2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Fabkis thaj av Champagne cawv tau paub thoob plaws ntiaj teb. Nws nyob ntawm no hais tias haus dej yug nyob rau hauv thaum ntxov 18th caug xyoo, uas tau txais nws lub npe los ntawm lub xeev lub npe. Qhov tsuas yog qhov tseeb tias ib lub raj mis ntawm champagne tuaj ntawm thaj av no tsis muaj kev ntseeg siab txog qhov zoo ntawm nws cov ntsiab lus. Thiab dab tsi yog qhov dej haus zoo tshaj plaws? Ntau Champagne wineeries tsis sib cav lub npe ntawm cov neeg tsim khoom nto moo tshaj plaws. Thiab tsev neeg Ruinart tuaj yeem khav theeb ua thawj tus tshwj xeeb hauv cov dej qab zib. Lub qub Champagne winery yog Gosset. Nws qhib nyob rau hauv 1584. Tab sis "Gosset" mus txog rau thaum lub thib ob ib nrab ntawm lub xyoo pua 18th ua tsuas yog tseem wines. Thiab Ruinard champagne tau tso tawm thaum lub caij nplooj zeeg xyoo 1729. Yog li, qhov no yog thawj sparkling caw nyob rau hauv keeb kwm, ua nyob rau hauv ib tug industrial scale. Dab tsi ntxiv tuaj yeem hais txog qhov zoo ntawm cov dej haus? Koj yuav kawm txog qhov no los ntawm kab lus no.
History of the wine house
Thaum pib ntawm lub xyoo pua 18th hauv lub nroog Epernay (Champagne) tau nyob ib tus neeg ua lag luam daim ntaub hu ua Thierry Ruinard. Nws vam meej thiab yog li ntawd spun nyob rau hauv lub siab tshaj plaws lub voj voog ntawm lub zej zog. Thaumcov nom tswv extolled rau saum ntuj cov dej haus tsim los ntawm TM "Dom Perignon" - champagne. Thiab tus tsim daim ntaub siv tau txiav txim siab rov ua haujlwm txhawm rau koom nrog cov khoom siv tau zoo dua. Thiab nws tsis poob. Bubble wine yeej muaj kev lag luam loj loj. Tsuas yog ib qho txwv tsis pub haus cawv los ntawm kev kov yeej tag nrho lub ntiaj teb: txoj cai, raws li nws muaj peev xwm xa tawm cawv tsuas yog hauv kegs. Rau cov laj thawj thev naus laus zis, qhov no ua rau muaj peev xwm ntawm kev lag luam champagne hauv lub paj. Ruinard, txawm li cas los xij, tau kawm tag nrho cov subtleties thiab secrets ntawm kev haus dej haus thiab xa lawv mus rau nws tus xeeb ntxwv, Nicolas. Nws ua cov cawv txiv hmab hauv cov khoom me me, feem ntau ua lag luam ntaub.
Rise of Ruinart Tsev
Lub Tsib Hlis 1728, Louis XV, Vaj Ntxwv ntawm Fabkis, tau tshaj tawm tsab ntawv tshaj tawm uas qhib nplooj ntawv tshiab hauv keeb kwm ntawm champagne. Raws li txoj cai tshiab, winemakers tau tso cai xa khoom xa tuaj rau hauv lub raj mis. Nicolas Ruinard tam sim ntawd coj kom zoo dua ntawm lub sijhawm no thiab tso npe rau nws lub tsev. Thawj qhov kev nkag mus rau hauv tus accountant tau ua rau lub Cuaj Hlis 1, 1729. Thiab twb nyob rau hauv lub caij nplooj ntoos hlav ntawm 1730, tus tshiab Ruinard champagne tau nthuav tawm rau lub tsev hais plaub ntawm aristocracy ntawm cheeb tsam. Kev txiav txim siab los ntawm qhov tseeb tias Nicolas tau tawm ntawm kev lag luam ntaub, thiab txav lub tsev cawv los ntawm Epernay mus rau Reims muaj koob npe ntau dua, nws tau txais kev qhuas zoo tshaj plaws. Xyoo 1768, Nicolas tus tub, Claude Ruinard, tau txais lub qub Gallo-Roman quarries, uas tau raug mined rau limestone nyob rau hauv ancient sij hawm, ua cellars. Nyob rau hauv yim-kilometer-ntev cellars, uas pw ntawm qhov tob ntawm 38 m, qhov kub thiab txias yog ib txwm tswj ntawm +11 degrees. Tam sim no, Ruinart trademark belongs rauFabkis lub tuam txhab LVMH, uas yog paub, tshwj xeeb tshaj yog rau tus tswv ntawm Givenchy, Guerlain, Louis Vuitton thiab lwm yam khoom kim heev hom.
