Ratatouille - daim ntawv qhia qhov cub, ua noj ua haus thiab tshuaj xyuas

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Ratatouille yog dab tsi? Dab tsi yog cov zaub mov txawv rau cov zaub mov no? Koj yuav pom cov lus teb rau cov lus nug no thiab lwm yam hauv kab lus. Ntau tus tsis yog qhov tsis txaus ntseeg rau cov tais diav ntawm Fabkis cuisine. Txawm li cas los xij, qee tus tsis paub yuav ua li cas ua noj hauv tsev, lwm tus tsis paub qhov twg yuav yuav tag nrho cov khoom tsim nyog. Thiab tseem lwm tus tsuas ntshai tsam lawv tsev neeg yuav tsis nyiam qhov tshwm sim.

Ratatouille yog Fabkis tais diav uas tau npaj yooj yim heev, tsis muaj cov lus hais txawv txawv thiab muaj cov khoom pheej yig. Qhov tseeb, qhov no yog cov zaub stew zoo tib yam, tsuas yog ua raws li daim ntawv qhia tshwj xeeb. Wb saib qee txoj hauv kev los tsim ratatouille hauv qab no.

keeb kwm me ntsis

Nws paub tias txij li xyoo pua 18th ratatouille tau ua noj ib txwm ntawm cov neeg pluag ntawm Fabkis, uas tsis tuaj yeem them nqaij. Tias yog vim li cas lub npe ntawm lub tais yog txhais ua "khoom noj phem", txawm hais tias nyob rau hauv kev muaj tiag ratatouille yog heev qab thiab txaus siab.

Cov neeg Mev hu cov tais zoo tib yam pista, Italians - caponata, cov Hungarians - lecho, thiab rau peb ratatouille - zaub stew. Thiab tseem no appetizer muajqee qhov ntawm cov yam ntxwv ntawm kev tsim, ua tsaug rau qhov nws suav hais tias yog ib qho khoom noj khoom haus uas tsim nyog los kho cov ntawv qhia zaub mov ntawm txhua lub tsev noj mov hauv Tebchaws Europe.

Daim ntawv qhia rau cov neeg ua liaj ua teb tiag tiag ratatouille yog qhov yooj yim heev - tag nrho cov zaub tau stewed ua ke, thiab yuav tsum muaj txaus ntawm lawv kom txaus rau hnub tom ntej. Niaj hnub no, muaj ntau yam zaub mov txawv rau tsim ratatouille. Txawm li cas los xij, daim ntawv qhia thawj tsis koom nrog ntau txoj kev ua noj ua haus. Tom qab tag nrho, cov neeg peasants tsis muaj sij hawm los zom thiab ci zaub. Thiab txawm ntau yog li ntawd cov creation ntawm cov ntses. Thiab tsis yog txhua tus muaj qhov cub hauv zos.

Cov kws ua zaub mov niaj hnub hauv cov txheej txheem ntawm kev tsim cov tais diav no qhia txog txuj ci tseem ceeb ntawm kev txawj ntse thiab txhua zaus lawv tau txais lub tais tshiab.

Production Features

Me ntsis paub daim ntawv qhia rau ratatouille. Yog hais tias koj xav kom cov zaub mov no saib qab thiab appetizing, tsis tig mus rau hauv ib tug yooj yim zaub stew, koj yuav tsum coj mus rau hauv tus account cov ntsiab lus hauv qab no thaum tsim nws:

