2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Nrog txhua qhov kev mus rau Hungary, koj tuaj yeem pom cov duab tshiab ntawm cov kab lis kev cai qub, kab lis kev cai thiab zaub mov ntawm lub tebchaws zoo kawg li no. Thaum mus ncig teb chaws, ib tug yuav tsum tsis tsuas saj tuab goulash thiab amazingly qab marzipan khoom, tab sis kuj saj Tokay caw. Hungary tau ntev tau nto moo rau nws cov kab lis kev cai winemaking, thiab Tokaj raug suav hais tias yog ib qho ntawm cov khoom qab zib zoo tshaj plaws hauv Tebchaws Europe.
History of wine
Cov neeg nyob hauv lub tebchaws paub tseeb tias keeb kwm ntawm lawv nyiam haus, Tokay cawv los ntawm Hungary, muaj ntau tshaj 2500 xyoo. Qhov no yog qhov nyuaj rau kev txheeb xyuas, vim tias nyob rau lub sijhawm ntawd tseem tsis tau muaj lub raj mis muaj npe.
Thawj thawj zaug hais txog cawv txiv hmab hauv lub nroog Tokaj hnub rov qab mus rau 1550. Nws tau nrov heev hauv cov tebchaws nyob sib ze thiab feem ntau tau ua haujlwm ntawm cov neeg muaj koob muaj npe ua koob tsheej.
Thawj zaug hauv MoscowThawj Tswj Hwm ntawm cawv "Tokay" kawm nyob rau hauv 1606. Kuv yeej nyiam haus dej haus, thiab pib los ntawm lub xyoo pua 17th, thaum Crimea los ua ib feem ntawm Lavxias teb sab faj tim teb chaws, sim pib tsim cov zus tau tej cov txiv hmab txiv ntoo raws li lub zos grape ntau yam. Tab sis rau qhov tshwj xeeb saj ntawm cov dej haus, kev nyab xeeb thiab cov yam ntxwv ntawm av yog ib qho tseem ceeb heev, yog li Tokaj los ntawm Massandra nroj tsuag yog heev qab ntxiag, tab sis nws saj txawv ntawm tus thawj Tokaj dawb semi-qab zib caw los ntawm Hungary.
Vineyards on volcanic av
Caw "Tokay" yog tsim nyob rau hauv cheeb tsam ntawm tib lub npe, nyob rau hauv ib cheeb tsam me me. Cov av volcanic, nplua nuj nyob rau hauv hlau thiab txiv qaub, muab cov dej haus ib tug tshwj xeeb saj. Lub peculiar roob kev nyab xeeb kuj pab: lub vineyards nyob rau ntawm qhov siab ntawm 457 meters saum toj no hiav txwv theem. Ntawm no, lub caij nplooj ntoos hlav ntub dej, nplua nuj los nag, muab txoj hauv kev rau lub caij ntuj sov qhuav. Thiab lub caij nplooj zeeg, thaum txiv hmab txiv ntoo siav, sov heev thiab los nag, nrog pos huab tas li.
Cov kev nyab xeeb no txhawb kev txhim kho ntawm Botrytis cinerea, lub npe nrov "grey pwm" uas tau ua rau cov cawv hauv zos nto moo, hauv cov vaj txiv hmab. Nws ua rau cov berries, tig lawv mus rau hauv raisins thaum ntxov thiab nce lawv cov suab thaj.
Raws li kev tshuaj xyuas ntawm Tokay wine los ntawm Hungary, nws cov paj tshwj xeeb, sau ntawv ntawm zib ntab thiab txiv apples tam sim no tsis tuaj yeem tsis meej pem nrog lwm cov khoom qab zib wines.
Local grape ntau yam
Ntau txoj hauv kev, qhov zoo nkauj ntawm Hungarian wines yog vim muaj ntau yam txiv hmab txiv ntoo hauv zos. Tag nrho6 ntau hom txiv hmab txiv ntoo loj tuaj ntawm no, los ntawm cov cawv txiv hmab tshwj xeeb tsim. Nws nyob ntawm tus yam ntxwv saj ntawm txhua yam uas caw yuav ua: pheej yig qhuav cawv los ntawm Hárslevelű txiv hmab txiv ntoo los yog cov neeg tseem ceeb qab zib Aszú.
Ntau tshaj 60% ntawm cov vaj txiv hmab tau cog nrog Furmint. Nws yog los ntawm nws uas nrov tshaj plaws dawb semi-qab zib caw Tokaj Furmint yog ua nyob rau hauv Hungary.
Nyob tsis ntev los no, ib kab ntawm qhuav thiab ib nrab qab zib cawv los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo no tau tshwm sim ntawm kev muag. Lawv txawv los ntawm cov complexity ntawm lub paj thiab txawv txawv mineral sau ntawv nyob rau hauv lub aftertaste. Txawm hais tias cov cawv no raug cais raws li qhov qub, lawv kuj tau tsim nyob rau hauv thaj chaw ruaj khov lub npe "Tokay".
