Yuav ua li cas ntxuav caviar los ntawm cov yeeb yaj kiab hauv tsev: cov lus qhia muaj txiaj ntsig

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo li liab caviar yog nyob rau ntawm cov rooj noj mov ntawm feem coob ntawm cov pejxeem. Tab sis ntau tus niam tsev, txhawm rau txuag nyiaj, sim yuav cov ntses nplua nuj hauv caviar thiab ua kom muaj txiaj ntsig zoo hauv tsev. Txawm li cas los xij, ua ntej s alting caviar, nws yuav tsum tau npaj kom zoo.

Thaum ib tug carcass ntawm ib tug ntses yog butchered, caviar yog pom. Tab sis nws yog "packed" nyob rau hauv ib lub hnab tshwj xeeb - yastyk. Yuav ua li cas kom tshem tau nws? Yuav ua li cas ntxuav caviar los ntawm cov yeeb yaj kiab ntawm koj tus kheej? Cia peb kawm saib.

Cia peb tham hnub no txog yuav ua li cas ntxuav liab salmon caviar los ntawm zaj duab xis, caviar ntawm pike, chum salmon thiab lwm hom ntses. Cia peb txiav txim siab txog tus pab tseem ceeb hauv qhov teeb meem no.

Ntse los yog yuav?

Tau kawg, tam sim no koj tuaj yeem yuav txhua yam hauv khw, txawm tias cov khoom noj khoom haus. Txawm li cas los xij, yog tias ua tau, ntau tus niam tsev nyiam ntsev caviar hauv tsev. Vim li cas? Ua ntej, thaum koj ua ib yam khoom koj tus kheej, koj paub tseeb tias koj muab tso rau hauv nws. Koj yuav paub tseeb tias koj cov caviar yuav tsis muaj teeb meem dyes, ntxiv preservatives thiab additives. Nws yuav tagnatural, uas yog ib qho ntxiv.

Thib ob, yog tias koj paub yuav ua li cas ntxuav caviar ntawm cov yeeb yaj kiab hauv tsev thiab tom qab ntawd ntsev, koj yuav txuag tau nyiaj ntau. Npaj-ua s alted caviar nyob rau hauv lub khw yog kim heev. Tab sis caviar, nws tus kheej muab rho tawm los ntawm cov ntses thiab ntsev hauv tsev, yog ib qho kev txiav txim ntawm qhov khoom pheej yig dua.

Vim li cas kuv thiaj li yuav tsum tau tshem lub hnab zaj duab xis?

Lub hnab zaj duab xis ua haujlwm kom ntseeg tau tias txhua lub qe nyob ze. Yastyk yog ib yam uas tsis muaj teeb meem kiag li, tab sis tasteless heev. Nws yuav ua tau noj nws yog hais tias nws tsis muab lub tais ib tug unpleasant aftertaste. Thiab lub xeev crumbly ntawm caviar tsis tuaj yeem ua tiav yog tias lub hnab no tsis raug tshem tawm.

Yuav ua li cas cov cuab yeej koj yuav tsum tshem tawm zaj duab xis

Koj tau txiav txim siab ntsev liab caviar tom tsev. Ua ntej koj yuav tsum paub yuav ua li cas ntxuav caviar caviar los ntawm zaj duab xis thiab nrog dab tsi improvised txhais tau tias ua qhov no. Cov poj niam hais tias qhov kev xaiv ntawm cov cuab yeej yuav nyob ntawm seb hom ntses koj yuav mus tua tsiaj. Rau ib hom ntses koj yuav xav tau ib lub colander tsis tu ncua, rau lwm tus - chav ua noj tov khoom. Nws yog qhov zoo dua los tshem tawm cov caviar me me los ntawm zaj duab xis nrog rab rawg lossis dej npau npau. Tab sis cia peb tham txog txhua yam hauv kev txiav txim.

