Recipes for cooking pork. Dab tsi ua noj los ntawm nqaij npuas - cov zaub mov qab tshaj plaws

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Nqaij npuas yog ib qho ntawm cov nqaij nyiam tshaj plaws thiab pheej yig, feem ntau tshwm sim ntawm peb lub rooj. Nws yog lub hauv paus zoo rau cov kua zaub, zaub xam lav, stews, roasts thiab lwm yam zaub mov qab thiab hearty. Hauv kev tshaj tawm hnub no, peb yuav qhia koj tias yuav ua li cas nrog nqaij npuas.

Azu

Daim ntawv qhia ntxim nyiam no tsim los ntawm Tatar kws ua zaub mov yog nrov heev ntawm peb cov poj niam. Cov zaub mov npaj raws li nws yog ib qho kev ua tiav zoo ntawm cov nqaij, txuj lom, tshiab thiab pickled zaub. Xws li ib qho azu tuaj yeem pab tsis tau tsuas yog zoo li ntawd, tab sis kuj nrog cov nplej sab phaj. Txhawm rau pub koj tsev neeg nrog cov nqaij npuas Tatar muaj kua, koj yuav xav tau:

• 5-7 pickled dib.
• 750 g nqaij npuas.
• 150g dos.
• 25-30g hmoov.
• 150g carrots.
• 30g txiv lws suav.
• 35 g crushed qej.
• 500ml dej distilled.
• Qab Zib, ntsev, parsley, kua txob sib tov thiab zaub roj.

Tau paub tias yuav ua li cas los ntawm nqaij npuas, koj yuav tsum nkag siab tias yuav ua li cas. Tag nrho cov zaub yog finely tws thiabkib hauv cov roj kub, tsis txhob hnov qab ntsev thiab caij nrog txuj lom. Tom qab ob peb feeb, lawv yog poured nrog lws suav muab tshuaj txhuam diluted nyob rau hauv 100 ml ntawm dej qab zib. Yuav luag tam sim ntawd, cov nqaij yog xa mus rau ib lub lauj kaub frying thiab simmer tag nrho ua ke tshaj qhov kub tsawg. Ib lub hlis twg ntawm ib teev tom qab, lavrushka thiab hmoov yaj nyob rau hauv 100 ml ntawm dej txias yog ntxiv rau nqaij npuas nrog zaub. Ces tus so ntawm cov kua yog xa mus rau lub neej yav tom ntej azu. Tag nrho cov no yog s alted rau saj thiab coj mus rau tag nrho kev npaj.

Nyob hauv brine

Daim ntawv qhia nqaij npuas no tau paub txij thaum immemorial. Txhawm rau tsim nws, nws tsim nyog siv qhov tsis muaj pob txha ntawm lub cev, xws li nqaij npua los yog caj dab. Raws li nws, tau txais cov nqaij muaj kua thiab qab heev, uas tuaj yeem hloov tau cov hnyuv ntxwm. Txhawm rau kho koj tsev neeg thiab cov phooj ywg kom zoo li no, koj yuav xav tau:

• 750 g nqaij npuas.
• 2 tbsp. l. seasonings rau nqaij.
• 1 tsp qej qhuav.

Vim peb yuav ua noj nqaij npuas nqaij npuas, koj kuj yuav xav tau:

• 1.5 litres dej.
• 2 tbsp. l. ntsev.
• 2 laurels.
• 1 tbsp l. Provence tshuaj ntsuab.

Koj yuav tsum pib txheej txheem nrog kev npaj ntawm marinade. Ua li no, dej yog boiled nrog ntxiv ntsev, parsley thiab Provence tshuaj ntsuab, thiab ces txias rau chav tsev kub. Cov nqaij ntxuav yog muab tso rau hauv cov kua chilled thiab sab laug rau tag nrho hmo ntuj. Thaum sawv ntxov nws yog tshem tawm ntawm brine, blotted nrog ntawv phuam, smeared nrog spices thiab qhwv nyob rau hauvntawv ci. Nqaij npuas yog ci ntawm 200 degrees rau ib teev thiab ib nrab. Kub thiab txias.

