Yuav ua li cas xaiv kas fes taum: tswv yim

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Tseem nyuaj nrhiav tus neeg tsis nyiam kas fes. Yuav luag txhua tus ntawm peb tau siv los pib thaum sawv ntxov nrog cov dej qab zib. Yuav ua li cas xaiv taum kas fes ntuj? Nov yog ib lo lus nug uas nquag nug. Nyob rau hauv lub rhawv ntawm lub khw muaj ib tug zoo assortment ntawm nplej, tab sis lawv tag nrho cov zoo, thiab cov nqi sib txawv heev. Cia peb nkag siab cov lus nug, yuav ua li cas xaiv kas fes taum?

Vim li cas thiaj xaiv taum kas fes?

Tau kawg, haus dej tam sim no yooj yim dua thiab sai dua los npaj. Tab sis tiag tiag gourmets hais tias tiag tiag kas fes tsuas yog nyob rau hauv taum. Thiab qhov no yog qhov tseeb, txij li cov khoom siv qis qis tau siv los tsim cov khoom lag luam tam sim - cov khoom tawg thiab tawg ntawm cov nplej, qee zaum txawm cuam tshuam los ntawm weevil. Txawm tias cov sediment tsim thaum sau qoob loo tuaj yeem nkag mus rau hauv kev tsim khoom. Nws yog ib qho tsim nyog paub tias cov tuam txhab tsim khoom, yog li hais, "ua kom zoo" qhov sib tov rau haus nrog txhua yam khoom ntxiv ntawm crushed chicory, oats, barley, acorns.

Tom qab tag nrho cov noqhov loj yog boiled rau peb mus rau plaub teev, tom qab uas tib tus nqi yog evaporated. Paub txog tag nrho cov thev naus laus zis ntau lawm, nws yooj yim to taub tias muaj cov kas fes ntuj tsawg heev hauv cov dej haus tam sim. Nws yog vim li no tias connoisseurs pom zoo kom siv cov dej haus ua los ntawm cov nplej ntuj. Tam sim no peb xav seb yuav xaiv cov noob kas fes hauv khw thiab dab tsi koj yuav tsum paub.

kas fes zoo tshaj

Yuav kom paub xaiv cov taum kas fes, koj yuav tsum tau mus rau hauv nws hom. Tsuas muaj ob hom nplej hauv ntiaj teb - Arabica thiab Robusta, uas yog qhov sib txawv ntawm ib leeg. Arabica muab cov dej haus ua kom zoo nkauj heev thiab zoo kawg nkaus refined aroma. Xws li cov nplej yog siv los ua cov dej qab zib, ua kom muaj zog nrog lub ntsej muag, creamy lossis chocolate aftertaste. Nov yog kas fes uas peb ntau tus nyiam.

Robusta nws tus kheej tsis zoo heev. Raws li txoj cai, nws yog siv los npaj kev sib xyaw nrog Arabica. Nws muab cov dej haus ib co iab thiab txhua tus nyiam creamy ua npuas ncauj. Robusta nyob rau hauv nws daim ntawv ntshiab yog tsis siv, vim hais tias cov dej haus los ntawm nws yog heev iab thiab muaj zog. Nws muaj peb zaug ntau caffeine dua li Arabica. Ntau yam kim ntawm Robusta muaj qhov tshwj xeeb saj, tab sis tseem muaj cov neeg nyiam nws.

Txhua yam ntawm Arabica yog kim dua Robusta. Qhov no yog vim tsis tsuas saj, tab sis kuj rau lub fact tias nws muaj ib tug qis tawm los. Nws cov nplej ntom ntom muaj ntau cov roj tsw qab, uas yog vim li cas cov txheej txheem ripening pibntev.

kas fes roasting

Tus saj ntawm cov dej haus ntau nyob ntawm qhov roasting ntawm taum. Unroasted taum yog lub teeb ntsuab nyob rau hauv cov xim. Nyob ntawm qhov degree ntawm kev kho cua sov, lawv hloov xim. Feem ntau, muaj kaum degrees ntawm roasting. Qhov muaj zog lawv yog thermally txheej txheem, qhov ntau khaus aroma lawv exude. Yog li ntawd, txhawm rau txiav txim siab seb cov taum kas fes xaiv, koj yuav tsum tau them sai sai rau daim ntawv lo, uas yuav tsum tau qhia txog qib ntawm roast.

