Ib lub raj mis ntawm champagne: piav qhia, ntim, qhib txoj cai

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Ib lub raj mis ntawm champagne zoo heev yuav tsum nyob ntawm txhua lub rooj noj mov. Txij li thaum immemorial, cov dej haus no tau qhia txog kev xyiv fab, kev zoo siab, kev lom zem thiab ntxim nyiam ntawm cov qhua.

Thiab peb tshuav tag nrho rau Monsieur Perignon.

Los ntawm txoj kev, tsuas yog 3 hom txiv hmab txiv ntoo siv rau kev tsim cov champagne: dawb Chardonnay thiab liab Pinot Noir thiab Pinot Merrier. Cov txheej txheem tsis meej ntawm kev sib cais ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo sai sai tso cai rau cov kua txiv hmab txiv ntoo liab los ua cov cawv dawb (cov kua txiv hmab txiv ntoo tsis muaj sijhawm los nqus cov khoom ntawm daim tawv nqaij, uas ua rau nws muaj xim liab).

Txhua lub raj mis ntawm champagne yuav tsum muaj "kev cuam tshuam" hauv daim ntawv ntawm cov hlau mesh - lub muzzle, uas tau tsim nyob rau xyoo 1844 los tiv thaiv kev tawg ntawm cov hlab ntsha hauv cellars.

Ib lub raj mis qhib uas tsis muaj dej txaus yog tus cwj pwm tsis zoo. Tshaj ib nrab ntawm cov ntsiab lus, thiab qhov phem tshaj plaws, tus neeg nyob ze lub qhov muag dub, lub siab tsis zoo, thiab tam sim no - qhov no tsis yog tag nrho.noj hmo. Yuav kom tsis txhob txaj muag thiab tsis txhob ntxuav tom qab koj tus kheej tawg iav, tsis muaj rooj plaub co ib lub raj mis ntawm champagne ua ntej qhib nws.

Qhov zoo tshaj plaws, thaum qhib champagne, lub suab nrov ntsiag to, lossis "xav", lossis "ntxhi" yuav tsum tau hnov, uas qhia tau hais tias haus dej zoo. Ua ntej koj qhib ib lub raj mis ntawm champagne, nyeem yuav ua li cas npaj kom zoo thiab txias nws.

Npaj lub raj mis

Qhov kub ntawm ib lub raj mis ntawm champagne ua ntej noj yuav tsum tsis pub tshaj 4-8 ºC.

Nws yooj yim siv lub tshuab txias (lub thoob dej thiab dej khov): lub raj mis rau hauv nws tuaj yeem ua kom txias hauv ib nrab teev. Ntsev cov dej khov rau hauv - thiab koj yuav txo lub sijhawm txias; Yog tias tsis muaj dej hauv qhov txias, tab sis tsuas yog dej khov xwb, txheej txheem kom lub raj mis mus rau qhov kub thiab txias yuav siv sijhawm ntev dua.

Champagne yuav txias rau qhov xav tau hauv lub tub yees hauv 6 teev.

Qhia nrog paj rwb mos

1. Koj nyob rau hnub twg thiab sim ua kom zoo. Txias cov dej qab zib rau +6 … + 8 ºC. Tej zaum koj nyuam qhuav muaj hnub so hauv tsev. Qhib champagne txoj kev yog.
2. Thaum qhib lub raj mis, thov nco ntsoov tias nws yuav tsum tig ntawm lub kaum sab xis 45º. Tom qab tshem cov hlau, nias lub cork nrog koj tus ntiv tes, tshem tawm cov ntawv ci, tsis txhob tig lub cork, tig lub raj mis. Koj nyob ntawm txoj kev.
3. Puas yog kev tsheb khiav ceev tswj tau? Zoo. Muaj ib lub sijhawm thaum nws "xav" rau nws tus kheej "dhau" mustawm. Maj mam tig lub raj mis - cia cov pa tawm. Koj puas hnov suab ntxhi? Nws pib kev sib tham nrog koj! Qhib maj mam, nrog lub suab nrov zoo.
4. Muab cov dej qab zib los saum ntuj los rau hauv cov iav txias, tuav lawv ntawm lub kaum sab xis kom cov npuas ntau dhau tsis tiv thaiv koj los ntawm nchuav cawv.