Raws

Cov zaub mov qab thiab tsw qab no yog kev sib xyaw ua ke ntawm nqaij, txuj lom thiab zaub. Nws hloov tawm heev txaus siab thiab zoo tagnrho rau tsev neeg noj hmo. Txhawm rau kho koj tsev neeg rau Roast Pork, koj yuav xav tau:

• 1 kg qos yaj ywm.
• 500 g nqaij npuas tenderloin.
• 100g cov kaus poom los yog tshiab peas.
• 2 medium carrots.
• 2 me dos.
• zaub roj, dej thiab tshuaj ntsuab.
• Nyob ntsev thiab txuj lom (kub kua txob, nutmeg, qhiav, basil, paprika, cumin, qhuav qej thiab coriander).

Nov yog ib qho ntawm cov zaub mov uas yooj yim tshaj plaws puas tau. Ntxuav, qhuav thiab tws nqaij yog s alted thiab kib nyob rau hauv ib lub cauldron greased nrog kub roj. Thaum nws yog reddened, tws dos yog poured rau hauv nws thiab ua noj mus ntxiv. Ob peb feeb tom qab, carrot cubes, qos yaj ywm slices, ntsev thiab txuj lom yog ntxiv rau ntawd. Tom qab qee lub sij hawm, peas yog poured rau browned nqaij nrog zaub thiab ib tug me ntsis boiled dej yog ntxiv. Roast nqaij npuas yog siav nyob rau hauv ib nrab-qhib tais kom txog thaum cov kua tau evaporated tag. Raws li txoj cai, cov txheej txheem no yuav siv sij hawm tsis tshaj peb caug feeb. Ua ntej noj, lub tais yog sprinkled nrog tws tshuaj ntsuab.

Steak nrog lavender thiab rosemary

Daim ntawv qhia no yeej yuav tsis mus unnoticed los ntawm lovers ntawm ntsim tshuaj ntsuab. Nqaij npuas steak ua raws li nws mus zoo nrog txhua yam zaub mov sab thiab zoo tagnrho rautsev neeg noj hmo. Txhawm rau noj cov nqaij muaj kua thiab tsw qab, koj yuav xav tau:

• 4 nqaij npuas steaks.
• ½ tsp txhua hiav txwv ntsev thiab kua txob dub.
• 3 sprigs ntawm qhuav rosemary thiab lavender txhua.
• ½ khob roj txiv roj.
• Zest ntawm ib txiv qaub.

Cov roj txiv roj ua ke nrog cov tshuaj ntsuab qhuav, coj mus rau boil thiab txias rau chav tsev kub. Tom qab ntawd cov kua txob hauv av, crushed citrus zest thiab hiav txwv ntsev yog ntxiv rau nws. Ntxuav thiab qhuav pieces ntawm nqaij yog immersed nyob rau hauv lub resulting sib tov. Nees nkaum feeb tom qab, cov nqaij npuas marinated raug xa mus rau lub lauj kaub kub thiab kib rau ob sab.

Daim ntawv qhia no yuav muaj tseeb rau cov neeg nyiam tsis kib, tab sis ci nqaij. Nqaij npuas steaks ua raws li nws tau noj ntau dua thiab noj qab nyob zoo. Txhawm rau npaj cov zaub mov no koj yuav xav tau:

• 1 kg nqaij npuas.
• 4 medium dos.
• 4 qej cloves.
• 2 sprigs ntawm thyme.
• 2 laurels.
• 1 tsp mustard noob.
• 1 tbsp l. wine vinegar.
• 1 tsp cumin.
• 1 tbsp l. zaub roj.
• Sea ntsev thiab coarse pepper.

Pib ua daim ntawv qhia nqaij npuas no nrog cov marinade. Los tsim nws, crushed qej, tws thyme, mustard noob, caw vinegar, zaub roj, ntsev, parsley thiab av kua txob yog ua ke nyob rau hauv ib lub tais. ATlub resulting sib tov yog ntxiv dos rings. Tom qab qee lub sijhawm, nqaij npuas steaks thiab cov zaub ntsuab tau muab tso rau hauv cov khaubncaws sab nraud povtseg hauv lub thawv tsim nyog. Tag nrho cov no yog xa mus rau lub tub yees rau tag nrho hmo ntuj. Thaum sawv ntxov, cov nqaij yog freed los ntawm adhering dos, muab tso rau hauv ib tug oiled ci daim ntawv thiab ci ntawm 180 degrees rau txog nees nkaum feeb. Raws nraim tib yam steaks tuaj yeem kib hauv lub lauj kaub.

