Norwegian salmon: txhua yam hais txog nws thiab me ntsis ntxiv

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Puas txhua leej txhua tus paub qhov txawv ntawm salmon thiab salmon? Thiab puas muaj qhov sib txawv ntawm lawv? Txog tag nrho cov no thiab ntau ntxiv, hnub no peb yuav txheeb xyuas hauv peb tsab xov xwm, uas yog ncaj qha rau ntawm Norwegian salmon.

ntses liab nyob qhov twg?

Nws feem ntau lees paub tias salmon muaj cov hauv paus hauv tebchaws Russia. Nws raug ntes los ntawm Lavxias teb sab neeg nuv ntses los ntawm Kola Peninsula. Lub npe tau dhau mus rau hauv lub neej niaj hnub ntawm peb cov lus los ntawm pawg lus Finno-Ugric. Norwegian salmon, los yog raws li nws yog hu ua Salmo salar, nyob rau sab qaum teb ib feem ntawm lub Atlantic dej hiav txwv, tab sis thaum lub sij hawm spawning nkag mus rau hauv tus dej ntawm lub teb chaws Yelemees, Fabkis, thiab Scandinavia. Ob leeg nyob rau hauv cov ntaub ntawv sab nraud thiab saj - ob tus neeg sawv cev no tsis txawv ntawm ib leeg. Yog li ntawd, peb tuaj yeem xaus tias lawv yog ib qho thiab tib yam.

Qhov kub hauv Barents Hiav Txwv yog ob degrees qis dua nyob rau hauv European hiav txwv uas Norwegian salmon loj hlob. Thiab txawm hais tias tus nqi no tsawg tsawg, kev cog qoob loo ntawm cov ntses liab hauv cov dej hauv Lavxias yog qhov teeb meem: nws loj hlob me me thiab loj hlob qeeb dua.

Historical digression

Tam sim no yuav luag tsis muaj cov ntses no nyob ntawm ntug dej hiav txwv Kola Peninsula. Peb cov poj koob yawm txwv ntev ua ntej qhov tshwm sim ntawm Norwegian salmon, cov ntses tau hu ua "salmon": lawv haus luam yeeb, ntsev, ua zaub mov rau cov loj dukes thiab pawg ntseeg hierarchs. Nws yog ua tsaug rau cov tub lag luam uas cov ntses liab tig mus rau hauv ib qho kev noj qab haus huv tiag tiag, uas yog qhov uas nws yog rau hnub no hauv peb lub xeev. Cov zaub mov nrov tshaj plaws yog hu ua "salmon ntsev" nrog qab zib. Nyob rau txhua lub koob tsheej ua koob tsheej, nws tau txais qhov chaw tshwj xeeb ntawm kev hwm.

Ntaus ntses liab noj hnub no

Siab me ntsis ntsev yog cov ntses nrov tshaj plaws ntawm cov lus Lavxias. Nws yuav tsis muaj teeb meem los yuav nws hauv ib lub tsev loj loj, lossis tseem ua noj hauv tsev. Qhov no yuav tsis tsuas yog txuag tsev neeg cov peev nyiaj xwb, tab sis kuj tau txais cov ntses tshiab thiab zoo.

Hauv qab no yog ib qho piv txwv ntawm tus nqi pheej yig tshaj plaws thiab yooj yim daim ntawv qhia ua noj "princely" ntses. Yog li, ua noj peb xav tau:

• salmon (cov ntses liab: liab salmon, chum salmon, coho salmon, sockeye), zoo tshaj plaws chilled los yog tshiab khov;
• ntsev;
• sugar;
• zaub roj.

thawj yam peb pib nrog yog cais cov pob txha ntawm cov pob txha. Peb ua tib zoo thiab tsis poob ntau. Lubricate ob sab nrog zaub roj thiab lub tsho tiv no nrog ib tug sib tov ntawm ntsev thiab suab thaj (nyob rau hauv ib tug ratio ntawm 2: 1).

Cov ntses fillet yog muab tso rau hauv lub tub yees rau ib hnub kom s alting zoo dua. Nws yog qhov zoo dua los siv rau lub hom phiaj nocov thawv yas lossis cov hnab ntim khoom noj. Yog tias koj siv cov ntses salmon tshiab hauv kev ua noj, nws yog qhov zoo dua kom tawm cov ntses me me hauv lub freezer rau lwm hnub. Qhov no yuav tshem tawm tag nrho cov kab mob. Tom qab lub sijhawm teem tseg, peb ntxuav cov ntses nrog dej ntws, thiab lub tais npaj txhij.

Toxic fish - Norwegian salmon. Qhov no puas muaj tseeb?

