem ntau lees txais GOST cov qauv, jam tuaj yeem suav tias yog txhua lub tais ua los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tshiab, khov thiab qhuav los yog zaub. Lwm cov khoom xyaw kuj muaj xws li txiv ntseej, tshuaj ntsuab thiab paj ntoo. Jam yog npaj los ntawm boiling nyob rau hauv qab zib syrup los yog molasses. Cov khoom nyoos tuaj yeem yog tag nrho los yog finely tws. Nws raug tso cai ntxiv txhua yam tshuaj tua kab mob, tshuaj tsw qab, acids thiab pectins. Nov yog lub ntsiab txhais ntawm jam.
daim ntawv qhia classic
Kev ua noj ua haus, koj yuav xav tau ib kilogram suab thaj thiab ib kilogram ntawm cov txiv hmab txiv ntoo npaj ua ntej lossis zaub. Zib ntab tuaj yeem siv los hloov cov suab thaj. Txiv hmab txiv ntoo yog muab tso rau hauv ib tug dav dav tooj liab los yog txhuas yias. Cais, qab zib thiab dej yog boiled nyob rau hauv ib saucepan thiab txiv hmab txiv ntoo yog poured nrog lub resulting syrup. Tom ntej no, cov muaj pes tsawg leeg yuav tsum tau coj mus rau ib tug boil thiab sab laug kom txias. Thoob plaws hauv kev ua noj, nws raug nquahu kom tshem tawm cov zaj duab xis saum toj kawg nkaus thiab maj mam sib xyaw ua ke. Kev npaj ntawm lub tais tuaj yeem lees paub los ntawm nws cov tsos. Jam kuj raug kuaj xyuas raws li hauv qab no: siv ib lub teaspoon, ncuav me me syrup rau hauv lub phaj. Yog hais tias muaj pes tsawg leeg yog tuab txaus thiab tsis plam, ces lub jam yog npaj.
Nyob rau hauv ib lub tais npaj kom zoo, cov txiv hmab txiv ntoo yuav khaws nws cov duab thiab cov kua qab zib yuav nyob twj ywm. Jam yog poured rau hauv pre-npaj thiab sterilized jars, tom qab uas lawv yog dov nrog lub hau. Hauv daim ntawv no, ib lub tais qab zib tuaj yeem khaws cia rau lub sijhawm ntev. Txawm li cas los xij, cov poj niam muaj kev paub dhau los qhia siv nws hauv ob xyoos tom ntej.
Cov khoom qab zib no feem ntau hu ua jam lossis marmalade. Nws qhov sib xws tuaj yeem yog ob qho tib si pob tshab thiab saturated. Lub ntsiab lus ntawm lo lus "jam" tsis hloov los ntawm qhov no. Ua jam, koj xav tau ib kilogram txiv hmab txiv ntoo thiab cuaj puas grams qab zib. Feem ntau, txiv qaub kua txiv yog ntxiv rau jam. Yog li, lub saj tau txais ib tug qab ntxiag sourness, thiab muaj pes tsawg leeg ntawm jam yuav sib dua. Txhawm rau npaj cov khoom qab zib raspberry, ib kilogram ntawm berries yog them nrog qab zib, kneaded kom txog thaumhomogeneous loj thiab muab tso rau ntawm hluav taws. Tom qab tsib feeb ntawm qeeb boiling, lub thawv nrog raspberries yog muab tua, thiab cov kua txiv yog lim.
Tom ntej no, cov kua txiv hmab txiv ntoo sib xyaw ua ke nrog cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov suab thaj me me ntxiv. Cov muaj pes tsawg leeg yog rov muab tso rau ntawm hluav taws thiab tom qab peb caug feeb lub lauj kaub yog muab tua. Thaum ua noj, jam yuav tsum boil zoo. Ua li no, hluav taws, raws li txoj cai, tig rau ntawm lub zog tag nrho. Qhov tshwm sim muaj pes tsawg leeg yuav yog nruab nrab ntom. Yog hais tias nws zoo li marmalade, ces nws yog diluted nrog txiv qaub kua txiv.
Pab tau zoo tshaj
Cov kws tshawb fawb tau sau cov npe ntawm cov khoom noj qab haus huv tshaj plaws. Qhov tshwm sim yog qhov ntsuas hauv qab no:
- thawj qhov chaw tau coj los ntawm hiav txwv buckthorn jam (vim muaj ntau cov vitamin C). Tsis tas li ntawd, qee cov tshuaj nyob rau hauv muaj pes tsawg leeg ntawm hiav txwv buckthorn muaj peev xwm tua kab mob thiab microbes. Tsis tas li ntawd, hiav txwv buckthorn yog cov thawj coj ntawm cov vitamin A, uas muaj qhov txhab kho thiab rov tsim dua tshiab.
- Cranberry jam tuaj thib ob. Cranberries muaj peev xwm txo tau tus nqi ntawm cov kab mob pathogenic microflora hauv cov hnyuv. Tsis tas li ntawd, kua txiv cranberry tau ntev tau suav tias yog ib qho tshuaj zoo heev rau kev kho mob ntawm tus txiav. Nws muaj ntau cov tshuaj antioxidants, nrog rau cov tshuaj txo cov roj cholesterol.
- Chokeberry jam muaj ntau cov iodine, yog li nws raug pom zoo kom siv rau cov neeg ua haujlwm hauv kev lag luam phom sij. Ua tsaug rau pectin, chokeberry tseem tuaj yeem tshem cov ntsev ntawm cov hlau hnyav. Tsis tu ncua ntawm rowan berries pabtxo siab thiab ntxiv dag zog rau cov hlab ntsha.
- Plum jam muaj cov kab tseem ceeb xws li magnesium, potassium thiab boron. Ua tsaug rau lawv, cov hlab plawv system muaj zog. Tsis tas li ntawd, ntau cov hlau ua kom cov ntshav muaj pes tsawg leeg.
- txhawm rau txhim kho kev tiv thaiv thiab tiv thaiv tus mob khaub thuas, raspberry jam tau siv ntev. Cov khoom qab zib no muaj ntau ntau ntawm acetylsalicylic acid, uas ua rau cov ntshav thins thiab pab tshem tawm qhov mob.
Tsis tas li, cov jams muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws suav nrog apricot, uas muaj ntau ntawm carotene, thiab quince, uas muaj txiaj ntsig zoo rau cov hnyuv thiab txhawb nqa nws txoj kev huv. Tsis tshua muaj txiaj ntsig yog walnut, uas muaj ntau ntawm iodine, thiab fig jam. Nws raug pom zoo siv rau cov kab mob ntawm cov kab mob genitourinary thiab mob hawb pob.
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