Nqaij ci nrog carrots thiab raisins

Rau cov neeg nyiam ntawm kev sib xyaw ua ke txawv txawv, peb pom zoo kom ua tib zoo mloog rau lwm daim ntawv qhia nqaij npuas yooj yim. Cov nqaij ua raws li nws yog incredibly muaj kua thiab me ntsis qab zib. Txhawm rau kho koj tsev neeg rau cov zaub mov zoo sib xws, koj yuav xav tau:

• 500 g nqaij npuas tenderloin.
• 2 carrots.
• 30g raisins.
• me dos.
• Ntsev, av qej, txuj lom thiab txiv roj roj.

Qhov tob tob tob yog ua rau hauv cov nqaij ntxuav thiab qhuav. Tom qab ntawd nws yog qhib zoo li ib phau ntawv, maj mam ntaus nrog ib tug tshwj xeeb rauj thiab sprinkled nrog ntsev thiab txuj lom. Ntxuav raisins thiab boiled carrots yog muab faib rau saum npoo ntawm cov nqaij npaj nyob rau hauv no txoj kev. Ib daim yog folded nyob rau hauv ib nrab kom lub filling yog nyob rau hauv, muab tso rau ntawm ntawv ci thiab them nrog dos ib nrab ib ncig. Txhua yam yog ua tib zoo qhwv thiab xa mus rau qhov cub. Nqaij npuas yog ci hauv ntawv ci ntawm qhov kub ntawm 200 degrees rau li plaub caug feeb. Pab nrog cov ntses ntsim thiab zaub tshiab.

Nqaij ci nrog qej thiab txiv lws suav

Daim ntawv qhia no, tsim los ntawm Italian kws ua zaub mov, nyiam heev nrog cov niam tsev,nyob rau lwm lub tebchaws. Yuav rov ua dua hauv koj lub chav ua noj, koj yuav xav tau:

• 2 kg nqaij npuas.
• 500g txiv lws suav.
• 3 qej cloves.
• Ntsev, Italian tshuaj ntsuab thiab txiv roj roj.

Ua ntej ci nqaij hauv qhov cub, nqaij npuas yog ntxuav thiab qhuav nrog ntawv phuam. Ces longitudinal txiav yog ua nyob rau hauv nws thiab lub voj voog ntawm txiv lws suav thiab qej daim hlau yog muab tso rau ntawd. Tag nrho cov no yog muab tso rau hauv ib daim ntawv lined nrog ntawv ci thiab oiled. Tom qab ntawd cov nqaij yog sprinkled nrog ntsev, aromatic Italian tshuaj ntsuab thiab ua tib zoo qhwv nyob rau hauv ib lub hnab ntawv. Nqaij npuas yog ci hauv ntawv ci ntawm qhov kub ntawm 190 degrees rau li ob teev. Pab nws nrog qos yaj ywm mashed los yog zaub zaub.

French meat with nceb

Cov kiv cua ntawm cov zaub mov txawv txawv tau qhia kom them sai sai rau kev txhais lus nthuav dav ntawm cov zaub mov nrov heev. Xws li cov nqaij hloov tawm tsis tau tsuas yog cua thiab aroma, tab sis kuj zoo nkauj heev. Yog li ntawd, nws tuaj yeem tau txais kev pabcuam ntawm lub rooj festive. Ua nqaij npuas hauv Fabkis koj yuav xav tau:

• 300 g ntawm nceb.
• 600g nqaij npuas.
• 2 me dos.
• Big Tomato.
• 100 g Russian cheese.
• 200ml cream.
• Ntsev, txuj lom, tshuaj ntsuab thiab txiv roj roj.

