Pob txha nqaij: cov txiaj ntsig, kev puas tsuaj, ua noj ua haus

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Muaj cov kua zaub hauv cov zaub mov ntawm ntau lub tebchaws hauv ntiaj teb. Cov tais diav no suav hais tias yog nyiaj txiag, ntxiv rau, lawv noj qab nyob zoo rau tib neeg. Txhua tus neeg yuav tsum tau suav nrog lawv hauv kev noj haus kom lawv ib txwm hnov zoo. Cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm cov pob txha nqaij tau piav qhia hauv kab lus.

Qhov no yog dab tsi?

pob txha nqaij yog cov khoom tsim los ntawm cov pob txha. Ntxiv mus, nws yog tau los ntawm cov tsiaj, noog thiab ntses. Tsiaj txhu thiab nqaij qaib broths yog nrov nyob rau hauv Russia. Hauv cov tebchaws Esxias - ntses. Pob txha broth yog siv tsis tau tsuas yog rau thawj cov kev kawm, nws yog tsim nyog rau stewing zaub, nqaij, ua sauces. Hauv txhua daim ntawv, cov khoom siv tau zoo.

Composition

Yuav siv cov pob txha yog dab tsi? Ib qho khoom siv boiled rau ob peb teev yog qhov muaj txiaj ntsig los ntawm kev txhim kho kev tiv thaiv kab mob rau cov hluas. Txawm hais tias tsuas yog cov pob txha siv kom tau txais nws, ib tug neeg tseem xav tau nws. Qhov no yog vim qhov muaj txiaj ntsig zoo:

1. Minerals. Cov khoom muaj calcium, magnesium, phosphorus, potassium. Ntxiv mus, cov khoom yog nyob rau hauv ib qho yooj yim digestible daim ntawv. Muaj lwm yam khoom tsim nyog: silicon, sulfur, thiab lwm yam.
2. Y Collagen thiabprotein ntau. Broths muaj cov proteins uas tsis yaj hauv cov kua. Cov khoom xyaw tseem ceeb yog gelatin. Thaum ua noj, nws tawm ntawm cov pob txha, tendons, pob txha mos thiab ligaments.
3. Amino acids. Cov khoom muaj 3 yam tseem ceeb: proline, arginine thiab glycine. Cov amino acids no txo cov mob pob qij txha thiab mob.

Proline yog qhov tsim nyog rau kev tsim cov qauv ntawm tes, nws ntxiv dag zog. Cov amino acid no suav hais tias yog ib qho tseem ceeb ntawm collagen. Vim lub zog ntawm cov qauv collagen, cellulite yuav raug txo, qhov mob ntawm daim tawv nqaij thiab vascular phab ntsa yuav txhim kho.

Glycine yog qhov tsim nyog los ntxuav lub cev ntawm cov khoom tsis zoo. Cov tshuaj no koom nrog hauv kev zom zaub mov thiab tso tawm cov kua txiv hmab txiv ntoo. Tsis tas li ntawd, glycine, uas muaj cov nyhuv calming, yuav txhim kho kev pw tsaug zog. Cov amino acid arginine txhawb lub zog ntawm lub cev tiv thaiv kab mob, ntxuav lub siab ntawm toxins.

khoom muaj txiaj ntsig

Cov pob txha nqaij muaj xws li glucosamine thiab chondroitin, uas tshem tawm cov mob pob qij txha, o. Cov tshuaj no tsim nyog rau txhua tus neeg. Cov tshuaj Glucosamine tau muab coj los khaws cov pob qij txha rau lub sijhawm ntev. Tab sis nyob rau hauv lub broth no tshuaj yog nyob rau hauv loj qhov ntau. Piv nrog rau cov ntsiav tshuaj, cov khoom lag luam suav nrog ntau lwm yam tseem ceeb rau kev tswj xyuas kev noj qab haus huv. Chondroitin sulfate tiv thaiv osteoarthritis.

Nrog kev siv cov tais diav, cov pob txha muaj zog. Cov pob txha yuav tsum muaj cov khoom xws li calcium, magnesium, phosphorus. Cov tshuaj no muaj nyob rau hauv lub broth. Thiab gelatin cuam tshuamCov plaub hau thiab cov rau tes: lawv muaj zog.

