Pob kws roj: cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj, daim ntawv thov, tshuaj xyuas

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

pob kws yog cov qoob loo. Los ntawm qhov no nws twb ua raws li nws yog nplua nuj nyob rau hauv protein thiab B vitamins, tam sim no paub rau tag nrho cov, pob kws yog suav hais tias yog cov feem ntau ancient cereal uas tau noj ob peb txhiab xyoo dhau los los ntawm ib tiam dhau los ntawm niaj hnub Mexico.

Pob kws muaj koob npe yog ib qho cog ua khob cij thaum ub, qeb thib peb hauv ntiaj teb tom qab nplej thiab mov.

Cov menyuam yaus thiab cov neeg laus tsis tuaj yeem ua yam tsis muaj pob kws, vim tias nws tsis tsuas yog ua rau lub siab zoo siab, tab sis kuj txhawb lub cev nrog nws cov khoom tseem ceeb tshaj plaws, ntau yam uas tseem tshuav thaum cov roj los ntawm pob kws. Cov roj pob kws yog dab tsi, cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj, yuav ua li cas - peb yuav txiav txim siab txhua yam hauv peb tsab xov xwm.

Dab tsi pub pob kws roj

Cov roj yog nias los ntawm cov kab mob ntawm cov noob pob kws, uas zoo li cov noob nucleoli thiab tsimtsuas yog 10% ntawm qhov hnyav ntawm cov nplej nws tus kheej. Qhov tseem ceeb ntawm cov nplej yog cov khoom noj muaj protein ntau - endosperm, uas yog kaw hauv lub plhaub xim ci. Nws yog cov khoom no zoo tagnrho rau hmoov nplej, qabzib, molasses, hmoov txhuv nplej siab, paj kws, pob kws nplej tag nrho yog qab nyob rau hauv zaub xam lav, boiled, kaus poom, nyob rau hauv daim ntawv ntawm pob kws sticks thiab flakes, thiab lawv kuj ua cawv thiab brew npias los ntawm pob kws.

Tab sis kom cov pob kws hmoov tsis iab, cov nplej raug cais tawm ntawm embryonic nucleoli, los ntawm cov pob kws roj nias. Cov embryos muaj cov rog - txog 80%, cov zaub mov los ntawm 74% thiab txog 20% proteins. Hauv kev tsim cov khoom lag luam nrov los ntawm pob kws, nws yog cov roj fatty-roj tebchaw uas yog oxidized thiab hydrolyzed, uas ua rau muaj zog deterioration ntawm saj thiab zoo.

Kab mob raug cais tawm ntawm cov nplej los ntawm txoj kev ntub thiab qhuav. Cov no yog cov txheej txheem nyuaj, vim tias nws twb muaj peev xwm pib tsim cov roj nws tus kheej.

Kev sib cais ntawm pob kws los ntawm nplej

txhawm rau cais cov kab mob los ntawm cov pob kws pob kws, tib txoj kev siv yav dhau los tau siv: pob kws tau tsau thiab kho hauv txoj kev hydrothermal kom lub plhaub nplej tau saturated nrog qhov siab tshaj plaws. Tom qab ntawd cov nplej dhau los ntawm ib lub sieve thiab crushed. Tab sis lub purity ntawm kev ua yog tsawg heev - lub embryos poob rau hauv pov tseg thiab cereals. Yog li ntawd, ib txoj kev tshiab tau tsim los ntawm kev rhuav tshem cov nplej los ntawm sab hauv thiab dhau los ntawm qhov tshwm sim los ntawm kev ziab, sorting thiab tu cov cuab yeej. Txoj kev no tau txhim kho qhov zoo ntawm cov txiaj ntsig tau zoo nrog cov ntsiab lus tsawg kawg nkaus ntawmkab mob.

Tom qab xws li kev sib cais ntawm cov kab mob los ntawm cov loj loj, cov endosperm, uas yog cais nyob rau hauv loj qhov chaw, tsim pob kws sticks thiab flakes. Heavy endosperm hais mus rau kev tsim cov cereals.

Kev cais cov pob kws qhuav los ntawm cov nplej

Nyob rau hauv txoj kev no, cov nplej yog av qhuav thiab cov kab mob, endosperm thiab lub plhaub uas mus rau bran raug cais ntawm cov khoom siv sieve. Raws li qhov tshwm sim ntawm txoj kev no, pob kws grits, hmoov nplej thiab fodder tau txais. Tab sis, hmoov tsis, tsis muaj ib qho ntawm cov technologies muab 100% purified embryos. Thiab qhov teeb meem ntawm kev txhim kho kev sib cais ntawm cov kab mob los ntawm cov pob kws endosperm tseem muaj feem cuam tshuam, vim tias qhov siab dua qhov feem pua ntawm purity ntawm cov kab mob, qhov siab dua cov nqi ntawm cov roj uas tau los ntawm lawv.

Cov roj yam twg tau los ntawm pob kws

pob kws roj tau muab faib ua ntau hom, nyob ntawm txoj kev rho tawm.

