2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Txhua lub sijhawm muaj nws tus yam ntxwv tshwj xeeb: qhov chaw zoo nkauj tshwm sim, qhov chaw cov kws ntaus nkauj legendary qhuas lawv lub npe, thiab qhov chaw cov kws tshaj lij ua tau zoo. Lo lus txawv teb chaws "barista" literally 5 xyoo dhau los tseem tsis tau paub rau ib tug yooj yim layman. Thiab hnub no nws tuaj yeem qhia yuav ua li cas kos kas fes.
me ntsis txog txoj haujlwm thiab kos duab
Hauv tebchaws Ltalis, cov neeg nyob hauv zos tau tsim cov kab lis kev cai ntawm kas fes ntau pua xyoo dhau los, tab sis txoj haujlwm nws tus kheej - kas fes bartender - tshwm sim tsis ntev los no - txog 50 xyoo dhau los. Leej twg yog barista? Nov yog tus kws tshaj lij kas fes uas npaj txhua hom espresso, suav nrog lungo thiab ristretto, nrog rau txhua hom kas fes haus thiab cocktails (cappuccino, machiatto, latte thiab coretto).
Yuav ua li cas kos kas fes? Ib tug kws tshaj lij barista yuav hais tias, "Nws yooj yim heev." Daim duab kos duab ntawm kas fes tau tshwm sim tsis ntev los no, thiab txhawm rau ua kom nws zoo kawg nkaus, nws tsis yog qhov tsim nyog los ua kom tiav cov kev kawm txuj ci.bartender.
Cov kev xav tau tshaj lij lossis tus neeg ua haujlwm kas fes yuav tsum ua li cas?
Ib qho nthuav dav: hauv tebchaws Ltalis, feem ntau cov txiv neej dhau los ua baristas, txij li latte kos duab xav tau cov txuj ci loj tshaj plaws tau txais txiaj ntsig ntau xyoo, tab sis hauv kev lag luam hauv tsev noj mov, cov poj niam ua kas fes khob decorators.
kas fes bartender tsis yog qhov zoo nkauj txaus nyiam thiab muaj peev xwm tsim cov squiggles unpretentious. Txoj haujlwm muaj cov cai tshwj xeeb uas tus barista tiag tiag yuav tsum ua tiav:
- Paub meej cov cai thiab cov tswv yim ua espresso, nws ntau yam thiab haus kas fes.
- nkag siab zoo ntawm kas fes, yuav ua li cas cog nws, ntau yam thiab kev npaj nta.
- Yuav kom tus tswv tsev noj mov kom zoo rau kev ua tiav - txhawm rau txiav txim siab hom kas fes los ntawm ib nrab ib khob.
- paub yuav ua li cas thiaj ua tau kas fes qab tshaj plaws hauv lub ntiaj teb, nrog rau kos cov qauv uas tsis xav txog thiab cov qauv tsis zoo ntawm lub npuas.
Tau tsim ib lub tswv yim me me uas yuav ploj mus nrog tus qhua thawj zaug, tus tswv hones nws daim duab rau ntau teev, lossis txawm lub lis piam, sim, sim thiab txaus siab rau qhov txiaj ntsig zoo. Kev nkag siab txog kev kos duab ntawm kas fes tsis yog qhov nyuaj. Nws yog qhov nyuaj dua los muab txoj kev xav rau hauv kev xyaum.
Master class los ntawm "barista tiag"
Latte art - kos duab ntawm kev tsim cov qauv ntawm kas fes ua npuas ncauj - yuav tsum muaj qee qib kev txawj ntse thiab kev txawj ntse. Txhua tus pib tuaj yeem kos lub siab yooj yim, thiabYuav ua li cas los tsim cov duab peb sab lossis kos duab nrog cov ntsiab lus me me - koj yuav tsum kawm qhov no.
Ua ntej tshaj plaws, koj yuav tsum nplawm cov mis nyuj kom zoo thiab muab tso rau hauv espresso kom raug. Daim duab nws tus kheej yog tsim nyob rau hauv ob txoj kev:
- Kev kos duab nrog tus pas txhuam hniav.
- Txhim kho cov mis nyuj khov rau hauv txoj kev tshwj xeeb.
Nyob rau hauv ib rooj plaub los yog lwm qhov, ntau yam qauv yog tsim rau saum npoo ntawm cov dej haus, xws li cov duab yooj yim mus rau qhov tseeb masterpieces ntawm kas fes painting.
txheej txheem kos duab
Muaj ntau yam ntawm lawv, tab sis ua kom tau ib qho ntawm lawv, koj yuav tsum paub ob peb yam zais cia uas yuav tso cai rau koj ua tiav qhov txiaj ntsig zoo. Yuav ua li cas kos rau kas fes:
- Koj yuav tsum tsim lub hauv paus tuab rau daim duab (cappuccino lossis espresso).
- Siv cov rog rog. Lawv yuav tsum tsis txhob nplawm ntev ntev - me ntsis thickening yuav txaus.
- Nws raug nquahu kom nplawm qab zib hauv lub lauj kaub tshwj xeeb. Cov cuab yeej tau tsim tshwj xeeb rau kev kos duab latte thiab, ua tsaug rau nws cov qauv tsim, tso cai rau koj los tsim cov duab kos zoo.
- Yuav kom ua tiav qhov txiaj ntsig zoo tshaj plaws, koj yuav tsum tau nphoo cov dej haus nrog cocoa hmoov.
Cov lus zais me me tab sis tseem ceeb heev tsim lub hauv paus ntawm kas fes kos duab. Txhua yam yog ib qho txuj ci honed ntau xyoo.