Cov khoom muaj txiaj ntsig suav nrog kev txhawb nqa kev tiv thaiv. Pob txha broth muaj cov zaub mov hauv siab concentrations. Cov pob txha pob txha, nyob rau hauv cov pob txha, ntxiv dag zog rau lub cev. Cov khoom no zoo tagnrho rau kev rov qab los ntawm kev mob.

nqaij qaib broth muaj cov khoom zoo thiab ua kom cov kab mob zoo. Cov khoom siv tau zoo yog nyob rau hauv daim ntawv yooj yim digestible, yog li lub cev tsis muaj zog tsis tas yuav siv zog rau kev zom zaub mov. Cov khoom lag luam suav nrog cov amino acid cysteine , uas tso cai rau koj ua kom cov hnoos qeev thiab ua tiav tshem tawm ntawm lub ntsws thiab bronchi.

Pab zaub mov rau plab zom mov. Tib neeg kev noj qab haus huv nyob ntawm lub xeev ntawm lub plab. Cov khoom yog yooj yim digested, kho cov hnyuv cov ntaub so ntswg, thiab restores digestion. Tsis tas li ntawd, nws muaj cov khoom noj khoom haus kho mob. Gelatin muaj peev xwm nyiam thiab khaws cov kua dej, uas tsim nyog rau kev zom zaub mov kom zoo.

Cov kua zaub yog suav tias yog qhov chaw ntawm gelatin. Nws yog ib qho tsim nyog yuav tau noj cov ntaub so ntswg sib txuas thiab tiv thaiv cov tawv nqaij ua ntej sagging thiab cov tsos ntawm cellulite. Proline yuav tsum tau tsim collagen.

Harm

Ib pob txha nqaij puas tsim kev puas tsuaj? Cov khoom yuav ua rau muaj kev phom sij rau cov neeg tsis txaus siab. Nws yuav tsum tau nco ntsoov tias ntau tus neeg ua liaj ua teb muab tshuaj tua kab mob thiab kev npaj rau kev hnyav nce sai rau tsiaj thiab nqaij qaib. Txawm tias cov khoom yuav los ntawm lub khw.

Cov tsev neeg ntiag tug siv tshuaj tua kab mob. Yog li ntawd, thawj lub tais, tom qab ua noj rau ib nrab ib teev, nws yog advisable mus ntws thiab ncuav cov pob txha nrog ib tug tshiab huv si.dej. Thaum lub sij hawm no, cov tshuaj tua kab mob raug tso tawm ntawm lawv cov pob txha, tom qab uas lawv nkag mus rau hauv lub broth loj.

ua noj ua haus

pob txha nqaij ua li cas? Tsis txhob cia siab rau ib daim ntawv qhia thiab proportions. Muab ob peb cov pob txha tso rau hauv lub lauj kaub thiab ntxiv dej. Tsis txhob nchuav dej ntau, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum npog cov khoom me me.

Ua kom zoo dua ntawm cov cua sov tsawg li ob peb teev. Ntxiv 2 tbsp rau lub lauj kaub. l. txiv apple cider vinegar. Qhov no yog tsim nyog los extract cov as-ham. Ua ntej ua noj, cov pob txha yuav tsum tau kib hauv qhov cub rau 25-30 feeb ntawm 180-190 degrees. Ua tsaug rau qhov no, cov kua zaub yuav muaj xim nplua nuj thiab aroma.

Koj tuaj yeem sib xyaw cov pob txha ntawm cov tsiaj sib txawv thiab noog. Nqaij thiab pob txha broth yuav pab tau, vim cov nqaij kuj muaj ntau cov as-ham. Nrog boiling, tshem tawm cov npuas dej, thiab yog hais tias qhov no tsis ua li cas, ces nws yuav tsum tau lim los ntawm ib tug sieve.

sijhawm ua noj

Daim ntawv qhia txog cov pob txha nqaij yuav tso cai rau koj los npaj cov zaub mov kom zoo. Lub sijhawm ua noj yog txiav txim siab los ntawm hom pob txha. Nqaij qaib broth yuav tsum tau tsawg kawg yog 4 teev. Cov pob txha qaib yog suav tias yog qhov tsis yooj yim dua thiab tuaj yeem tawg nrog kev ua noj ntev.

