Adjika los ntawm parsley rau lub caij ntuj no: cov zaub mov zoo tshaj plaws thiab ua noj ua haus

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Adjika yog qhov zoo tshaj plaws nrog rau nqaij, ntses, qos yaj ywm, cereals thiab zaub ci. Lub ntsiab tseem ceeb ntawm cov kua qab zib no yog qej, kua txob thiab tshuaj ntsuab, lub aroma uas coj cov ntawv tshwj xeeb rau lub tais. Cov ntsiab lus loj ntawm cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm txhua yam khoom los ntawm daim ntawv qhia tuaj yeem khaws cia los ntawm kev npaj adjika yam tsis ua noj.

History of tshwm sim

Cov ntses yog tsim los ntawm Abkhaz yug yaj. Adjika hauv kev txhais lus txhais tau tias "ntsev". Nws yog Ameslikas siv raws li ib tug additive, uas yog ntxiv rau pub rau tshis thiab yaj. Tom qab tag nrho, tom qab noj cov ntsev sib tov, cov tsiaj xav haus thiab noj ntau dua. Qhov no txhais tau tias lawv muab qhov hnyav sai dua. Sij hawm dhau los, ntau yam tshuaj ntsuab pib ntxiv rau adjika kom nce ntim ntawm qhov sib tov. Tom qab tag nrho, ntsev thaum lub sij hawm ntawd yog ib qho kev txaus siab kim. Yog li ntawd, nws thiaj dim.

Adjika recipes

Hnub no, Abkhazian cuisine muab peb ntau yam zaub mov txawv rau kev ua noj adjika. Raws li txoj cai, txhua tus hostessua seasoning raws li nws tus kheej daim ntawv qhia, adhering rau centuries-laus kab lig kev cai. Tab sis nyob rau hauv txhua cheeb tsam roob, ntau yam mixs yog to taub li adjika. Piv txwv li, nyob rau hauv lub Caucasus nws yog ib tug ntses los yog seasoning, nyob rau hauv uas koj muaj peev xwm saj liab thiab kub peppers, ntsev, suab thaj, tshuaj ntsuab.

Adjika nrog zaub txhwb qaib, npaj rau lub caij ntuj no, muaj txiaj ntsig zoo, thiab nws cov zaub mov tuaj yeem siv tau thiab yooj yim. Txhawm rau npaj cov ntses, koj yuav tsum tau yuav tag nrho cov khoom xyaw tsim nyog. Tom qab ntawd koj chop cov zaub thiab sib tov tag nrho cov khoom xyaw. Los ntawm kev noj zaub mov seasoned nrog xws li sib tov, lub caij ntuj no txias tuaj yeem zam tau. Tom qab tag nrho, adjika muaj ntau cov vitamins thiab minerals.

zaub adjika nrog parsley

Yog li, niaj hnub no, nyob rau hauv lub hnub nyoog ntawm cov zaub mov noj qab haus huv, thermal processing ntawm cov zaub mov siv lub rooj zaum rov qab. Ntau ntxiv, koj tuaj yeem pom cov zaub mov uas cov khoom noj nyoos. Adjika nrog parsley, ua tsis tau ua noj, yog ib qho ntawm lawv. Txhawm rau npaj cov ntses, koj yuav tsum npaj cov khoom nram qab no:

• txiv lws suav - 0.4 kg.
• apples qab zib - 0.3 kg.
• kua txob kub (chili) - 5 pieces.
• Bulgarian Sweet kua txob - 0.5 kg.
• Qej - 5 cloves.
• Carrot thiab parsley paus - 0.3 kg txhua.
• Spicy mustard - 100 g.
• Vinegar 9% - 10 tablespoons.
• Txiv lws suav thiab ntsev - 2 tablespoons txhua.

Yuav kom parsley adjika ua tiav, koj yuav tsum ua raws li koj nyiam saj. Thiab khospiciness los ntawm kev ntxiv los yog tshem tawm cov kua txob. Nco ntsoov tias dhau sijhawm, adjika yog infused. Nws saj tau nthuav tawm tag nrho ib hnub tom qab ua noj.

Yog li, tag nrho cov zaub tsim nyog yuav tsum tau muab ntxuav kom huv hauv dej ntws, txiav rau hauv me me (cov khoom tuaj yeem ua tau ntawm txhua yam) thiab muab tso rau hauv cov nqaij grinder. Koj tuaj yeem siv lub tshuab ntxhua khaub ncaws. Tab sis tom qab ntawd muaj qhov ua tau tias qhov loj ntawm cov av hauv av yuav loj dhau.

