Coffee ristretto: daim ntawv qhia

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Cov neeg nyiam kas fes ib txwm muaj kev txhawj xeeb txog ib lo lus nug: yuav ua li cas haus cov dej no txhua hnub, tab sis tsis muaj teeb meem rau kev noj qab haus huv. Cov neeg Italians paub yuav ua li cas los daws qhov teeb meem no thiab muab lub ntiaj teb cov tshuaj tsw qab ristretto kas fes. Lawv haus txog 10 khob ntawm cov dej no thiab tseem xav tias zoo heev. Txawm hais tias nws muaj zog heev, muaj zog thiab iab, nws muaj kev nyab xeeb rau kev noj qab haus huv vim tias nws tsis muaj caffeine.

Tag nrho cov lus zais nyob hauv thev naus laus zis ntawm nws qhov kev npaj: hauv thawj 15 vib nas this ntawm kev ua cov kas fes taum, muaj teeb meem caffeine tsis muaj sij hawm nkag mus rau hauv cov dej haus, thiab nws yog saturated nkaus xwb nrog cov roj kas fes tseem ceeb.

Coffee ristretto tuaj yeem raug hu ua "haus dej hauv ib khob". Tom qab tag nrho, nws feem tsuas yog 15, siab tshaj 30 ml.

kas fes hu ua "Ristretto" yog dab tsi?

Ristretto kas fes yog suav tias yog haus dej Italian tiag tiag. Nws txawv ntawm lwm hom kas fes raws li hauv qab no:

• yog qhov muaj zog tshaj;
• brew nrog dej tsawg;
• ntaus heev;
• muaj daim duab ntom ntom tsis muaj pob dawb;
• muaj qhov tuab tuab tuab.

Cov dej haus no muaj ntau lub npe: ob chav espresso (vim lub zog), semi-espresso (vim ntim), corto, tua, shrank, lub teeb rally. Tsis muaj caffeine nyob rau hauv nws muaj pes tsawg leeg, txij li thaum nyob rau hauv 15 feeb ntawm ristretto extraction saum toj no alkaloid tsis muaj sij hawm los sawv tawm. Nws xav tau sijhawm ntxiv rau qhov no. Tsuas yog cov roj kas fes tseem ceeb nkag mus rau hauv kas fes.

Cov dej haus no yuav tsum tau npaj hauv lub tshuab kas fes tshwj xeeb, uas hloov me ntsis sai dua li qhov tsim nyog ua, piv txwv li, espresso. Ua kas fes ristretto turkish yog qhov nyuaj heev, thiab feem ntau nws tsis ua haujlwm ib txwm.

Brief keeb kwm yav dhau

Ristretto yog ib qho kas fes qab qab heev. Yog tias peb txhais lub ntsiab lus ntawm lo lus no los ntawm Italian, ces nws txhais tau tias "muaj zog, tuab, txwv." Qhov no muaj tseeb, raws li qhov no kas fes:

• haus kas fes muaj zog tshaj;
• muaj qhov ntom txaus;
• brew nrog dej txwv.

Ib qho ristretto yog ib nrab ntawm tus qauv espresso. Lawv haus nws nyob rau hauv ib los yog ob tug sips, tsis txawm zaum ntawm lub rooj. Nws yog qhov tsis tsim nyog ntxiv qab zib rau cov dej haus no, vim tias nws tsuas yog ua rau qhov saj ntawm cov dej haus no xwb.

Italians haus kas fes ntau hauv ib hnub. Qee zaum tus nqi no yog 7-8 khob ib hnub. Ristretto kas fes yog qhov nrhiav tiag tiag rau cov neeg haus dej haus no, vim nws tsis yogmuaj caffeine.

Yuav ua li cas xaiv taum zoo?

Cov kws tshaj lij Italian baristas hais tias taum dub lossis nruab nrab ci taum zoo tagnrho rau kas fes ristretto. Lub tshuab kas fes yuav tsum qhuav, yog li nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum tau so nws ua ntej los ntawm cov dej noo los yog cov tee dej.

Rau lub tshuab kas fes, cov taum sib tsoo nruab nrab yog qhov zoo tshaj yog tias nws yog Arabica, los yog kev sib tsoo zoo yog tias nws yog Robusta. Qee zaum gourmets sim thiab sib tov ob hom saum toj no kom tau txais ib qho dej qab zib uas tsis nco qab.

Ristretto kas fes: yuav ua li cas brew nws zoo?