Yuav ua li cas kos kas fes?
Muaj ntau ntau yam kev qhia uas siv taulos tsim thawj cov khoom zoo nkauj ntawm lub kas fes nto. Cov no yog cov hauv paus ntawm kev kos duab uas txawm tias ib tug novice barista tuaj yeem paub.
- Pitching. Qhov no yog cov txheej txheem tseem ceeb thiab nyuaj tshaj plaws. Txhawm rau tsim nws, siv lub pitcher tshwj xeeb stainless hlau - lub pitcher. Nrog nws, koj tuaj yeem kos lub plawv lossis "rosette" - qhov no yog lub hauv paus ntawm latte art.
- Etching yog txheej txheem los ntawm pitching. Rau kev kos duab, tsis yog siv lub hub tshwj xeeb nkaus xwb, tab sis cov nplaum, toothpicks lossis skewers, uas tso cai rau koj los tsim cov duab ntxaws ntxiv.
- Mixed media - lub npe hais rau nws tus kheej. Nws yog kev sib xyaw ua ke ntawm ob qho kev qhia saum toj no. Ib qho tshwj xeeb yog lub peev xwm los kho cov duab nrog cinnamon, syrup lossis chocolate.
Art tab tom txhim kho sai. Tam sim no, muaj cov chav kawm tshwj xeeb uas muab kev cob qhia latte kos duab thiab niaj hnub no ntau yam kev sib tw thiab kev sib tw muaj nyob rau hauv cheeb tsam no, qhov chaw kws tshaj lij baristas qhia lawv cov txuj ci.
Stencil thiab 3D painting txheej txheem
Qhov no yog cov txheej txheem yooj yim tshaj plaws rau kev kos tus qauv ntawm lub kas fes. Los tsim cov qauv, tshwj xeeb stencils rau latte art yog siv, uas koj tuaj yeem ua cov duab nyuaj thiab ntxaws. Cov txheej txheem muaj txawm tias tsis tau npaj txhij - stencils yog muag. Tau sim ob peb zaug los tsim thawj cov duab kos rau ntawm kas fes ua npuas ncauj, koj tuaj yeem ua rau koj tsev neeg thiab cov phooj ywg xav tsis thoob nrog ib qho dej haus txawv txawv.zoo nkauj decorations.
3D txheej txheem yog txoj hauv kev zoo tshaj plaws thiab zoo nkauj tshaj plaws los tsim daim duab. Barista los ntawm Nyiv Kazuki Yamamoto tau ua tiav qhov kev txawj ntse tshaj plaws hauv cheeb tsam ntawm kev kos duab. Nws yooj yim tsim unbelievably voluminous thiab lifelike dluab ntawm whipped cream uas koj tsis tuaj yeem tshem koj ob lub qhov muag.
Los ntawm yooj yim mus rau complex
Txhua yam yog qhov tseeb nrog txoj kev xav. Nws tseem tsuas yog muab cov kev paub rau hauv kev xyaum thiab xam seb yuav ua li cas kos duab rau kas fes. Nws yog tsim nyog rov hais dua ib zaug ntxiv txog cov txheej txheem pitching - lub hauv paus ntawm tag nrho cov hauv paus - thiab hais txog ob lub ntsiab duab - lub plawv thiab rosette. Yuav kom tau txais cov qauv paj yooj yim, koj yuav tsum nplawm cov mis nyuj rau hauv ib lub hub tshwj xeeb thiab ua tib zoo ncuav nws mus rau hauv espresso, thaum rocking lub pitcher los ntawm sab mus rau sab. Qhov no yog qhov tsim nyog thiaj li yuav tau txais cov paj ntawm ntau qhov ntau thiab tsawg. Lub khob kas fes yuav tsum tuav ntawm lub kaum sab xis - qhov no yog qhov tsim nyog kom cov kas fes ua npuas ncauj tsis poob. Thaum kawg, txhua yam uas tseem tshuav yog kom dhau cov kwj ntawm cov mis nyuj - ib tug stalk ntawm "rosette".
Kev kos lub siab yooj yim dua. Ua li no, koj yuav tsum tau coj cov mis nyuj ntws mus rau nruab nrab ntawm lub khob, thiab tom qab ntawd, viav vias lub pitcher los ntawm sab mus rau sab, tsim ib lub voj voog me me. Tom qab sau lub khob, nqa lub hub thiab hla lub voj voog raws txoj kab uas hla nrog me me kwj ntawm mis nyuj. Yog li lub voj voog me ntsis txuas ntxiv mus rau qhov kev taw qhia ntawm lub zog kawg thiab tsim lub siab ntxim nyiam.
Latte art yog kos duab hauv nws qhov tseeb tshaj plaws tshwm sim, uas tau ua tiav zoo los ntawm cov kws tshaj lij baristas. Txawm li cas los xij, los tsim cov masterpieces me me tuaj yeem ua tauleej twg xav kov daim duab kasfes.
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Cov neeg nyiam kas fes tiag tiag tau paub zoo tsis yog nyob rau hauv ntau yam ntawm no invigorating thiab aromatic haus, tab sis kuj nyob rau hauv cov zaub mov txawv rau nws cov kev npaj. Kas fes yog brewed txawv nyob rau hauv txawv teb chaws thiab haiv neeg. Txawm hais tias tim Nkij teb chaws tsis suav tias yog ib tus neeg siv khoom nquag ntawm nws, lub teb chaws paub ntau txog cov dej haus no. Hauv tsab xov xwm no, koj yuav tau paub txog Greek kas fes, daim ntawv qhia uas yooj yim
