Recipe for making pickle at home

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Muaj ntau ntau cov zaub mov txawv. Tab sis tsis yog txhua tus paub txog thiab tsis heev hostess paub lawv. Raws li txoj cai, lawv tsuas muaj ob peb txoj hauv kev hauv lawv cov arsenal. Cia peb saib cov zaub mov txawv rau kev npaj thawj zaug thiab qab cov kev kawm thawj zaug. Npaj txhij? Tom qab ntawd mus!

Cov Ntsiab Lus Tseem Ceeb

Ua ntej koj kawm cov zaub mov txawv, koj yuav tsum kawm txog cov hauv paus ntsiab lus ntawm kev tsim cov tais diav. Raws li txoj cai, cov kua zaub no yog npaj nrog nqaij broth. Txawm li cas los xij, koj tuaj yeem hloov cov nqaij npuas rog nrog nqaij qaib. Tsis tas li ntawd, cov txheej txheem rau kev npaj ntshiv kua zaub yog paub. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, zaub los yog nceb broth yog noj raws li lub hauv paus.

Tab sis barley yog siav nyias. Tom qab tag nrho, cov cereal no, thaum lub sij hawm kho cua sov, tso tawm slimy tshuaj uas yuav lwj lub pickle. Daim ntawv qhia ua barley yog yooj yim heev. Txhawm rau kom tsis txhob noj cov nplej ntev ntev, nws yog soaked rau 3-4 teev. Tab sis cov kws ua zaub mov paub txog pom zoo kom ncuav barley nrog dej txias thiab khaws cia hmo ntuj.

Ntxiv rau cov cereals, muaj ntau yam zaub ntxiv rau pickle. Cov no yog qos yaj ywm, carrots, pickles, txiv lws suav, dos, nplooj nplooj, txhua yam txuj lom thiab tshuaj ntsuab.

Cov kua zaub no npaj rau hauv lub lauj kaub. Tab sis kuj muaj cov zaub mov txawv.pickle, yoog rau qeeb cooker. Qhov nruab nrab, cov txheej txheem siv sijhawm 3 teev. Yog hais tias lub tais yog siav nyob rau hauv zaub los yog nceb broth, ces nws yuav siv sij hawm tsawg - txog 1 teev, tab sis tsuas yog yog hais tias barley tau tsau ib hmos.

Muab cov kua txob qab zib thiab tshuaj ntsuab. Cov zaub mov no mus zoo nrog cov kua txob kub thiab qej.

Classic version nrog lws suav sauté

Tej zaum, ntau tus yuav xav tsis thoob: vim li cas thiaj nqa daim ntawv qhia classic pickle? Tom qab tag nrho, sawv daws paub nws. Thiab cia peb kuaj! Ua noj koj yuav xav tau:

• nqaij ntawm pob txha (nqaij nyuj yog tsim nyog, nrog rau nqaij npuas) - 400 g;
• qos yaj ywm (loj) - 3 tubers;
• pearl barley - 150 g;
• dos - 2 pcs. (1 khob taub hau);
• pickled cucumbers los ntawm ib lub thoob - 3 pcs. (tsis muaj ntxiv);
• carrots (qhov nruab nrab) - 1 cag zaub;
• txiv lws suav muab tshuaj txhuam - 50 g;
• qej, tshuaj ntsuab thiab txuj lom mus saj.

Cia li pib…

Daim ntawv qhia ib kauj ruam-rau-kauj ruam suav nrog cov kauj ruam hauv qab no:

1. Muab cov nqaij nrog dej tsis muaj chlorinated. 3 litres yuav txaus. Ntxiv cov tws dos rau qhov no. Muab txhua yam rau ntawm qhov cub thiab boil lub broth.
2. Nyob rau hauv lwm lub thawv qhov chaw pre-soaked pearl barley. Ua noj porridge kom txog thaum nws ua mos. Nyob rau tib lub sijhawm, xyuas kom cov nplej khaws lawv cov duab thiab tsis txhob qaug zog.
3. Thaum cov nqaij siav, lim cov kua zaub thiabmuab tso rau ntawm qhov cub ua noj.
4. Tev cov qos yaj ywm thiab chop rau hauv cubes lossis strips. Hloov cov hauv paus zaub mus rau lub simmering broth tshaj cov nqaij. Ntxiv ntsev, tab sis tsis ntau. Tsis txhob hnov qab tias koj tseem yuav ntxiv pickles rau pickle.
5. Tev cov dos thiab txiav rau hauv cubes. Muab lub lauj kaub rau ntawm qhov hluav taws kub thiab ntxiv qee cov roj. Thaum kub, do hauv tws dos.
6. Tev thiab grate cov carrots thiab ntxiv rau dos. Thaum cov zaub yog browned, ntxiv tws cucumbers. Simmer cov khoom xyaw rau 10 feeb.
7. Nco ntsoov dilute cov txiv lws suav nrog me me ntawm cov dej tsis muaj chlorinated, do, thiab tom qab ntawd ncuav rau hauv cov zaub. Simmer rau lwm 5 feeb.
8. Ntxiv cov zaub barley thiab browned zaub nrog pasta rau broth nrog qos yaj ywm. Txo cov cua sov thiab simmer rau 10 feeb.
9. Tshem cov nqaij ntawm cov pob txha thiab txiav. Koj tuaj yeem muab tso rau hauv lub lauj kaub nrog kua zaub los yog hauv cov phaj sib faib - yog tias koj xav tau.
10. sim kua zaub kom kawg. Ntxiv ntsev yog tias tsim nyog, nrog rau cov txuj lom, tshuaj ntsuab thiab qej.

Raws li koj tuaj yeem pom, daim ntawv qhia ua pickle hauv tsev tsis nyuaj. Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog ua raws li cov kab ke.

Lenten soup

Tsis yog txhua tus paub daim ntawv qhia rau pickle tsis muaj nqaij. Ua noj koj yuav xav tau:

• pearl barley - 120 g;
• qos yaj ywm (loj) - 3 tubers;
• kua txob - 1 pod;
• carrot - 1 cag zaub;
• dos - 1 pc.;
• txiv lws suav (ripe) – 4daim;
• roj - txog 3 tbsp. l.;
• dib - 3 pieces;
• laurel nplooj, tshuaj ntsuab, kua txob av.

Cia peb pib

Daim ntawv qhia nram qab no rau kev ua cov kua txiv hmab txiv ntoo hauv tsev yuav rov hais dua rau cov neeg ua raws li lawv daim duab. Yog li cia peb pib:

1. Muab cov pearl barley pre-soaked rau hauv saucepan, ncuav 2.5 liv dej thiab ua noj kom txog thaum kev sib tw.
2. Tev thiab ntxuav cov qos yaj ywm. Sib tov ob tubers nrog straws, thiab thib peb nrog ib tug grater. Ncuav dej rau hauv saucepan. Ntxiv grated qos yaj ywm rau qhov no. Nws yuav boil, thiab koj broth yuav txaus siab dua. Thaum cov kua boils, ntxiv cov qos yaj ywm thiab ib co ntsev.
3. Muab cov roj tso rau hauv lub lauj kaub kib thiab kub rau ntawm qhov cub. Tev thiab chop dos thiab carrots rau kib. Sau zaub kom txog thaum Golden xim av.
4. Grate cov dib thiab ntxiv rau kib. Npog lub lauj kaub nrog lub hau thiab simmer cov zaub rau lwm 5 feeb.
5. Grate txiv lws suav thiab ntxiv rau kib. Simmer rau lwm 5 feeb, tab sis tsis muaj lub hau.
6. Ntxiv barley thiab kua txob qab zib rau lub broth nrog qos yaj ywm. Thaum lub pickle boils, ntxiv lub frying rau nws. Boil lub kua zaub rau lwm 5 feeb, thiab tom qab ntawd ntxiv tshuaj ntsuab, txuj lom thiab tshem tawm ntawm qhov cub.

Muab cov kua zaub no nrog qaub cream thiab ci ci xim av. Pickle nrog barley, npaj raws li daim ntawv qhia saum toj no, hloov mus ua hearty thiab cua.

