How to cook veal goulash

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Hungarian lub teb chaws cuisine yog nto moo rau ntau yam tais diav. Ntawm lawv, goulash occupies ib qho chaw tshwj xeeb. Thaum pib, cov khoom no tau suav tias yog cov zaub mov tseem ceeb ntawm cov neeg yug yaj hauv zos. Rau nws qhov kev npaj, nqaij nyug feem ntau yog siv. Tab sis, raws li koj paub, cov nqaij hluas yog ib txwm ua kom zoo dua. Yog li ntawd, ntau tus neeg tseem nyiam ua veal goulash. Qhov xwm txheej no ib feem cuam tshuam rau txoj kev npaj nws.

Nyob rau hauv lub tebchaws zoo tshaj plaws

Rau Hungarians, nqaij nyug goulash yog ib txwm noj. Nws yog kev cai ua noj rau hauv lub cauldron tshaj qhov qhib hluav taws. Hauv lub neej txhua hnub, txoj kev no tsis tshua siv. Feem ntau, yuav tsum muaj lub qhov cub thiab lub lauj kaub tob tob lossis lub lauj kaub hnyav hauv qab.

Koj kuj yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no rau kev ua haujlwm: rau 0.6 kg ntawm cov tawv nqaij ntawm lub xub pwg nyom lossis nraub qaum ntawm tus nyuj 2 stalks ntawm celery, ob peb dos, 30 grams zaub roj, 2 pods ntawm qab zib. tswb kua txob, txuj lom, 2 cloves ntawm qej, dawb wine thiab 2 ripe quince.

Ua goulash los ntawmveal easy:

1. Ua ntej, cov khoom yuav tsum tau ntxuav, thiab maj mam muab txiav. Cov nqaij yuav tsum tau txiav mus rau hauv pieces, kua txob yuav tsum tau txiav mus rau hauv loj strips, thiab dos, qej thiab celery yuav tsum tau finely tws. Quince tuaj yeem tsuas yog txiav rau hauv slices, tom qab tshem tawm cov noob los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo.
2. thawj kauj ruam yog kib cov nqaij kom tsis txhob ntxiv rog thiab muab tso tseg.
3. Sweat the dos lightly in oil.
4. Ntxiv nqaij rau nws, qee cov cawv thiab simmer npog rau 40 feeb.
5. Pho rau hauv cov khoom xyaw ntxiv, sib tov zoo thiab cia lawv brew rau me ntsis.

Cov nqaij nyug goulash no tuaj yeem ua zaub mov ywj pheej, nphoo nws rau ntawm lub phaj nrog tshuaj ntsuab tshiab. Nws yog qhov zoo los siv cov nplej los yog cov nplej zom ua ib sab phaj.

noj su tag

Thaum pib, goulash tau suav tias yog ib qho tshwj xeeb ntawm cov kua zaub tuab. Nws tuaj yeem hloov tau noj su tag nrho, tib lub sijhawm sib txuas cov chav kawm thawj thiab thib ob. Ua raws li kev cai qub, cov kws tshaj lij ua zaub mov niaj hnub no feem ntau ua nqaij nyug goulash nrog gravy.

Hauv qhov no, koj tuaj yeem siv cov khoom xyaw hauv qab no: rau 700 grams ntawm nyuj nqaij nyuj 2 txiv lws suav tshiab, dos, 60 grams hmoov, 1 carrot, ntsev, 3 nplooj nplooj, 6-7 dub peppercorns, thiab me ntsis dej, zaub roj thiab zaub txhwb qaib.

Cov txheej txheem ua noj hauv qhov no yuav zoo li txawv me ntsis:

1. Ua ntej, cov nqaij, ntxuav thiab qhuav nrog ib daim ntaub so ntswg, yuav tsum tau txiav mus rau hauv pieces xws li cubes los yog straws.
2. Tom qab ntawdchop zaub. Ua li no, nws yog qhov zoo dua los txiav cov dos rau hauv ib nrab lub nplhaib, carrots rau hauv me me cubes, thiab tig cov txiv lws suav rau hauv puree siv lub tshuab ua ke.
3. Nqaij yog kib ua ntej hauv roj. Qhov no tuaj yeem ua tau nyob rau hauv ib lub skillet lossis hauv saucepan. Cov txheej txheem yuav tsum tau nqa tawm tshaj qhov kub kom txog thaum cov kua txiv hmab txiv ntoo uas yuav sawv tawm ntawm cov nqaij tau xyaum evaporated.
4. Ntxiv dos nrog carrots, ua kom hluav taws me me thiab simmer txhua yam hauv qab lub hau rau 10 feeb, nco ntsoov ua qee zaus.
5. Lub sijhawm no, hauv lwm lub lauj kaub, koj yuav tsum xub kib cov hmoov nplej me ntsis, thiab tom qab ntawd, ntxiv dej, coj cov sib tov mus rau lub xeev ntawm cov kua qaub qaub.
6. Ntxiv cov kua me me rau cov nqaij thiab simmer rau lwm 25 feeb ntawm qhov cua sov.
7. 10 feeb ua ntej qhov kawg ntawm kev ua noj, muab cov khoom sib xyaw thiab ntxiv cov khoom xyaw ntxiv.

Tam sim no cov khoom tiav yuav zoo li cov kua zaub tuab, tsw qab thiab qab heev.

Kev xaiv ib txwm

Rau noj zaub mov zoo, nqaij nyuj goulash nrog gravy tuaj yeem ua ke nrog qos yaj ywm. Los ntawm txoj kev, qhov no yog txoj kev siv feem ntau hauv peb cov chaw ua noj.

Rau qhov kev xaiv no, koj xav tau cov khoom nram qab no: rau ib kilogram ntawm nqaij, clove ntawm qej, 3 dos, 4 qos yaj ywm, 2 tablespoons butter, ob peb khob dej, 120 grams hmoov., nrog rau ntsev, qhuav marjoram, kua txob, tshuaj ntsuab tshiab, paprika thiab cumin noob.

Kev ua haujlwm yuav tsum muaj nyob hauv ntau theem:

1. Ua ntej, yaj lub butter rau hauv lub lauj kaub kib, thiab maj mam kib hauv nwstws dos.
2. Random txiav cov nqaij ua tej daim. Tom qab ntawd lawv yuav tsum tau muab dov rau hauv hmoov thiab muab tso rau hauv lub lauj kaub.
3. Ntxiv tag nrho cov txuj lom, finely tws qej, dej thiab simmer rau 2 teev nyob rau hauv tsawg tshav kub. Periodically nws yog tsim nyog los do lub loj kom nws tsis hlawv.
4. Qhia tev thiab txiav rau hauv daim qos yaj ywm. Tom qab ntawd, koj yuav tsum tau tos lwm 40 feeb. Ntsev, nrog rau tshuaj ntsuab thiab kua txob, yuav tsum tau ntxiv rau qhov kawg ntawm stew.

Ib lub tais rau lub tais no tsis xav tau, vim nws twb nyob hauv daim ntawv qos yaj ywm.