Tom qab ntawd ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam rau qhov tshwm sim loj. Nws saturates cov tiav adjika nrog cov xim liab zoo nkauj uas cov txiv lws suav tshiab tsis tuaj yeem muab. Tom qab ntawd, ntxiv vinegar, mustard thiab ntsev mus rau qhov loj. Sib tov thiab tawm rau ob peb teev. Tom qab ntawd peb muab tso rau hauv lub lauj kaub tais diav pre-sterilized, cork lawv thiab muab tso rau hauv qhov chaw txias.

Ajika lws suav nrog parsley

Adjika los ntawm parsley, ua rau lub caij ntuj no tsis ua noj, yog lwm txoj hauv kev kom tau txais cov kua ntses qab, uas yog lub tsev khaws khoom ntawm cov kab lus. Txhawm rau npaj nws, koj yuav tsum yuav:

• txiv lws suav - 6 kg.
• qej - 500 gr.
• kua txob liab - 4 kg.
• kua txob - 6 pieces.
• Parsley (ntsuab) - 500 gr.
• Vinegar 6% - 500 ml.
• Spices (ntsev, kua txob) to saj.

Ntxuav thiab qhuav tag nrho cov zaub npaj. Txiv lws suav yuav tsum tau txiav mus rau hauv slices los yog quarters. Tshem cov noob los ntawm peppers thiab txiav rau hauv ib nrab. Peb tshem tawm cov qej los ntawm husk, txiav cov kua txob rau hauv pieces, thiab chop lub parsley. Txhua zaub nyob rau hauv lem yog dhau los ntawm ib tug nqaij grinder, blender los yog chav ua nojua ke. Ntxiv parsley, spices thiab vinegar mus rau lub resulting sib tov, sib tov. Peb muab tso rau hauv jars thiab xa mus rau khaws cia rau hauv qhov chaw txias. Xws li adjika nrog parsley (rau lub caij ntuj no) yog ib qho kev xaiv zoo kom tawm hauv qhov tsis hnov tsw ntawm lub caij ntuj sov thiab muab sov rau cov tais diav hauv lub caij txias.

Ajika rau lub caij ntuj no (tsis ua noj) nrog kua txob

Ib qho ntawm cov zaub mov thaum ub yog ua cov kua ntses uas siv cov kua txob kub. Txij li thaum ancient sij hawm, tag nrho cov txheej txheem sib tsoo tau nqa tawm ntawm lub pob zeb tshwj xeeb. Cov cuab yeej zoo li no nyob hauv txhua lub vaj Abkhaz, qhov chaw uas tus poj niam laus tau npaj cov tshuaj tsw qab. Niaj hnub no, tag nrho cov kev sib tsoo yog ua los ntawm cov nqaij grinder los yog rab, tab sis nyob rau hauv tej thaj chaw deb zos koj tseem tuaj yeem pom cov pob zeb zoo nkauj nrog cov ntxhiab tsw qab.

Daim ntawv qhia rau adjika los ntawm parsley nrog chili yog qhov yooj yim heev. Tab sis nws yuav tsum tau npaj me ntsis. Txhawm rau kom cov kua ntses kom tau txais qhov xav tau sib xws, cov kua txob kub yuav tsum tau qhuav me ntsis los yog qhuav ua ntej siv. Ua li no, nws tuaj yeem decomposed rau ob peb hnub nyob rau hauv lub hnub. Kev siv cov kua txob tshiab tuaj yeem ua tau - txhua yam nyob ntawm qhov nyiam.

Yog li, koj yuav xav tau:

• qej - 0.5 kg.
• kua txob - 1 kg.
• Ntxiv ntsev - ¾ khob.
• Dill noob.
• Parsley ntsuab - 0.3 kg.
• Cilantro - pawg.
• Spice "Khmeli-Suneli" - 1 pob.

