Cov cawv txiv hmab: lawv lub npe thiab saj. Caw tshuaj xyuas

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Real connoisseurs ntawm wine cov tub ntxhais hluas ntau yam nyiam haus hauv lub tuam txhab tus phooj ywg, tab sis tsis ntau dhau. Cov dej haus no ua haujlwm kom muaj zog thiab txhim kho kev noj qab haus huv. Ib yam khoom tsim tshwj xeeb los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tshiab tuaj yeem ntxuav cov ntshav thiab rov ua kom tawv nqaij.

huab cua tsis zoo thiab huab cua grey zoo siab rau ob peb tus neeg, hnub no koj xav pom lub hnub so kaj thiab txaus siab rau qhov chaw zoo siab. Txoj kev zoo tshaj plaws los ntawm qhov xwm txheej yuav yog ib qho kev mus rau ib lub teb chaws uas tau tsim cov cawv txiv hmab zoo tshaj plaws, nrog rau kev ua koob tsheej tshwj xeeb hauv kev hwm ntawm cov dej haus no. Hmoov tsis zoo, tsis yog txhua tus muaj lub sijhawm los mus xyuas txhua lub tebchaws, yog li koj tuaj yeem npaj hnub so ntawm koj tus kheej. Qhov no yuav xav tau ib lub raj mis ntawm cov tub ntxhais hluas cawv thiab lub tuam txhab zoo nkauj. Tab sis ua ntej, koj yuav tsum paub cov ncauj lus kom ntxaws ntxiv txog cov dej cawv tsawg thiab xaiv cov kev xaiv uas haum rau koj saj, uas tuaj yeem ua rau muaj kev xav zoo tshwj xeeb thiab nco ntsoov rau lub sijhawm ntev.

Ntau hom cawv

Young liab caw yog tsim los ntawm txiv hmab txiv ntoo uasundergoes ib lub sij hawm ntawm fermentation. Tsis muaj ntau ntau hom wines, txawm hais tias nws yog ib qho nyuaj rau kev txiav txim siab ntawm ib qho kev xaiv tshwj xeeb. Kev faib tawm ntawm cov dej haus yog nyob ntawm ntau yam tseem ceeb: txoj kev tsim khoom, zoo, xim, kev laus.

Ntawm ntau hom cawv, pawg hauv qab no tuaj yeem paub qhov txawv:

1. Natural.
2. Special.
3. Carbonated.
4. Flavoured.
5. Yawg.
6. Nyob.
7. Tsis raug.
8. Vintage.
9. Collectible.
10. Sparkling.
11. Champagne.
12. Original.

Cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm cov txiv hmab txiv ntoo hluas

Dry liab wines (cov tub ntxhais hluas) yog qhov zoo rau tib neeg lub cev, uas tau raug pov thawj ntau tshaj ib zaug los ntawm kws kho mob. Cov dej haus no yuav pab tau ntau yam kab mob thiab txhim kho kev ua haujlwm ntawm qee lub cev. Piv txwv li, nws muaj txiaj ntsig:

• rau lub plawv - cov txiv hmab txiv ntoo ua rau cov hlab ntsha thiab txo cov roj cholesterol hauv cov ntshav, nrog rau kev siv tas li, cov hlab ntsha yuav raug ntxuav thiab tshem tawm cov roj (cholesterol) tsis tsim nyog;
• rau lub plab - dej haus tshem lub cev ntawm co toxins, txhim kho qab los noj mov thiab normalizes metabolism;
• rau ntshav - teeb meem nrog hemoglobin yuav ploj mus yog tias koj haus ob peb khob ib hnub nrog zaub mov, uas tseem yuav ntxiv koj cov khoom hlau;
• rau cov paj hlwb - ib qho tshuaj uas muaj cawv tsawg los tiv thaiv kev ntxhov siab yuav daws kev nyuaj siab thiab txhim kho kev pw tsaug zog, tab sis koj yuav tsum tsis txhob muaj teeb meem dej nyab nrog cawv;
• nrog beriberi - cov txiv hmab txiv ntoo dawb yog qhov chaw ntawm kab thiabtsim nyog rau lub cev ntawm cov vitamins B;
• rau khaub thuas - mulled wine yog qhov zoo rau kev mob yog tias koj haus nws hauv qhov chaw sov thiab sov.

Tsuas yog cawv txiv hmab tuaj yeem pab tau cov kab mob, tab sis koj yuav tsum tsis txhob mus yuav lub raj mis kim tam sim ntawd. Ua ntej koj yuav tsum nrhiav kom paub cov xwm txheej hauv qab uas haus cawv rau lub hom phiaj ntawm kev kho mob raug txwv. Cov npe no suav nrog:

• xav tau cawv ntau dhau;
• mob siab;
• nquag ua xua.

