2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Ripe apricots - txiv qaub daj, txiv kab ntxwv nplua nuj, loj thiab me - lub cim ntawm lub caij ntuj sov sov. Muaj ntau yam khoom qab zib, compotes tau npaj los ntawm lawv, jam thiab jam yog ua, kua txiv yog squeezed tawm.
Tab sis ob peb tus neeg paub tias haus cawv hauv tsev kuj tau npaj los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo zoo no. Thiab yog hais tias leej twg paub, ces tsis yog txhua leej txhua tus yuav twv yuav raug hu sim, vim hais tias, tsis zoo li cov tsoos cawv txiv hmab, apricot yog heev capricious. Nws yuav tsum muaj ib txoj hauv kev tshwj xeeb. Apricot cawv tsis zam qhov tsis saib xyuas, thiab txhawm rau npaj nws, koj yuav tsum tau tinker. Tab sis qhov tshwm sim! Cov cawv no muaj xim zoo nkauj, zoo li lub hnub puv, zoo li qub amber, thiab nws saj thiab aroma tsis tuaj yeem muab piv nrog lwm yam dej cawv.
Ntse
Apricot wine muaj qhov tshwj xeeb saj. Nyob rau theem qis ntawm cov ntsiab lus qab zib, nws yuav luag tsis khaws nws cov txiv hmab txiv ntoo aroma. Qee zaum cov cawv no tau txais qhov tsis hnov tsw tsw ntawm rancid almonds. Qhov no tshwm sim yog hais tias apricot pits uas muaj hydrocyanic acid nkag mus rau hauv lub pulp. Los ntawm txoj kev, hydrocyanic acid tsis tsuas spoils tus ntxhiab tsw thiab saj ntawm haus, tab sis kuj yog ib tug muaj zog tshuaj lom. Vim li no, apricot wine tsuas yog tsim los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo pitted.
Kev npaj
Yuav ua cawv txiv hmab, ob qho tib si qus apricots thiab cultivated horticultural ntau yam yog siv. Thawj zaug yuav muab cov nplua nuj, muaj ntxhiab, tab sis tsis qab zib heev, qhov thib ob yuav lav qhov kev xav ntawm cawv, tab sis tsw qab.
Nws tsim nyog hais tias ua ntej ua cawv txiv hmab, txiv hmab txiv ntoo tsis tas yuav tsum tau ntxuav. So nrog ib daim ntaub qhuav yuav txaus. Txwv tsis pub, tag nrho cov microflora tsim nyog rau cov txheej txheem fermentation ntuj yuav raug ntxuav tawm.
Cov noob ntawm cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tau muab tshem tawm. Muab qhov no, kev nyiam yuav tsum tau muab rau cov ntau yam uas cov pulp tau yooj yim sib cais.
Daim Ntawv Xaiv
Muaj ntau cov zaub mov txawv rau haus cawv hauv tsev nrog apricots. Qee lub sij hawm lwm cov txiv hmab txiv ntoo thiab berries yog siv nrog rau lawv: txiv duaj, txiv hmab txiv ntoo, cherries. Qhov no tso cai rau koj kom tau txais ib lub txiv hmab txiv ntoo nrog ib lub paj nplua nuj ntau dua. Qee zaum cov txiv hmab txiv ntoo ci ntsa iab tau ntxiv kom tau txais cov xim nthuav dav, vim tias nws yuav luag tsis tuaj yeem tau txais cov dej qab zib zoo nkauj los ntawm apricots ib leeg. Nco ntsoov tsawg kawg yog compote - nws yuav luag tsis muaj xim, zoo, tej zaum daj me ntsis.
Nyob hauv tsev, koj tuaj yeem ua kua txiv hmab txiv ntoo nrog lub zog sib txawv. Muaj pes tsawg degrees yuav muaj nyob rau hauv cov khoom tshwm sim nyob ntawm daim ntawv qhia. Txhawm rau kom muaj zog, cov poov xab, raisins, thiab lwm yam dej cawv muaj zog yog siv.
Apricot tsev wine
Cov khoom xyaw:
- apricots - 4 kg;
- sugar - 4 kg;
- dej - 16 l.
Npaj txiv hmab txiv ntoontxuav los ntawm cov pob txha, sau nrog dej sov. Qhov sib tov yuav tsum ferment rau 4-5 hnub. Tom qab lub sij hawm no, knead lub pulp ntawm apricots rau hauv pulp, ntxiv qab zib. Cov theem tom ntej ntawm fermentation yuav kav lwm lub lim tiam. Lub sijhawm no, koj yuav tsum sib tov cov wort txhua hnub nrog ntoo spatula lossis diav ob peb zaug hauv ib hnub.
Cov txheej txheem yuav nrog cov tshuaj tiv thaiv hnyav nrog kev tso tawm roj. Tom qab qhov kawg ntawm kev tsim cov roj, cov cawv txiv hmab yav tom ntej yuav tsum tau lim thiab ntim rau hauv lub fwj huv si. Nws tseem nyob rau cork thiab tawm hauv qhov chaw txias kom tsawg li 2 lub hlis kom txog thaum siav tag.