Cov nqaij ntxuav thiab qhuav yog txiav rau hauv steaks txog ib thiab ib nrab centimeters dav thiab maj mam ntaus. Cov khoom npaj nyob rau hauv no txoj kev yog kib nyob rau hauv ib tug rhuab frying lauj kaub, s alted thiab sprinkled nrog spices. Dos ib nrab rings, daim hlau yog faib rau saumnceb thiab slices ntawm lws suav. Fabkis-style nqaij npuas yog siav nyob rau hauv ib lub lauj kaub npog rau plaub caug feeb. Tom qab lub sijhawm teev tseg tau dhau mus, tshem lub hau ntawm cov tais diav thiab tos kom cov kua dej ntau dhau los ntawm nws. Tom qab ntawd, nqaij nrog zaub yog poured nrog cream, yog hais tias tsim nyog, s alted, sprinkled nrog cheese chips thiab coj mus rau tag nrho kev npaj. Sprinkle nrog tws tshuaj ntsuab ua ntej noj.

Nqaij ci hauv lub tes tsho

Daim ntawv qhia no tso cai rau koj los npaj cov zaub mov qab hauv lub sijhawm luv luv, uas ua tau zoo nrog txhua yam zaub mov. Yuav rov ua dua tom tsev, koj yuav xav tau:

• 2 kg nqaij npuas.
• 100ml kua txiv kab ntxwv.
• 70 ml soy sauce.
• 1 tbsp l. rosemary qhuav.
• 1 tsp crushed qej.
• 60ml txiv roj roj.
• Red noob.

Ua ntej ci nqaij npuas hauv qhov cub, cov nqaij yog ntxuav thiab tsis txiav, xa mus rau lub tes tsho. Ib lub marinade ua los ntawm cov kua ntses, kua txiv qaub, crushed qej, rosemary, txiv roj roj thiab dos ib nrab rings kuj poured rau ntawd. Tag nrho cov no yog intensively shaken, khi nrog ib tug tuab xov los yog fastened nrog tshwj xeeb clips thiab muab tso rau ib daim ntawv ci. Ci nqaij ntawm qhov kub nruab nrab li ob teev.

Nqaij npuas goulash

Ntawm no yooj yim tab sis qab tais yog yeej-yeej rau tsev neeg noj hmo. Nws mus zoo nrog boiled mov, pasta, buckwheat los yog mashed qos yaj ywm. Rau nws qhov kev npaj koj yuav xav tau:

• 1 kg nqaij npuas (lub xub pwg lossis loin).
• dos loj.
• 2 qej cloves.
• 2 tbsp txhua l. qaub cream thiab txiv lws suav muab tshuaj txhuam.
• 3 tbsp. l. hmoov.
• 2 khob kua zaub los yog dej.
• zaub roj, ntsev, zaub txhwb thiab txuj lom.

Cov nqaij ntxuav yog qhuav nrog ntawv phuam thiab txiav rau hauv me me. Tom qab ntawd nws yog s alted, sprinkled nrog spices thiab sab laug rau ib nrab ib teev. Tom qab lub sijhawm teev tseg, cov nqaij npuas marinated yog kib hauv cov roj zaub kub nrog ntxiv ntawm tws dos. Tom qab ob peb feeb, tag nrho cov no yog sprinkled nrog hmoov, ncuav nrog broth los yog dej thiab coj mus rau ib tug boil. Tom qab ntawd lavrushka, qaub cream thiab txiv lws suav muab tshuaj txhuam raug xa mus rau lub lauj kaub nrog rau yav tom ntej nqaij npuas goulash. Tag nrho cov no yog simmered tshaj tsawg tshav kub kom txog thaum tag nrho siav. Tsis ntev ua ntej qhov kawg ntawm cov txheej txheem, crushed qej yog ntxiv rau gravy.

Nqaij nrog zaub yog kev sib xyaw ua ke ntawm cov khoom lag luam, sib npaug haum rau cov neeg laus thiab menyuam yaus cov zaub mov. Ua qos yaj ywm stewed nrog nqaij npuas, koj yuav xav tau:

• Medium carrot.
• 2 kg qos.
• 600g nqaij npuas (lub xub pwg lossis caj dab).
• 2 me dos.
• 500ml boiled dej.
• Ntsev, txuj lom thiab zaub roj.