Lub Teeb Ci

Lub teeb ci muaj ob peb qib:

1. Scandinavian. Grains languish ntawm qis kub. Hauv qhov no, cov taum tsis qhib, tab sis me ntsis nce qhov loj me. Yog li ntawd, cov nplej muaj ib qho aroma me ntsis zoo ib yam li qhov tsw ntawm qhob cij tshiab. Qhov ci ci no haum rau cov taum Arabica los ntawm Kenya, Nicaragua thiab Jamaica.
2. American. Cov nplej muaj lub teeb xim av xim av, thiab cov dej haus hloov mus ua inexpressive saj.
3. Nroog. Kas fes los ntawm cov taum no tig tawm tsaus nti, thiab qaub ncaug prevails nyob rau hauv saj ntawm cov dej haus.

Universal Roast

Nruab nrab ci, lossis, raws li nws tseem hu ua, universal, yog qhov zoo tagnrho. Nov yog cov taum coj los ntawm Ethiopia, Costa Rica, Colombia thiab Brazil tau ci.

Kev kho cua sov nruab nrab kuj muaj nws qib:

1. Pob nroog. Xws li roasting yog nqa tawm kom txog thaum lub paj rwb thib ob. Thaum lub sij hawm ua, oily droplets tshwm nyob rau hauv taum. Tab sis cov dej haus los ntawm xws li nplej muaj ib tug amazing aroma thiabib qho viscosity.
2. Fabkis, velvet lossis Viennese. Cov taum yog ci rau xim av tsaus, ua rau cov pa taws los ntawm cov roj hlawv saum lawv. Cov dej haus ua los ntawm cov nplej no muaj zog thiab nplua nuj, nrog rau cov yam ntxwv iab.

Nkauj kho siab heev

Hnyav roasting muab cov taum ua xim av xim av. Ib qho dej haus ua los ntawm cov nplej zoo li no muaj cov ntxhiab tsw qab heev thiab pom qhov iab. Brazilian ntau yam, Cuban thiab Guatemalan Robustas thiab Arabicas yog kib nyob rau hauv no txoj kev.

Tseem muaj ci ci tsaus, nws tseem hu ua Mexican, Cuban lossis Spanish. Yeej tsis muaj dej nyob hauv cov nplej tom qab kev kho cua sov. Bob yog siv los ua cov khoom sib xyaw los tsim cov palette tshiab.

Tab sis Italian roasting yog siv los ua espresso blends. Cov taum yog thawj zaug khov heev thiab tom qab ntawd doused nrog cua. Tom qab ntawd, cov nplej tseem qhib rau so, vim tias carbon dioxide tseem nquag tso tawm los ntawm lawv. Yav tom ntej, kas fes tau ntim rau hauv hnab ntawv nrog ntawv ci. Nws yog qhov ntim no uas ua rau qeeb ntawm cov txheej txheem oxidation thiab tso cai rau koj kom muaj cov av noo txaus.

Paub txhua txoj kev xaiv rau kev ua cov taum kas fes thiab tsom rau koj qhov kev nyiam, hauv khw koj yuav tsis muaj lus nug uas taum kas fes xaiv.

Packaging taum

Thaum koj tuaj rau hauv lub khw, paub yuav ua li cas xaiv taum kas fes zoo, koj tuaj yeem pib nrhiav kev xaiv zoo. Ntau yamcov khoom nyob rau hauv supermarkets yog heev impressive. Koj yuav tsum xyuam xim rau dab tsi thaum koj xaiv? Tau kawg, rau ntim. Nws yog tus uas tseem ceeb heev rau kev tswj cov khoom zoo.

Tam sim no, muaj ntau txoj kev ntim khoom ntawm lub khw kas fes. Ib tug ntawm lawv yog cov hnab ntawv. Lawv ntim taum yuav hauv khw kas fes lossis hauv tsev kas fes. Kev yuav khoom hauv cov chaw zoo li no yog qhov kev xaiv zoo, tab sis koj yuav tsum tsis txhob noj ntau tshaj 200 grams, txij li cov nplej tau khaws cia rau hauv ib lub pob tsis pub ntau tshaj ob lub lis piam. Yog li ntawd, nws yog qhov zoo dua los noj ib feem ntawm cov tshiab.