Thaum xaiv cawv hauv lub khw, koj yuav tsum ua tib zoo mloog cov lus sau Tokaji hauv lub npe cawv. Qhov no tau lees tias cov dej haus tau tsim raws nraim hauv ib qho ntawm Tokay wineries.
Tus saj ntawm "golden" wine
Kev mus ncig ua si me me hauv thaj av tau nrov heev ntawm cov neeg taug kev hauv Hungary. Kuj ceeb tias, tsuas muaj 28 lub chaw ua haujlwm ua cov cawv txiv hmab hauv ntiaj teb, qee qhov tseem nyob hauv tsev neeg ua lag luam me.
Tom qab saj, kev tshuaj xyuas ntawm Tokay Furmint cawv los ntawm Hungary yeej ib txwm zoo. Tokay wines amaze nrog amazing saj thiab aroma, heev ilv thiab velvety, nrog cov lus qhia ntawm almonds. Vim muaj cov dej cawv tsawg hauv cov dej haus, tsuas yog 12.5%, tsis muaj dab tsi tiv thaiv koj los ntawm kev txaus siab rau nws cov paj tshiab nrog cov lus qhia ntawm citrus thiab txiv apples siav.
Feem ntau cov cawv dawb yog pob tshab, tab sis cov xim ntawm Tokay Furmint wine muaj xim txawv txawv. Rau qhov tshwj xeeb no, hom dej haus no tau txais lub npe tsis hais "golden wine".
Vim lawv cov saj zoo kawg li, qhuav Tokay wines tau ua ke nrog cov khoom noj txom ncauj thiab cov cheese. Raws li kev txheeb xyuas, Tokaj Furmint cawv los ntawm Hungary yog zoo meej rau cov ntses tshiab los yog cov nqaij nruab deg.
Amazing wine Aszu
Hauv cov tebchaws nyob sab Europe, thaum tham txog Tokay cawv los ntawm Hungary, lawv txhais tau tias tsis yog cawv qhuav li ib txwm. Peb tab tom tham txog Amber Amber haus Tokaji Aszu, cov cawv qab zib kim kim nrog lub sijhawm laus ntev.
Lub thev naus laus zis ntawm nws qhov kev npaj tsis tshua hloov tau ntau pua xyoo. Thaum lub Kaum Ib Hlis, qhuav berries yog sau los ntawm tes thiab hauv av rau muab tshuaj txhuam. Rau cov cawv no, tsuas yog cov sweetest, ripest berries raug xaiv. Tom qab ntawd qhov sib tov yog diluted nrog lub hauv paus cawv, thiab qhov tsawg dua nws ntxiv, qhov siab dua yuav yog qhov qab zib ntawm cov dej haus thiab nws cov nqi.
Cov txiaj ntsig tau muab tso rau hauv cov thawv ntoo thiab sab laug kom paub tab ntau xyoo. Qhov siab dua cov ntsiab lus qab zib, qhov ntev ntawm cov cawv yuav muaj hnub nyoog. Qee zaum lub sijhawm raug kis mus txog kaum xyoo.
Xaiv cawv hauv Hungary
Sim cov kua txiv hmab txiv ntoo hauv zos thiab tsis nqa ob peb lub raj mis nrog koj? Qhov no nyuaj rau kev xav, tshwj xeeb tshaj yog txij li kev yuav cawv hauv Tokay tsis yog yooj yim xwb, tab sis yooj yim heev.
Xaiv cawv hauvCov khw hauv Hungarian, koj yuav tsum ua raws li ob peb txoj cai yooj yim uas yuav pab koj xaiv ib qho dej haus tiag tiag:
- Lub npe Tokaj yuav tsum nyob rau ntawm daim ntawv caw. Qhov no txhais tau hais tias cov cawv yog tsim thiab ntim hauv Hungary. Winemakers nyob rau hauv Slovakia uas sib tw lub monopoly ntawm no appellation daim ntawv lo lawv cov khoom Tokajský/-á/-é (Tokay). Thiab qhov no yog cawv ntawm lwm lub tebchaws, txawm hais tias tib hom txiv hmab txiv ntoo tau siv.
- Tsis tas li, daim ntawv lo yuav tsum qhia cov txiv hmab txiv ntoo los ntawm cov dej haus (Muskotaly, Furmint, Szamorodni lossis Aszu). Qhov no siv tsis tau rau cov neeg tseem ceeb xwb, tab sis kuj rau cov cawv txiv hmab.
- Daim ntawv lo ntawm Tokaji Aszu khoom qab zib cawv yuav tsum qhia tus naj npawb ntawm cov khoom qab zib. Lo lus no txhais tau tias "lub pob tawb ntawm berries" thiab nws yog nyob rau hauv lawv hais tias qhov qab zib ntawm cawu cub yog ntsuas.