Technology
Tag nrho cov txheej txheem tsim khoom ntawm Ruinart sparkling caw ua raws li cov cai tsim los ntawm Dom Pérignon. Qhov saj ntawm champagne feem ntau nyob ntawm lub sijhawm laus hauv chalky cellars. Millesime dej haus siv nyob rau hauv cellars, ua ntej lawv mus muag, peb mus rau plaub xyoos. Lub sijhawm laus ntawm cov cawv txiv hmab tsis yog vintage ntev - 9-10 xyoo. Qhov tshwj xeeb kev nyab xeeb ntawm Champagne nrog nws cov nag thiab txias lub caij ntuj sov thiab lub caij ntuj no me me, thiab tshwj xeeb tshaj yog cov av chalky ntawm qhov zoo tshaj plaws appellations, tso cai rau winemakers nyob rau hauv cheeb tsam los sau qoob loo zoo txhua txhua xyoo. Rau zus tau tej cov cuvée prestigious (Blanc de Blanc), cov berries raug coj los ntawm lub tsev tus kheej kaum xya hectares. Tus so ntawm cov khoom siv raw yog yuav los ntawm cov neeg muag khoom ntseeg siab uas muaj cov vaj txiv hmab ntawm qhov zoo tshaj plaws cru hauv Montaigne de Reims thiab Côte de Blancs. Lub tsev tsim ob hom xim dawb ntawm cov dej qab zib, thiab cov paj liab, sib xyaw thiab sib cais, vintage thiab tsis yog vintage.
Hom champagne "Ruinard" qeb "cuvee" thiab "prestige cuvée"
Cov cawv txiv hmab nto moo tshaj plaws ntawm cov neeg siv khoom Lavxias yog R de Ruinart. Nws tuaj yeem yog ob qho tib si vintage (ua los ntawm cov qoob loo ntawm ib xyoos) thiab tsis yog vintage. Champagne "Ruinart Brut" belongs rau qeb "cuvee". Raws li rau vine ntau yam, 40% Chardonnay thiab 60% Pinot Noir raug tso cai. Cov tsiaj tsis-millezim muaj txog 25 feem pua ntawm cov ciacawv Yuav kom tau txais cov paj yeeb liab, cov chaw tsim khoom sib xyaw yam tsawg kawg 55 feem pua ntawm fermented Pinot Noir yuav tsum nrog Chardonnay. Yog hais tias sparkling caw yog vintage, ces cov proportions txawv. Cov chaw tsim khoom ua txhua yam kom tau txais qhov sib npaug zoo kawg nkaus.
Lub Dom Ruinart hom, uas tseem hu ua Blanc de Blanc (Dawb ntawm Dawb), belongs rau cov cuvée muaj koob npe. Qhov no champagne hu ua li ntawd vim nws yog tsim los ntawm 100% Chardonnay, tsis muaj impurities ntawm xiav txiv hmab. Thawj "Blanc de Blanc" yog tsim los ntawm 1959 raw cov ntaub ntawv. Txij li thaum xyoo 1962, lub tsev pib tsim cov xim liab ntawm champagne. Dom Ruinart Rosé belongs rau lub prestige cuvée qeb. Qhov tseem ceeb, nws yog Blanc de Blanc, tab sis nrog ntxiv ntawm vinified Pinot Noir.
Tasting the pearls of the wine collection
Lub tsev tseem ceeb ntawm lub tsev yog Ruinard Blanc de Blanc champagne. Qhov no yog qhov uas peb pib peb tasting. Cov ntawv xov xwm tso cai Wine Spectator characterizes nws li "zoo heev wine". Nyob rau hauv no refined champagne, Chardonnay tau tshwm sim nyob rau hauv tag nrho nws zoo kawg nkaus, shimmering facets. Rau tag nrho cov cawv txiv hmab ntawm thaj av no, lub aroma ntawm ib lub ncuav tshiab yog yam ntxwv (thiab tseem yuav tsum tau ua). Tab sis nws tsuas yog ntawm Blanc de Blanc uas cov ncuav qab zib zoo li cozy. Connoisseurs tuaj yeem ntes nyob rau hauv cov nplua nuj pob paj ntawm caw cov nuances ntawm paj dawb, almonds thiab citrus txiv hmab txiv ntoo. Sov zib ntab sau ntawv suab hauv qhov sib npaug thiab sib haum xeeb ntawm champagne.