• Unrefined.
• Refined non-deodorized.
• Refined deodorized brand D - rau kev tsim cov menyuam yaus noj.
• Refined deodorized hom P - rau lub network faib dav thiab chaw ua noj.

pob kws roj extraction method

Muaj ob txoj hauv kev kom tau roj - nias thiab rho tawm.

Squeezing thiab squeezing los ntawm ib tug xovxwm - txias-pressed roj yog ntau pab tau, vim nws khaws tag nrho cov microelements pab tau nyob rau hauv cov kab mob, uas muaj ntau heev. Tab sis nwsopaque thiab muaj sediment, yog li nws yuav tsum tau ntxuav, lim - nws yog cov organic thiab cov txiaj ntsig zoo tshaj plaws. Cov roj kub kub, uas cov noob tau preheated, yog xim tsaus.

Cov roj, uas yog nias los ntawm cov embryos ntawm cov txheej txheem ntub dej, yog tsim rau ua noj tsuas yog tom qab refining thiab deodorization.

Roj tau txais los ntawm qhov txias txias los ntawm cov pob kws qhuav qhuav tsis tas yuav ua kom zoo dua thiab deodorization, muaj lub teeb kub xim, tsw qab ntxiag thiab muag muag yam ntxwv ntawm cov pob kws "mis" hluas. Nws yog cov roj pob kws ntau yam uas muaj txiaj ntsig zoo rau ntau cov roj fatty acids uas tsis muaj roj uas muaj kev tswj hwm ntawm lipid metabolism thiab cov roj cholesterol, tiv thaiv kev tso tawm ntawm nws ntau dhau ntawm phab ntsa ntawm cov hlab ntsha.

Unrefined pob kws roj - cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj

Cov roj pob kws tsis muaj roj muaj cov xwm txheej siab dua li kev ua kom zoo, vim muaj ntau ntawm cov roj ntsha tseem ceeb thiab tsis tseem ceeb, cov vitamins muaj roj, suav nrog cov khoom siv roj ntsha uas tswj hwm lub cev cov txheej txheem metabolic.

Cov roj uas tsis muaj hluav taws kub kub siab tshaj 200 ° C ua rau kev puas tsuaj ntawm cov vitamin A thiab phosphatides uas muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws, suav nrog phosphoric acid thiab cov roj fatty acids uas muaj txiaj ntsig zoo, ua rau qee qhov poob ntawm polyunsaturated fatty acids. Tab sis qhov tsis kaj siab tshaj plaws yog kev puas tsuaj ntawm pob kws roj - cua sov ua rau cov roj decomposition ntawm cov roj, uas yog vim li cas ib tug xov tooj ntawm cov kua thiab gaseous tshuaj yog tsim uas irritate lub mucous daim nyias nyias.cov kab mob hauv plab hnyuv thiab yog carcinogenic.

Cov roj uas tsis muaj roj yuav tsum tau khaws cia tshwj xeeb kom tsis txhob tsim cov iab saj, clouding ntawm cov xim thiab cov tsos ntawm ib qho tsis kaj siab tsw. Cov roj zoo li no yuav tsum tau muab khaws cia rau hauv lub khob iav, hauv qhov tsaus ntuj, qhov chaw txias, tawm ntawm tshav ntuj ncaj qha, txhawm rau kom cov roj pob kws muaj txiaj ntsig thiab tsis ua mob.

Kev nplua nuj ntawm cov roj pob kws ua kom zoo

Roj refining - purification los ntawm txhua yam impurities, discoloration, neutralization ntawm cov roj, vim hais tias cov roj tseem yuav luag odorless thiab yog npaj rau kev muag khoom thoob plaws. Cov xim ntawm cov pob kws ua kom zoo nkauj zoo ib yam li cov roj ua kom zoo nkauj hnub ci, ib yam li cov roj sunflower, nws tsis tsim cov pa taws thiab ua npuas ncauj thaum kib.

Cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm cov pob kws ua kom zoo dua qub txawv me ntsis ntawm cov roj tsis huv. Nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm refining, cov roj tau ib lub teeb yellowish tint thiab ib tug me ntsis pronounced tsw. Kuj tseem muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm kev ua kom zoo dua qub, vim tias cov tshuaj tua kab seem thiab cov tshuaj lom impurities raug tshem tawm ntawm cov roj. Tab sis nrog rau qhov no, feem ntau ntawm cov kab lus thiab cov as-ham tsim nyog rau lub cev kuj raug tshem tawm. Tias yog vim li cas cov roj pob kws tsis tau hloov pauv yog suav tias yog cov khoom muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws.

Cov roj ua kom zoo, tsis zoo li cov roj uas tsis tau hloov pauv, tsis plam nws cov khoom thaum raug lub teeb thiab kub, nws tuaj yeem khaws cia rau lub sijhawm ntev. Cov khoom siv yas yam tsis muaj kev cuam tshuam kev ua haujlwm lossis qhov zoo.