- Tus nqi ntawm Tokaji Aszu cawv nyob ntawm nws cov ntsiab lus qab zib. Qee lub sij hawm qhov sib txawv nce mus txog ntau kaum ntawm euros.
Nyob hauv Hungary nws yog qhov nthuav ntau dua los xaiv cov cawv txiv hmab tsis yog hauv khw, tab sis nyob rau hauv me me private wine cellars. Qee lub sij hawm muaj ob peb lub tsev nyob rau tib txoj kev uas cov tswv ua lawv tus kheej cawv. Qhov saj ntawm cov dej haus no yog qhov xav tsis thoob.
Pom zoo:
Kev mob ntawm cawv. Dab tsi yog qhov kev pheej hmoo ntawm kev noj qab haus huv cuam tshuam nrog kev haus cawv?
Wine yog ib qho dej haus qub tshaj plaws hauv ntiaj teb. Nws yog piav nyob rau hauv ntau tej hauj lwm ntawm kos duab uas tau nqis los rau peb los ntawm ancient sij hawm. Cov neeg nyob hauv cov cheeb tsam no thov tias lawv tshuav lawv txoj sia nyob ntev thiab kev noj qab haus huv zoo rau cov dej cawv txiv hmab no. Yog li dab tsi yog qhov zais cia ntawm kev ua neej ntev thiab kev noj qab haus huv ntawm cov neeg no tiag tiag? Puas yog haus cawv zoo lossis phem?
Lemonade "Rose": txaus siab rau saj thiab kev zoo nkauj ntawm cov dej haus
Yog tias koj hais cov kab lus Tarragon txiv qaub, Duchess txiv qaub, ces qee qhov kev xav tshwm sim hauv qhov saj. Txawm tias lub aroma tuaj rau hauv lub siab thiab cov tsos ntawm lub nkoj, uas muaj ib tug nyiam thiab paub dej haus. Tab sis dab tsi txog Rose Lemonade? Koj puas xav sim nws? Tom qab ntawd koj yuav tsum tau tsawg kawg nyob deb nkag siab tias nws zoo li cas thiab nws yog dab tsi
Yuav ua li cas haus dej cawv tsawg dua rau lub siab: hom cawv, qab zib, qib, cuam tshuam rau lub siab thiab qhov tshwm sim ntawm kev haus cawv
Nws nyuaj rau peb xav txog lub neej niaj hnub yam tsis muaj lub raj mis npias lossis khob cawv thaum noj hmo. Niaj hnub nimno manufacturers muab peb cov kev xaiv loj ntawm ntau hom dej cawv. Thiab feem ntau peb tsis txawm xav txog yam uas lawv ua rau peb noj qab haus huv. Tab sis peb tuaj yeem txo qhov teeb meem ntawm cawv los ntawm kev kawm xaiv cov dej qab zib uas tsis zoo rau peb
Yuav ua li cas noj papaya kom tau txais kev txaus siab ntawm saj, tab sis kuj tau txais txiaj ntsig siab tshaj plaws
No cov nroj tsuag txawv txawv txawv, cog hauv ntau lub tebchaws ntawm Asia thiab Amelikas, tau tshwm sim ntawm peb cov khw thiab cov rooj tsis ntev los no. Ntau ntau tau sau txog cov txiaj ntsig ntawm papaya thiab nws saj. Cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov nroj tsuag no yog nplua nuj nyob rau hauv cov vitamins, qabzib, minerals, fructose thiab nyob rau tib lub sij hawm yog heev tsawg calories. Hmoov tsis zoo, ntau tus tsuas tsis paub yuav noj papaya li cas thiab yog li ntawd hla lub tsev khaws khoom ntawm cov khoom muaj txiaj ntsig. Ob peb lub tswv yim thiab tricks yuav pab koj kho qhov teeb meem
Daim ntawv qhia rau kev npaj thiab muaj pes tsawg leeg ntawm monastic tshuaj yej los ntawm kev haus luam yeeb. Nqe, cov lus qhia rau kev siv, tshuaj xyuas
Kev haus luam yeeb yog ib qho ntawm cov cwj pwm phem tshaj plaws ntawm noob neej. Hauv kev sib ntaus tawm tsam nws, cov neeg haus luam yeeb siv ntau txoj hauv kev thiab cov lus pom zoo. Qhov no tsis yog coincidence, vim hais tias niaj hnub no nws tsis yog fashionable mus rau addicted. Hmoov tsis zoo, ntau tus neeg tau haus luam yeeb ntau tshaj tsib xyoos. Nws yog vim li no uas ntau tus neeg tsis tuaj yeem tiv nrog kev quav yeeb quav tshuaj ntawm lawv tus kheej. Nyob rau hauv peb tsab xov xwm, peb yuav soj ntsuam tsis tau tsuas yog cov muaj pes tsawg leeg ntawm monastic tshuaj yej los ntawm kev haus luam yeeb, tab sis kuj nws cov khoom