Cov nqaij ntxuav thiab qhuav yog txiav rau hauv me me thiab kib hauv lub lauj kaub greased. Sai li nws browned, nws yog pauv mus rau lub lauj kaub tob. Slices ntawm qos yaj ywm, browned dos thiab kibzaub ntug hauv paus. Tag nrho cov no yog s alted, seasoned nrog spices thiab ncuav nrog dej. Stew qos yaj ywm nrog nqaij npuas tshaj kub kom txog thaum nqaij thiab zaub siav tag.

YPistachio yob

Qhov txawv txawv, tab sis cov zaub mov qab heev yuav yog qhov tsim nyog kho kom zoo nkauj ntawm lub rooj noj mov. Rau nws qhov kev npaj koj yuav xav tau:

• 1 kg nqaij npuas.
• 100g nyoos plhaub pistachios.
• 2 qej cloves.
• 70g Parmesan
• zaub roj.

Ib qhov tob tob yog ua rau hauv cov nqaij ntxuav thiab qhuav. Lub loin npaj nyob rau hauv txoj kev no yog qhib zoo li ib phau ntawv, maj mam ntaus nrog ib tug tshwj xeeb rauj thiab them nrog ib tug txawm txheej ntawm stuffing ua los ntawm crushed qej, tws pistachios thiab grated parmesan. Tag nrho cov no yog ua tib zoo dov li, khi nrog chav ua noj hlua, kib nyob rau hauv ib lub lauj kaub, npog nrog ntawv ci thiab muab tso rau hauv qhov cub. Noj cov nqaij npua ntawm qhov kub nruab nrab li ib teev.

Medallions nrog txiv ntseej thiab prunes

Cov zaub mov zoo thiab zoo nkauj no yog npaj siv cov cuab yeej yooj yim heev uas txhua tus pib tuaj yeem yooj yim ua. Txhawm rau kho koj tsev neeg thiab cov phooj ywg nrog cov khoom qab zib, koj yuav xav tau:

• 800g nqaij npuas caj dab.
• 200 g pitted prunes.
• 50g shelled walnuts.
• 4 qej cloves.
• Ntsev, roj ua kom zoo thiab kua txob dawb.

Cov nqaij npuas ntxuav thiab qhuav yog txiav rau hauv lub voj voog tiaj tiaj uas hnyav li 100 g. Txhua ntawm lawv maj mam sib tw thiab kib hauv cov roj kub. Lub browned blanks yog nteg tawm on ntawv ci txiav rau hauv squares, s alted, sprinkled nrog dawb kua txob thiab them nrog ib tug sib tov ntawm crushed qej, tws txiv ntseej thiab tws prunes, yav tas los soaked nyob rau hauv dej huv. Tag nrho cov no yog ua tib zoo qhwv nyob rau hauv lub hnab ntawv thiab ci ntawm ib tug nruab nrab kub rau txog peb caug-tsib feeb. Cov zaub mov zoo tshaj plaws rau cov tais no yog qos yaj ywm los yog zaub ci.

Cab caj dab

Daim ntawv qhia hauv qab no yuav yog txoj kev cawm seej tiag tiag rau cov niam tsev uas tsis khoom, tom qab ua haujlwm, tsis yog tsuas yog pub rau lawv tsev neeg xwb, tab sis kuj ua haujlwm ntau hauv tsev. Nws tso cai rau koj los npaj cov tais diav uas tsis xav tau ib qho ntxiv. Txhawm rau rov ua nws, koj yuav xav tau:

• 1,7kg nqaij npuas caj dab.
• 2 kg me qos.
• 200g uns alted lard.
• 5 qej cloves.
• ntsev, roj thiab txuj lom (qhuav dill, kua txob liab thiab av paprika).

Hauv cov nqaij ntxuav thiab qhuav, ua ob peb txiav thiab ntxig qej slices rau hauv nws. Tom qab ntawd nws yog muab tso rau hauv ib tug tob greased daim ntawv, them nrog pieces ntawm nqaij npuas kib thiab them nrog quarters ntawm qos yaj ywm tov nrog ntsev thiab txuj lom. Tag nrho cov no yog nruj nrog ib daim ntawv ntawm cov ntawv ci thiab xa mus rau qhov cub. Lub caj dab yog siav ntawm qhov nruab nrab kub li ob teev. Tsis ntev ua ntej qhov kawg ntawm cov txheej txheem, cov ntawv ci yog ua tib zoo tshem tawm ntawm pwm.