Ntxhais hluas wine

Ib qho ntawm cov xwm txheej tseem ceeb hauv ntau lub tebchaws yog cov tub ntxhais hluas cawv ua koob tsheej. Tab sis nyob rau hauv thiaj li yuav cov khoom mus rau nws, nws yog ib qhov tsim nyog yuav tau saib xyuas kom zoo, coj mus rau hauv tus account tag nrho cov subtleties. Tseeb tiag, qhov tseeb, muaj ntau yam nuances ntawm kev saib xyuas raws li muaj npe wines.

Daim ntawv qhia kev saib xyuas raug yuav luag nrhiav tsis tau, tab sis ntawm no yog qee cov lus qhia los ntawm cov kws tshaj lij los pab hauv qhov teeb meem nyuaj no:

• sai li sai tau thaum cov txheej txheem fermentation dhau lawm, koj yuav tsum tau txuag cov khoom los ntawm kev sib cuag nrog huab cua, txwv tsis pub oxidation yuav tshwm sim thiab puv-fledged caw yuav tsis ua hauj lwm;
• thaum lub sijhawm qhia meej, cov dej haus tau saj thiab nws qhov ntsuas kub ntxiv yog txiav txim siab (nrog acidity siab, qhov zoo tshaj plaws cia kub yog + 17 degrees, thiab nrog qis acidity - 10 degrees tsawg);
• cov kaus poom (3 litres) yog qhov chaw khaws khoom zoo, uas tau muab ntim rau hauv txoj kev kaw thiab tso ib zaj duab xis nyias ntawm cov dej haus thiab lub hau.

Qhov dej haus zoo tshaj plaws

Daim ntawv teev npe ntawm lub tebchaws nrov tsim cov dej qab zib qis suav nrog:

1. Georgia thiab Moldova. Cov khoom ntawm cov teb chaws no tuaj yeem txaus siab rau txhua tus neeg. Cov khoom muaj xws li dej qab zib rau txhua tus saj.
2. Hungary. Tsob ntoo wine tsis tsuas yog ib tug qab ntxiag aroma, tab sis kuj ib tug txaus nyiam xim. Cov khoom qab zib yog cov khoom lag luam muaj txiaj ntsig tshaj plaws, uas nyiam los ntawm cov neeg muaj koob meej ntawm txawv teb chaws.
3. Fabkis. Rooj thiab lub zos wines muaj lawv tus yam ntxwv. Txhua tus neeg yuav tsum sim lawv kom nkag siab qhov saj ntawm cawv tiag tiag.
4. Lub Tebchaws Yelemees. Cov cawv dawb zoo tshaj plaws tuaj yeem pom ntawm lub txee ntawm lub peev thiab hauv qee lub nroog. Ntau yam flavors yuav xav tsis thoob txawm tias cov neeg paub ntau tshaj plaws.
5. Italy. Qhov dav tshaj plaws yog sawv cev los ntawm lub teb chaws no. Thiab txhawm rau kom muaj txiaj ntsig zoo, tsoomfwv tau tshaj tawm ntau txoj cai lij choj hais txog winemaking.
6. Ntiaj Teb Tshiab thiab Qub. Tej yam ntuj tso thiab climatic tej yam kev mob pab rau zoo zus tau tej cov thiab ib tug heev six tshwm sim. Raws li cov lus pom zoo ntawm lub ntiaj teb sommeliers, cov cawv no tau noj zoo tshaj plaws rau hnub so.

Yuav ua li cas nyeem daim ntawv lo

Thaum yuav cov tub ntxhais hluas cawv, cov neeg yuav khoom tsis tshua saib daim ntawv lo, yog li koj tuaj yeem tau txais cov khoom cuav rau nyiaj ntau. Txhawm rau txuag cov paj hlwb thiab nyiaj txiag, koj yuav tsum kawm nyeem daim ntawv lo kom raug. Nws yuav tsum muaj cov ntaub ntawv hauv qab no: lub xeev, cov khoom npe thiab cov ntaub ntawv tuam txhab, hnub tim ntawm lub raj mis, qab zib thiab cawv cov ntsiab lus.

Chaw tsim tshuaj paus nrogqib siab ntawm ntau lawm yuav tsis zais cov ntaub ntawv no nyob rau hauv ib txoj kev, raws li nws siv zog rau kev lees paub.