Lwm qhov kev khav theeb ntawm lub chaw ua haujlwm yog Ruinart Rosé Brut. Qhov sib npaug saj ntawm no champagne yog reminiscent ntawm "Blanc de Blanc", tab sis nyob rau hauvNyob rau hauv lub bouquet ntawm cov dej haus, ntxiv rau buns thiab almonds, sau ntawv ntawm cov kua txiv lub caij ntuj sov yog nyeem. Feem ntau ntawm tag nrho cov, cov xim ntawm cov dej haus yog nco ntsoov los ntawm cov neeg muas zaub. Nws yog mos zoo li rose petal. Daim npav tuaj xyuas lub tsev yog R Ruinart Brut. Qhov no champagne muaj lub hnub ci xim nrog lub ci ci ci. Thiab nyob rau hauv saj thiab aroma, sau ntawv ntawm almonds, muffin thiab pears yog guessed.
Yuav ua li cas thiab yuav ua li cas nrog
Tus nqi ntawm Ruinart Blanc de Blanc champagne pib los ntawm rau txhiab rubles rau ib lub raj mis. Tab sis tsis yog txhua tus tswj kom yuav cov khoom hauv tsev. Yuav luag tag nrho "kev ncig" yog tam sim ntawd tau los ntawm cov khw noj mov zoo thiab cov khw muag cawv. Yog li ntawd, yuav tsum muaj lub sijhawm tshwj xeeb kom txaus siab rau qhov champagne. Lub Blanc de Blanc haus yog ib qho zoo nrog rau cov nqaij nruab deg thiab cov ntses dawb. Ruinart Rosé Brut champagne, vim nws cov txiv hmab txiv ntoo saj, feem ntau yog noj nrog lub teeb Fabkis cov khoom qab zib. R Ruinart Brut yog ntau hom cawv. Nws tuaj yeem haus cawv ob leeg ntawm nws tus kheej thiab nrog cov khoom noj txom ncauj, nqaij nruab deg lossis khoom qab zib. Thiab ntawm chav kawm, zoo li txhua yam champagne, Ruinard haus yuav tsum tau txias txias. Muab lawv rau hauv lub thoob dej khov.
Packaging
Cov khoom ntawm lub tsev no tau lees paub tsis yog rau lawv cov muag heev, saj zoo heev, cov paj nplua nuj thiab cov xim siv lead ua. Nws tsis yog ntim rau hauv lub raj mis champagne. Lawv daim ntawv tseem tsis hloov pauv txij li xyoo pua kaum yim! Lub thoob lub lauj kaub-bellied ntim tsis tsuas yog evokes koom haum txog lub era ntawm hmoov wigs thiabwide crinolines, tab sis kuj ua hauj lwm raws li ib tug zoo tiv thaiv tawm tsam fakes. Champagne "Ruinard Brut" hauv lub thawv khoom plig yuav yog qhov khoom plig zoo tshaj plaws rau koj tus phooj ywg zoo tshaj. Qee cov vintages, xws li xyoo 2002 Dom Ruinard, zoo heev (thiab muag rau 20,000 rubles ib lub raj mis) uas lawv tuaj yeem ua khoom plig zoo nkauj txawm tias tsis muaj lub thawv.
Champagne Ruinart: nqe
Txawm tias tus nqi siab ntawm cov khoom no, nws tau muag tam sim. Nyob rau hauv Russia, koj muaj peev xwm yuav champagne los ntawm lub tsev no tsuas yog nyob rau hauv cov neeg tseem ceeb boutiques. Nws tus nqi feem ntau yog nyob ntawm qhov whims ntawm tus neeg muag khoom thiab nws lub siab xav tau nyiaj ntsuab hauv kev muag khoom. Qhov feem ntau "democratic" sparkling caw "R. de Ruinard Brut" tuaj yeem yuav rau 5340 rubles. Lwm hom, tshwj xeeb tshaj yog cov qeb "prestige cuvée", yog kim dua. Tus nqi ntawm Ruinard Rose thiab Blanc de Blanc champagnes yog txog rau thiab ib nrab txhiab rubles. Thiab qhov no tsis yog millesime! Reserve wines yog siv rau hauv cov dej haus. Tab sis tus nqi no tsis yog qhov txwv. Qhov zoo tshaj plaws sau qoob loo yog kwv yees li ntawm 15-20 txhiab rubles rau ib lub raj mis.
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