Ntses ntses: cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj, calories, muaj pes tsawg leeg ntawm cov vitamins thiab minerals, khoom noj muaj txiaj ntsig thiab tshuaj muaj pes tsawg leeg. Yua

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Ntses yog ib feem tseem ceeb ntawm kev noj qab haus huv. Nrog nws cov kev pab, koj tuaj yeem ua kom lub cev muaj txiaj ntsig zoo thiab txhim kho kev noj qab haus huv.

Kab lus no yuav qhia koj txog cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm cov ntses ntses, nrog rau cov zaub mov thiab cov vitamins uas nws nplua nuj nyob hauv. Tsis tas li ntawd, qee cov zaub mov qab tshaj plaws rau nws qhov kev npaj yuav tau piav qhia.

Kev piav qhia

Cod yog cov ntses me me uas muaj cov nqaij dawb uas muaj nyob thoob plaws xyoo. Nws yooj yim muaj nyob rau hauv cov khw muag khoom noj lossis khw muag ntses.

Cov tsev neeg cod suav nrog ntau hom ntses uas feem ntau nyob hauv huab cua Atlantic thiab sab hnub poob ntawm Greenland mus rau North Carolina.

Pom cod yog ib qho yooj yim. Ntawm cov xim av-ntsuab rov qab ntawm cov ntses no muaj cov xim av tsaus nti. Lub plab ntawm cod tsis muaj xim. Nyob rau hauv tag nrho, cov ntses no muaj tsib fins: ob nyob ze ntawm tus Tsov tus tw thiab peb sab nraub qaum.

Nyob hauv lawv qhov chaw nyob, cod tuaj yeem nyob txog 35 xyoo. Nyob rau tib lub sijhawm, cov neeg zoo li no ncav cuag qhov loj me, thiab lawv qhov ntev tuaj yeem ncav cuag 2 meters. Txawm li cas los xij, cov qauv mus txog 1 meter ntev thiab tsis laus dua 10 xyoo yog ntau dua.

Cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm cov ntses ntses tau kawm ntau xyoo. Nws tau pom tias nws muaj ntau cov zaub mov muaj txiaj ntsig, fatty acids, vitamin A, vitamin D, nrog rau cov vitamins B thiab E.

Cov lus nug ntawm yuav ua li cas los ntawm khov cod lossis cov ntses tshiab tsis yooj yim teb. Muaj ntau cov zaub mov txawv uas cov ntses zoo nkauj no yog cov khoom xyaw tseem ceeb. Nws yog ib qho tseem ceeb uas nws yooj yim los npaj hauv koj tus kheej chav ua noj. Nqaij ntses yog kib, stewed, boiled, marinated, smoked thiab ci.

Tshuaj muaj pes tsawg leeg thiab khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm cod

Hais txog cov ntses muaj pes tsawg leeg, koj yuav tsum nkag siab tias peb tab tom tham txog cov txheej txheem tshwj xeeb thiab cov vitamins uas cov khoom muaj nplua nuj nyob hauv. Ua ntej, xav txog tus nqi noj haus ntawm cod.

Fresh (rau 100g kev pabcuam) muaj:

• protein - 16g;
• fat – 0.6 g;
• carbohydrates - 0g;
• noj fiber ntau - 0g;
• dej - 82

Nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum xav txog qhov nthuav dav ntawm cov vitamins thiab kab kawm ntawm cod.

100 g ntawm cov khoom muaj cov hauv qab no micro, macro thiab fatty acids:

• omega-3 - 0.166g;
• omega-6 - 0.01g;
• iodine - 0.13 mg;
• phosphorus - 210 mg;
• iron - 0.5mg;
• magnesium - 30mg;
• sulfur - 200 mg;
• calcium - 25mg;
• manganese - 80mcg;
• chlorine - 165 mg;
• tooj liab - 150mcg;
• nickel - 9 mcg;
• fluorine - 700mcg;
• potassium - 340mg;
• zinc - 1.02 mg.

Cod muaj cov vitamins hauv qab no (ib 100 g):

• С – 1 mg;
• E - 0.9 mg;
• A - 10 mcg;
• B1 - 0.09 mg;
• B5 - 0.29mg;
• B6 - 0.17mg;
• B9 - 11.3 mcg;
• D - 0.5 mcg;
• PP – 5.8 mg.