• Siv cov zaub tshiab los tsim ratatouille: cov kaus poom thiab khov tsis haum rau qhov no. Thaum pib, daim ntawv qhia tsuas yog dos, zucchini, kua txob qab zib thiab txiv lws suav. Tom qab ntawd, qej tau ntxiv rau lawv, thiab tom qab ntawd eggplant. Ratatouille, ua los ntawm cov khoom teev, suav hais tias yog classic. Txawm li cas los xij, niaj hnub no muaj lwm qhov txawv ntawm daim ntawv qhia, thaum nws suav nrog cov nqaij minced, lwm yam zaub, cheese, mov, nqaij, thiab lwm yam.
• Txiv lws suav xaiv tsis overripe, tawv, li cov muag muag yuav txiav tusyeesnyuaj.
• Txoj kev classic suav nrog tsim ratatouille los ntawm kev ci zaub. Txawm li cas los xij, feem ntau niaj hnub no cov zaub mov no tau siav hauv ib lub skillet. Cov zaub hauv qhov no yog stewed.
• Ratatouille yooj yim ua noj. Tab sis cov zaub mov zoo tshaj plaws yog suav tias yog qhov twg tag nrho cov zaub tau tev. Thiab qhov no yog txoj kev mob siab rau.
• Yuav ua kom lub tais zoo nkauj, txiav tag nrho cov zaub rau nws ua ib daim zoo ib yam thiab loj. Muaj ntau ntawm lawv yog txiav mus rau hauv lub voj voog thiab, alternating, nteg tawm nyob rau hauv ib tug pwm. Koj tuaj yeem sib tshooj lossis muab cov mugs rau ntawm ntug - hauv daim ntawv nyob rau hauv rooj plaub tom kawg, zaub ntau dua. Koj tuaj yeem txiav zaub rau hauv cubes. Lawv yuav tsum loj kom cov zaub mov tsis hloov mus rau hauv ib tug shapeless loj.
• Eggplant thiab zucchini xaiv cov tub ntxhais hluas, tsis muaj noob loj.
• Siv Provence Herbs complex additive, uas yuav ua rau cov zaub mov ua Fabkis qab. Yog tias koj tsis muaj nws, siv cov txuj lom qhuav: rosemary, thyme, mint, basil, fennel thiab cumin, sib tov hauv ib qho kev faib ua feem.
• Sim tsis txhob ua noj ua ntej ratatouille vim cov zaub tuaj yeem tig daj ntseg vim yog cov kua qaub hauv cov txiv lws suav. Yog li ntawd, lub tais yuav poob nws cov saj txawv txawv thiab ntxim nyiam tsos.

Classic tais

Xav txog daim ntawv qhia classic ratatouille. Yog li, peb muab:

• 100g dos;
• 200 g kua txob qab zib;
• 0.6 kg txiv lws suav;
• 5 cloves qej;
• 250 g zucchini;
• Provencal tshuaj ntsuab (mus saj);
• roj txiv roj (ntau npaum li cas yuav nws);
• 250g eggplant (yeem);
• paj,ntsev.

Yuav ua li cas?

Daim ntawv qhia classic ratatouille hu rau cov kauj ruam no:

1. Ncuav dej npau npau hla lub txiv lws suav. Tom qab ob feeb, tshem lawv tawm hauv dej thiab tev lawv.
2. Txiav ib feem peb ntawm cov txiv lws suav rau hauv me me cubes.
3. Ntxuav kua txob, tshem tawm cov noob, txiav rau hauv me me squares.
4. Peel thiab finely chop lub dos.
5. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub rhuab nrog txiv roj roj, xa cov kua txob, txiv lws suav thiab dos. Ua ntej, Fry rau 5 feeb dhau qhov kub tsawg, tom qab ntawd txo cov cua sov thiab simmer cov zaub sib tov rau 15 feeb hauv qab lub hau. Thaum kawg, koj yuav tsum tau txais cov ntses tsis tuab heev. Ntsev thiab kua txob rau koj nyiam.
6. Muab cov ntses rau hauv daim ntawv uas koj yuav ci zaub. Nws yog ntshaw tias nws yog puag ncig thiab muaj txoj kab uas hla mus txog 28 cm.
7. Tej lub eggplant thiab zucchini nrog zaub peeler.
8. Sau lub eggplant nrog ntsev thiab tso tseg rau 20 feeb. Tom qab ntawd ntxuav cov ntsev, qhuav cov zaub nrog ib daim ntaub.
9. Txiav lub eggplant thiab zucchini rau hauv 0.8 cm tuab slices, txiav cov txiv lws suav seem nyob rau hauv tib txoj kev.
10. zaub, alternating, muab tso rau hauv ib daim ntawv nrog sauce: zucchini, lws suav, eggplant, ces zucchini dua thiab thiaj li nyob rau, kom txog thaum zaub tawm.
11. Hla lub qej los ntawm xovxwm, ntxiv tshuaj ntsuab rau nws, ntxiv ob tablespoons roj txiv roj, do. Ncuav no sib tov tshaj cov zaub.
12. Ci cov zaub rau ib teev hauv qhov cub ntawm 180 ° C kom txog thaum muag muag.

