2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Cupcakes - txiv qaub, strawberry, cream thiab chocolate - tam sim no nrov nrog cov hniav qab zib thoob plaws ntiaj teb. Lawv thawj zaug tshwm sim hauv Asmeskas. Nws tshwm sim nyob rau hauv lub xyoo pua xeem. Mini ncuav mog qab zib dai kom zoo nkauj nrog cua cream, icing los yog txiv hmab txiv ntoo yog ib qho yooj yim los npaj thiab zoo kawg nkaus hloov cov khoom qab zib ib txwm. Niaj hnub no peb tab tom tsom rau txiv qaub cupcakes. Daim duab qhia hauv qab no piav txog ob hom kev noj qab haus huv no.
Basic recipe
Cov classic version ntawm cupcakes feem ntau suav nrog cov khoom xyaw me me. Butter, hmoov, qe thiab qab zib yuav luag ib txwm pom nyob rau hauv txhua chav ua noj. Daim ntawv qhia cov khoom xyaw tuaj yeem hloov pauv. Thiab ces hom khoom qab zib tshiab yuav tshwm sim ntawm qhov tawm. Tsuas yog ib qho ntxiv ntawm cov txuj lom yuav pab tsim lub suab nrov mini-nqaij npuas. Txawm li cas los xij, feem ntau cupcakes txawv hauv kev kho kom zoo nkauj, tsis tsuas yog cov yam ntxwv sab nraud, tab sis kuj muaj lwm yam khoom qab zib vim nws.
Yog li, rau ib daim ntawv qhia me ntsis niaj hnub, koj yuav xav tau:
- Mixed dawb hmoov nrog ci hmoov -2.5 khob.
- YButter (butter) - 200g
- Qab Zib (zoo dua siv cov hmoov zoo los yog hmoov) - 1 khob.
- Qe - 3 pieces.
- Mis - ib nrab khob.
- Vanilla extract - 1 teaspoon los yog vanilla rau ntawm rab riam.
Hauv thawj kauj ruam, mos butter yog nplawm nrog hmoov thiab vanilla. Tom qab ntawd cov qe ntxiv rau qhov sib tov - koj yuav tsum nkag mus rau lawv ib zaug. Cov kauj ruam tom ntej yog ntxiv hmoov nplej thiab mis nyuj. Lawv tuaj yeem nkag mus rau hauv qhov chaw, sib txuas nrog ib leeg, kom qhov sib xws tsis ua kua dhau los lossis qhuav thaum lub sijhawm kneading.
Thaum cov huab hwm coj ua homogeneous, nws tau muab tso rau hauv pwm. Koj tuaj yeem siv silicone, ntawv, ceramic lossis hlau - nws tsis muaj teeb meem. Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog pre-lubricate kawg ob hom tais diav los ntawm cov kev xaiv saum toj no nrog roj. Cov ntaub ntawv muaj ob feem peb ntawm lub khob noom cookie.
Cupcakes ci rau 15-20 feeb ntawm 180º. Cov khoom tiav raug tso tseg rau lub sijhawm luv luv hauv cov ntawv. Tom qab ntawd lawv raug muab tshem tawm, txias thiab dai kom zoo.
txiv qaub cupcakes
Rau cov poj niam paub txog, cov lus nug ntawm yuav ua li cas tig cov ncuav mog qab zib me me rau hauv cov txiv qaub tsis zoo li yuav ua rau nyuaj. Txhawm rau ua qhov no, tsuas yog ntxiv zest rau cov txheej txheem classic ntawm cov khoom xyaw. Lemon cupcakes yog qhov zoo ntawm lawv tus kheej. Lawv tuaj yeem ua haujlwm yam tsis muaj kev kho kom zoo nkauj ntxiv. Ib qho kev xaiv nthuav yog los decorate cupcakes nrog nyias, gracefully nkhaus ribbons ntawm zest. Koj tuaj yeem mus rau lwm txoj kev: nrog txiv qaub aroma thiab saj, piv txwv li, meringue thiab custard yog ua ke zoo kawg nkaus. Hauv ib lo lus, ua tauCov kev xaiv zoo siab tsuas yog txwv los ntawm kev xav ntawm tus kws ua zaub mov. Thiab los ntawm txoj kev, koj tuaj yeem ua txiv kab ntxwv cupcakes ib yam nkaus.
txiv qaub meringue cupcakes
Qhov kev xaiv zoo rau kev kho kom zoo nkauj yuav luag txhua hom ncuav mog qab zib - muag meringue. Cov protein ntau yog siv rau saum npoo ntawm cupcakes tom qab ci. Thiab los npaj lub meringue, koj yuav xav tau qab zib (225 g) thiab dawb ntawm peb qe.
