Yuav ua li cas ua kas fes Turkish: zaub mov txawv thiab cov lus qhia

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Yuav luag txhua tus neeg hauv peb lub ntiaj teb pib thaum sawv ntxov nrog lub khob kas fes invigorating. Thiab txhua tus nyiam npaj thiab haus cov dej haus no hauv ntau txoj kev. Qee tus yog brewed hauv lub tshuab kas fes, thaum lwm tus tsuas yog nchuav dej npau npau rau hauv av kas fes taum. Nrog mis nyuj, qab zib, nrog qab zib, nrog syrup - txhua leej txhua tus hlub lawv tus kheej tshwj xeeb daim ntawv qhia kas fes. Muaj tseeb connoisseurs ntawm ib tug invigorating haus brew kas fes nyob rau hauv ib tug tshwj xeeb ladle. Thiab yuav ua li cas brew kas fes hauv Turkish?

txoj cai xaiv kas fes

Cov hom nyiam yog suav tias yog Arabica thiab Robusta. Cov neeg sawv cev kawg yog siv tsis tshua muaj vim nws cov yam ntxwv saj, xws li: astringency, iab, lub zog. Nyob rau hauv Russia, thawj ntau yam yog feem ntau siv, txij li thaum nws combines qab ntxiag bitterness nrog ib tug me ntsis qaub.

Cov kws tshaj lij paub qhov txawv 4 qib ntawm kev sib tsoo kas fes taum, thiab txhua tus hais txog kev sib txawv brewing.

1. Coarse: rau lim kas fes txiag, tshuab espresso, Turkish brew (tsis muaj sediment).
2. Medium (universal): haum rau ob lub tshuab kas fes thiab kas fes Turkish.
3. Me me(nyias): rau cov khoom siv geyser thiab Turks, tab sis tuaj yeem tau txais sediment.
4. Ultra Fine: Tsis tshua muaj siv rau cov kas fes tiag tiag Turkish, tshwj xeeb kas fes txiag uas tau tsim los ua kom taum zoo.

Nws tsim nyog nco qab tias nyob rau sab pem hauv ntej ntawm lub pob kas fes muaj tag nrho cov ntaub ntawv tseem ceeb txog nws ntau yam, sib tsoo thiab ci qib. Cov ntaub ntawv no yuav pab koj nrhiav cov khoom tsim nyog rau koj tus kheej saj.

Nws tseem tsim nyog taw qhia plaub chav kawm uas kas fes faib nyob ntawm qhov zoo: thib ob, thawj, siab tshaj, hwm. Tau kawg, koj yuav tsum tau muab koj qhov kev nyiam rau ntu ntu, vim tias koj yuav tsis pom cov khoom tsis tsim nyog thiab lwm yam khib nyiab hauv nws. Yog tias koj tsis tuaj yeem yuav chav hwm hwm, ces yuav qib siab tshaj.

Nws yuav tsum tau muab sau tseg tias raws li qib ntawm roasting kuj tseem xaiv cov chav kawm: thawj, thib ob, thib peb, plaub. Lub softest ci yog suav tias yog 1st, lub zog tshaj - 4th. Kev xaiv kas fes raws li qhov ntsuas no tsuas yog nyob ntawm koj qhov nyiam nyiam.

Yuav ua li cas xaiv tus Turkish zoo?

Ua ntej koj nkag siab cov ntaub ntawv yuav ua li cas ua kas fes Turkish, ua ntej koj yuav tsum paub seb cov khoom siv li cas yog. Lub Turk yog ib qho cuab yeej uas tuaj rau peb los ntawm lub sijhawm qub, uas qhia txog qhov saj ntawm txhua qhov ntawm cov taum kas fes. Tau kawg, lub tshuab kas fes ua rau nws yooj yim rau brew ib qho dej haus, tab sis, hmoov tsis, lawv tsis qhia tag nrho cov spectrum ntawm tsw.

Turkish kas fes ntawm qhov cub muaj qhov qab ntxiag saj thiab aroma. Yog li, cov kws tshaj lij pom zoo kom koj ua tib zoo xaiv cov khoom siv rau kev haus dej haus hauv txoj kev no.

Muaj peb qhov sib txawv ntawm cezve (Turks):

1. Ceramic cezve: luv luv thiab nkig heev. Koj tuaj yeem muab qhov kev nyiam rau qhov kev xaiv no xwb, tab sis nws yuav tsis kav koj ntev.
2. Clay Turk: muaj qhov hais tsis zoo, uas yog cov phab ntsa muaj peev xwm nqus tau cov aroma thiab saj ntawm kas fes taum. Nws raug pom zoo kom siv tsuas yog ib qho ntau yam rau brewing, txwv tsis pub kas fes yuav puas tsuaj.
3. Copper cezve: kas fes sov kom sib npaug, vim tias lub cuab yeej muaj cov phab ntsa tuab thiab hauv qab. Ntau tus connoisseurs muab lawv nyiam rau qhov kev xaiv tshwj xeeb no.