Koj tuaj yeem ua zaub mov rau lub rooj hauv daim ntawv thiab tsuas yog tom qab ntawd muab tso raudaim hlau. Koj tuaj yeem ua noj ratatouille hauv ob peb daim ntawv me me ib zaug thiab ua haujlwm rau hauv feem. Hauv qhov no, cov thawv yuav tsum tsis txhob kub dhau.

Ratatouille los ntawm cov duab tas luav tib lub npe

Cia peb kawm lwm daim ntawv qhia ratatouille nthuav. Siv:

• 700g txiv lws suav;
• 70 ml txiv roj roj;
• 140 g zucchini;
• 100g dos;
• 140g zucchini;
• 3 cloves qej;
• eggplant - 140 g;
• 300 g tswb kua txob (ntau xim);
• ib nplooj;
• 20 ml balsamic vinegar;
• 20g Provence tshuaj ntsuab;
• sprig ntawm tshiab parsley;
• ntsev (mus saj);
• ib pinch ntawm av thyme;
• av kua txob dub;
• sprig of thyme tshiab.

Daim ntawv qhia ratatouille no qhia txog kev ua raws li cov hauv qab no:

1. Ntxuav kua txob qab zib, txiav lengthwise, tshem tawm cov noob. Kab ib daim ntawv ci nrog ntawv ci thiab txhuam nrog roj. Muab cov kua txob halves txiav ib sab. Ci rau 15 feeb hauv qhov cub ntawm 240 ° C.
2. Tom ntej, tev cov dos, txiav rau hauv me me.
3. Chop ob cloves qej nrog rab riam.
4. Scald cov txiv lws suav nrog boiling dej, tshem tawm cov tawv nqaij ntawm lawv. Txiav 300 g txiv lws suav rau hauv me me cubes.
5. Kub lub lauj kaub nrog 2 tbsp. l. zaub roj. Ntxiv qej thiab dos. Fry tshaj qhov nruab nrab kub kom txog thaum lawv hloov xim.
6. Txiv lws suav ntxiv thiab txo qhov hluav taws kub. Sab saum toj nrog sprigs ntawm parsley thiab thyme, nplooj nplooj, ntxivav thyme. Simmer cov txiv lws suav rau hauv lub lauj kaub npog rau 15 feeb.
7. Tshem cov kua txob ci los ntawm qhov cub, txias thiab tev tawm ntawm daim tawv nqaij. Txiav rau hauv me me pieces thiab ncuav nyob rau hauv lub sauce. Simmer rau lwm tsib feeb. Tshem tawm parsley, thyme thiab nplooj nplooj.
8. Tau cov zaub loj nrog rab diav. Teem ib tablespoon ntawm cov ntses, xa mus rau lub tais ci.
9. daim tawv nqaij zucchini, zucchini thiab txaij. Txiav rau hauv voj voog 0.5 cm tuab, ua tib yam nrog txiv lws suav. Npaj zaub, alternating, nyob rau hauv ib lub tais.
10. Chop ib clove ntawm qej nrog rab riam, ua ke nrog ntsev, tshuaj ntsuab, kua txob, khaws cia ntses thiab roj ntxiv. Ncuav rau hauv balsamic vinegar, do.
11. Ncuav cov ntses hla zaub, npog nrog ntawv ci thiab tso rau hauv qhov cub.
12. Ci ratatouille rau ib teev thiab ib nrab ntawm 160 ° C, ces tshem tawm cov ntawv ci thiab ci rau lwm ib nrab teev. Yog tias lub tais pib hlawv rau saum, hloov cov ntawv ci.

Cov kws tshaj lij hais txog lub tais no ua zaub mov haute.

Nyob hauv lub lauj kaub kib

Yog li, koj twb paub ua noj ratatouille. Xav txog daim ntawv qhia nram qab no. Koj yuav xav tau:

• 400g zucchini;
• txiv lws suav - 300 g;
• 50g tshiab parsley;
• 200g dos;
• 200g eggplant;
• leeks - ib stalk;
• kua txob kub;
• 400 g qab zib kua txob;
• seasonings, ntsev (mus saj);
• lean oil (raws li xav tau).