Yuav ua li cas ntxuav liab salmon caviar los ntawm zaj duab xis nrog gauze thiab diav rawg li niaj zaus? Npaj ib daim ntaub zoo nkauj, ob lub tais loj thiab rab diav rawg. Koj yuav tsum tau nchuav dej kub rau hauv ib lub thawv, dej txias rau lwm qhov. Gauze yuav tsum tau muab tais rau hauv ob txheej. Hauv peb lub hnab ntim nrog caviar. Peb muab lub gauze rau hauv dej kub,maj mam sib tov cov ntsiab lus. Tom qab ib feeb, tshem tawm cov ntaub qhwv thiab muab tso rau hauv lub thawv dej txias.

Raws li qhov tshwm sim ntawm cov kev hloov pauv no, lub hnab zaj duab xis yuav welded thiab nws yuav yooj yim txav deb ntawm cov qe ntawm nws tus kheej. Tsuas yog rub tawm cov xov ntawm zaj duab xis nrog rab rawg thiab tshem tawm.

Sieve nrog coarse mesh

Koj muaj hmoo yog tias koj tau liab caviar los ntawm chum salmon lossis liab salmon. Nws yog qhov loj heev, thiab nws tuaj yeem ntxuav tau yooj yim hauv thawj txoj kev. Tab sis yuav ua li cas yog tias caviar yog nplua-grained, piv txwv li, pike. Cia peb xav txog yuav ua li cas ntxuav caviar los ntawm cov yeeb yaj kiab hauv tsev siv lub sieve.

Pib nrog, caviar hauv hnab yog ntxuav kom huv si hauv dej ntws. Ces lub yastik yog ua tib zoo txiav nyob rau hauv tej qhov chaw, thiab cov ntsiab lus yog nteg tawm nyob rau hauv ib tug sieve. Siv ib lub sieve nrog lub qhov loj kom lub caviar ywj siab nkag los ntawm lawv mus rau hauv lub phaj. Sim ua txhua yam kom ua tib zoo li sai tau kom tsis txhob zuaj cov qe. Cov seem ntawm lub hnab zaj duab xis yuav pom thaum feem ntau ntawm cov qe poob rau hauv lub qhov ntawm lub sieve. Koj tuaj yeem tshem cov yastik nrog koj txhais tes lossis rab rawg.

Nyob zoo ib tsoom niam txiv kwv tij neej tsas sawv daws.

Tam sim no cia saib lwm txoj hauv kev uas yuav qhia thiab qhia yuav ua li cas ntxuav cov caviar liab los ntawm zaj duab xis uas siv cov dej kub npau npau thiab nplawm. Ua li no, koj yuav tsum ncuav dej txias rau hauv lub lauj kaub loj thiab coj mus rau boil. Nws yog qhov zoo dua los tso ib lossis ob lub hnab rau hauv dej. Tsis txhob saib tias lub ntim tso cai rau koj tso ntau caviar. Ob yog qhov siab tshaj plaws. Thiab nws yuav yooj yim dua los cuam tshuam, thiab nws yuav zoo dua kom cais cov qe ntawm cov qe.

YogPeb muab yastyk nyob rau hauv boiling dej thiab pib maj mam do lub caviar nrog ib tug whisk. Hauv dej npau npau, ib lub hnab ntawm zaj duab xis yuav boil thiab pib cais ntawm nws tus kheej, tso caviar. Thaum koj ua hauj lwm nrog ib tug whisk, nws yuav pib sau cov welded qhov chaw ntawm zaj duab xis ntawm nws cov hniav. Sib tov kom txog thaum tag nrho cov yeeb yaj kiab tau qhwv ib ncig ntawm lub nplawm.

kho dej thiab tes

Thiab yuav ua li cas ntxuav caviar los ntawm cov yeeb yaj kiab yog tias tsis muaj cov khoom siv hauv chav ua noj ntawm tes? Muaj ib txoj hauv kev uas "tus neeg ua yeeb yam" tseem ceeb yuav yog koj tus kheej tes thiab lub phaj dej kub.