Cov khoom xyaw yog tov rau hauv ib lub tais haum. Nyob rau hauv lub qhov cub muab ib lub lauj kaub dej rau da dej. Ib lub thawv nrog cov protein ntau yuav tsum tsis txhob kov cov kua dej me ntsis. Cov piam thaj hauv paus ntawm meringue raug xa mus rau lub da dej thiab tsis tu ncua stirred kom txog thaum nws heats mus txog 45º. Tom qab ntawd lub loj yog nplawm nrog ib tug tov kom txog thaum muaj zog peaks daim ntawv. Siv lub hnab pastry, meringue yog siv los kho cov khoom npaj ua khob noom. Thiab lawv raug xa mus rau qhov cub preheated rau 200º rau li 4-7 feeb. Lub meringue tiav lawm yuav golden xim av thiab crispy rau sab nraud.
Lemon Curd
Ib qho nthuav version ntawm mini-cakes tuaj yeem npaj siv ntau yam custard - txiv qaub curd. Nws hloov cov mis ib txwm siv nrog kua txiv qaub. Kurd tsis yog zaub mov yooj yim los npaj, tab sis ua tib zoo mloog thiab ua siab ntev me ntsis yuav pab koj paub sai sai.
Yuav ua kom qab zib, koj yuav tsum tau da dej. Cov dej yuav tsum boil ntsiag to thiab tsis ncav cuag hauv qab ntawm lub thawv loj li 2 cm. Nyob rau hauv ib lub tais haum, muab cov suab thaj (3 tablespoons) thiab txiv qaub zest (kwv yees li 1 teaspoon) thiab grind. Tom qab ntawd 2 lub qe nruab nrab thiab cov kua txiv hmab txiv ntoo ntawm ib qhotxiv qaub. Lub thawv nrog cov ntsiab lus yog muab tso rau hauv ib da dej da dej. Qhov loj yuav tsum tau tas li stirred, maj mam nws yuav pib thicken. Qhov no yuav siv li 7 feeb. Kurd, uas tau mus txog qhov sib xws ntawm qaub cream, tshem tawm los ntawm tshav kub thiab sab laug kom txias rau 10 feeb, ces butter nyob rau hauv chav tsev kub, txog 20 g, ntxiv rau nws, thiab txhua yam yog tov. Kurd npaj.
Cupcakes with fillings
Yuav ua kom cupcakes nrog txiv qaub curd, koj yuav tsum tau sau cov khoom qab zib npaj ua mini nrog qab zib. Ua li no, funnel-puab los yog puag ncig recess yog ua nyob rau hauv txhua yam khoom nrog ib tug riam. Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog tsis ua kom puas hauv qab. Lub qhov yog ntim nrog curd, thiab sab saum toj yog txiav tawm ntawm lub "ntxiv" pulp. Tom qab ntawd nws yog muab tso rau ntawm cream nyob rau hauv daim ntawv ntawm ib lub hau. Cov cupcakes no zoo heev nrog meringue. Cov protein ntau yog siv rau ntawm lub hau. Thiab cov ncuav me me raug xa mus rau qhov cub rau 5 feeb kom xim av.
Cupcakes, daim ntawv qhia nrog cov duab uas tau muab los saum toj no, koj tuaj yeem ua noj rau hnub so tsis muaj ncuav mog qab zib li niaj zaus. Raws li cov lus piav qhia saum toj no, nws tsis yog qhov nyuaj los ua ntau yam ntawm cupcakes nrog txiv kab ntxwv lossis tsoos custard. Txiv qaub cupcakes (nrog zest) kuj tuaj yeem suav hais tias yog qhov txawv ntawm daim ntawv qhia yooj yim. Nrog kev pab los ntawm ntau yam dai kom zoo nkauj, nws yog ib qho yooj yim los ua cov khoom qab zib ywj siab tshiab los ntawm lawv.
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