Cov txheej txheem no yog classic. Tab sis nwsKoj tuaj yeem ntxiv cov txuj lom koj nyiam, tshuaj ntsuab thiab tshuaj ntsuab kom saj. Tom qab tag nrho, parsley adjika tuaj yeem npaj nrog kev hloov pauv. Yog li, yog tias tsis muaj cov neeg nyiam ntsim, nws raug tso cai los hloov cov kua txob nrog cov kua txob qab zib. Cov zaub koj tau xaiv yuav tsum tau txiav, cov noob tshem tawm (qhov no yog qhov tseem ceeb, vim tias lawv tuaj yeem muab adjika iab), chop, ntxiv finely tws zaub, sib tov. Peb pre-fry tag nrho cov txuj lom kom txog rau thaum lub aroma tshwm, zom lawv nyob rau hauv ib tug kas fes grinder los yog crushed nyob rau hauv ib tug mortar. Peb sib tov tag nrho cov khoom xyaw. Peb tawm hauv qhov loj kom infuse rau ob peb teev. Tom qab ntawd peb muab tso rau hauv ib lub thawv uas tau npaj, sterilized.

Ajika nrog zaub txhwb qaib

Yuav kom parsley adjika kom haum rau lub caij ntuj no cia, yuav tsum tau ntxiv ntsev ntxiv rau hauv daim ntawv qhia. Nws yuav tsum tau muab cia rau hauv lub thawv sterilized. Rau daim ntawv qhia no, koj xav tau ib tug loj npaum li cas ntawm parsley thiab tswb kua txob. Lawv raug coj mus rau tib lub ntim, piv txwv li, ib nrab ib kilogram. Ua kom adjika muaj kev ntxhib los mos, koj tuaj yeem noj cov kua txob ntawm cov xim sib txawv.

Txhawm rau txhawm rau cov kua ntses, koj tuaj yeem ntxiv cov kua txob kub rau hauv tus nqi ntawm rau lossis yim qhov nruab nrab peppercorns. Yog tias cov pods loj, ces kev siv plaub zaub yuav txaus. Qhov sib ntxiv ntawm lws suav muab tshuaj txhuam yuav tuaj nyob rau hauv ke - rau ib tug extravaganza ntawm saj. Koj tuaj yeem hloov nws nrog ib nrab ib kilogram txiv lws suav thiab ob peb taub hau qej.

Zaub yog chop nrog nqaij grinder los yog ib tug tes blender. Ib nrab ib khob suab thaj, ib tablespoon ntsev thiab ib nrab ib khob yog poured rau hauv loj.sunflower roj. Txhua yam yog sib xyaw kom huv si - cov ntses tuaj yeem muab rau ntawm lub rooj. Yog tias koj siv txoj kev ua noj no, koj yuav tau txais ib qho zoo nkauj parsley adjika rau lub caij ntuj no. Cov zaub mov tsis muaj cov lus pom zoo txog kev kho cua sov ntawm cov ntses. Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog muab tso rau hauv ib lub tais uas tsis muaj menyuam, tom qab ntxiv ntsev me ntsis.

Ajika los ntawm parsley paus

Hnub no muaj ntau ntau yam ntawm Abkhaz ntses zaub mov txawv. Qhov no yog adjika los ntawm txiv lws suav nrog parsley, ntau yam zaub. Tab sis tseem muaj ib daim ntawv qhia uas cov khoom tseem ceeb yog parsley paus. Nws muaj cov khoom xyaw hauv qab no:

• Sweet pepper - 1.5 kg.
• qej - 0.5 kg.
• txiv lws suav los yog muab tshuaj txhuam - 2 kg lossis 1 liter.
• Ntsev, qab zib - mus saj.
• av kua txob - ntxhi.
• Sunflower roj - 3 tablespoons.

Txhua cov khoom xyaw yog crushed. Txhua yam yog tov, txuj lom, roj ntxiv. Tom qab ntawd cov adjika tiav lawm yuav tsum tau muab tso rau hauv rhawv zeb lossis lwm lub thawv tsis muaj menyuam thiab xa mus rau hauv lub tub yees lossis hauv qab daus.

Result

Yog tias cov ntses zoo li Abkhaz adjika los ntawm parsley tshwm rau ntawm lub rooj, ces tus tswv tsev tsis tuaj yeem zam kev qhuas los ntawm txhua tus qhua. Cov zaub mov zoo kawg nkaus ntxiv nqaij, ntses, zaub ci, qos yaj ywm lossis cereals. Saj cov tshuaj tsw qab nyob rau lub caij txias, koj tuaj yeem txhawb koj txoj kev tiv thaiv, vim tias tag nrho cov vitamins thiab cov zaub mov muaj txiaj ntsig tsis tawm hauv lub thawv vim thermal.ua. Tsis tas li ntawd, cov seasoning no yog ib puag ncig tus phooj ywg thiab tsis muaj preservatives.