Cov hmoov txhuv nplej siab: cov khoom, txoj kev tau txais, txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Starch yog cov khoom muaj txiaj ntsig muaj nyob hauv txhua chav ua noj. Nws yog siv rau hauv kev npaj cov kua ntses, pastry cream, puddings, jelly thiab casseroles. Starch ua raws li tus neeg sawv cev thickening, muab cov tais diav uas xav tau kev ruaj ntseg thiab kev ntxhib los mos. Muaj ntau ntau yam ntawm cov khoom no. Nws yog tau los ntawm qos yaj ywm, pob kws los yog mov. Koj yuav kawm txog dab tsi nplej hmoov nplej yog nyob rau hauv peb tsab xov xwm. Nco ntsoov nyob ntawm nws cov khoom muaj txiaj ntsig thiab xav txog seb nws tuaj yeem tau txais hauv tsev li cas.

Puas muaj hmoov txhuv nplej siab?

Starch yog cov hmoov tsis qab thiab tsw tsw, dawb los yog daj. Nws tsis yaj hauv dej txias. Yog tias koj saib hauv qab lub tshuab ntsuas, koj tuaj yeem pom tias cov hmoov nplej muaj cov nplej me me. Thaum nyem ntawm tes, nws tawm ib qho creak tshwj xeeb, uas tau piav qhia los ntawm kev sib txhuam ntawm cov khoom.

Starch yog synthesized los ntawm cov nroj tsuag raws li qhov tshwm sim ntawm photosynthesis. Nws accumulates nyob rau hauv qos tubers, nplej nplej, pob kws thiab nplej noob. Qee haiv neeg muaj ntau dua, thaum lwm tus muaj tsawg. Piv txwv li, nplej nplej yog 75% hmoov txhuv nplej siab, thaum qos yaj ywm yog 24%, pob kws yog 70%, thiab nplej yog 64%. Yog li, cov khoom no muaj nyob rau hauv ntau tshaj nyob rau hauv mov groats. Thiab feem ntau ntawm tag nrho nws yog nyob rau hauv ntau hom mov.

Yog tias peb tham txog seb puas muaj cov hmoov txhuv nplej siab hauv cov nplej porridge, yog li, cov khoom no tsis evaporate nyob qhov twg thaum kho cua sov. Nws yog ua tsaug rau nws uas cov nplej boils thiab sticks ua ke thaum ua noj.

Cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm cov hmoov txhuv nplej siab los ntawm cov nplej zoo tib yam

Nws tau ntev tau ua pov thawj tias cov nplej muaj ntau yam tseem ceeb rau lub cev. Yog li, nplej yog ib qho tseem ceeb ntawm cov vitamins B, PP, E, uas ua kom cov haujlwm ruaj khov ntawm lub paj hlwb thiab muaj txiaj ntsig zoo rau ntawm daim tawv nqaij, plaub hau thiab rau tes. Nws muaj cov amino acids thiab cov proteins uas tsim nyog rau kev ua haujlwm ntawm tag nrho lub cev. Tab sis feem ntau ntawm cov as-ham muaj nyob rau hauv cov ntxhib, txheej txheej, uas yog tshem tawm thaum lub sij hawm ua grain. Polished mov yog cov tsis zoo nyob rau hauv muaj pes tsawg leeg.

Raws li cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm cov hmoov txhuv nplej siab, lawv muaj raws li hauv qab no:

1. Cov khoom no yog hypoallergenic kiag li. Nws tsis muaj gluten, cog cov protein uas ua rau muaj kev tsis haum tshuaj hauv lub cev.
2. Cov hmoov nplej yog ib qho yooj yim zom thiab zoo heevlub zog.
3. Cov khoom muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev.
4. Cov hmoov txhuv nplej siab ua rau lub plab hnyuv, txo qhov mob thiab txo cov kab mob hauv plab hnyuv.
5. Xyaum tsis muaj sodium nyob rau hauv muaj pes tsawg leeg, yog li ntawd, nws pab tshem tawm cov kua ntau dhau, co toxins thiab co toxins tawm ntawm lub cev.

