2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
German brewing muaj nyob rau ntau tshaj 500 xyoo raws li txoj cai purity npias. Siv cov khoom xyaw uas tau sau tseg hauv txoj cai lij choj no, German brewers tau tsim ntau yam uas tsis muaj kev sib piv hauv ntiaj teb. Muaj ntau dua 5,000 txawv beers nyob rau hauv lub teb chaws Yelemees hnub no.
German npias qhov tseeb thiab cov duab
Raws li kev txheeb cais, xyoo 2016 Lub Tebchaws Yelemees tau haus 104 litres ntawm npias rau ib tus neeg. Hauv kev sib piv European, tib lub tebchaws uas siv ntau dua yog Czech koom pheej. Ua tsaug rau kev saib xyuas kev lig kev cai, tus naj npawb ntawm breweries nyob rau hauv lub teb chaws Yelemees yog loj hlob. Daim duab no yog ntau dua li tag nrho cov duab zoo sib xws hauv Tebchaws Europe. Raws li lub koom haum ntawm German Brewers, tam sim no muaj 1,408 breweries. Tus naj npawb ntawm cov khoom lag luam xav kom ncav cuag 1500 los ntawm 2020.
Txhua xyoo, Lub Tebchaws Yelemees xa tawm ntau dua 16,500 txhiab hectoliters ntawm npias (1,650,000,000 litres). Ua thawj qhov chaw, nws nyob deb ua ntej ntawm nws cov neeg sib tw - Belgium thiab Netherlands. Lub teb chaws kuj muajlub ntiaj teb loj tshaj plaws npias Festival. Nyob rau hauv tag nrho, txog 6,900,000 litres ntawm foamy haus tau qaug dej qaug cawv nyob rau xyoo tas los lub Oktoberfest nyob rau hauv Munich, ntawm uas 162,200 yog tsis-alcoholic.
Txoj kev ua lag luam raws li txoj cai
Bavarian Beer Purity Law, tseem hu ua Reinheitsgebot thiab Bavarian Beer Ingredients Law, tau dhau los hauv 1516. Raws li nws hais, tsuas yog npias ua los ntawm cov khoom xyaw - barley (tsis yog m alt), hops thiab dej (poov tshuaj tau tshawb pom 300 xyoo tom qab) tau sau tias "huv" thiab haum rau haus. Txoj cai kuj tau dhau los ua kom cov nplej ntau ntxiv. Cov pejxeem tsis muaj zaub mov txaus, thiab cov nom tswv siv cov cereal no los ua npias. Nrog txoj cai no, William IV tshem tawm txoj cai no.
Beer Purity Law tseem siv rau hauv kev lag luam niaj hnub no. Gebraut nach dem Reinheitsgebot lossis 500 Jahre Münchner Reinheitsgebot tau zoo siab sau qhov no rau ntawm lub raj mis thiab hauv kev tshaj tawm. Txawm li cas los xij, qhov no tsis yog tag nrho, vim hais tias, raws li txoj cai, tsuas yog barley tuaj yeem siv rau hauv kev tsim khoom, thiab tsis yog nplej lossis lwm yam khoom noj. Tsis tas li ntawd, qhov thib ob ntawm tsab cai lij choj tau teeb tsa tus nqi muag ntawm npias, thiab nws tsis meej rau ib qho teeb tsa hnub no.
Los ntawm keeb kwm ntawm beer decrees
Reinheitsgebot (Reinheitsgebot) tau txais yuav thaum lub Plaub Hlis 23, 1516 hauv Ingolstadt-Landstandetag. Lub rooj sib tham coj cov neeg sawv cev ntawm cov nom tswv, pawg ntseeg prelates, delegates los ntawm lub nroog thiab kev lag luam.
Kev nce qib hauv kev tsim cov cai tau ua ntev ua ntej Bavarian beer txoj cai purity. Nyob rau hauv lub nroog ntawm Augsburg, luam tawm nyob rau hauv 1156,hauv Nuremberg xyoo 1293, hauv Munich hauv 1363 thiab hauv Regensburg hauv 1447. Cov cai lij choj hauv cheeb tsam ntawm kev tsim khoom thiab cov nqi txuas ntxiv tau tshwm sim nyob rau hauv ib nrab ntawm lub xyoo pua 15th thiab 16th. Dej, m alt thiab hops yog cov khoom xyaw nkaus xwb rau kev ua npias tau qhia los ntawm Duke Albrecht IV hauv kev txiav txim siab ntawm Munich thaum Lub Kaum Ib Hlis 30, 1487.
