2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Ntau tus neeg tau hnov lub npe zoo li basturma. Qhov tseeb, nws yog dab tsi? Cia peb nkag siab lo lus nug yooj yim no.
Basturma - dab tsi ntawm "beast" no?
Yog tias koj txhais cov tais no, koj tuaj yeem piav nws li no: nws yog ib hom zaub mov oriental ua los ntawm cov nqaij loj (feem ntau yog nqaij nyug). Lawv tuaj yeem ua tau ob qho tib si kib thiab qhuav. Gourmets yuav tsum twb muaj qab los noj mov thiab salivated! Lawm, cov zaub mov zoo kawg no muaj qhov zoo nkauj aroma - tag nrho ua tsaug rau kev sib xyaw ntawm cov txuj lom oriental classic. Ntau xyoo dhau los, tib neeg qhuav nqaij ncaj qha rau hauv lub hnub, tsaug zog nrog tshuaj tsw qab. Cov nqaij yuav languish nyob rau hauv lub hnub rau lub lis piam. Qee cov neeg xav tias: "Basturma - lo lus txawv txawv no yog dab tsi?" Qhov tseeb, lub npe yog thawj oriental. Muaj tseeb tiag, nws tsis zoo li nws yuav tuaj yeem tshawb pom tus kheej ntawm cov tais diav ntau dua. Nws yog feem ntau ntaus nqi rau Caucasian los yog Turkish cuisine, thiab qee zaum Central Asian. Txawm li cas los xij, qhov tseeb no tsis cuam tshuam los ntawm qhov zoo ntawm lub tais.
Legends of the oriental phaj
Qee cov keeb kwm ntseeg tias lub npe "basturma" los ntawm Turkic lo lus "basdirma", uas txhais tau tias "nqaij"Nias "." Lawv hais tias Turkic nomads dai tej nqaij (piv txwv li, nqaij nees) ntawm ob sab ntawm lawv lub eeb, nqaij, crushed los ntawm tus neeg caij tsheb kauj vab thiab scorched los ntawm lub hnub kub, tau npaj rau noj nyob rau hauv ob peb hnub. Lub basturma tiav lawm tuaj yeem dai ntawm lub eeb tau ntev, tau kawg, tsis muaj lub tub yees thaum lub sijhawm ntawd, thiab tib neeg dodged raws li qhov zoo tshaj plaws lawv tuaj yeem ua tau, ob peb centuries tom qab, cov nqaij qhuav "tau txais" lub plhaub ntawm cov txuj lom. Rau qhov no, lub txee lub neej ntawm lub tais nce ntxiv. Lwm qhov ntxiv ntawm cov zaub mov no yog nws cov ntsiab lus calorie tsawg. Tsis txhob ntshai kom tau zoo dua!
Classic basturma - nws yog dab tsi los ntawm qhov pom ntawm cov kws ua zaub mov?
Daim ntawv qhia zaub mov ib txwm hais tias koj yuav tsum siv nqaij nyuj xwb. Txawm hais tias tsis yog txhua tus ua raws li cov lus qhia no. Qee lub sij hawm cov niam tsev xaiv cov nqaij yaj nqaij nyuj, kab txawv roe mos lwj los yog mos lwj fillet. Ib txoj cai yooj yim rau kev npaj zaub mov yog kev siv cov nqaij hluas. Homemade basturma yog peb centimeters tuab daim hlau. Lub fillet yog thawj generously rubbed nrog lub rooj ntsev, thiab ces muab tso rau ntawm ib tug tuab ntsev txheej nyob rau hauv ib tug tshwj xeeb tub. Ib lub xovxwm hnyav yuav tsum muab tso rau saum cov nqaij. Nyob rau hauv ob peb hnub xwb, lub fillet yuav pib secrete kua txiv thiab marinate txoj cai nyob rau hauv nws. Thiab yog li ntawd, los ntawm thawj hnub ntawm pickling, koj yuav tsum khaws cov nqaij daim hlau nyob rau hauv siab rau nees nkaum hnub. Tom qab ntawd, cov nqaij yuav tsum tau soaked nyob rau hauv dej khov. Peb hnub tom qab, thaum nws softens, theem tseem ceeb tshaj plaws ntawm kev npaj pib. Basturm xav tau tuabrub nrog cov txuj lom. Txhua tus neeg muaj lawv tus kheej daim ntawv qhia rau kev sib tov sib xyaw. Tom qab ntawd cov nqaij yog rub nrog ib txoj hlua thiab dai rau hauv ib daim ntawv dua rau nees nkaum hnub. Raws li koj tuaj yeem pom, basturma yog ib qho haujlwm tiag tiag ntawm kev kos duab, thiab tsuas yog tus kws ua zaub mov ua siab ntev thiab txawj ntse tshaj plaws yuav tuaj yeem ua zaub mov tiag tiag. Txawm li cas los xij, niaj hnub no tsis tas yuav raug kev txom nyem ntau - tsuas yog mus xyuas lub tsev noj mov oriental.
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