2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Gelatin yog cov khoom sib xyaw ntawm cov protein ntawm cov tsiaj keeb kwm. Nws yog tau los ntawm cov khoom uas muaj xws li collagen - pob txha, tendons, pob txha mos - nrog ntev boiling dej. Gelatin yog tsim los ntawm cov pob txha ntawm nyuj. Cov khoom no tsis muaj qab thiab tsis muaj ntxhiab.
Khoom noj khoom haus gelatin yog siv los npaj ntau yam tais diav. Nws yog qhov tsis tseem ceeb hauv kev tsim cov dej khov nab kuab los tiv thaiv cov piam thaj crystallization thiab txo cov protein ntau. Ntau tus xav paub txog dab tsi calorie gelatin muaj. Qhov no yuav piav qhia meej hauv kab lus.
YCreation of edible gelatin
Cov khoom no yog ntuj tsim. Nws yog tau los ntawm denaturation. Nws yog siv nyob rau hauv cov zaub mov, kev tsim kho thiab tshuaj industries. Tsis yog txhua txhua gelatin yog tsim los ntawm cov khoom tsiaj. Nws yog tau los ntawm algae (agar-agar) thiab pectin pom nyob rau hauv txiv hmab txiv ntoo thiab zaub. Lawv muaj magnesium ntau, uas muaj txiaj ntsig zoo rau cov hlab ntsha. Los ntawm zaub pectin, xws li cov khoom siv tsis tshua muaj txiaj ntsig, tab sis nws tso cai rau koj tshem tawm hluav taws xob los ntawm lub cev.
Tsis yog txhua tus paub tias cov ntsiab lus calorie ntawm gelatin yog dab tsimuaj, thiab seb nws puas muaj txiaj ntsig. Vim lub tshuab tsim khoom, ntau tus xav tias nws tsis muaj txiaj ntsig zoo. Tab sis muab lub naturalness ntawm nws keeb kwm, nws muaj nuj nqis rau tib neeg noj qab haus huv. Nws ntseeg tau tias cov khoom yuav pab kho cov pob qij txha thiab ligaments. Nws yeej pab tau ntau tus neeg. Yog tias koj xaiv nws rau kev kho mob, ces koj yuav tsum nco ntsoov tias nws cov nqi txhua hnub yog 10 g ntawm cov khoom qhuav. Raws li kev tiv thaiv, 2-3 grams tauj ib hnub yuav txaus. Koj tsuas yog yuav tsum noj zaub mov uas muaj gelatin.
Composition
Txhawm rau txiav txim siab seb gelatin muaj calories li cas, koj yuav tsum paub koj tus kheej nrog nws cov khoom xyaw. Cov khoom muaj xws li 86% protein, nws tsis muaj carbohydrates. Xws li ib tug muaj pes tsawg leeg yog pab tau rau lub cev ntawm tag nrho cov tib neeg.
Cov khoom lag luam muaj nplua nuj nyob hauv cov amino acids - glycine, lysine thiab proline. Lawv xav tau los ntawm ib tus neeg rau kev sib txuas ntawm cov ntaub so ntswg, uas yuav tsum tau ua rau lub hlwb ua haujlwm, txo qis kev ntxhov siab thiab kev ntxhov siab. Cov muaj pes tsawg leeg muaj xws li calcium, phosphorus, hlau, uas yog vim li cas gelatin cov khoom noj qab nyob zoo.
calories
Dab tsi yog calorie ntsiab lus ntawm gelatin ib 100 grams? Nws yog 350 kcal. Txawm hais tias qhov no yog ntau, nws yuav tsum nco ntsoov tias nws ntxiv rau cov tais diav hauv qhov tsawg kawg nkaus. Cov tshuaj hauv 100 g suav nrog cov khoom hauv qab no:
- 87, 2 g protein.
- 0.4 g rog.
- 0.7g carbs.
Cov muaj pes tsawg leeg ua rau gelatin pab tau. Calorie ntsiab lus ib 100 g koj yuav tsum paub ua noj. Cov khoom ua rau cov khoom qab zib zoo heev, khoom qab zib, aspics thiab ntau ntxiv.
khoom siv tau zoo
Calorie gelatin yog qhov qub. Nws tseem muaj nuj nqis rau nws cov khoom muaj txiaj ntsig:
- Koom nrog hauv kev sib txuas ntawm collagen hauv lub cev. Ua tsaug rau nws, qhov xwm txheej ntawm txhua lub hauv nruab nrog cev txhim kho hauv tib neeg.
- Nws yuav tsum tau rau pob qij txha, ligaments, tendons, yog li nws raug pom zoo rau cov neeg muaj kab mob sib koom ua ke, osteochondrosis, ligament thiab tendon raug mob.
- Qhov tseem ceeb rau kev txhawb nqa cov leeg nqaij vim nws muaj protein ntau.
- Txhim kho cov ntshav txhaws, thiab tseem ua haujlwm zoo hauv cov hlab ntsha couperose thiab vascular "asterisks".
- Cov tais diav nrog gelatin muaj txiaj ntsig zoo rau lub plab, vim lawv tau zom thiab nqus tau zoo. Ua tsaug rau nws lub hnab ntim, qhov mob ploj mus. Txij li thaum lub jelly yog lub teeb heev, nws tuaj yeem siv los ua thawj cov zaub mov tom qab kev phais.
Cov ntsiab lus calorie ntawm gelatin hauv txhua yam khoom yog tib yam. Mousses, marmalades, aspics, aspic jelly, tshwj xeeb tshaj yog los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab berries, muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev. Cov ntsiab lus calorie ntawm cov khoom no tsis ntau tshaj 90 kcal ib 100 g, yog li cov khoom noj gelatin zoo meej rau kev poob phaus. Koj tuaj yeem noj cov zaub mov no yam tsis muaj kev txwv, yog tias tsis sib xyaw nrog qab zib.