Recipe with grape wine
Cov txiv hmab txiv ntoo zoo heev tau txais los ntawm kev ntxiv cov txuj lom rau hauv daim ntawv qhia classic. Nutmeg plays lub luag haujlwm tshwj xeeb ntawm no - nws ua rau saj thiab aroma nplua nuj thiab nthuav tawm. Ntxiv nrog rau cov khoom xyaw no, koj tuaj yeem ntxiv anise, hnub qub anise, cinnamon, qhiav, cloves, thyme. Qee tus neeg nyiam sim nrog vanilla. Thiab ib lub pinch ntawm saffron yuav tsis tsuas yog hais txog qhov saj, tab sis kuj tseem txhim kho qhov ntxoov ntxoo.
Cov khoom xyaw:
- apricots - 5 kg;
- granulated qab zib - 3 kg;
- txiv quav ntswv nyoos (rooj) - 1 l;
- nutmeg - 1 tbsp. l.;
- boiled dej - 5 l.
No apricot wine (homemade) yog tsim los ntawm ntau yam qab zib. Cov txiv hmab txiv ntoo siav yog ntxuav los ntawm hmoov av nrog ib daim ntaub so ntswg, peb tshem tawm cov noob. Grind lub pulp nyob rau hauv txhua txoj kev, ntxiv ib co dej sov thiab caw.
Los ntawm cov dej thiab qab zib peb npaj syrup. Ncuav nyob rau hauv lub apricot sib tov. Hauv qhov noqab zib plays lub luag hauj lwm ntawm ib tug nutrient nruab nrab rau txoj kev loj hlob ntawm microorganisms lub luag hauj lwm rau fermentation. Peb ntxiv txuj lom. Peb tawm hauv peb lub neej yav tom ntej apricot cawv nyob rau hauv ib qho chaw sov so rau ib lub lim tiam. Los ntawm lub sij hawm mus rau lub sij hawm, qhov sib tov yuav tsum tau stirred nrog ib tug ntoo spatula. Thaum cov txheej txheem tiav lawm, peb lim cov cawv thiab lub raj mis. Lub ripening ntawm xws li ib tug haus dej yuav kav peb lub hlis. Tom qab lub sijhawm no, koj tuaj yeem muab cov dej qab zib zoo rau lub rooj.
Recipe containing poov xab
Lub zog ntawm cov dej haus no yuav siab dua me ntsis ntawm qhov tsis muaj poov xab. Tsis tas li ntawd, fermentation nrog poov xab muab ib tug nplua nuj saj ntawm cov khoom tiav.
Cov khoom xyaw:
- apricots - 6 kg;
- sugar - 2.5 kg;
- dej - 10 l;
- dry poov xab - 2 tbsp. l.;
- kua txiv ntawm plaub txiv qaub.
Los ntawm cov npaj apricots, ua ntej tshem cov noob. Grind lub pulp nyob rau hauv txhua txoj kev yooj yim, thiab ces nias. Lub resulting pulp yog poured nrog boiling dej, sab laug rau 3-4 hnub. Tom qab lub sij hawm no, peb lim lub pulp, ntxiv qab zib, poov xab, txiv qaub kua txiv rau lub sourdough. Peb muab cov sib tov rau hauv qhov chaw sov tsaus rau fermentation. Kev npaj yuav raug qhia los ntawm kev ua tiav ntawm cov txheej txheem tsim cov roj. Thaum qhov no tshwm sim, sib tov lub wort thiab tawm mus so rau lwm 3 hnub.
Nws tseem mus lim cov sib tov thiab ncuav rau hauv lub thawv, ces cia nyob ib leeg rau 6 lub hlis. Ib lub thoob ntoo yog qhov zoo tagnrho rau lub hom phiaj no. Tom qab rau lub hlis, cov cawv tiav lawm yuav tsum tau ntim rau hauv lub raj mis, uas nws yuav siav. Koj tsuas tuaj yeem ua dej haus zoo li no rau lub rooj3 hlis tom qab.
Apricot - muaj zog tsev cawv
Cov neeg uas nyiam haus cawv ntau yuav txaus siab rau daim ntawv qhia no. Qhov no apricot cawv muaj lub zog loj, nthuav tawm aroma thiab nplua nuj xim. Thiab nws yuav npaj tiav hauv ib hlis xwb.
Cov khoom xyaw:
- kua txiv apricots (freshly squeezed) - 1 l;
- vodka - 3 fwj ntawm 0.5 litres txhua.
Daim ntawv qhia yog yooj yim heev: muab cov kua txiv hmab txiv ntoo tshiab hauv tsev nrog vodka, tom qab ntawd tso dej rau hauv qhov txias, tsaus rau 1 lub hlis. Thaum lub sij hawm no, apricot yuav infuse. Tom qab insisting, cov dej haus yuav tsum tau lim thiab fwj, nyob rau hauv uas nws yuav muab khaws cia. Qhov no homemade apricot wine tuaj yeem noj nrog khoom qab zib.
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