Kev phom sij thiab contraindications rau kev siv

Tib neeg lub cev tsis tau txais txiaj ntsig los ntawm cov hmoov txhuv nplej siab xwb. Kev puas tsuaj los ntawm kev siv yog raws li hauv qab no:

1. Nws yog cov hmoov txhuv nplej siab uas muaj ntau tshaj hauv cov nplej uas ua rau hnyav nce. 100 grams ntawm cov khoom muaj 348 kcal.
2. Thaum siav hauv dej kub, cov hmoov txhuv nplej siab swells thiab yaj, tig mus rau hauv ib qho muab tshuaj txhuam. Nrog rau kev siv ntxiv, nws nyob ntawm phab ntsa ntawm cov hnyuv, ua rau hnyav thiab tsis xis nyob hauv plab.
3. Cov hmoov txhuv nplej siab yog cov khoom noj uas muaj kuab lom. Mucus hauv txoj hnyuv cuam tshuam nrog kev ua haujlwm ntawm villi thiab ruaj khov peristalsis ntawm nws cov phab ntsa, uas ua rau cem quav thiab cuam tshuam ntawm kev nqus ntawm cov as-ham, vitamins thiab minerals los ntawm cov zaub mov.

Cov hmoov txhuv nplej siab yog 95% cov carbohydrates yooj yim uas ua rau cov ntshav qab zib nce siab. Nws yog vim li no tias cov khoom no yog contraindicated rau cov neeg mob ntshav qab zib.

Cov hmoov txhuv nplej siab tuaj yeem ua tau zoo thiab ua rau lub cev tsis zoo. Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog kom paub qhov ntsuas hauv txhua yam thiab tsis txhob tsim txom cov khoom no thaum ua noj.

Siv ua noj

Cov hmoov nplej tau siv dav hauv kev lag luam khoom noj thiab ua noj hauv tsev:

• ua ib qho kev hloov rau gelatin;
• ua kom ruaj khov rau cov kua ntses;
• thaum npaj, piv txwv li, custard, nrog rau paj npleg, jelly, thiab lwm yam.

Cov khoom lag luam nthuav tawm tuaj yeem raug hu ua lub ntsej muag zoo tagnrho rau cov khoom qab zib, tshwj xeeb, custard. Cov hmoov txhuv nplej siab muab nws cov muag heev, du zoo nkauj thiab glossy sheen. Yog tias peb ntsuas nws cov khoom ruaj khov, ces nws muaj zog dua pob kws hmoov nplej, qos yaj ywm starch lossis hmoov nplej. Nws thickens cov huab hwm coj ntau, ua rau cov qab zib ntau ntom, uas txhais tau hais tias nws yuav tsum tau ntau zaus tsawg dua.

Starch nyob rau hauv cov zaub mov ntawm cov me nyuam

Raws li koj paub, muaj cov hmoov txhuv nplej siab hauv nplej porridge. Tab sis nws yog cov khoom no uas yog ib qho ntawm thawj tus yuav tsum tau nkag mus rau hauv kev noj haus ntawm cov menyuam mos. Rice porridge tuaj yeem muab rau cov menyuam yaus txij li plaub lub hlis. Qhov txiaj ntsig tseem ceeb ntawm cov zaub mov no yog tias nws tsis ua rau muaj kev tsis haum rau tus menyuam, vim cov cereal tsis muaj gluten.

Cov hmoov txhuv nplej siab ua tus neeg sawv cev thickening yog dav siv hauv kev npaj cov me nyuam zaub thiab txiv hmab txiv ntoo purees. Nws tsis muaj saj lossis tsis hnov tsw, uas tsis cuam tshuam rau saj ntawm cov tais diav. Txij li thaum muaj hnub nyoog 4 lub hlis, cov hmoov txhuv nplej siab twb tau tawg nyob rau hauv tus menyuam lub plab zom mov mus rau hauv qabzib. Nws envelops phab ntsa ntawm lub plab, tiv thaiv nws los ntawm qhov tsis zoo ntawm cov txiv hmab txiv ntoo acids.