Kev laus thiab vintage yuav tsum nyob ntawm cov ntawv cais. Yog tias lawv tsis yog, ces cov khoom yuav tsis raug hu ua tus thawj. Qhov tseeb ntawm qhov tsis tuaj yeem txhais tau tias siv cov concentrate lossis ntxiv cov tshuaj lom neeg.

Cov neeg nyiam noj mov tiag tiag yog qhov xav tias txhawm rau kom muaj lub ntsej muag noj qab haus huv thiab zoo siab ntawm tus ntsuj plig, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum haus cov cawv txiv hmab ib xyoos ib zaug. Muaj tseeb txhua leej txhua tus yuav txaus siab rau kev ua koob tsheej ntawm cov tub ntxhais hluas caw, uas yog nyob rau hauv lub teb chaws uas zoo tshaj plaws ntau yam yog tsim. Koj tsuas tuaj yeem saj cov dej haus no thiab txaus siab rau nws cov ntxhiab tsw tshiab ntawm kev ua koob tsheej tshwj xeeb ib xyoos ib zaug, yog li nws tsis yog lub tswv yim zoo uas yuav tsis nco qhov xwm txheej zoo li no.

French masterpiece

Beaujolais Nouveau yog cov txiv hmab txiv ntoo tshiab tshiab. Fabkis tau ua haujlwm rau cov neeg nyiam noj mov txij li xyoo 1980s. Nws yog lub sijhawm no uas cov khoom lag luam pib vam meej hauv thaj chaw ntawm winemaking hauv Fabkis. Nyob ntawd, cov neeg cog txiv hmab hu ua Gamay, uas tsis khaws ntev heev. Yog li ntawd, cov neeg tsim khoom txiav txim siab tias cov cawv "perishable" yuav tsum haus kom sai li sai tau.

Nyob rau hnub Beaujolais Nouveau, cov neeg hauv zos tsim ib qho kev lom zem uas cov neeg tuaj xyuas tuaj yeem so. Txij thaum pib, hnub no tau tsim los ua kom muaj txiaj ntsig, tab sis tom qab ntawd nws tau los ua ib qho kev lig kev cai. Txog rau hnub no, nws ua kev zoo siab rau hnub Thursday thib peb ntawm Kaum Ib Hlis. Tsuas yog ib lub lis piam ua ntej, cov ntawv tshaj tawm ua kev zoo siab rau qhov kev tshwm sim tau tshaj tawm thoob plaws lub nroog.

Novello in Italy

Italian hluas wine tsis muaj tsawg nrov. Yuav ua li cas yog lub npe thiab dab tsi yog nws keeb kwm - yog txaus siab rau ntau tasters. Raws li koj paub, nyob rau hauv ltalis, wine kab lig kev cai los ntawm qhov tob ntawm centuries. Piv txwv li, "Novello" (Italian wine haus) tau ntsib nws lub hnub qub thiab ncov ntawm qhov chaw nyob rau xyoo pua 17th, txawm hais tias hnub so tam sim no tsis yog 50 xyoo. Hauv cov hnub qub, hnub so tau ua kev zoo siab rau lub Kaum Ib Hlis 11, thiab nyob rau lub sijhawm tam sim no, cov neeg nyob hauv tebchaws Ltalis thiab cov neeg ncig tebchaws ua kev zoo siab rau lub Kaum Ib Hlis 6.

Festive tastings tsis tu ncua nyob rau hauv cov cheeb tsam xws li Tuscany, Marcha, Veneto, thiab nyob rau hauv cov Islands tuaj ntawm Sardinia thiab Sicily. Ntawm no koj tuaj yeem txaus siab tsis tsuas yog saj thiab aroma ntawm cawv, tab sis kuj muaj suab paj nruag thiab kev sib tw lom zem.

Tsis zoo li Fabkis txoj version, hom no yog tsim los ntawm ntau hom txiv hmab txiv ntoo. Tib qho xwm txheej yog tias cov cawv yuav tsum yog xim liab, txhua yam yog ua tiav ntawm kev txiav txim siab ntawm cov neeg tsim khoom. Yog li ntawd, qhov tshwj xeeb thiab tsis tsim nyog saj tuaj yeem pom nyob hauv ntau thaj tsam.

Dab tsi txaus siab rau Central thiab Eastern Europe

Tebchaws Europe tau pib koom nrog cov haujlwm no tsis ntev los no, txawm hais tias lawv tsim nyog tsis muaj kev saib xyuas thiab hwm. Lub ntsiab kom zoo dua yog qhov tseeb tias ntawm no koj tuaj yeem saj tsis tau tsuas yog liab caw, raws li tau ua nyob rau hauv Fabkis thiab Ltalis, tab sis kuj dawb wine.