Real ristretto qhia tsuas yog cov taum tshiab tshiab. Cov dej haus no muaj cov yam ntxwv hauv qab no:

• muaj ib daim movie tuab tuab;
• nws tsis muaj pob dawb.

Qhov no qhia, ua ntej tshaj, kas fes tsis muaj caffeine.

Tsis tas li ntawd, hom kas fes haus no kuj txawv los ntawm kev pabcuam tshwj xeeb. Nws tau txais kev pab hauv khob khob me me, nrog ib khob dej txias. Txawm hais tias muaj ntau tus kws tshaj lij hais tias kom tsis txhob muaj teeb meem nrog cov hniav enamel, koj yuav tsum tau haus dej ntawm chav tsev kub. Nws yog dej uas pab qhia qhov tseeb thiab tshwj xeeb saj ntawm no kas fes aromatic.

Ristretto recipe

Cov dej haus no tau npaj nrog cov khoom xyaw hauv qab no:

• kas fes taum tshiab nruab nrab grind - txog 8-9r;
• haus dej - txog 30 ml;
• granulated qab zib ntxiv rau saj.

Yield: 30 ml ristretto.

Lwm daim ntawv qhia hu rau cov khoom xyaw hauv qab no:

• av kas fes - 10 g;
• dej haus - 15 ml.

Yield: 15 ml ntawm kas fes.

Yog li tom qab tag nrho, yuav ua li cas ristretto hauv lub tshuab kas fes? Ua ntej, cov taum kas fes yuav tsum tau muab sib npaug hauv lub kas fes grinder. Tom qab ntawd lub horn ntawm lub tshuab kas fes yog wiped qhuav thiab kas fes yog tsiv mus rau ntawd. Nws yuav tsum tau tamped zoo nrog ib tug templater. Rau qhov xav tau kev tswj hwm kub, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum xub hla dej kub los ntawm kas fes mus rau hauv khob rau ob peb feeb. Qhov no yuav sov nws li. Tom qab ntawd, kho lub horn rau hauv lub tshuab kas fes thiab qhib cov dej ntws rau 3 vib nas this. Lub sijhawm no yog txaus kom ntub cov kas fes zoo. Qee lub tshuab kas fes muaj qhov tshwj xeeb ua kom ntub dej. Yog koj tsis ua li no ces kas fes yuav tsis tsw qab thiab yuav tsis qhib zoo.

Kev rho tawm ntawm kas fes emulsion siv sijhawm li 15 txog 30 vib nas this xwb. Cov txiaj ntsig yuav tsum yog kas fes qab nrog ntim ntawm 15 txog 30 ml.

Nws yog lub sijhawm rho tawm ntawm ristretto kas fes taum uas txawv ntawm espresso.

xa khoom kas fes

Muab cov kas fes qab no raws li hauv qab no:

• hauv lub khob me me tsis muaj tes;
• hauv ib khob espresso.

Vim tias cov dej haus no muaj siab heev, muaj ib qho iab thiab nplua nuj saj,nco ntsoov nrog rau ib khob dej txias.

Ua ntej thawj sip ntawm ristretto gourmets haus ib co dej. Nws ntseeg tau tias nyob rau hauv txoj kev no saj buds yog ntxuav thiab lub cev qhuav dej yog tiv thaiv. Kev haus dej ua ntej txhua lub khob tshiab ntawm ristretto yuav tso cai rau koj kom txaus siab rau qhov tsw qab ntawm cov dej haus no nrog txhua tee tom ntej.

Cov kws tshaj lij hais tias hom kev haus kas fes no muaj ib qho tsis zoo: kub ristretto thiab dej txias tuaj yeem ua rau cov hniav puas. Tab sis nws yuav tsum tau muab sau tseg tias cov neeg Italians tsis xav txog qhov no tau ntev thiab haus lawv cov kas fes muaj zog.

dej haus no feem ntau siv los ua cocktails, cappuccino, latte.

Nws kuj yog ib txoj cai ntawm saj tsis zoo ntxiv qab zib rau cov dej haus no. Qhov no additive, raws li Italians, tsuas spoils lub saj ntawm tiag tiag ristretto kas fes.

Cov dej haus saum toj no yog qhov nrhiav tiag tiag rau kas fes gourmet. Lub saj tsis zoo thiab aroma ntawm ristretto ntseeg siab kov yeej lub siab ntawm ntau tus neeg nyiam kas fes.