Rau nqaij npuas thiab nqaij nyuj broth - tsawg kawg 6 teev. Txhawm rau kom tshem tawm cov khoom muaj txiaj ntsig zoo los ntawm cov pob txha, koj yuav tsum noj cov khoom ntawm 24 teev mus rau 2-3 hnub. Nrog rau qhov kev npaj no, nws yog ib qho tseem ceeb kom tswj tau tias cov dej tsis boil, yog tias tsim nyog, nws yuav tsum tau ntxiv. Hauv qee cov zaub mov txawvvinegar yog siv. Koj tuaj yeem siv citric acid lossis kua txiv qaub hloov.

Yuav ua kom pob txha kua zaub qab qab, seasonings, spices, spices ntxiv rau nws. Cov tshuaj ntsuab tshiab ntxiv 10 feeb ua ntej qhov kawg ntawm kev ua noj. Cov tshuaj ntsuab tshiab yuav tsum muab tso rau hauv lub tais rau ib teev. Cov zaub yuav tsum tau ntxiv rau lub sijhawm tsim nyog kom muaj sijhawm txaus rau kev ua noj.

Zoo meej ua ke nrog kua zaub carrots, dos, celery. Lawv muaj ib tug zoo saj thiab aroma. Lawv yuav tsum tau txiav mus rau hauv cubes. Los ntawm cov txuj lom nws yog qhov zoo dua los xaiv thyme, nplooj nplooj thiab rosemary. Lawv muab tso rau hauv ib lub hnab los yog khi ua ke.

Turmeric, oregano, basil, dill noob, nutmeg ntxiv rau lub broth. Tsis txhob ntxiv broccoli, turnips, Brussels sprouts, dawb cabbage, ntsuab peppers, thiab lettuce. Cov khoom no ua rau cov kua zaub iab thiab tsis qab. Yog hais tias lub tais tau npaj rau kev siv tshuaj, ces tsis txhob ntsev ntxiv.

Recipe

Yuav ua li cas nqaij nyuj nqaij qaib? Txhawm rau ua qhov no, npaj:

1. pob txha - 1, 5-1, 8 kg.
2. Ribs - 800-900
3. Apple cider vinegar - 0.5 khob.
4. Dej - 4 litres.
5. Stalked celery - 3 stalks.
6. Carrots - 3 pieces
7. noob - 3 pcs
8. Parsley - 1 pawg.
9. Ntsuab mus saj.

Cov pob txha yuav tsum muab tso rau hauv saucepan, ntxiv kua cider vinegar thiab dej. Txhua yam yog tso rau 1 teev. Yog tias tsis muaj dej txaus, thiab cov pob txha tsis npog nrog dej, koj yuav tsum tau ntxiv dej ntxiv. Celery yog txiav mus rau hauv ob peb pieces, carrots - mus rau hauv halves, dos - rau hauv 2, 4 qhov chaw.

Nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tau ntxiv zaub, coj mus rau boil. Tom qab ntawd lub npuas yog tshem tawm thaum lub broth boils. Nws yog ib qho tseem ceeb kom txo tau cov cua sov kom cov khoom boils tsis muaj zog. Lub hau yuav tsum kaw nruj nreem. Txhua yam yog brewed rau 24-72 teev. Parsley, txuj lom, txuj lom yog ntxiv rau 10 feeb. Lub broth yuav tsum tau sab laug kom txias, tom qab uas nws yuav tsum tau straining. Los ntawm cov pob txha loj, koj yuav tsum xaiv cov pob txha pob txha thiab ntxiv rau lub broth. Qhov no ua tiav qhov kev ua noj. Cov kua zaub tuaj yeem siv ua kua zaub.

Cook Bech Broth

nqaij qaib nws tus kheej suav hais tias noj qab nyob zoo. Tab sis yog tias koj ntxiv lwm cov khoom xyaw rau nws, ces nws yuav txawm tias tastier thiab noj zaub mov zoo dua. Rau kev ua noj, nws raug nquahu kom noj cov kua zaub, txawm hais tias lub tais fillet yog siav. Ua kom lub tais golden thiab pob tshab, nws yuav tsum tau lim los ntawm cheesecloth. Nws feem ntau yog noj nrog tshuaj ntsuab, croutons los yog boiled qe.