Siv phuam los yog ntaub so ntswg

Koj puas tau mus txog yam 2 ntawm cov npe dhau los? Zoo! Koj puas tau pom tias lub raj mis txias ntawm champagne yog npog nrog condensation? Npog nws nrog ib daim ntaub so ntswg los yog phuam so kom lub nkoj tsis plam tawm ntawm koj txhais tes thiab nws yuav yooj yim dua rau koj tswj kev txav ntawm lub cork. qhwv caj dab, tig lub raj mis.

Thaum lub cork tawm ntawm caj dab, koj yuav tsis nco nws ntawm tus nqi ntawm daim phuam.

YPlastic Cork

Thov nco ntsoov tias yog koj hla lub raj mis no, hmoov tsis, qhov no tsis yog champagne tiag.

Yuav ua li cas qhib lub raj mis champagne nrog lub hnab yas? Maj mam unscrew lub cork, thaum tsis ntshai, raws li nws txav mus ntsiag to, vim tias roj yog nias rau ntawm nws sab hauv. Tsis txhob nco lub sijhawm thaum nws tawm hauv lub raj mis tag, tig lub raj mis me ntsis kom cov pa roj carbon dioxide tawm.

Ntoo cork yog lim los ntawm cov cawv "nyob" thiab tsim

Cov cawv tiag tiag tsuas yog kaw nrog ntoo corks. Kev kub siab tsis tsim nyob rau hauv lub raj mis, nws tsis yooj yim rau uncork nws tsis muaj paj rwb.

Champagne khaws cia ntev npaum li caskaw

Yog tias peb tham txog lub neej txee ntawm champagne hauv lub raj mis, cov ntaub ntawv hais txog nws yog muab los ntawm txhua tus neeg tsim khoom. Feem ntau nws tsis yog sau tawm hauv cov qauv. Lub raj mis kaw tau lav rau ob xyoos.

Nyob rau hauv cov xwm txheej ntawm kev khaws cia, vintage cawv tiag tiag hauv lub cellar txias tsis poob nws saj thiab sparkling los ntawm 10 mus rau 25 xyoo. Txawm hais tias nws yog ib lub raj mis me me los yog lub raj mis loj ntawm champagne, thaum caw tau txav mus rau hauv chav tsev kub (siab dua qhov kub ntawm lub cellar), lub txee lub neej ntawm cov dej haus yog txo thiab saj deteriorates. Qhov no tshwm sim vim muaj kev cuam tshuam ntawm cov pa roj carbon dioxide nrog lub cork: nws pib decomposition, uas ua rau muaj kev ua txhaum ntawm qhov nruj ntawm lub raj mis.

Cia cov xwm txheej:

• qee qhov ntsuas kub: tsis tshaj 15 degrees;
• Hoobkas ntim yuav tsum tsis txhob tawg;
• wine yog " ntshai" ntawm lub teeb ci thiab tshwj xeeb tshaj yog tshav ntuj ncaj qha;
• theem av noo yog qhov tseem ceeb: cov dej haus noble nyiam qhov chaw ntub dej (kwv yees li 75% av);
• Champagne hauv ib lub raj mis yuav tsis tas sijhawm ntxov yog tias cov cawv khaws cia kab rov tav.

Yog tias lub raj mis qhib hauv tsev, nws tuaj yeem khaws cia tsis pub dhau ib hnub hauv lub tub yees. Tawm ntawm champagne uncorked, koj khiav txoj kev pheej hmoo ntawm tsis paub txog cov dej haus, vim nws yuav tau txais ib qho txawv txawv aftertaste thiab poob tag nrho nws qualities.

Nws yog qhov zoo dua los yuav cov khoom lag luam zoo hauv cov khw muag khoom tshwj xeeb qhov chaw khaws cia tsim nyoghaus thiab muaj kev lees paub tias cov champagne hauv lub raj mis tsis tas sijhawm.