Ua ntej koj ua kas fes hauv Turk, xyuas kom nws muaj lub hauv qab dav thiab nqaim caj dab. Qhov no ua rau cov cua kub sib txawv ntawm cov kua, thiab cov dej yuav maj mam maj mam los ntawm lub thawv. Nws raug nquahu kom yuav ib qho me me, qhov twg koj tuaj yeem brew ntau kawg ntawm ob khob kas fes.

Puas tau hloov lub Turk thiab nrog dab tsi?

Qhov zoo ntawm peb lub neej niaj hnub yog kas fes tuaj yeem ua rau txhua qhov koj nyiam. Muaj ntau ntau txoj hauv kev uas yuav pab tau koj los ze zog me ntsis rau lub ntuj saj ntawm kas fes tiag tiag:

• Fab Kis yog cov khoom siv hauv tsev, tab sis nws txawv ntawm qhov seemcov cuab yeej ua noj. Hauv nws, koj tuaj yeem brew finely tws nplej, insist, thiab ces lim. Qhov kev xaiv no haum rau cov neeg uas nyiam kas fes flavored haus.
• Geyser kas fes txiag - qhov cuab yeej no suav tias yog ib qho piv txwv ntawm Turks. Cov cuab yeej muaj cov hauv qab no: ib qho dej hauv qab, lub thawv rau hauv av kas fes, lub hwj rau cov dej haus. Cov dej hauv qab no pib sov, tom qab ntawd dhau los ntawm lub kas fes compartment, los ntawm qhov twg cov kua nkag mus rau hauv lub teapot. Raws li qhov tshwm sim, koj tau txais kas fes muaj ntxhiab uas tsis muaj sediment thiab ua npuas ncauj.
• Saucepan lossis saucepan. Txhua tus tswv tsev muaj cov tais zoo sib xws hauv nws chav ua noj, nws tuaj yeem siv rau brewing kas fes. Nyob rau hauv txoj kev no, muaj ib tug tseem ceeb drawback, uas yog hais tias thaum lub haus boils, lub tuab nce mus rau sab saum toj nrog rau cov npuas dej. Cov sediment yog maj mam mus rau hauv qab, thiab lub aroma ploj mus. Thaum koj brew kas fes nyob rau hauv lub tais no, koj yuav tsum tau ua tib zoo saib xyuas tias cov dej haus tsis boil thiab tsis hlawv.

Txoj kev ua kas fes Turkish hauv tsev

Yuav kom txaus siab rau haus dej haus Turkish hauv tsev, koj yuav tsum nyeem thiab ua raws li ob peb txoj cai yooj yim.

1. Tom qab brewing nyob rau hauv no txoj kev, kas fes av yuav sau nyob rau hauv qab ntawm cov khoom, uas yuav tsum tau muab tshem tawm nrog ib tug lim. Cov kws tshaj lij pom zoo kom tshem tawm cov khib nyiab siv ib teaspoon ntawm dej khov-txias dej huv.
2. Yuav kom txaus siab rau kas fes Turkish qab, koj yuav tsum tau brew tshwj xeeb nrog cov dej haus lim.
3. Yog tias koj tsis haus kas fes ntau zaus, ces zom cov taumua ntej ua noj ua haus. Yog li tag nrho cov saj yuav nyob twj ywm tsis hloov.
4. Yuav kom khaws cov aroma ntawm cov dej haus invigorating ntau npaum li sai tau, muaj tseeb connoisseurs pom zoo kom cua sov mugs.
5. Ntsev yog kas fes tus phooj ywg zoo tshaj yog tias koj brew nws hauv cezve vim nws khaws cov tsw thiab aroma ntawm cov taum hauv av kom ntau li ntau tau.

Classic Turkish kas fes nrog ua npuas ncauj

Muaj ntau txoj hauv kev los npaj haus dej haus kom muaj zog. Ib qho ntawm cov zaub mov no, uas feem ntau siv, yog kas fes nrog ua npuas ncauj. Nws yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:

• kwv yees li 90 ml dej ntshiab (filtered);
• 1 pinch ntsev;
• kwv yees li 40g finely av kas fes;
• 20g qab zib (zoo dua cane qab zib).

Yuav ua li cas:

1. Ua ntej ua noj, yaug lub cezve nrog dej npau npau thiab so qhuav. Ntxiv kas fes, ntsev thiab suab thaj rau nws. Txhob do!
2. Maj mam hliv cov dej txias rau hauv cezve kom cov sib tov tsis nce sai.
3. Daim paib uas koj yuav tsum tau tshem tawm Turk sai sai no yog lub sijhawm thaum sib tov pib nce. Thaum nws nce mus txog qib ntawm cov npoo, koj yuav tsum tau tua hluav taws thiab tos kom txog thaum lub npuas pib poob. Thaum nws zaum kawg, koj yuav tsum muab cov khoom rov qab rau ntawm qhov cub.
4. Pom zoo kom rov ua txoj haujlwm no 3-5 zaug. Tsis pub npuas. Lawv tuaj yeem ua rau haus cawv.
5. Thaum koj ua kas fes tiav lawm, coj mus rhaub lub cezve ntawm ntug ntawm lub rooj thiab ncuavinvigorating haus nyob rau hauv preheated khob.