Ntxiv rau, cov tshuaj muaj pes tsawg leeg ntawm cod muaj ntau yam tseem ceeb thiab tsis tseem ceeb amino acids, thiab lwm yam. Ua ke, tag nrho cov tshuaj no ua rau cov ntses no muaj txiaj ntsig zoo. Txawm li cas los xij, nws tsim nyog nyob rau lo lus nug ntawm yuav ua li cas cod muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg lub cev.

calories

Hais txog calories hauv cod, nws yog ib qho tsim nyog sau cia tias, nyob ntawm txoj kev npaj, qhov ntsuas no yuav txawv. Yog li, cov ntsiab lus calorie ntawm cod ntses ib 100 g yuav yog:

• fresh - tsis ntau tshaj 80 kcal;
• kib - 115 kcal;
• haus nrog butter - 290g;
• - 75 kcal;boiled - 75 kcal
• ci - 90 kcal.

Raws li cov ntsuas no, nws paub meej tias cod tuaj yeem raug hu ua cov khoom noj khoom haus uas tuaj yeem suav nrog hauv kev noj haus yam tsis muaj kev poob siab.

Nyob zoo

Raws li twb paub lawm, cod yog nplua nuj nyob rau hauv polyunsaturated fatty acids. Cov kev tshawb fawb tsis ntev los no ua pov thawjuas omega-3 acid txhim kho cov hlab plawv kev noj qab haus huv los ntawm kev ua kom lub plawv dhia sib txawv. Nruab nrab tab sis nquag noj cod tuaj yeem pab tiv thaiv tus neeg los ntawm kev mob plawv. Tsis tas li ntawd, ib txoj kev tshawb fawb los ntawm Dariusz Mozaffarian ntawm Harvard Medical School qhia tau hais tias noj ntses txhim kho cov khoom hluav taws xob ntawm lub plawv hlwb thiab tseem tiv thaiv lub plawv dhia tsis zoo.

Nws raug nquahu kom noj ob mus rau peb servings ntawm cod ib lub lim tiam kom tsis txhob muaj teeb meem. Raws li INTERMAP International Study of Macro- thiab Micronutrients thiab Ntshav Siab, nws tau paub tias cov neeg uas noj cov zaub mov uas muaj omega-3 muaj ntshav siab thiab tsis muaj teeb meem nrog nws qhov kev hloov pauv.

Cod kuj tuaj yeem tiv thaiv cov ntshav txhaws. Qhov teeb meem no feem ntau ntsib los ntawm cov neeg uas muaj kev cuam tshuam tsis zoo vim kev ua neej nyob tsis muaj zog lossis vim kev ua haujlwm hnyav uas yuav tsum tau nqa ntawm lawv ko taw. Cov ntshav txhaws hauv cov hlab ntsha ntawm ob txhais ceg, ncej puab, lossis pelvis vim cov ntshav txhaws, ua rau o thiab mob. Cov neeg uas noj ntses ib zaug hauv ib lub lim tiam nrog rau txiv hmab txiv ntoo thiab zaub yog qhov qis dua ntawm kev tsim cov kab mob no.

Cod tuaj yeem pab txo qis kev pheej hmoo ntawm mob qog noj ntshav hauv plab. Kev noj cov roj ntses txhua hnub yuav pab qeeb txoj kev loj hlob thiab kis mob qog noj ntshav nyob rau theem pib ntawm tus kab mob.

Liab rojcod muab saturation ntawm lub cev nrog vitamin A rau 90 feem pua ntawm kev noj txhua hnub. Nws tiv thaiv coronary atherosclerosis, thiab tseem pab kho cov tawv nqaij ntawm qhov txhab, txiav thiab lwm yam kev raug mob.

Kev noj cov ntses no muaj txiaj ntsig zoo rau kev ua haujlwm ntawm lub paj hlwb thiab txhim kho cov kab mob musculoskeletal. Tsis tas li ntawd, cod yog ib yam khoom tseem ceeb hauv kev noj haus ntawm cov neeg laus. Cov ntses no tuaj yeem tiv thaiv kev txhim kho ntawm Alzheimer's disease thiab txhim kho kev ua haujlwm ntawm lub hlwb.