Austrian dej qab zib tau muag hauv qab lub npe "Junger Osterreicher". Lawv raug tsim nyob rau hauv Styria, cov neeg los ntawm thoob plaws lub cheeb tsam tuaj mus saj thiab, raws li kev lig kev cai, yos hav zoov kaus mom dai kom zoo nkauj nrog ib tug plaub yog nyob rau hauv lawv lub taub hau. Hnub so tseem ceeb tshwm sim hauv Vienna thaum pib lub Kaum Ib Hlis.

Qhov thib ob qhov kev tshwm sim yog hnub so Heuriger, uas pib rau lub Kaum Ib Hlis 11th. Ib qho kev cai qub hais tias nws tus tswv tsuas yog tso cai muag cawv los ntawm kev sau ntawm nws lub vaj txiv hmab. Qhov kev thov rau hom no yog qhov zoo heev, thiab yog li tus nqi tsim nyog.

Hnub so hauv Czech koom pheej qhia qhov tseeb saj ntawm cov tub ntxhais hluas cawv. Cov xwm txheej no tshwm sim hauv cov chaw me me, qhov twg tsis yog tsuas yog cov neeg hauv zos thiab cov neeg tuaj ncig tebchaws tuaj, tab sis kuj tag nrho cov nom tswv los ntawm lwm lub teb chaws ua cawv. Nkauj, seev cev, ua koob tsheej yog ib feem tseem ceeb ntawm kev lom zem hnub so. Tsis tas li ntawd, cov neeg tuaj saib tuaj yeem saj cov khoom noj txom ncauj qub, uas ntxiv rau cov khoom qab zib uas twb muaj lawm.

Spanish wine

Spanish cawv "Nuevo" nyiam me ntsis thov. Nws muaj ib tug saj zoo, tab sis vim lub zos kab lis kev cai, nws tsis yog heev nrov. Txij li thaum ancient sij hawm, nws tau ua kev cai rau hnub nyoog haus dej haus tsawg hauv cov ntoo qhib tshwj xeeb rau ntev npaum li nws yuav siv sij hawm kom evaporate cov txiv hmab txiv ntoo aroma thiab freshness.

Pib txij li xyoo 1990, cov khoom lag luam pib tshwm rau ntawm lub txee ntawm ntau lub khw muag khoom, thiab tom qab ntawd ua kev txaus siab ntawm qhov chaw hnub so loj hauv Spain. Txog niaj hnub no, tsis muaj ib qho kev saj loj ua tiav yam tsis muaj Nuevo.

Caw tshuaj xyuas

Ntsuab thiab muajtxawv txawv saj ntawm cawv (cov tub ntxhais hluas) nyiam los ntawm ntau tus neeg. Muaj ob peb qhov kev tshuaj xyuas tsis zoo piv rau qhov zoo. Cov khoom kho mob ntawm cov dej haus yuav tsis cia leej twg indifferent. Ntau tshaj ib tus neeg muaj peev xwm tshem tau cov kab mob nrog kev pab ntawm haus dej cawv tsawg.

Kev saib xyuas cawv yog kev kos duab. Cov neeg tau txais kev cob qhia tshwj xeeb siv sijhawm ntau thiab siv zog kom tau txais cov khoom tsim nyog. Tau kawg, qhov no kuj nyiam cov neeg yuav khoom.

Ua-nws-koj tus kheej winemaking tsis muaj txoj hauv kev piv rau cov dej haus uas ua raws li daim ntawv qhia tshwj xeeb. Tib neeg tsis tshua xav txog pes tsawg theem ntawm cov khoom yuav tsum mus dhau ua ntej muag. Cov neeg yuav khoom tau siv los txaus siab rau qhov qub saj, uas lawv npaj txhij them nyiaj ntau. Tseeb tiag, rau qhov kev txaus siab, koj tuaj yeem siv nyiaj kom zoo tsawg kawg ib xyoos ib zaug.

Ntxiv rau cov neeg siv khoom zoo tib yam, cov kws tshaj lij thiab cov kws kho mob kuj qhia lawv cov kev xav. Kev txhim kho radical nyob rau hauv mus ob peb vas yog guaranteed los ntawm tej tasters, uas nws lub tswv yim yog heev tseem ceeb rau connoisseurs. Thiab cov kws kho mob feem ntau qhia lawv cov neeg mob kom kho li no.