Yuav ua li cas thiab ntau npaum li cas rau kib nqaij qaib daim siab hauv lub lauj kaub?

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Tom qab txiav ib tug qaib carcass, offal ib txwm nyob. Qhov tseem ceeb tshaj plaws thiab nrov tshaj plaws ntawm lawv yog daim siab. Nws yog npaj nyob rau hauv ntau txoj kev, tab sis feem ntau, muab lub peculiarity ntawm cov khoom nws tus kheej, lawv nyiam kib. Rau qhov kev ua haujlwm no, nws yog qhov zoo dua los siv lub lauj kaub nrog lub hauv qab tuab thiab tsis yog-stick txheej. Muaj tseeb, tsis yog txhua tus paub yuav ua li cas thiaj raug. Nkag mus ua haujlwm, koj yuav tsum paub meej ua ntej ntau npaum li cas txhawm rau kib nqaij qaib daim siab hauv lub lauj kaub kom qhov kawg tau ua tau raws li txhua qhov kev cia siab.

Subtleties ntawm txheej txheem

Hauv kev ua noj, ntau txoj kev kho cua sov ntawm cov khoom paub. Ntawm no, kib yog suav tias yog qhov ceev tshaj plaws, yooj yim tshaj plaws thiab siv tau.

Hais txog nqaij qaib daim siab, txhob hnov qab tias qhov no yog ib yam khoom uas muag heev thiab capricious. Ib qho kev sib txawv ntawm kev siv tshuab tuaj yeem rhuav tshem nws. Vim ua ntejYuav ua li cas thiaj paub tias yuav ua li cas kib nqaij qaib siab hauv lub lauj kaub, koj yuav tsum kawm ob peb txoj cai uas koj yuav tsum tau coj mus rau hauv tus account hauv koj txoj haujlwm:

1. Cov khoom pib yuav tsum tau txias. Kev siv lub siab khov yog qhov tsis xav tau, txij li thaum nyob rau hauv qhov kub ntawm qhov kub thiab txias ntau ntawm cov dej noo yuav pib tawm ntawm nws. Yog li ntawd, cov txheej txheem yuav zoo li stewing dua li kib.
2. Ua ntej ua haujlwm, cov khoom ntxuav kom huv si yuav tsum tau qhuav. Tsis tas li ntawd, nws tsis tuaj yeem s alted ua ntej. Txwv tsis pub, qhov tshwm sim yuav zoo ib yam li tau piav qhia saum toj no.
3. Koj tsis tuaj yeem pov tag nrho cov khoom rau hauv lub lauj kaub ib zaug. Nws yog qhov zoo dua los muab ib daim ntawm ib lub sij hawm, txwv tsis pub cov hauv qab yuav txias sai sai. Qhov no yuav cuam tshuam rau tus yam ntxwv xim av.
4. Cov khoom tiav yuav tsum tsis txhob nyuaj dhau. Nws yog qhov zoo dua yog tias tom qab nias nws tseem elastic. Txwv tsis pub, nws yuav tsis tau tawg nws.
5. Nws yuav tsum nco ntsoov tias nyob rau hauv lub lauj kaub frying nrog lub hauv qab tuab, txhua yam khoom tseem ua noj txawm tias tom qab tua hluav taws hauv qab nws. Yog li ntawd, tom qab ob peb feeb, lub siab ua tiav tuaj yeem tig mus rau hauv ib qho nyuaj. Txhawm rau tiv thaiv qhov no los ntawm qhov tshwm sim, nws yog qhov zoo dua los hloov tam sim ntawd mus rau ib lub tais lossis cov phaj sib faib.

Paub txog cov cai no, koj tuaj yeem paub ntxiv tias yuav kib nqaij qaib siab npaum li cas hauv lub lauj kaub. Tam sim no qhov txiaj ntsig zoo yuav lav tau tiag tiag.

Kev kawm kom nkag siab ntau npaum li cas rau kib nqaij qaib daim siab hauv lub lauj kaub yog qhov zoo dua hauv kev xyaum. Txhawm rau ua qhov no, xav txog kev xaiv ntau tshaj plaws,uas yuav tsum tau ib yam tsawg kawg nkaus ntawm cov khoom xyaw. Txhua yam koj xav tau yog:

nqaij qaib, ntsev, dos thiab nplej hmoov

Npaj cov zaub mov tsis yooj yim:

1. Ua ntej, daim siab yuav tsum tau ntxuav kom huv si, tshem cov yeeb yaj kiab tawm ntawm nws qhov chaw, thiab txiav tawm tag nrho cov leeg thiab cov ducts uas twb muaj lawm. Tom qab ntawd, cov khoom yuav tsum tau muab tso rau ntawm lub rooj txiav thiab tso cai kom qhuav me ntsis hauv tej yam ntuj tso.
2. Lub sijhawm no, koj tuaj yeem tev cov dos, txiav rau hauv ib nrab lub nplhaib thiab maj mam sauté hauv cov roj zaub ntawm qhov hluav taws kub me me, nco ntsoov tig mus tas li. Cov khoom tiav yog qhov zoo tshaj plaws muab tso tseg kom txog thaum kawg ntawm cov txheej txheem.
3. Tam sim no dov lub siab rau hauv hmoov. Qhov no tuaj yeem ua tiav sai heev yog tias koj siv lub hnab yas. Txhawm rau kom tsis txhob cuam tshuam nrog txhua daim sib cais, nws yog qhov zoo dua los ua tam sim ntawd tag nrho cov khoom txiav. Ua li no, thawj zaug ncuav hmoov nplej rau hauv lub hnab, ces muab lub siab thiab co ob peb zaug.
4. Cua lub lauj kaub kom cov dej ntws tawm ntawm nws lub zog. Tom qab ntawd, nws yuav tsum maj mam nteg tawm tag nrho lub siab ntawm nws, ntxiv ntsev rau nws tsuas yog nyob rau ntawm ib sab, uas yuav tsum nyob rau hauv qab. Cov txheej txheem saum toj kawg nkaus yog ua tiav thaum cov khoom twb nyob rau hauv lub lauj kaub.
5. Txhawm rau pib, dhau qhov kub kub, nws yog qhov yuav tsum tau ua txhua sab rau 1 feeb. Qhov no lav qhov kev sib tw crust.
6. Tom qab ntawd cov nplaim tuaj yeem ua kom me me thiab cov khoom npog nrog ib txheej ntawm dos. Nyob rau hauv txoj hauj lwm no, nyob rau hauv lub hau, lub siab yuav tsum tau steamed rau 5-7 feeb.

Tam sim no cov khoom qab zib tuaj yeem hloov mus rauphaj thiab pab nrog lossis tsis muaj garnish.

Txog ciam teb

Txhua tus niam tsev, nyob hauv chav ua noj, yuav tsum muaj peev xwm suav lub sijhawm kom raug txhawm rau npaj nws txoj haujlwm. Yog hais tias nws txiav txim siab los pamper nws tsev neeg nrog offal, ces nws yuav tsum paub yuav ua li cas muaj ntau feeb mus kib nqaij qaib daim siab nyob rau hauv lub lauj kaub. Raws li cov kws ua zaub mov paub, qhov no yuav tsum tau siv sijhawm me ntsis. Kwv yees li 8-10 feeb yuav txaus rau cov khoom qub kom tig mus rau hauv cov kua txiv hmab txiv ntoo. Nws yuav tsum nco ntsoov tias daim siab muaj cov qauv ntxeem tau. Nws muaj cov dej noo ntau, uas, nyob rau hauv lub siab ntawm qhov kub thiab txias, nyiam sai sai mus rau sab nraud. Yog tias qhov no tau tso cai, cov khoom lag luam yuav tig mus rau hauv ib daim ntaub compacted uas tsis tuaj yeem softened los ntawm cov kua ntses thiab gravy. Raws li txoj cai, lub sijhawm kib nyob ntawm ntau yam:

• size ntawm ib daim ntawm cov nqaij no;
• nplaim kub;
• ntawm kev xaiv ua noj.

Ua ke, cov xwm txheej no cuam tshuam ntau npaum li cas qaib daim siab ua noj hauv lub lauj kaub.

Yuav txiav txim siab ntev npaum li cas rau kib nqaij qaib daim siab hauv lub lauj kaub, koj yuav tsum xub txiav txim siab seb yam khoom twg koj xav tau kom tau txais txiaj ntsig. Cov kws tshaj lij hais tias kev siv cov roj zaub ua rau nws muaj peev xwm tsim tau tus yam ntxwv golden crust. Nws yog nws uas attracts ntau nyob rau hauv kib daim siab. Butter, hauv nwstig, ua kom cov khoom softer.

Qhov no tsis yog hais txog cov crust. Cov nqaij yog maj mam soaked nyob rau hauv ib tug creamy aroma, uas ua rau nws heev kev sib tw thiab cua. Rau qhov kev xaiv no koj yuav xav tau:

400 grams nqaij qaib daim siab, 100 grams hmoov, ib nrab ib teaspoon ntsev thiab 60 grams butter.