Contraindications thiab ua tau mob

Muaj ntau qhov xwm txheej uas cov khoom no tuaj yeem ua mob rau lub cev. Cov txiaj ntsig ntawm cov ntses ntses yog muab rau ib tus neeg thaum nws noj qab haus huv thiab muaj peev xwm ua cov khoom siv los ntawm cov khoom.

Ib qho kev txwv tsis pub siv cov cod yog qhov muaj tus neeg mob cholelithiasis lossis urolithiasis. Tsis tas li ntawd, nws tuaj yeem tsim kev puas tsuaj yog tias muaj ib tus neeg intolerance rau cov khoom.

Yuav kom tsis txhob ua mob rau lub cev, tsis txhob suav nrog cod hauv koj cov zaub mov ntau dhau. Txwv tsis pub, nws yuav ua rau mob plab.

Tau kawm paub tias cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm cov ntses cod yog dab tsi, koj tuaj yeem pib xav txog cov zaub mov zoo tshaj plaws uas nws yog cov khoom xyaw tseem ceeb. Muaj ntau txoj hauv kev sib txawv heev los npaj nws, tab sis hauv qab no yog cov zaub mov nrov tshaj plaws thiab lub sijhawm sim.

Ov ci cod

Nws yooj yim thiab nrawmib daim ntawv qhia uas yuav qhia koj yuav ua li cas qab ua noj cod nyob rau hauv qhov cub. Kev npaj yuav tsis siv ntau tshaj li plaub caug feeb, thiab cov khoom xyaw hauv qab no yuav ua rau plaub qhov kev pabcuam puv ntoob. Cov ntses zoo li no tuaj yeem noj nrog rau ib qho zaub mov.

Ua ntej koj yuav tsum tau ntxuav 200 g ntawm txiv lws suav, qhuav lawv thiab txiav mus rau hauv slices los yog cubes. Ntxuav thiab txiav zaub ntsuab. 150 g ntawm txiv ntseej yuav tsum tau txiav mus rau hauv me me voj voog. Tom ntej no, tws zaub ntsuab, txiv lws suav thiab txiv ntseej yog tov rau hauv ib lub tais thiab ncuav nrog me ntsis txiv qaub kua txiv.

Npaj cod fillet (600-700 g) yuav tsum tau rubbed nrog kua txob thiab ntsev thiab tso tseg rau tsib feeb. Daim ntawv uas lub cod yuav ci yuav tsum tau greased nrog roj, muab cov ntses nyob rau hauv nws, hnav khaub ncaws los ntawm txiv lws suav, tshuaj ntsuab thiab txiv ntseej. Tom ntej no, koj yuav tsum ncuav lub tais nrog txiv roj roj rau saum thiab xa mus rau qhov cub rau 30 feeb. Qhov kub zoo tshaj plaws rau ci ntses no yog 180 degrees.

pob ntseg pob ntseg

Daim ntawv qhia kom txaus siab rau cov kiv cua ntawm ntses stews thiab cov neeg nyiam ua zaub mov hauv qhov xwm txheej.

Cod hau (kwv yees li 1 kg) yuav tsum tau ntxuav kom zoo, tag nrho cov gills tshem tawm thiab muab tso rau hauv lub lauj kaub loj. Tom ntej no, ntxiv Bay nplooj ntoos, ntsev, koj nyiam txuj lom thiab 4 liv dej rau lub lauj kaub. Lub broth yuav tsum boil rau 30 feeb. Lub sijhawm no, koj tuaj yeem npaj cov zaub. Ua li no, tev thiab txiav 5 qos yaj ywm, 2 dos thiab 1 carrots loj.

Tom ntej no, dos yuav tsum tau kib hauv cov roj, thiab thaum nws ua pob tshab, koj yuav tsum ntxiv carrots thiab tuavntawm hluav taws rau lwm tsib feeb. Tom qab ntawd, cov dos nrog carrots yuav tsum tau xa mus rau lub broth thiab boiled tshaj medium tshav kub rau lwm 15 feeb, thiab koj muaj peev xwm pab.