Pseudo pickle

Yog tias tsis muaj sijhawm los cuam tshuam nrog pearl barley, ces koj yuav tsum xyuam xim rau daim ntawv qhia ua kua zaub (pickle) nrog mov. Rau qhov no kojxav tau:

• broth (yuav ua li cas) - 2.5 l;
• qos yaj ywm tubers - kwv yees li 250 g;
• uncrushed mov - 100g;
• Carrots - txog 80 g;
• dos - 100 g;
• chim dib - 200 g;
• txiv lws suav - 50g;
• spices - mus saj;
• rog lossis roj - 30 ml.

Yog xav tau, kua txiv lws suav tuaj yeem hloov nrog cov kua ntses. Txawm li cas los xij, xws li ib feem ua kua zaub yuav xav tau ntau dua 50 g.

Yuav ua li cas?

Daim ntawv qhia ua kua zaub hauv tsev tuaj yeem ua tau los ntawm txhua tus. Qhov tseem ceeb yog ua raws li cov lus qhia:

1. Tev qos yaj ywm, txiav rau hauv ib daim hlab thiab ntxiv rau boiling broth, nyiam dua nqaij.
2. Yaug cov mov thiab ntxiv rau cov kua zaub 7 feeb tom qab cov qos yaj ywm. Tsis txhob hnov qab ntxiv ntsev.
3. Sauté carrots thiab dos. Ntxiv tws cucumbers rau lawv. Stew zaub mov kom txog thaum muag muag hauv qab lub hau.
4. Dua cov txiv lws suav nrog dej kom nws muaj qhov sib xws, zoo li ketchup. Ncuav rau hauv lub lauj kaub. Simmer cov khoom rau lwm 5 feeb.
5. Muab cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub rau hauv lub lauj kaub ntawm cov kua zaub thiab ua noj rau ob peb feeb kom cov pickle tau txais txiaj ntsig ntau dua.

sim kua zaub kom kawg. Yog tias nws tsis zoo li ntsev txaus, ntxiv ntsev ntxiv. Tsis txhob hnov qab ntxiv tshuaj ntsuab thiab txuj lom.

Nrog nceb

Daim ntawv qhia no ua rau pickle (daim duab ntawm lub tais yog nthuav tawm hauv qab no) yuav hais rau cov kiv cua ntawm ncebtais diav. Ua noj koj yuav xav tau:

• broth - 3 l;
• pearl barley - 120 g;
• Qos yaj ywm - 200 g;
• dos - 1 pc.;
• marinated, ntsev nceb (nyiam dua champignons) - 200 g;
• ntsev dib - 150 g;
• carrot - 1 pc.;
• txiv lws suav - 3 pieces

Yog tias tsim nyog, txiv lws suav tuaj yeem hloov nrog txiv lws suav muab tshuaj txhuam. Cov tshuaj no yuav tsum tsis pub ntau tshaj 3 tbsp. l.

ua noj ua haus

Txhawm rau npaj cov kua zaub zoo li no, koj yuav tsum ua cov kauj ruam hauv qab no:

1. Boil pearl barley kom txog thaum kev sib tw. Nco ntsoov tso kua dej ntau dhau ntawm nws kom cov nplej tsis poob lawv cov duab.
2. Tev cov qos yaj ywm, chop thiab tso rau hauv lub broth. Noj kom txog thaum ib nrab siav.
3. Muab lub lauj kaub rau ntawm qhov hluav taws kub, ncuav roj zaub rau hauv nws. Txiav cov nceb thiab muab tso rau hauv kib.
4. Chop cov pickles thiab ntxiv rau cov nceb (3 feeb tom qab pib ua noj). Fry zaub mov rau 10 feeb.
5. Ntxiv roj rau lwm lub lauj kaub thiab ua kom sov. Chop lub peeled dos thiab carrots. Muab cov zaub tso rau hauv lub lauj kaub thiab kib.
6. Ntxiv cov ci rau cov nceb. Muab cov txiv lws suav txiav rau hauv no thiab. Muab tso rau hauv zoo.
7. Muab cov hlaws barley rau hauv cov kua zaub nrog qos yaj ywm, ua noj rau ob peb feeb, thiab tom qab ntawd ntxiv cov zaub sib xyaw nrog nceb mus rau lub pickle.
8. Nqa cov kua zaub rau hauv boil, ces txo qhov kub kom tsawg thiab simmer rau lwm 15 feeb.