Nqus ntim

Nqus ntim tuaj yeem ua rau ob hom - cov kaus poom thiab pacts. Yuav ua li cas xaiv cov taum kas fes zoo yog tias nws twb tau ntim lawm? Nws tsim nyog tsom mus rau qhov zoo ntawm cov khoom ntim khoom. Tom qab tag nrho, nws lub luag haujlwm tseem ceeb yog los tiv thaiv cov nplej los ntawm huab cua. Yog cov taum nkag mus rau hauv ib puag ncig, lawv yuav hnov mob thiab poob lawv qhov qub saj.

Cov ntim ntim roj uas nrov tshaj plaws nrog lub qhov cua valve, uas cov vapors khiav tawm, tab sis tib lub sijhawm huab cua tsis nkag mus rau hauv. Lub valve ua rau nws muaj peev xwm hnov cov aroma ntawm cov nplej tom qab nias lub pob. Hauv cov ntim ntim zoo li no, kas fes tuaj yeem khaws cia rau 18 txog 24 lub hlis. Cov pob khoom yog ua los ntawm cov khoom siv ruaj khov uas yuav tsum tsis txhob rhuav tshem ntawm cov folds. Cov hnab ntim nrog li qub thiab cov kaus poom yog siv los ntawm cov tuam txhab uas muaj nuj nqis rau lawv lub koob npe nrov. Feem ntau ntawm cov tuam txhab ntim cov nplej ntau duapheej yig foil hnab. Tam sim no, paub yuav ua li cas xaiv kas fes taum hauv ib pob, koj tuaj yeem yooj yim taug kev ntau yam khoom.

Labels

Kev ntim khoom zoo tsis yog ib qho uas tsim nyog them rau. Cov kws tshaj lij hauv qhov teeb meem no pom zoo saib ntawm daim ntawv lo. Ntawm nws, cov chaw tsim khoom yuav tsum qhia qhov siab tshaj plaws ntawm cov ntaub ntawv hais txog cov nplej, qhia lub teb chaws ntawm keeb kwm, hom kev sib tsoo thiab roasting. Qhov degree ntawm kev sib tsoo tuaj yeem qhia tau schematically. Lub xub ntiag ntawm cov ntaub ntawv no tso cai rau peb cia siab tias cov chaw tsim khoom mob siab rau cov neeg yuav khoom thiab muab cov ntaub ntawv hais txog kev tsim khoom.

Koj yuav tsum tau them sai sai rau cov ntaub ntawv ntawm lub txee lub neej, ntim thiab ci. Koj tuaj yeem paub txog cov khoom lag luam uas tsis zoo los ntawm lub sijhawm kawg. Yog tias lub pob muaj lub pob valve, ces koj tuaj yeem hnov cov nplej. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv uas koj xav tias ib tug rancid aroma, kas fes yuav tsum tsis txhob noj, raws li nws yog stale. Paub yuav ua li cas xaiv taum kas fes, koj tuaj yeem ua tib zoo mus rau qhov kev yuav khoom, ua tib zoo mloog rau txhua qhov nuances.

Zoo ntawm cov nplej

Yuav ua li cas xaiv cov taum kas fes zoo yog tias koj yuav lawv los ntawm qhov hnyav? Hauv qhov no, koj yuav tsum tau them sai sai rau qhov pom ntawm cov nplej. Nco qab tias Arabica thiab Robusta txawv txawm nyob rau hauv tsos. Lawv cov noob taum tsis tsuas yog qhov sib txawv, tab sis kuj muaj cov duab. Arabica nplej sib txawv hauv qhov loj li ntawm 5-8 millimeters. Cov taum loj ntawm hom no yog qhov qhia tau zoo heev. Tab sis txawm nyob ntawm no muaj kev zam. Yog li ntawd,Piv txwv li, muaj cov tsiaj uas muaj cov yam ntxwv zoo heev tab sis muaj qhov me me (Yemeni Arabica).

Yuav ua li cas xaiv kas fes taum hauv qhov tsos? Nyob rau hauv ib qho kev sib tov, tag nrho cov taum yuav tsum txog qhov loj thiab zoo tib yam. Yog tias koj pom tias cov nplej sib txawv, ces muaj ntau qhov tshwm sim uas pheej yig dua robusta ntxiv rau pawg.

kas fes zoo yuav tsum muaj qhov tseeb ntawm cov taum, uas tseem xav tias velvety rau qhov kov. Hauv kev sib tov, tag nrho cov taum yuav tsum muaj tib xim. Lub xub ntiag ntawm cov nplej thiab me me ntawm lawv tsis raug tso cai. Tag nrho cov flaws no hais txog qhov tsis zoo.