Lub ntsiab ntawm txoj kev yog yooj yim:

1. Ua ntej, cov khoom tseem ceeb yuav tsum tau ntxuav hauv ob peb dej. Tom qab ntawd tag nrho cov hlab ntsha uas tuaj yeem pom tsuas yog yuav tsum tau muab tshem tawm ntawm nws. Tom qab ntawd, cov txheej txheem yuav tsum tau muab qhwv rau hauv ib lub tais tob, s alted thiab sab laug rau li 20 feeb. Qhov no yog qee qhov tsis sib xws rau txoj cai tseem ceeb, tab sis qhov no yog qhov kev txiav txim zoo heev.
2. Ncuav hmoov nplej rau hauv ib lub phaj cais, thiab tom qab ntawd ncuav txhua daim hauv nws, ua ntej tshem cov dej noo ntawm nws qhov chaw kom ntau li ntau tau. Muab tag nrho cov seem nyob rau hauv ib pawg ntawm lub tais huv si, qhuav.
3. Muab lub lauj kaub kib rau ntawm qhov cub thiab teeb qhov nruab nrab hauv qab nws.
4. Muab roj rau ntawm qhov chaw kub thiab tos kom txog thaum nws npaus.
5. Muab lub siab rau hauv lub lauj kaub thiab kib rau 4 feeb. Tom qab ntawd, txhua daim yuav tsum tig rov qab. Qhov thib ob yuav siv sij hawm tib lub sij hawm.

Cov khoom tiav yog qhov zoo tshaj plaws tam sim ntawd. Nyob rau tib lub sijhawm, lub phaj tuaj yeem dai nrog txhua tsob ntoo uas muaj nyob hauv tsev.

Cov neeg uas nyiam cov kua ntses sib txawv tuaj yeem siv cov kua mis fermented los ua rau lawv. Ntawm notimer yuav twv yuav raug hu tuaj nyob rau hauv ke kom taug qab npaum li cas rau kib nqaij qaib daim siab nyob rau hauv ib lub lauj kaub nyob rau hauv qaub cream. Qhov tseeb, qhov no tsis yog txheej txheem nyuaj txhua. Koj tsuas yog yuav tsum tau npaj cov khoom xyaw tseem ceeb ua ntej:

rau 500 grams nqaij qaib siab me ntsis ntsev, dos, butter, txuj lom thiab 100 grams qaub cream

Txhua yam tshwm sim sai heev:

1. Ua ntej tshaj plaws, daim siab, li niaj zaus, yuav tsum tau ntxuav, ntxuav ntawm qhov tsis tsim nyog suav nrog (veins) thiab cia nws pw ib pliag kom cov dej noo ntau dhau mus.
2. Lub sijhawm no, koj tuaj yeem txiav cov dos rau hauv ib nrab rings.
3. Cua cov roj zoo hauv lub lauj kaub kib. Tom qab ntawd koj yuav tsum tau kib cov dos hauv nws me ntsis. Cov khoom uas tau dhau los ua pob tshab me ntsis yuav tsum tau ua tib zoo tshem tawm nrog rab diav thiab muab tso rau hauv ib lub phaj cais.
4. Muab daim siab rau hauv cov hmoov nplej, thiab muab tso rau hauv lub lauj kaub thiab kib hauv cov roj seem ntawm cov dos. Cov khoom yuav tsum tau hloov tas li kom nws tuaj yeem sov los ntawm txhua sab.
5. Tom qab ntawd, koj tuaj yeem ntxiv ntsev thiab txuj lom, thiab tom qab 3 feeb ncuav txhua yam nrog qaub cream.
6. Thaum cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub boil, cov hluav taws yuav tsum tau muab tshem tawm. Sour cream yuav tsum maj mam yaj thiab tsau lub siab, qhov no yuav siv sij hawm ntxiv 3 feeb.
7. Tom qab ntawd, koj yuav tsum tau ntxiv cov dos, sib tov txhua yam zoo thiab tua hluav taws.

Yuav ua zaub mov zoo dua, tau kawg, noj kub. Tab sis nws kuj yuav qab heev thaum txias.