Daim ntawv qhia ua ratatouille hauv tsevzoo heev. Ua cov hauv qab no:

1. ntxuav zaub thiab pat kom qhuav.
2. Txiav cov leeks rau hauv slices, tshuav cov zaub rau hauv cubes txog 1.5 cm siab. Ua ntej scald cov txiv lws suav nrog boiling dej thiab tev lawv.
3. Fry cov dos (ob hom) hauv cov roj kub rau 7 feeb, ces xa cov zaub ntxiv rau lub lauj kaub. Simmer lawv rau 20 feeb.
4. Tshem tawm cov noob los ntawm cov kua txob kub, grind nws hauv ib rab. Chop lub parsley nrog ib rab riam. Muab cov parsley, ntsev, kua txob, seasonings, do thiab xa mus rau zaub.
5. Simmer zaub mov rau lwm 10 feeb.

nrog pasta

Daim ntawv qhia rau ratatouille hauv tsev, peb tseem xav txog ntxiv. Yog li ntawd, ntxuav thiab txiav mus rau hauv cubes ib eggplant, ib dos, ob peb squash thiab liab kub peppers. Grind ib nrab ib kilo ntawm txiv lws suav nyob rau hauv ib tug blender nrog rau tshiab basil.

Muab lub eggplant thiab dos rau hauv pwm, ntxiv ob peb tbsp. l. txiv roj roj, ntsev thiab kua txob. Ci zaub ntawm 200 ° C rau 15 feeb. Tom ntej no, ntxiv squash, kua txob thiab lwm tablespoon ntawm roj rau lawv. Ntxiv kua txob, ntsev thiab muab tso rau hauv qhov cub rau lwm ib nrab teev.

Meanwhile, boil pasta (450 g), boil lws suav puree nrog crushed qej clove, boil tshaj tsawg cua sov rau 4 feeb. Muab cov zaub ci nrog cov ntses thiab pasta, do.

Sprinkle lub tiav lawm ratatouille nrog grated Parmesan (100 g) thiab txaus siab rau ib tug gourmet tais.

Nrog cheese

Peb caw koj los paub txog daim ntawv qhiaratatouille nrog cheese. Nyob rau hauv ib tug blender, chop lub dos (1 pc.), Txiv lws suav (1 pc.), Bulgarian kua txob (1 pc.), Oregano thiab basil. Tom ntej no, xa cov kua txob, ntsev, roj txiv roj (1 tablespoon) mus rau zaub loj, simmer rau 10 feeb.

Txiav 2 zucchini, 2 eggplants thiab 2 txiv lws suav rau hauv nyias slices. Ncuav cov ntses npaj rau hauv pwm, nteg tawm cov zaub npaj hauv cov khaubncaws sab nraud povtseg zoo li no: ua ntej ua ib txheej ntawm zucchini, tom qab ntawd txiv lws suav, ces nteg tawm lub eggplant. Sprinkle txhua yam rau saum nrog hlais Adyghe cheese (150 g) thiab rov ua ib txheej ntawm zucchini.

Tom ntej, ntsev, kua txob, ncuav roj txiv roj thiab xa mus rau qhov cub. Raws li daim ntawv qhia no, ratatouille hauv qhov cub yuav tsum tau ci ntawm 200 ° C rau 45 feeb. Npog lub tais nrog ntawv ci ua ntej ua noj. Tom qab ntawd tshem nws thiab ci zaub rau ib nrab ib teev.

Nrog qej thiab cheese

Xav txog lwm daim ntawv qhia rau ratatouille, ci hauv qhov cub nrog cheese. Nws tsis txawv ntawm qhov qub. Los ntawm txoj kev, yog tias koj noj suluguni es tsis txhob ntawm Adyghe cheese, cov zaub mov yuav tig tawm txawm tastier. Txhawm rau ua cov kua ntses koj yuav xav tau:

• 3 txiv lws suav;
• ob cloves qej;
• ib noob;
• ib lub kua txob liab;
• paj;
• ntsev;
• Italian tshuaj ntsuab (mus saj).

Cov Cheeb Tsam Tseem Ceeb:

• 250 g ntawm Adyghe cheese;
• ob zucchini;
• ob eggplants;
• 3 txiv lws suav.