Kev phom sij thiab contraindications
Vim tias cov ntsiab lus calorie ntawm cov zaub mov gelatin yog qhov nruab nrab, nws yuav tsum tau noj hauv qhov nruab nrab. Txawm hais tias tsis muaj kev phom sij los ntawm nws, tseem muaj ntau qhov txwv:
- Tsis txhob siv yog tias koj tsis haum rau tsiaj protein lossis muaj mob xws li oxaluric diathesis.
- YUrolithiasiskoj yuav tsum tau saib xyuas cov zaub mov koj noj.
- Raws li cov ntshav txhaws nce, yuav tsum tsis txhob siv rau cov leeg varicose, thrombosis thiab thrombophlebitis.
- Nrog cem quav, koj tsis tuaj yeem noj ntau cov gelatin. Jelly nrog prunes, figs thiab lwm yam khoom xyaw laxative kuj yog contraindicated.
Nyob zoo li cas?
Cov pob ntawv tsis muaj cov lus piav qhia ntawm cov txheej txheem rau kev ua kom gelatin. Koj tuaj yeem kawm paub ua qhov no raws li daim ntawv qhia hauv qab no. Hmoov (1 tablespoon) yog nchuav nrog dej txias (1 khob). Cov muaj pes tsawg leeg yuav tsum sawv ntsug li ib nrab teev kom o.
Tom qab ntawd cov tshuaj yuav tsum tau muab tso rau ntawm hluav taws qeeb, sov me ntsis, nplawm kom txog thaum cov hmoov yaj. Cia li tsis txhob coj mus rau boil. Tom qab ntawd cov tshuaj yuav tsum tau lim thiab tom qab ntawd nws tuaj yeem ntxiv rau cov kua zaub, khoom qab zib.
Gelatin yog siv rau hauv kev npaj cov kaus poom nqaij thiab ntses. Nws tseem yog qhov tseem ceeb rau jelly, ice cream, aspic tais diav, mousses, cream, ncuav mog qab zib, confectionery thiab lwm yam khoom. Yogurts, zom cov pos hniav, khoom qab zib yog npaj los ntawm nws. Gelatin tso cai rau koj ua txhua lub tais kom tuab, uas zoo nkauj heev.
Slimming
Txhawm rau kom poob phaus, koj tuaj yeem xaiv ib qho ntawm cov kev xaiv poob phaus hauv qab no:
- Siv jelly ua cov khoom tseem ceeb.
- Siv jelly ua ib qho ntxiv.
Yog thawj txoj kev xaiv, tom qab lub lim tiam koj yuav tsum siv jelly. Nws yuav tsum tau borne nyob rau hauv lub siab hais tias qhov no yog ib tug nyuaj version ntawm kev noj haus, tab sissiv tau. Vim yog kev noj cov gelatin, qhov kev xav ntawm kev tshaib kev nqhis yuav tsis raug tsim txom. Jelly tuaj yeem npaj los ntawm broths raws li zaub thiab nqaij, mis nyuj, yogurt, compotes, jams. Koj ua tau ntau yam tais diav.
Qhov kev xaiv thib ob yog suav tias yooj yim dua. Nrog xws li kev noj haus, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tsis suav nrog kev siv cov khoom qab zib, siv cov khoom qab zib jelly hloov. Tsuas yog tsis tas yuav yuav cov khoom sib xyaw hauv khw, nws yog qhov zoo dua los ua noj rau hauv tsev. Qhov no yog vim qhov tseeb tias cov khoom zoo li no muaj ntau yam additives uas yuav tsis pab koj poob phaus.
Jelly
Calorie jelly nrog gelatin yog qhov nyuaj rau kev txiav txim siab, vim nws nyob ntawm qhov muaj pes tsawg leeg. Piv txwv li, yog tias nws muaj nqaij npuas, ces 100 g ntawm cov khoom muaj 180 kcal. Cov zaub mov no tuaj yeem muaj txog 350 kcal yog tias cov nqaij rog tau siv hauv kev npaj. Cov khoom no tsis haum rau cov uas xav kom poob phaus.
Calorie qaib jelly nrog gelatin yog 120 kcal. Qhov kev kho mob qab tshaj plaws yog suav tias yog zaub mov raws li qub qaib. Nws muaj roj tsawg, yog li cov khoom no kuj tsim nyog thaum noj zaub mov. Ntxiv mus, yuav luag tag nrho cov nqaij qaib yog suav tias yog kev noj haus.
Ib lub tais noj qab haus huv ntau dua rau kev poob phaus yuav yog jellied qaib ceg. Tsuas yog tsis txhob siv nws ntau zaus. Muaj pes tsawg calorie ntau ntau hauv nqaij nyug jelly? Muaj 80 kcal hauv 100 g ntawm cov khoom. Cov zaub mov kuj tuaj yeem noj thaum noj zaub mov.
Txhawm rau txo cov ntsiab lus calorie hauv jelly, sib tov cov kua zaub nrog dej, thiab ntxiv tsawg duatus nqi ntawm cov nqaij. Nws yuav ua tau kom txo cov calories nyob rau hauv cov nqaij nyug khoom siv ib hom lus uas tau lees paub tias yog kev noj haus. Koj tuaj yeem ntxiv zaub rau nqaij npuas - carrots, celery.
Yog li, cov ntsiab lus calorie ntawm cov khoom nrog gelatin tuaj yeem sib txawv, txhua yam nyob ntawm cov khoom xyaw. Cov khoom nws tus kheej ua rau cov tais diav ntau tastier thiab ntau txaus nyiam nyob rau hauv tsos. Yog koj siv ib txwm, ces yuav tsis muaj mob rau lub cev.
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