Cov Lus Nug Ua Ntej

Qee zaum, daim siab tsis tas yuav tsum tau ua khob cij ua ntej kib. Tag nrhonyob ntawm seb daim ntawv qhia twg yog xaiv rau kev npaj ntawm no offal. Ntawm no nws yuav tsum tau coj mus rau hauv tus account ntau npaum li cas rau kib nqaij qaib daim siab nyob rau hauv ib lub lauj kaub uas tsis muaj hmoov nplej, thiaj li hais tias thaum kawg nws khaws nws juiciness thiab rhiab heev. Tag nrho cov no tuaj yeem txheeb xyuas nrog ib qho piv txwv tshwj xeeb. Ua ntej koj yuav tsum sau cov khoom tsim nyog ntawm lub desktop:

0.5 kg ntawm nqaij qaib siab, 3 dos, 70-100 grams zib mu, ntsev, 50 milliliters qhuav liab cawu cub, kua txob thiab zaub roj

Txhua tus txheej txheem tuaj yeem ua raws cov kauj ruam:

1. Ua ntej, cov khoom uas ntxuav thiab ntxuav daim siab yuav tsum muab tso rau hauv ib lub tais tob, ncuav dej cawv thiab cia lawv marinate rau ntawd li 1 teev.
2. Cua cov roj hauv lub lauj kaub kib, thiab tom qab ntawd Fry cov dos chopped nyob rau hauv nws kom txog rau thaum lub ci xim daj tshwm.
3. Ntxiv zib ntab thiab simmer rau 5 feeb, nplawm tas li.
4. Txau lub siab nrog cov txuj lom uas xaiv thiab Fry kom txog thaum nws dhau los ua ib qho xim zoo nkauj. Qhov no yuav siv sij hawm 7 mus rau 10 feeb. Nyob rau theem no, nws yuav tsum tau ntsev kom saj.

Hloov cov khoom tseem kub rau hauv lub phaj huv, thiab ntxiv cov dos qab zib nrog zib ntab rau saum. Qhov kev sib ntxiv qub no tso cai rau koj siv cov zaub mov tiav yam tsis muaj garnish, thiaj li tsis ua rau nws cov saj txawv txawv thiab aroma.

gravy

Cov kws ua zaub mov muaj txuj ci qhia ua noj daim siab nrog gravy. Yog li cov khoom kib yog zoo dua absorbed los ntawm lub cev. Ntxiv mus, muaj pes tsawg leeg ntawm cov kua feem yuav ua tau liyooj yim thiab complex. Rau cov neeg uas nyiam lub suab nrov, peb tuaj yeem pom zoo kom sib tov ntawm lws suav muab tshuaj txhuam thiab mayonnaise. Vim cov khoom no, lub ntsiab tivthaiv ua ntau muaj kua thiab fragrant. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, koj yuav tsum paub ntau npaum li cas rau kib nqaij qaib daim siab nyob rau hauv ib lub lauj kaub nyob rau hauv mayonnaise, muab nws tus kheej yam ntxwv. Ua ib qho piv txwv zoo, koj tuaj yeem ua ib daim ntawv qhia uas koj yuav xav tau:

1 kg ntawm nqaij qaib siab, 200 grams hmoov, ntsev, 300 milliliters ntawm skimmed mis nyuj, carrots, dos, zaub roj, ob peb dia mayonnaise, av dub kua txob, 3 cloves ntawm qej, spices, ib tablespoon ntawm lws suav muab tshuaj txhuam thiab tshuaj ntsuab (parsley, cilantro, dill)

Cov txheej txheem ua noj tuaj yeem faib ua 4 theem:

1. Ua ntej, lub siab ntxuav yuav tsum tau ntxuav cov hlab ntsha thiab cov yeeb yaj kiab, thiab tom qab ntawd, muab tso rau hauv lub tais tob, ncuav mis nyuj thiab tso rau hauv txoj hauj lwm no rau ib teev. Tom qab ntawd, txhua daim yuav tsum tau dov hauv hmoov thiab kib hauv lub lauj kaub kub li 20 feeb.
2. Tev thiab chop cov zaub. Ntxiv carrots thiab dos rau hauv lub lauj kaub, sib tov nrog lub siab thiab kib cov zaub mov ua ke li 5 feeb.
3. Hauv lub tais huv, muab cov mayonnaise nrog cov nplej zom, ntxiv ib tablespoon ntawm hmoov, dej me ntsis thiab tuav kom txog thaum tus. Ncuav cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub nrog qhov sib tov, ntxiv cov khoom xyaw ntxiv, thiab simmer rau lwm 5 feeb.
4. Txiav daim siab ua tiav rau ntawm daim phiaj thiab hliv cov tshuaj tsw qab tuab tuab.

Koj tuaj yeem garnishnoj buckwheat los yog mashed qos yaj ywm.