Koj yuav tau npaj cov tais diav. Koj xav tau ib lub lauj kaub loj ntawm 2-3 litres, txiav board thiab riam. Rau zaub hnav khaub ncaws koj xav tau lub lauj kaub frying. Cov kua zaub yuav tsum tau ntxuav nrog dej txias, muab tso rau ntawm hluav taws ua noj. Koj yuav tsum tau tev thiab txiav cov qos yaj ywm, grate lub qos yaj ywm, chop lub dos. Ntsuab yuav tsum tau txiav.

Rau lub tais koj yuav xav tau:

1. Nqaij zaub, mis los yog drumstick.
2. S alt.
3. Black pepper.
4. Green.

Ncuav 2 liv dej rau hauv lub lauj kaub. Yaug cov pob txha thiab nqaij, muab tso rau hauv ib lub thawv. Koj yuav tsum muab lub lauj kaub rauhluav taws. Tom qab boiling, ntws lub broth rau hauv lub dab dej. Qhov no tso cai rau koj tshem tawm cov khoom tsis zoo. Cov tais diav yuav tsum tau ntxuav, nteg tawm cov nqaij qaib thiab ncuav dej dua. Tom qab boiling, koj yuav tsum tau txo cov cua sov, npog lub thawv thiab ua noj rau ib tug me ntsis ntau tshaj li 30 feeb. Nws yog ib qho tseem ceeb kom tshem tawm cov npuas dej.

Qee lub sij hawm ua ntej qhov kawg ntawm kev ua noj, ntsev cov khoom, ntxiv kua txob. Yog hais tias lub broth yog npaj rau kev kho mob, ces lub thib ob tivthaiv yuav tsum tsis txhob ntxiv. Txhawm rau kom cov kua dej tig tawm huv thiab pob tshab, rov ua dua lim dej yog tsim nyog. Yog xav tau, zaub ntsuab ntxiv nrog kev pab. Qhov tshwm sim yog ib lub kua zaub qab uas tuaj yeem haus tau los ntawm txhua tus.

Cia

Cov khoom tiav tuaj yeem tso rau hauv tub yees mus txog ib lub lis piam. Ua li no, nws yuav tsum tau txias los ntawm muab lub lauj kaub rau hauv ib lub tais ntawm dej txias. Kev khov kuj tseem tuaj yeem ua tau: hauv daim ntawv no, cov kua zaub tau tso rau txog rau lub hlis. Cov khoom tsim nyog rau kev ua kua zaub, chav kawm thib ob, kua ntses.

Bouillon thiab poob phaus

Cov khoom noj niaj hnub no feem ntau siv cov kua zaub los pab koj poob phaus. Ntxiv mus, cov khoom tuaj yeem tsim rau ntawm pob txha nqaij. Qhov no yog vim muaj ntau yam khoom muaj txiaj ntsig:

1. Cov khoom muaj calorie tsawg. Nyob rau tib lub sijhawm, nws zoo kawg nkaus saturates, suav nrog ntau gelatin. Noj kua zaub txo cov calorie kom tsawg txhua hnub, tab sis tus neeg yuav tsis raug kev tshaib kev nqhis.
2. Glycine collagen restores pw tsaug zog. Tab sis nws yog qhov xav tau nyob rau hauv cov xwm txheej uas koj pheej xav noj. Cov nyhuv calming ntawm glycine tso cai rau koj los tawm tsam tus cwj pwm ntawm kev noj khoom txom ncauj thiab noj ntau dhau.
3. Bouillon rov ua duaplab hnyuv microflora, tsis muaj qhov tseeb ua haujlwm uas nws yuav tsis tuaj yeem poob phaus. Tom qab tag nrho, cov muaj pes tsawg leeg ntawm biocenosis nyob rau hauv ib tug neeg uas ib txwm yuag thiab cov neeg uas xav kom poob ceeb thawj yog txawv.
4. Cov khoom muaj tshuaj tiv thaiv kab mob.
5. Cov amino acid arginine xav tau rau kev loj hlob hormone.

Cov kua zaub muaj detoxifying kev ua, tso cai rau koj tshem tawm cov hlau hnyav ntawm lub cev. Rau cov neeg uas muaj lub cev hnyav, qhov no yog qhov tseem ceeb tshwj xeeb, txij li cov co toxins nkag mus rau hauv cov ntaub so ntswg adipose. Qhov loj dua cov rog, ntau co toxins nws muaj. Cov khoom muaj txiaj ntsig zoo li kua zaub yuav tsum tau noj tsis tu ncua.