Nyob rau hauv xaus, nco ntsoov sim cov pickle thiab kho cov saj los ntawm kev ntxivqhov xav tau ntsev thiab txuj lom. Sprinkle nrog tshuaj ntsuab ua ntej noj.

Kuv puas tuaj yeem ntxiv txiv lws suav?

Rassolnik feem ntau yog siav nrog pickles. Nws hloov tawm txawv txawv thiab nrog me ntsis qaub. Tab sis ob peb tus neeg paub tias cov txiv lws suav tuaj yeem ntxiv rau cov kua zaub zoo li no. Ua noj koj yuav xav tau:

• txiv lws suav - 300 g;
• broth, nyiam dua nqaij - 3 l;
• Qos yaj ywm - 200 g;
• dos - 100 g;
• Carrots - 100 g;
• roj.

txheej txheem ua noj

Npaj cov kua zaub no yooj yim thiab yooj yim:

1. Muab cov qos yaj ywm peeled thiab tws rau hauv lub broth. Simmer rau 10 feeb thiab ces ntxiv boiled barley.
2. Txhob cov dos thiab kib. Grate carrots. Ntxiv rau dos. Noj zaub kom mos.
3. Tshem tawm cov tawv nqaij los ntawm cov txiv lws suav, chop finely, ntxiv rau cov zaub, sauté rau 5 feeb.
4. Muab cov ci rau hauv cov kua zaub, ntxiv ntsev, txuj lom thiab ua noj kom txog thaum sib tw.

Tricks ntawm kev lag luam

Qee zaum, los npaj cov kua qab qab, nws tsis txaus kom paub cov khoom lag luam ntxiv rau nws. Cia peb qhia ob peb lub secrets ntawm kev ua noj xws li zaub mov:

1. Cov zaub mov qab tshaj plaws yog los ntawm cov nqaij pob txha. Ua tsaug rau cov khoom no, lub broth hloov mus rau nplua nuj thiab txaus siab. Txhawm rau txo lub sijhawm ua noj, ntau tus neeg siv nqaij txiav rau hauv daim. Hmoov tsis zoo, nrog xws li ib feem, pickle tsis yog cua li ntawm pob txha.
2. Muajlub broth los ntawm cov nqaij ntawm cov tub ntxhais hluas cov tsiaj yog siav sai. Txawm li cas los xij, qhov no cuam tshuam qhov saj ntawm cov zaub mov tiav. Los ntawm cov nqaij ntawm ib tug qub tsiaj, pickle yog ntau aromatic thiab richer.
3. Yog tias cov txiv hmab txiv ntoo qhuav dhau lawm thiab cov kua zaub tsis muaj kua qaub, koj tuaj yeem ntxiv qee cov kua txiv qaub rau cov kua txiv hmab txiv ntoo. Cov khoom no yog poured rau hauv saucepan los yog rau hauv lub tais - qhov no yog xaiv tau. Thiab txhawm rau kho thawj chav kawm, koj tuaj yeem siv nyias nyias nyias ntawm txiv qaub.
4. Txhawm rau ua kom cov pickle muaj qhov kaj thiab saturated ntxoov ntxoo, koj tuaj yeem ntxiv sautéed beets rau nws. Txawm li cas los xij, koj yuav tsum rub cov zaub kom zoo kom nws lub xub ntiag tsis pom zoo.

Tau kawg

Rassolnik yog ib qho kev nyiam heev thiab muaj txiaj ntsig thawj zaug, uas tau npaj los ntawm cov kua zaub. Cov tom kawg tuaj yeem ua tau txhua yam: nqaij, nceb, zaub. Tab sis nws yog qhov zoo dua tsis txhob siv ntses broth rau ua pickle. Ntxiv nrog rau cov pickles, nws yog ib txwm ua kom ntxiv pearl barley rau xws li kua zaub, tab sis yog tias tsim nyog, koj tuaj yeem hloov nrog mov. Txawm li cas los xij, lub pickle yog qab heev thiab txaus siab.