Tsis ntev los no, ntau thiab ntau tau tsa qhov teeb meem ntawm toxicity ntawm ntses txawv teb chaws. Ecologists tau suab lub tswb thiab ceeb toom tias Norwegian salmon loj hlob nyob rau hauv cov khoom siv reservoirs yog cov khoom noj muaj tshuaj lom tshaj plaws. Nws siv yog txaus ntshai rau tib neeg lub neej thiab kev noj qab haus huv. Hloov chaw ntawm cov txiaj ntsig fatty acids uas tus neeg sawv cev ntawm cov tsiaj hauv qab no muaj npe nrov, cov neeg siv khoom yuav ntsib ntau yam tshuaj. Lawv yog cov ua rau mob qog noj ntshav, kev tuag siab (nrog rau kev qaug cawv), thiab dig muag.

Ib tus "culprits" ntawm no yog canthaxanthin. Nws yog tus uas muab cov nqaij salmon zoo nkauj thiab noj qab nyob zoo xim. Lwm cov tshuaj muaj npe nrov yog polychlorinated biphenyls. Cov tshuaj no inhibits lub cev tsis muaj zog, cuam tshuam rau ntawm daim tawv nqaij, daim siab, ob lub raum, lub paj hlwb, thiab txawm provokes kev loj hlob ntawm cancer.

Raws li SanPiN (kev cai huv huv thiab kev tswj hwm), txhua pawg ntawm cov khoom noj qab zib no tau sim tshuaj tua kab mob thiab qib dioxin. Yog li ntawd, nws tsis zoo li yuav tau ntsib cov ntses lom ntawm cov ntsiab lus muag ntawm cov khw loj.

Tshuaj ntses nqhis dej

Feem ntau, txhua yam zaub mov lom tshwm sim thaum lub caij kub, thaum cov khoom yuav tsum nruj duacia tej yam kev mob. Thiab ntses, nyob rau hauv daim ntawv twg nws yog muag: smoked, s alted me ntsis, qhuav, kib, thiab lwm yam., yog tsis muaj kev zam.

Yog li, cov tsos mob ntawm cov ntses lom thiab kho tus kab mob no yog dab tsi? Yog tias tom qab noj mov koj xav tias:

• ntuav, xeev siab;
• deterioration of general well-being (tsis muaj zog);
• nce lub cev kub;
• hlau saj hauv qhov ncauj;
• zoo raws plab;
• loog ntawm daim di ncauj thiab tus nplaig (xws li cov ntses lom ntau yam).

Qhov no yog vim li cas thiaj hu tsheb thauj neeg mob ceev. Thawj cov cim tshwm sim, raws li txoj cai, hauv thawj tsib teev tom qab tshuaj lom. Yog tias qhov no tshwm sim, koj yuav tsum hu rau kws kho mob. Tab sis ua ntej lawv tuaj txog, txhua tus tuaj yeem txo lawv tus mob.

Thaum twg cov tsos mob ntawm cov ntses lom tshwm sim, kev kho mob thiab kev noj qab haus huv ntxiv yog txiav txim siab los ntawm kev txiav txim siab txog kev qaug cawv. Ntawm chav kawm, qhov tseem ceeb tshaj plaws yog gastric lavage. Koj yuav tsum haus dej kom ntau li ntau tau, nyiam dua nrog ntsev, poov tshuaj permanganate lossis dej qab zib. Qhov ntuav ua kom pom tseeb, qhov zoo dua.

Los ntawm cov tshuaj nyob rau hauv lub tsev muag tshuaj, txhua yam tshuaj absorbent (activated carbon, Smecta, Polyphepan), spasmodic tshuaj los txo qhov mob (Spazmalgon, Drotaverin, No-shpa) thiab cov tshuaj uas muaj peev xwm normalize cov dej-ntsev sib npaug ntawm lub cev. (Rehydron, Chlorazole, Acesol).

Tus nqi ntawm Norwegian delicacy

Hauv khw muag khoom, tus nqi ntawm salmon pib los ntawm 200 rubles ib 100 grams thiab ntau dua. Nyob ntawm cov chaw tsim khoom, ntawm hom ntses(kuj, tshiab-kua, khov, haus luam yeeb, tshiab, thiab lwm yam) tus neeg yuav khoom yuav ntsib ntau tus nqi. Qhov tsuas yog qhov uas yuav tsum tsis meej pem rau cov neeg siv khoom yog tus nqi lossis qis dua tus nqi qis tshaj. Tej zaum muaj qhov cuav ntawm lub txee.

Nrog cov kev txawj ua noj ua haus thiab lub siab nyiam tshaj plaws, txhua tus neeg paub ntawm cov ntses liab yuav ib txwm muaj peev xwm ua noj cov ntses salmon tshiab tshaj plaws hauv tsev. Nws daim ntawv qhia muaj nyob rau hauv peb tsab xov xwm.