Tsuas yog cov khoom sib xyaw ntawm melange tuaj yeem muaj cov taum sib txawv ntawm cov xim, vim lawv muab cov tsiaj sib txawv nrog cov qib sib txawv ntawm roasting.

Lwm qhov taw qhia ntawm qhov zoo yog qhov tsw ntawm kas fes. Cov nplej zoo muaj qhov muaj zog aroma, uas tsis muaj burnt thiab rotten impurities. Cov taum uas tau tas sij hawm ntev lawm muaj ntxhiab tsw tsw.

nqi kas fes

Qhov twg pheej yig zoo kas fes taum xaiv? Txhua tus barista yuav qhia rau koj tias qhov no nws tsis tsim nyog txuag. Tus nqi siab dua, cov dej haus zoo dua koj yuav tau txais. Cov lus no tsis meej pem ua haujlwm rau cov neeg tseem ceeb. kas fes zoo tsis tuaj yeem pheej yig. Hloov chaw, tus nqi qis yuav tsum ua rau muaj kev tsis ntseeg txog keeb kwm ntawm cov nplej zoo li no. Cov neeg nyiam kas fes feem ntau nyiam cov neeg tseem ceeb ntau yam.

Txawm li cas los xij, cov neeg zoo tib yam, raws li txoj cai, xyuam xim rau cov khoom ntawm tus nqi nruab nrab. ATHauv cov nqi no, koj tuaj yeem nrhiav tau kas fes zoo heev. Txhua tus barista pom zoo kom yuav cov nplej hauv lub khw tshwj xeeb. Tau kawg, qhov no tsis yog qhov lees paub tias koj yuav tsis tuaj hla cov khoom tsis zoo, tab sis txawm li cas los xij, nyob rau hauv cov chaw zoo li no, cov neeg muag khoom tuaj yeem pab koj xaiv.

Tsis tas li ntawd, nyob rau hauv cov chaw zoo li no, kas fes tsis tuaj yeem cuam tshuam nrog cov khoom txawv teb chaws, cov ntxhiab tsw uas tuaj yeem cuam tshuam rau aroma ntawm kas fes. Nyob rau hauv tshwj xeeb qhov chaw koj yuav tau muab ib tug loj xaiv ntawm mix thiab ntau yam. Tsis tas li ntawd, koj yuav muaj sijhawm los pom qhov pom ntawm taum thiab hnov lawv aroma. Txhawm rau npaj cov dej haus zoo, koj xav tau cov kas fes tshiab tshiab, uas tau khaws cia raws li cov cai. Cov khw muag khoom loj tsis xyuam xim rau qhov tseeb, thiab hauv cov ntsiab lus tshwj xeeb cov taum tau khaws cia rau hauv cov thawv uas tso cai rau koj txuag txhua yam khoom.

Coffee rau Turks

Yuav ua li cas xaiv kas fes taum rau Turks? Nws yog tsim nyog them sai sai rau kev sib tsoo ntawm kas fes taum. Kas fes rau cov Turks yuav tsum tau ua rau hauv av. Tsis yog txhua tus kws tshaj lij kas fes grinder tuaj yeem tiv nrog txoj haujlwm no, thiab tsis yog ib lub tsev xwb. Qhov kev sib tsoo zoo dua, qhov ntau dua ntawm kev solubility ntawm cov tshuaj hauv kas fes, uas txhais tau hais tias qhov muaj ntxhiab thiab muaj zog dua cov dej haus yuav. Cov txheej txheem ntawm kev ua noj nyob rau hauv Turk yuav siv sij hawm li ob peb feeb xwb. Thaum lub sij hawm no, cov tshuaj yuav tsum muaj sij hawm los yaj thiab muab tawm saj thiab aroma. Cov nyhuv no tsis tuaj yeem ua tiav siv kas fes ntxhib.

Tshwj xeeb tom qab

Kev xaiv cov noob kas fes tsis yooj yim. Thiab tseem muaj nqisTogo. Yog tias koj tau tsim kev nyiam kas fes, ces koj yuav tsum xaiv qhov tsim nyog. Los ntawm kev ua raws li cov cai yooj yim, koj tuaj yeem kawm paub xaiv cov nplej kom raug, tom qab ntawd koj tuaj yeem ua dej haus zoo.