Turkish Espresso

Txoj kev no ntawm kev npaj cov dej haus muaj zog tuaj yeem siv los ua lub hauv paus rau cappuccino lossis latte, nrog rau haus hauv nws daim ntawv ntshiab. Yuav ua li cas brew Turkish kas fes kom raug?

1. Ncuav 40 g ntawm cov nplej hauv av rau hauv lub thawv thiab muab lub cuab yeej tso rau ntawm qhov hluav taws kub me me rau lub teeb ci. Koj tuaj yeem ntxiv 10 g suab thaj yog tias koj nyiam kas fes qab zib.
2. Ncuav 75 ml ntawm dej ntshiab rhuab mus rau 40 degrees rau hauv Turk. Thaum cov sib tov boils, tshem tawm ntawm qhov cub, do maj mam thiab rov qab mus rau qhov hluav taws kub.
3. Rov ua dua cov kev hloov pauv uas tau piav qhia saum toj no 3 zaug ntxiv thiab ncuav dej rau hauv khob sov. Ces npog lawv nrog saucer rau 1 feeb kom infuse kas fes.

Dej los ntawm Qaib Cov Txwv

Daim ntawv qhia kas fes Turkish no kuj yog qhov xav tau ntawm cov neeg paub tseeb.

1. Ncuav rau hauv lub ntim txog 25 g ntawm cov nplej hauv av, cardamom (mus saj), qab zib (yeem), ntxiv dej txias rau qhov kub ntawm 30 degrees, thiab maj mam sib tov kom txog thaum lub porridge sib xws..
2. Muab Turk rau ntawm qhov hluav taws kub, tos kom txog thaum nws pib boil (cov npuas yuav nce mus rau qhov ci). Tom qab ntawd tshem lub nkoj los ntawm qhov cub thiab hliv cov npuas dej rau hauv lub khob kub.
3. Kev ua li no yuav tsum tau rov ua dua 2 zaug ntxiv kom txog thaum kub. Tsis txhob hnov qab skim tawm ntawm npuas. Tom qab ntawd, tua lub tshav kub, cia cov sediment nyob rau 3 feeb. Tom qab ntawd, koj tuaj yeem muab dej rau ntawm lub rooj.

ua kas fes nrog mis nyuj hauv Turkish

Hownpaj ib qho dej haus zoo sib xws hauv Turkish? Kev sib xyaw nrog mis nyuj yog ib qho ntawm cov classic thiab nquag siv. Yog li ntawd, ntau txoj hauv kev ntawm kev npaj qhov kev xaiv xaiv tau tsim. Los ntawm qhov yooj yim tshaj plaws - hauv tsev - mus rau qhov nyuaj tshaj plaws, uas tau qhia hauv cov chav kawm tshwj xeeb. Ib ntawm lawv yog daim ntawv qhia kas fes Turkish.

Yuav kom tau haus dej haus zoo li no koj xav tau:

1. Ncuav 60 ml ntawm mis nyuj nrog cov ntsiab lus roj txog li 3% rau hauv cezve, muab tso rau hauv hluav taws thiab tos kom txog thaum lub ntsuas kub ntawm cov kua nce mus txog 40-45 degrees. Tom qab ntawd ntxiv 25 g ntawm cov nplej hauv av thiab xa cov cuab yeej rov qab mus rau qhov cub.
2. Thaum ua npuas ncauj tshwm, koj yuav tsum tshem cov Turk los ntawm tshav kub thiab tawm li 2 feeb. Tom qab ntawd, rov ua cov kauj ruam 2 zaug. Thaum kawg, ncuav rau hauv lub khob sov.

Turkish kas fes nrog cinnamon daim ntawv qhia

Ntau tus neeg paub ntau yam txuj lom nyiam ntxiv rau lawv haus dej haus. Ib qho txuj lom uas nquag siv yog cinnamon. Yuav ua li cas ua kas fes Turkish nrog ci seasoning?

1. Ncuav 15 g suab thaj (zoo dua cane), 5 g ntawm cinnamon, 25 g ntawm cov nplej hauv av rau hauv lub thawv thiab tuav lub cezve hla hluav taws.
2. Tom qab ib feeb, ntxiv 110 ml dej huv thiab muab tso rau qhov hluav taws kub tsawg kawg nkaus. Tom qab boiling, tshem lub nkoj los ntawm lub qhov cub thiab ncuav ib co kua rau hauv ib lub khob sov.
3. Rov ua dua cov kev hloov pauv no 3 zaug ntxiv. Tom qab cov kauj ruam kawg, cia lub kas fes khov rau 2 feeb.