2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Yuav ua li cas ua mis nyuj mousse? Yam khoom noj no yog dab tsi? Koj yuav pom cov lus teb rau cov lus nug no thiab lwm yam hauv kab lus. Mousse yog ib qho khoom qab zib Fabkis txoj qab. Muaj ntau ntau versions ntawm kev tsim khoom ntawm no ilv thiab lub teeb delicacy. Qhov zoo ntawm cov khoom noj yog tias nws ua siab ncaj txaus siab rau cov menyuam yaus thiab cov neeg laus. Tsis tas li ntawd, khoom qab zib ib txwm zoo nkauj ntawm lub rooj, thiab koj tuaj yeem sim nrog nws cov kev xaiv tsim. Hauv qab no yog qee cov zaub mov txawv mis mousse.
daim ntawv qhia classic
Yuav kom tsim tau qhov kev kho mob no koj yuav tsum muaj:
- 200 g qab zib;
- mis nyuj ntawm cov ntsiab lus rog - 800 g;
- Vanilla qab zib - 0.5 g;
- 30g gelatin;
- cinnamon (mus saj);
- 100ml dej.
Cook this gelatin milk mousse like this:
- Ncuav cov gelatin rau hauv ib lub phaj me me. Tom qab ntawd sau nws nrog boiled dej nyob rau hauv chav tsev kub thiab tawm rau ib nrab ib teev, tsis txhobnpog. Thaum nws o, ntws tag nrho cov dej.
- Ncuav cov mis nyuj rau hauv lub lauj kaub enamel thiab muab tso rau ntawm hluav taws me me. Ncuav qab zib rau hauv tib qhov chaw thiab do cov kua nrog ib tug ntoo spatula kom txog thaum cov muaju yog tag nrho yaj. Nqa cov kua mis mus rau boil.
- Cov cov mis nyuj rau 80 ° C (nws yuav siv sijhawm 5-6 feeb). Xa vanilla qab zib thiab gelatin rau hauv nws. Do txhua yam nrog ntoo spatula kom txog thaum lub gelatin lumps yog yaj tag.
- Tawm qhov sib tov kom txias rau 35 ° C.
- Tua cov mis nyuj sib tov nrog rab diav kom txog thaum lub npuas tuab, maj mam tshwm. Koj tseem tuaj yeem siv lub nplawm lossis lub tov khoom.
- Pho cov hnyav uas tsis noj qab haus huv rau hauv lub tais. Xa mus rau chav tsev txias txias kom tuab.
Mis mousse tuaj yeem ua ob qho tib si ua khoom qab zib yav tsaus ntuj thiab thaum sawv ntxov. Garnish nrog lub teeb plua plav ntawm grated chocolate, txiv hmab txiv ntoo, los yog cinnamon.
Daim ntawv qhia
Cov poj niam muaj kev paub dhau los pom zoo cov hauv qab no:
- Rau cov tais no zoo dua yog siv mis nyuj nrog cov ntsiab lus muaj roj ntau.
- Cia cov mis nyuj txias me ntsis ua ntej koj yuav xa gelatin rau hauv. Txwv tsis pub, nws yuav plam nws qhov zoo, thiab cov khoom qab zib yuav tsis tuab.
- Tsis txhob muab cov khoom qab zib tso rau hauv lub tais hauv lub freezer kom ceev cov txheej txheem thickening. Gelatin poob nws cov khoom los ntawm qhov kub thiab txias.
- Koj puas xav kom yooj yim cov txheej txheem ntawm kev hloov gelatin o ntawm lub phaj mus rau lub lauj kaub? Raus dej hauv qab ntawm lub tais hauv dej sov. Yog li ntawd, gelatin yog yooj yim heevkhob.
Nrog chocolate sauce
Tau:
- 500ml mis nyuj;
- 15g nyuj butter;
- 250 ml cream;
- 125g chocolate;
- 10g gelatin;
- vanilla qab zib (mus saj);
- mint;
Daim ntawv qhia no rau mis nyuj mousse nrog gelatin yog siv raws li hauv qab no:
- Ncuav gelatin nrog dej txias, tawm kom o. Tom qab ntawd muab tso rau hauv ib da dej kom txog thaum yaj tag, lim.
- Ncuav gelatin rau hauv cov mis nyuj, ntxiv vanilla qab zib, do thiab coj cov sib tov rau boil. Tom qab ntawd txias thiab tuav kom txog thaum qhov loj me.
- Ntxiv cov zaub mov me me lossis kua txiv hmab txiv ntoo rau qhov sib tov, yog tias xav tau. Ua ke nrog ib co whipped cream.
- Muab qhov ntim rau hauv pwm thiab xa mus rau 2 xuab moos hauv lub tub yees.
- Muab cov qhob noom chocolate hauv da dej, ntxiv nyuj butter thiab qab zib, ua kom sov.
- Tshem tawm cov khoom qab zib los ntawm cov pwm thiab ua haujlwm, dai nrog cov duab chocolate thiab mint nplooj. Drizzle with sauce.
Banana mousse
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- Ntxiv o gelatin rau cov mis nyuj kub.
- Bua txiv tsawb puree, sib tov nrog granulated qab zib.
- Muab ob pawg, nplawm rau hauv cov npuas dej khov thiab tso rau hauv lub tais rau khoom qab zib. Kho lub tais nrog nplooj mint.
Txawm tias tus tswv tsev tsis muaj kev paub ntau tshaj plaws tuaj yeem ua cov khoom qab zib no. Koj yuav xav tau:
- chocolate bar;
- 4 tbsp. l. qab zib xuab zeb;
- 3 tbsp. l. cognac, brandy, liqueur los yog lwm yam dej qab zib.
txheej txheem tsim khoom:
- Tshuaj chocolate hauv da dej.
- Ntxiv qab zib, cognac, dej (240 ml). Nco ntsoov tias cov qhob noom xim kasfes tsis kub dhau, txwv tsis pub nws yuav dhau mus ua flakes thiab cov zaub mov yuav poob nws qhov zoo nkauj.
- Thaum cov qab zib dissolves, tshem tawm cov huab cua los ntawm tshav kub thiab tawm mus txias.
- Tau qhov loj rau hauv ib lub npuas tuab. Muab cov khoom qab zib tiav rau hauv lub tais. Muab lawv tso rau sab saum toj ntawm ib leeg hauv cov duab pyramid ua ntej ua haujlwm.
- Txhim kho txhua qhov kev pabcuam ntawm mousse nrog nplawm nplaum thiab grated chocolate.
Sunningly appetizing thiab yooj yim ua mousse yuav ntxiv rau txhua lub rooj. Thiab lub npe ntawm tus kws tshaj lij ua zaub mov yuav raug muab rau tus tswv tsev ntawm lub tsev.
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