Siv hauv cosmetology

Cov hmoov txhuv nplej siab tau pom nws daim ntawv thov hauv kev lag luam tshuaj pleev ib ce thiab naj hoom. Nws cov khoom muaj txiaj ntsig kuj tau txais txiaj ntsig hauv cosmetology. Starch:

• absorbs sebum secretions;
• tiv thaiv daim tawv nqaij los ntawm qhov tsis zoo ntawm ib puag ncig sab nraud;
• muab kev ntxuav ntawm daim tawv nqaij;
• muaj cov nyhuv calming thiab refreshing.

Lub ntsej muag lub ntsej muag raws li cov hmoov no tuaj yeem npaj tau hauv tsev. Raws li kev txheeb xyuas, lub ntsej muag zawm lub ntsej muag muaj kev ua haujlwm siab. Txhawm rau npaj nws, koj yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:

• rice starch - 1 tsp;
• qe dawb - 2 pcs

Tau 2 lub qe dawb ntawm kev kub ceev kom txog thaum tawv. Ua tib zoo ntxiv hmoov nplej thiab sib tov zoo. Siv lub resulting loj rau ntawm lub ntsej muag ntxuav rau 20 feeb. Tom qab lub sijhawm dhau mus, ntxuav lub npog ntsej muag nrog dej sov thiab siv cov moisturizer rau ntawm daim tawv nqaij.

Yuav ua li cas thiaj ua rau koj tus kheej cov hmoov txhuv nplej siab?

Lub thev naus laus zis los npaj cov khoom no hauv tsev yog ua cov kauj ruam hauv qab no:

1. Noj 1 kg ntawm Krasnodar puag ncig nplej thiab ncuav rau hauv 3 liter thawv huv.
2. Muab cov cereal nrog dej txias 5 cm siab dua qib.
3. Cia lub thawv rau hauv chav sov li 5 hnub. Dej yuav tsum tau hloov txhua hnub. Txwv tsis pub, mov yuav ferment.
4. Hnub rau, yuav tsum tso dej tag nrho.
5. Txhob ua mov nojnyob rau hauv txhua txoj kev yooj yim rau lub xeev ntawm hmoov. Nws yog qhov yooj yim tshaj plaws los siv lub zog submersible los yog nyob twj ywm blender. Qhov tshwm sim yuav tsum yog cov kua dej dawb dawb.
6. Strain the rice solution through a fine sieve or cheesecloth folded in ob peb txheej rov qab rau hauv lub thawv.
7. Thaum tag nrho cov nplej yog crushed thiab lim, lub hub yuav tsum tau muab tso rau hauv chav tsev kub rau lwm hnub. Lub sijhawm no, cov hmoov txhuv nplej siab yuav nyob hauv qab, thiab cov dej yuav nyob rau saum. Tam sim no nws yuav tsum tau muab "extracted" los ntawm lub thawv.

Kev ziab thiab khaws cov hmoov txhuv nplej siab

Thaum cov kua hauv lub hub tso tseg, koj tuaj yeem mus ntxiv ua mov nplej hauv tsev:

1. Npaj ib lub colander los ntawm txheej nws nrog ib daim ntaub nyias nyias (waffle) phuam. Tshem tag nrho cov ntsiab lus ntawm lub thawv rau hauv nws. Cov dej yuav ntws tawm, thiab cov hmoov txhuv nplej siab yuav nyob twj ywm rau ntawm daim phuam. Cia nws zoo li no tsawg kawg 12 teev.
2. Hloov cov hmoov txhuv nplej siab rau lwm daim phuam huv thiab qhuav.
3. Cia kom qhuav tag. Feem ntau, cov hmoov txhuv nplej siab yuav txeeb tau hauv ib daim loj. Raws li nws qhuav, nws yuav tsum tau tawg.
4. Crush cov pieces mus rau lub xeev ntawm hmoov nrog ib tug dov pin. Ces sift lub qhuav sib tov los ntawm ib tug nplua sieve ob peb zaug.
5. Khaws cov hmoov txhuv nplej siab rau hauv lub thawv ntim tshuaj hermetically kaw. Nws raug nquahu kom siv nws hauv 12 lub hlis. 1 kg ntawm mov yuav tsum tau 950 g ntawm qhuav dawb hmoov.