Daim ntawv qhia ratatouille no yog ua los ntawm kauj ruam raws li hauv qab noway:

1. Ua kua ntses ua ntej. Ua li no, finely chop lub dos, nyem qej los ntawm xovxwm, stew txhua yam kom txog thaum Golden xim av.
2. kua txob thiab txiv lws suav los ntawm nqaij grinder, ua ke nrog dos, ntxiv tshuaj ntsuab, ntsev, kua txob thiab simmer rau lwm 7 feeb.
3. Txiav zaub rau hauv ib lub nplhaib. Ncuav cov ntses rau hauv pwm, hloov pauv cov cheese thiab zaub. Cov ntses yuav tsum ncav cuag ib nrab ntawm cov pwm. Yog tias tsis txaus, ntxiv boiled dej.
4. Sau cov roj txiv roj rau saum, nphoo nrog tshuaj ntsuab thiab ntsev.
5. Npog nrog parchment lossis ntawv ci, muab tso rau hauv qhov cub ntawm 190 ° C rau 40 feeb.
6. Tom ntej no, tshem cov ntawv ci, txo qhov kub kom 180 ° C thiab ci rau lwm 15 feeb kom txog thaum Golden xim av.

French soup

Thiab daim ntawv qhia rau ratatouille kua zaub yog dab tsi? Thawj qhov hais txog lub tais no hais txog lub nroog Nice. Nws tau npaj los ntawm zucchini, txiv lws suav, kua txob, dos thiab qej, feem ntau hauv cov tsev neeg uas tau nyiaj tsawg. Maj mam, eggplant pib ntxiv rau zaub. Cov zaub mov no noj qab nyob zoo thiab cua, haum rau ntau yam khoom noj. Yog li, peb muab:

• peb tswb peppers;
• 3 durum txiv lws suav;
• young eggplant tsis muaj noob;
• peb txiv lws suav rau ntses;
• zucchini or zucchini;
• 4 qej cloves;
• peb dos;
• lean roj rau kib;
• ntsev;
• kua txob dub;
• ntsim seasonings (cumin, thyme, rosemary);
• 1 kua txob kub (rau seasoning).

Daim ntawv qhia ratatouille kua zaub hu rau cov kauj ruam hauv qab no:

1. Tev lub eggplant, txiav rau hauv voj voog, ntsev thiab tawm rau peb feeb. Koj tuaj yeem sau nws nrog dej ntsev, uas yuav tig xim av tom qab ib ntus. Vim li ntawd, iab yuav tawm ntawm lub qe.
2. Ci kua txob hauv qhov cub lossis ntawm qhov cub. Tom qab ntawd muab tso rau hauv lub hnab yas kom cov tawv nqaij tawv tawm yooj yim dua. Tom qab tsib feeb, tev cov kua txob los ntawm cov noob thiab daim tawv nqaij, txiav rau hauv cubes.
3. Txiav zucchini lossis zucchini rau hauv qhov loj me, xa mus rau lub lauj kaub kub thiab kib hauv roj.
4. Yaug lub eggplant, wring nws, pat qhuav nrog ib daim ntaub thiab txiav mus rau hauv cubes, stew on tsawg tshav kub.
5. Finely chop qej (ob cloves) thiab dos, Fry.
6. Ua cov kab txiav ntawm cov txiv lws suav, poob rau hauv dej npau npau. Tom qab ntawd tshem tawm sai sai, tshem tawm cov tawv nqaij, chop coarsely thiab xa mus rau dos. Tua txhua yam rau tib yam.
7. Ntawm no tag nrho cov khoom xyaw yog kib nyias. Tom ntej no, sib tov txhua yam, ntxiv txuj lom, tws tshuaj ntsuab thiab qej, ntsev, kua txob. Xa txhua yam mus rau lub lauj kaub kub nrog cov roj zaub thiab simmer rau 20 feeb.

Ratatouille, ua li no, muab cov kua txiv hmab txiv ntoo ntau. Yog li ntawd nws zoo li kua zaub. Muab cov tais no txias los yog kub nrog nqaij qaib los yog nws tus kheej.

Reviews

Cov niam tsev uas paub ua noj ratatouille hais tias lawv cov neeg hlub tiag tiag nyiam cov zaub mov no. Lawv thov hais tias qhov no masterpiece yog noj sai heev. Ib tug nyiam daim ntawv qhia ratatouille, nyob rau hauv qhov cubua, lwm tus qhuas cov kua zaub.

Ntau lub tais zoo nkauj no feem ntau muab rau ntawm lub rooj noj mov. Cov neeg no hais tias lawv tsis tau saj ib yam dab tsi tastier. Los ntawm txoj kev, qee tus neeg tsis noj nqaij noj cov zaub mov no txhua hnub. Npaj no amazing ratatouille ib yam nkaus!