Keeb kwm ntawm champagne hauv Russia

Nyob rau xyoo 1800s, cov Fabkis tau tawm tsam los ntawm Lev Golitsyn. Lub npe ntawm cov cawv txiv hmab "Lub Ntiaj Teb Tshiab" tau muab rau hauv kev hwm ntawm lub npe ntawm tus huab tais lub qub txeeg qub tes, qhov chaw nws loj hlob txiv hmab rau txog kaum xyoo. Russian champagne - yuav!

Nyob rau xyoo 1896, cov dej haus tau txais kev pabcuam ntawm kev ua koob tsheej ntawm Nicholas II. Txij thaum ntawd los, cov cawv tau hu ua "Coronation".

me ntsis txog "Soviet"

Thawj lub raj mis ntawm Soviet Champagne tau tso tawm xyoo 1928. Txij li thaum xyoo 1937, nws tau nkag mus rau kev muag khoom loj.

Tus nqi qis kawg rau lub raj mis 0.75 liter yog 164 rubles.

Muaj peb hom "Soviet champagne" - brut (tseem saj, qaub, rau connoisseurs), semi-qhuav thiab semi-qab zib. Kev ntshuam ntawm sparkling caw mus rau hauv peb lub teb chaws yog loj hlob, thaum zus tau tej cov Soviet Champagne, hmoov tsis, yog poob (nws poob los ntawm yim feem pua nyob rau hauv 2016).

Dab tsi yog ntim ntawm lub raj mis

Standard ntim ntawm ib lub raj mis ntawm champagne - 750 ml. Tus so tsis tshua pom muaj nyob hauv cov khw muag khoom, txawm hais tias sparkling hauv 375 ml thawv yog muag hauv khw muag khoom thiab tus nqi kwv yees li 70% ntawm tus nqi ntawm lub raj mis txheem. Peb ib pob, me me 200 ml fwj muaj.

Tus nqi zoo tshaj yog rau lub raj mis txheem ntawm 0.75 l.

Ib lub raj mis loj ntawm Magnum champagne (1.5L) raug nqi ntau dua ob lub fwj txheem.

Lwm yam tsis yog tus qauv tuaj yeem txiav txim: Jeroboam (3 l), Methuselah (6 l), Salmanazar (9 l), B althazar (12 l)l), Nebuchadnezzar (15 l), Xalaumoo (18 l), Tus kav (26, 25 l), Primat (27 l), Melchizedek (30 l).

Koj puas paub?

Lub raj mis champagne thiab London ob chav decker muaj dab tsi? Siab! Hais tias nyob rau hauv lub tsheb npav log tsheb, uas nyob rau hauv ib lub nkoj nrog ib tug muaj koob muaj npe haus ntawm chav tsev kub muaj ntau npaum li 6 atmospheres (6 kg ib 1 sq. cm).

Tsib caug lab npuas hauv Moet… Tsis ntseeg? Yuav luag li ntau ntawm lawv nyob rau hauv txhua lub raj mis swarm nyob ib ncig ntawm cov phab ntsa nyob ib ncig ntawm lub pob. Koj puas tau pom tias cov iav hauv cov khw noj mov tau so nrog cov paj rwb phuam? Nws hloov tawm tias cellulose microparticles nyob twj ywm ntawm cov iav phab ntsa, thiab ua tsaug rau lawv, cov npuas tau daig rau ntawm phab ntsa. Zoo heev!

Plaub caug kilometers ib teev yog qhov ceev ntawm lub tsheb qis, nrog rau kev tso tawm ntawm lub cork vim lub siab hnyav hauv lub raj mis. Ib lub cork ya tawm ntawm lub nkoj uas muaj cua sov sai dua. Tsis txhob xav tias hnub raug tshav yog txoj hauv kev zoo tshaj plaws kom qhib lub raj mis ntawm champagne sai. Qhov no yog qhov txaus ntshai, vim qhov ceev ntawm cov tsheb sib tsoo hauv qhov no tuaj yeem ncav cuag 100 km / h.