Lwm tus thawj coj ntawm 1516 Beer Purity Law yog Txoj Cai ntawm Lower Bavaria ntawm 1493, sau los ntawm Duke George ntawm Bavaria, uas kuj txwv cov khoom xyaw. Nws muaj cov ncauj lus kom ntxaws heev uas teev tus nqi muag ntawm npias.
tiv thaiv tus neeg siv khoom
Nyob rau hauv Hnub Nyoog Nrab Hnub Nyoog, txhua yam khoom xyaw thiab txuj lom tau ntxiv rau npias, thiab haus cawv nws tus kheej tau suav tias yog khoom noj khoom haus. Qee cov tshuaj ntxiv, xws li belladonna lossis ya agaric, tau ntxiv los cuam tshuam lub saj ntawm npias los yog ua rau nws intoxicating nyhuv. Los ntawm 1486, nyob rau hauv ib txoj cai lij choj, ib qho kev qhia tau tshwm sim tias nws tsis tuaj yeem siv cov khoom xyaw uas tuaj yeem ua mob rau tib neeg. Kev ntshaw kom muaj kev ua tau zoo nyob rau lub sijhawm ntawd twb tau ua ke nrog lub tswv yim ntawm kev tiv thaiv cov neeg siv khoom.
Qhov laj thawj tseem ceeb ntawm kev lees txais txoj cai yog qhov tsis zoo ntawm npias. Ua ntej xyoo 1516, cov kev cai nruj nyob rau sab qaum teb brewing guilds tau tso cai rau lawv ua tau zoo, tab sis Reinheitsgebot hloov qhov ntawd. Cov Bavarians tau txhim kho qhov zoo ntawm lawv cov khoom, thiab raws li qee tus txawm tias dhau ntawm sab qaum teb guilds. Cov cim kev txhim kho hauv npias uas tuaj tom qab tsab cai lij choj tau siv los ntseeg ntau tusnws tus nqi saj, thiab txoj cai ntawm purity txuas ntxiv mus saib txawm tias tom qab ob peb centuries.
Ib feem ntawm German kab lis kev cai
Cov qauv niaj hnub no ntawm German npias txoj cai purity yog pom los ntawm kev txhim kho tseem ceeb, txawm tias tsis yog thawj zaug. Tau ntau pua xyoo, lub ntiaj teb nto moo kos duab ntawm brewing tau raug tsim. Niaj hnub no, ntau tshaj 1,300 German distilleries siv tsuas yog plaub yam khoom xyaw los tsim ntau tshaj 40 hom npias (Alt, Pils, Kölsch, thiab lwm yam) thiab txog 5,000 tus neeg hom xws li Veltins, Krombacher thiab Bitburger. Tsis muaj lub teb chaws hauv ntiaj teb piv rau lub teb chaws Yelemees nyob rau hauv cov nqe lus ntawm ntau yam thiab kev xaiv ntawm cov khoom ua npuas ncauj. Cov thawj tswj hwm ntawm German thiab Bavarian Brewers 'Feders ntseeg tias Reinheitsgebot yog vim li cas rau lub koob npe nrov ntawm German npias.
Nyob rau hauv lub teb chaws Yelemees, brewing yog txwv rau plaub cov khoom xyaw, tseem muaj ntau ntau yam brewing possibilities. Tam sim no, brewers tuaj yeem tso siab rau ntawm 250 hop ntau yam, 40 m alts, thiab 200 txawv brewer's poov xab los siv rau hauv cov txheej txheem brewing. Txoj kev sib txawv brewing ua lub luag haujlwm tseem ceeb sib npaug.
Txawm li cas los xij, ntau tus neeg tsim khoom lag luam xav rov tsim txoj cai lij choj. Qhov no yuav tso cai rau kev siv cov khoom xyaw ntuj ntxiv rau cov uas twb tau teev tseg hauv txoj cai npias purity hauv lub teb chaws Yelemees. Raw cov ntaub ntawv yuav tsum tau pom zoo rau brewing yuav tsum nruj me ntsis tswj nyob rau hauv txhua rooj plaub. Hnub no sivCov txiv hmab txiv ntoo nyoos nyob rau hauv lub teb chaws Yelemees tseem raug cais tawm los ntawm kev tsim khoom, tab sis cov additives raug tso cai. Txawm li cas los xij, npias tsim los ntawm txoj kev no tsis tuaj yeem tshaj tawm tias yog tsim raws li txoj cai purity.
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