Refined deodorized pob kws roj. Cov txiaj ntsig thiab kev phom sij

hom roj no yog tus cwj pwm los ntawm qhov tseeb tias nws tau dhau txhua theem ntawm kev ua kom zoo thiab deodorization. Refined deodorized tsis muaj cov khoom zoo li hypocholesterolemic. Qhov no yog qhov tseeb nws qhov tsis txaus.

pob kws refined deodorized roj, uas yog tau los ntawm ib txwm siv technology, tsis muaj xws li ib tug kaj physiological nyhuv ntawm lub cev raws li refined pob kws roj, nrog rau tsis muaj cov khoom ntawm hypocholesterolemic. Qhov no tau piav qhia los ntawm cov txheej txheem tshwj xeeb, uas siv cov kev tswj hwm nruj, uas ua rau muaj kev puas tsuaj ntawm cov khoom muaj txiaj ntsig zoo - sterols, carotenoids, tocopherols nrog kev poob ntawm lawv cov khoom ua haujlwm lom neeg..

pob kws roj rau poob phaus

pob kws roj yog saturated nrog phospholipids - cov khoom siv roj ntsha uas yog ib feem ntawm cov qauv ntawm cov cell membranes thiab tswj lub hlwb ua haujlwm. Unrefined pob kws roj muaj txiaj ntsig zoo hauv kev noj zaub mov txhua hnub rau cov neeg muaj kev rog rog, kab mob siab, atherosclerosis, ntshav qab zib mellitus, cov neeg mob uas muaj cov kab mob lipid metabolism lossis kev sib xyaw ntawm carbohydrate thiab lipid metabolism tsis zoo.

Cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm pob kws roj rau kev poob phaus yuav tsum tau txiav txim siab hauv txhua kis sib cais, hauv kev sab laj nrog tus kws tshaj lij. Tab sis muaj cov lus pom zoo dav dav uas tuaj yeem siv los ntawm cov neeg uas xav kom poob phaus, rau leej twg pob kwsroj zoo tag nrho. Tshwj xeeb tshaj yog unrefined, vim nws yog pob kws roj uas tsis tau refined, uas yog pab tau, tsis muaj teeb meem, muaj ib tug siab tshaj plaws ntawm kho tshuaj rau tag nrho lub cev.

Tau kawg, pob kws roj tsis yog panacea rau kev poob phaus. Nws yog ib advisable mus ntxiv rau zaub xam lav, mov paj, noj ib tug me me npaum li cas nyob rau hauv thaum sawv ntxov ntawm lub plab khoob. Cov txiaj ntsig, nrog rau kev puas tsuaj ntawm pob kws roj rau lub cev, yog qhov tsis lees paub. Cov roj pob kws muaj cov nyhuv laxative, maj mam txhawb txoj hnyuv motility, uas undoubtedly muaj txiaj ntsig zoo rau cov xwm txheej ntawm lub cev.

Kho cov khoom ntawm pob kws roj

• pob kws roj tau lees paub tias yog hypoallergenic tshaj plaws, yog li nws muaj kev nyab xeeb tag nrho rau cov menyuam yaus hnub nyoog.
• Cov roj yog saturated nrog vitamin E ob zaug ntau npaum li paj noob hlis thiab cov txiv roj roj, ua tsaug rau cov endocrine system tau tswj ib txwm - kev ua haujlwm ntawm gonads, pituitary caj pas, qog adrenal, thyroid caj pas.
• pob kws roj tiv thaiv cov leeg nqaij thiab qaug zog.
• Roj tiv thaiv cov noob caj noob ces ntawm cov txheej txheem hloov pauv uas tshwm sim thaum raug ionizing hluav taws xob thiab tshuaj lom neeg.
• Cov txiaj ntsig thiab kev phom sij ntawm cov roj pob kws, nplua nuj nyob hauv polyunsaturated fatty acids uas peb lub cev tsis tsim nws tus kheej, yog li peb yuav tsum tau txais lawv txhua hnub, thaum cov roj ntxiv dag zog rau lub cev thiab tshem tawm cov roj cholesterol ntau dhau.
• Ntxiv nrog B-Vitamins, lub hlwb txhawb nqa vitamin E uas yog "nqa cov xeeb ntxwv"vitamin K, uas normalizes ntshav txhaws, thiab choline, uas tshem tawm cov rog ntawm daim siab.
• Muaj ntau yam hais txog cov txiaj ntsig thiab kev phom sij ntawm cov pob kws roj, ib yam yuav tsum nco ntsoov - tsis txhob siv ntau ntau, tshwj xeeb tshaj yog unrefined. Tsis tas li ntawd, nrog ceev faj, nws yuav tsum tau siv los ntawm cov neeg uas muaj cholelithiasis thiab thrombophlebitis.

Kev tshuaj xyuas txog cov txiaj ntsig thiab kev phom sij ntawm cov roj pob kws yog qhov txhawb nqa tshaj plaws. Tom qab tag nrho, tsis muaj contraindications loj rau kev siv cov pob kws roj, tshwj tsis yog rau kev ua xua rau pob kws. Qhov tsuas yog qhov uas cov kws tshaj lij ceeb toom txog yog qhov ib txwm noj cov roj pob kws txhua hnub yog 30 grams, uas yog, ob tablespoons, tsis muaj ntxiv.