Fried cod with dos

Daim ntawv qhia rau cod fillet nyob rau hauv ib lub lauj kaub yog kiag li tsis nyuaj, thiab txawm ib tug novice ua noj yuav ua tau nws.

Ntses (kwv yees li 500 g fillet) yuav tsum tau txiav rau hauv daim, ntsev thiab ntxiv cov txuj lom uas koj nyiam. Dos (1 pc.) Txiav rau hauv ib nrab rings. Tom ntej no, koj yuav tsum tau sov cov roj thiab dov cov ntses nyob rau hauv hmoov.

Nyob rau hauv qab ntawm lub lauj kaub, thawj zaug koj yuav tsum tau nteg tawm ob peb slices ntawm dos, thiab muab cov ntses rau saum. Nws yog tsim nyog los kib rau ob sab kom txog thaum ib tug zoo nkauj golden crust tshwm. Qhov no yuav tsum tau ua nrog txhua daim ntawm cod fillet. Koj tuaj yeem ua zaub mov nrog txhua sab phaj.

Steamed cod in a frying pan with lws suav sauce

Daim ntawv qhia no rau cod fillet hauv lub lauj kaub muaj ob theem ntawm kev npaj. Ua ntej koj yuav tsum tau kib cov ntses, thiab tom qab ntawd simmer hauv lws suav sauce.

Ntses (500 g fillet) yuav tsum tau ntxuav thiab ntxuav nrog kua txob thiab ntsev. Tom qab ntawd nws txiav mus rau hauv pieces thiab kib nyob rau hauv zaub roj rau 2 feeb ntawm ob sab.

1 dos yuav tsum tau finely tws thiab kib rau hauv ib lub thawv cais. Tom ntej no, ntxiv dos, 4 tablespoons lws suav sauce los yog muab tshuaj txhuam, nplooj nplooj thiab 2 teaspoons ntawm txiv qaub kua txiv rau cov ntses kib. Txhua yam yog ua tib zoo sib xyaw, npog nrog lub hau thiab khaws cia rau qis cua sov li 10 feeb. Thaum kawg, ntxiv cov tshuaj ntsuab uas koj nyiam, tua lub qhov cub thiab cia lub tais sawv ntsug hauv qab lub hau kaw.ob peb feeb ntxiv.

Cutlets

Yuav ua li cas yooj yim ua ntses ncuav mog qab zib yuav ua rau ntau haiv neeg noj thiab muaj txiaj ntsig rau tag nrho tsev neeg.

Cov khob cij crumb (2 daim) yuav tsum tau tsau rau hauv 50 ml ntawm mis nyuj rau 5 feeb. 800 g ntawm cod, 1 dos, 1 clove ntawm qej thiab qhob cij (yav tas los squeezed tawm ntawm mis nyuj) yuav tsum tau dhau los ntawm ib tug nqaij grinder kom minced nqaij. Tom ntej no, koj yuav tsum tau ntxiv 1 qe, ntsev, koj nyiam txuj lom thiab tshuaj ntsuab rau nws.

Cov nqaij minced raug ntaus tawm thiab cov cutlets yog molded los ntawm nws, uas yuav tsum tau muab tso rau hauv tshav kub sunflower roj. Fry cutlets on ob sab tshaj li cua sov. Tig lawv mus rau sab thib ob, koj tuaj yeem npog lub lauj kaub nrog lub hau. Thaum cov cutlets ua golden, koj tuaj yeem tshem tawm ntawm tshav kub thiab ua haujlwm.

Zoo kawg

Tau nkag siab txog cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm cov ntses no, nws muaj dab tsi, thiab yuav ua li cas ua noj cod deliciously hauv qhov cub thiab hauv lub lauj kaub, koj tuaj yeem npaj muab cov khoom no tso rau hauv koj cov khoom noj. Txawm li cas los xij, qhov tseem ceeb yog kom nco ntsoov tias koj yuav tsum tsis txhob noj cov ntses no ntau dhau, vim tias txwv tsis pub koj tuaj yeem cuam tshuam lub plab zom mov.

Raws li nws paub, cod yog ib qho yooj yim ua noj. Nyob rau hauv txhua daim ntawv, nws hloov tawm mus ua heev six, thiab cov tais diav los ntawm nws yeej yuav txaus siab rau tsev neeg.