Mezcal yog dab tsi? Dab tsi yog qhov txawv ntawm mezcal thiab tequila?

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Tsis muaj kev ua koob tsheej yog tsis muaj cawv. Vim li cas los ntawm lub sij hawm immemorial lawv tau dhau los ua ib qho tseem ceeb ntawm cov hnub so tsis paub. Tej zaum vim lawv muab kev lom zem, zoo siab, pab so kom txaus. Txawm nyob rau hauv ancient Greece, cov vajtswv nyiam wines thiab suav hais tias lawv yog lub ntiaj teb nectar zoo tshaj plaws. Thiab niaj hnub no qhov kev lig kev cai tsis tau poob nws qhov tseeb. Tab sis tsuas yog cov dej cawv ntau tau nthuav dav heev.

Dhau li ntawm cawv, tib neeg kuj nyiam vodka, martini, whiskey thiab lwm yam khoom txawv teb chaws. Muaj tseeb, muaj qee qhov ntawm lawv xav tau qee qhov kev paub txhawm rau siv. Piv txwv li, mezcal, tequila. Tsis yog txhua leej txhua tus twb tau hnov cov npe li no, cia ib leeg hais tias cov kua dej no yog dab tsi thiab haus dej li cas, thiab tseem tsis paub.

mezcal yog dab tsi?

Mezcal yog ib txwm haus cawv Mev. Nws lub zog qee zaum nce mus txog 43 degrees. Mezcal hu ua tus txheeb ze laus ntawm tequila, uas tshwm sim ntau tom qab, txawm hais tias nyob rau hauv lub ntiaj teb niaj hnub no nws tau paub ntau dua.

Qee tus kws tshaj lij paub qhov txawv ntawm tequila ua ib qho ntawmsubspecies ntawm mezcal. Tab sis nws tsis yog li ntawd. Yog lawm, cov dej qab zib muaj qhov zoo sib xws, tab sis tseem muaj qhov sib txawv ntawm lawv, tib yam li ntawm rye whiskey thiab Scotch scotch, cognac thiab brandy. Mezcal tau nthuav tawm rau lub ntiaj teb los ntawm conquistadors los ntawm Spain, uas siv distillation rau cov cawv hauv zos.

Yuav ua li cas cov khoom lag luam

Mezcal yog dab tsi, ntau los yog tsawg dua xam tawm. Tab sis tseem, nws yog nthuav dab tsi xws li ib tug tshwj xeeb haus dej muaj. Nws, zoo li tequila, yog tsim los ntawm cov nroj tsuag ntawm genus Agave. Tab sis rau hom kua tom kawg, tsuas yog siv ntau hom - xiav agave, thaum tsib chav kawm ntawm agave cog yuav tsum tau txais mezcal. Tsis txhob yig mus ntxiv ntau yam qus.

Rau kev tsim cov mezcal, cov cores ntawm cov nroj tsuag tau sau. Tom qab ntawd lawv yog steamed rau ob los yog peb hnub nyob rau hauv tshwj xeeb conical pob zeb qhov cub. Cov qhov cub no tau muab tso rau hauv qhov chaw khawb hauv av. Nyob rau saum npoo ntawm charcoal, lub cores ntawm cov txiv hmab txiv ntoo yog nteg tawm, on to top lawv yog them nrog ob peb txheej ntawm xibtes fibers thiab sprinkled nrog av. Ua tsaug rau kev tswj hwm, cov khoom kawg tau txais lub aroma ntawm cov pa luam yeeb. Agave kernels rau kev ua tequila yog steamed nyob rau hauv autoclaves los yog saum av qhov cub.

Cov kua txiv hmab txiv ntoo uas tau muab rho tawm yog fermented rau peb hnub yam tsis tau ntxiv qab zib rau nws. Ib lub sij hawm ntev dhau los, mezcal tau distilled ib zaug. Tab sis txij li xyoo 60s ntawm lub xyoo pua xeem, cov dej haus tau pib distilled ob zaug. Yog hais tias peb piv mezcal thiab tequila, ces tus qub muaj ib tug sharper tsw thiab saj. Raws li cov ntaub ntawv saum toj no, koj tuaj yeem tshawb xyuas qhov sib txawv ntawm ob cov dej qab zib no thiab paub meej tias mezcal txawv li cas ntawm tequila.

Mezcal ntau yam

Mescal muab faib ua peb qib. Koj tuaj yeem pom lawv hauv txhua lub khw hauv Mexico.

1. Young mezcal, or hoven. Qhov no yog dej dawb, uas yog, pob tshab. Nws muaj hnub nyoog rau rau lub hlis. Joven yog hom mezcal tshaj plaws.
2. Mezcal yog dab tsi? Thiab qhov no kuj yog ntau yam sib txawv, los yog reposado. Nws loj hlob mus txog ib xyoos. Cov khoom kawg yuav siv lub teeb daj daj.
3. Old mezcal, los yog Añejo. Nws tuaj yeem muaj hnub nyoog li ntawm peb xyoos, tab sis tsis pub tsawg dua 14 lub hlis. Cov khoom no muaj qhov sib sib zog nqus amber tint.

Ntxiv rau qhov nthuav tawm hom mezcal, kuj tseem muaj cov dej qab zib uas muab txhua yam khoom ntxiv. Yog li, ntau yam tshuaj ntsuab, zib ntab, txiv hmab txiv ntoo yog siv. Cov xim ntawm xws li aperitifs kuj tuaj yeem muaj ntau haiv neeg, xws li liab dawb mus rau dub.