Ncuav dej kub rau hauv lub tais. Peb muab ib lub hnab ntawm caviar, tos ob peb feeb thiab maj mam nias rau nws (koj tuaj yeem maj mam txiav nws). Lub caviar yog tso tawm los ntawm nws tus kheej. Zaj duab xis tom qab nyob rau hauv dej kub yuav pliable thiab tshem tau yooj yim nrog koj tus ntiv tes.

Mixer

Muaj lwm txoj hauv kev uas tso cai rau koj los npaj liab caviar rau s alting. Peb tab tom sim nkag siab yuav ua li cas ntxuav caviar los ntawm zaj duab xis nrog lub tov khoom. Rau qhov no, nws raug nquahu kom siv cov nozzles tshwj xeeb "snakes". Lawv yooj yim nqa lub khob noom cookie mus rau qhov xav tau sib xws, lawv kuj zoo kawg nkaus cais cov caviar ntawm lub hnab zaj duab xis.

Yog li, peb muab caviar nyob rau hauv ib tes, thiab ib tug tov nyob rau hauv lwm yam. Ua tib zoo nias lub nozzle mus rau sab ntawm yastyk thiab tig rau lub tov khoom ntawm qhov tsawg kawg nkaus ceev. Thaum lub sij hawm thaum zaj duab xis pib qhwv ib ncig ntawm lub whisk ntawm lub tov khoom, sim ua kom lub qhov muag ntawm caviar kom ze li sai tau. Hauv qab koj txhais tes, yuav tsum muaj lub thawv dav dav uas yuav "ntev" cov qe yog tias lawv xav khiav ntawm koj txhais tes.

ntsev

Muaj lwm txoj hauv kev yooj yim kom tso cov caviar sai sai ntawm cov yeeb yaj kiab. Peb yuav xyuas seb yuav ua li cas ntxuav caviar los ntawm cov yeeb yaj kiab hauv tsev siv cov dej npau npau. Nyob rau hauv ib txoj kev, peb muab cov khoom pov rau hauv dej kub, tam sim no peb yuav sau nws nrog nws. Peb npaj cov dej npau npau ua ntej, uas peb ntxiv cov ntsev ntsev ntawm tus nqi ntawm ib puas grams ib liter.

Nyob rau hauv ib lub thawv cais muab cov caviar rau hauv hnab thiab sau nrog brine. Cov yeeb yaj kiab ntawm lub qhov muag yuav pib curl thiab cais tawm ntawm caviar. Nco ntsoov tias nws yog ib qho tseem ceeb kom tsis txhob overexpose cov khoom hauv dej ntsev.

me ntsis txog cov txiaj ntsig ntawm caviar

Yog li, tam sim no peb paub yuav ua li cas ntxuav caviar los ntawm cov yeeb yaj kiab ua ntej s alting. Thiab vim li cas cov khoom no zoo heev, vim li cas nws thiaj li muaj txiaj ntsig thiab tseem ceeb rau peb lub cev, thiab nws puas tsim nyog rau kev txom nyem - ntxuav, ntsev, thiab lwm yam? Ua noj hauv tsev caviar, txawm hais tias muaj teeb meem txheej txheem, yog qhov tsim nyog. Caviar yog cov khoom lag luam uas muaj ntau cov vitamins (A, D, E), proteins thiab iodine, polyunsaturated fatty acids thiab phosphorus, calcium thiab potassium, zinc thiab silicon, hlau thiab sodium. Cov txheej txheem muaj txiaj ntsig zoo thiab cov kab ke tsis suav nrog.

Raws li nws cov khoom noj muaj txiaj ntsig, caviar yog suav tias yog qhov kev txiav txim ntawm qhov muaj txiaj ntsig ntau dua li ntses lossis nqaij nws tus kheej. Yog tias koj paub yuav ua li cas ntxuav caviar los ntawm cov yeeb yaj kiab thiab ntsev nws tus kheej, tsis txhob tub nkeeg ua qhov no. Nws yuav pab txhawb lub cev tiv thaiv kab mob, ntxiv dag zog rau cov xwm txheej ntawm lub cev, tiv thaiv kev txhim kho ntawm cov teeb meem nrog cov hlab plawv.