Koj tsis tuaj yeem rhuav tshem mezcal nrog kab ntsig

Mezcal nrog kab ntsig tuaj yeem ua rau ib tus neeg qias neeg, thiab ib tus neeg tsuas yog vwm txog cov dej haus txawv txawv. Txij li thaum nruab nrab ntawm lub xyoo pua xeem, cov tuam txhab aperitif tau pib kho lub ntim ntawm lawv cov khoom nrog txhua yam kev xav paub. Classic mezcal ntau yam yog ntim hauv lub raj mis square. Ib lub hnab yog txuas rau lub caj dab ntawm lub raj mis ntawm feem ntau hom dej haus, nyob rau hauv uas muaj ntsev tov nrog qhuav thiab av kab ntsig. Tab sis cov worms raug xaiv tsuas yog cov uas nyob hauv stemsagave.

Cov ntsev no yog siv los haus mezcal. Ib tug kab ntsig cawv ntawm Bombix agavis npauj npaim muab tso rau hauv lub raj mis. Tus kab mob nyob muaj xim liab hauv lub neej, tab sis sai sai poob nws cov xim hauv dej haus. Gusano rojo, los yog kab liab, nyob rau hauv lub hauv paus ntawm agave txiv hmab txiv ntoo thiab yog li ntawd qhov zoo tshaj plaws. Gusano de oro, los yog kab dawb, nyiam nyob hauv agave nplooj thiab suav hais tias tsawg "prestigious".

Magic Revealed

Ntau tus gourmets ntseeg hais tias mezcal nrog ib tug cab yog ib tug tshuaj los yog tej yam yees siv dej haus. Lawv ntseeg hais tias kab ntsig muab tso rau hauv cov kua ua rau nws muaj txuj ci tseem ceeb. Tab sis tag nrho cov no tsis muaj tseeb. Mezcal nrog tus cab tau tsim los ua ib qho kev tshaj tawm stunt. Cov neeg tsim khoom yog li sim kom tau txais ntau tus neeg yuav khoom rau hauv lawv qib. Nws tsis yog kab thiab aphrodisiac. Cov ntawv sau lub raj mis ib txwm qhia tias "kev xav tsis thoob" tos cov neeg siv khoom sab hauv.

Pear tseem qab heev

Mezcal nrog lub txiv pear yog nrov li haus nrog kab ntsig. Divino Joven Mezcal yog tib hom cawv uas muaj cov txiv hmab txiv ntoo hauv lub raj mis. Cov txiv hmab txiv ntoo muab lub aperitif ib tug peculiar aftertaste thiab ib tug thawj ilv aroma. Hom no tau raug sau tseg ntau zaus hauv ntau qhov kev sib tw rau cov dej qab zib ua los ntawm agave. Lub pear mezcal yog tsim los ntawm kev siv technology zoo, ua tsaug uas cov txiv hmab txiv ntoo tau loj hlob thiab khaws cia rau hauv lub raj mis.

siv mezcal

Dab tsixws li ib tug mezcal tau piav saum toj no, tam sim no peb yuav kawm yuav ua li cas haus dej haus no ancient kom raug. Yog li, cov cawv uas koj yuav haus yuav tsum nyob rau hauv chav tsev kub. Koj tuaj yeem haus tau ob txoj hauv kev: thawj yog sipping cov kua, savoring txhua tee ntawm nws.

Txoj kev thib ob yog nchuav dej agave rau hauv me me txhaj tshuaj. Tom qab ntawd koj yuav tsum npaj cov ntsev thiab txiv qaub. Cov seasoning yog nchuav rau hauv xib-teg ntawm koj txhais tes, thiab citrus txiav rau hauv pieces. Mezcal yog qaug dej qaug cawv nyob rau hauv ib gulp, ces ntsev yog licked los ntawm xibtes ntawm tes thiab ib daim ntawm txiv qaub noj. Txoj kev no yog qhov txawv txav, tab sis ntau heev, yog li siv nws, koj yuav tsis xav tsis thoob.

Tab sis muaj lwm txoj hauv kev los haus mezcal. Nws tsuas muaj peev xwm provoke kev to taub yuam kev. Tab sis qee cov neeg nrhiav kev zoo siab siv nws. Ncuav ob centimeters ntawm mezcal rau hauv ib lub khob nyias, thiab tib tus nqi ntawm tonic rau saum. Tom qab ntawd peb npog lub khob nrog peb txhais tes thiab slam nws nyuaj rau ntawm lub rooj kom cov npuas tshwm nyob rau hauv lub cocktail. Tom qab ntawd peb haus txhua yam hauv ib lub gulp.

Qee qhov tseeb

Qee zaum cov neeg siv khoom tuaj hla cov fwj mezcal nrog cov pob me me uas ntab hauv. Cov neeg siv khoom tsis paub dhau los yuav xav tias cov khoom siv tas sijhawm. Tab sis qhov no tsis yog txhua qhov teeb meem, thiab txawm rov qab los: xws li haus dej haus tsis tau lim thiab muaj ntxhiab tsw thiab saj.

Thiab tseem muaj kev xav tias ntau hom mezcal zoo ib yam rau ib leeg. Txhawm rau ua pov thawj qhov tsis tseeb ntawm cov lus no, sim tsawg kawg ob hom dej haus. Tom qab ntawd, koj yuav pom tias lawv txawv tsis tsuas yog nyob rau hauv saj thiab aroma, tab sis kuj nyob rau hauv cov xim, raws li txhua tus neeg tsim khoom siv nws tus kheej tsim secrets. Bon appetit, uas yog, noj mov!