Cov txiv ntseej - lub qab thiab noj qab nyob zoo delicacy

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Cuaj hlis 12 hauv Russia tau suav tias yog Hnub Txiv Ntoo. Los ntawm lub sij hawm no, cov tub ntxhais yog thaum kawg sau nrog tag nrho cov as-ham thiab lub plhaub yuav ruddy. Kev sau qoob loo pib. Qhov zoo tshaj plaws delicacy yog liab-kub txiv ntseej. Nws tsis yog tsuas yog qab, tab sis kuj yog cov khoom tseem ceeb tshaj plaws thiab muaj txiaj ntsig zoo.

Sau qoob. "kub walnut" txhais li cas?

Tib neeg tsis yog tib tus uas pib sau txiv ntoo rau lub caij nplooj zeeg. Hauv hav zoov, tsuas yog rustles tau hnov - nws yog nas rub cov txiv ntoo rau hauv lawv cov minks, los yog squirrel nyob rau hauv cov ntoo xaiv cov txiv hmab txiv ntoo ripest. Nyob rau hauv Russia, txiv ntseej pom nyob rau hauv ib lub qhov nas raug muag ntawm tus nqi tshwj xeeb, raug suav hais tias yog qhov kim tshaj plaws, thiab tau hu ua "nas". Tus squirrel kuj xaiv ib tug txiv ntoo raws li nws tus kheej txoj kev: nws tsoo cov ceg nrog nws paw thiab saib uas ib tug nres viav vias zaum kawg, thiab nrog hais tias nws sau cov txiv ntseej tshaj plaws thiab qab.

Cov zaub mov qab tshaj plaws hauv tebchaws Russia yog cov txiv ntoo liab-kub. Fried nyob rau hauv ib lub lauj kaub cam khwb cia hlau, cov txiv hmab txiv ntoo ua ntau muaj kua, yooj yim rau phua. Master carvers ua tshwj xeeb clickers - figurines nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov tub rog, boyars. Muab ib tug txiv ntseej rau hauv nws lub qhov ncauj, nias lub kov rau tom qab -cov peeled kernels yuav poob ncaj qha rau hauv tes. Txiv ntseej khoom noj khoom haus tau ntev tau paub rau txhua leej txhua tus. Lawv muaj 70% rog, proteins, carbohydrates, vitamins.

Pine txiv ntseej

Nyob rau hauv lub ntiaj teb tag nrho koj yuav tsis pom tus kws kho mob muaj zog dua li cedar. Nws lub zog tsis muaj zog. Txawm Avicenna nyob rau hauv ib lub sij hawm pom zoo kom siv cov ntoo thuv txiv ntoo husks thiab kernels rau kev kho mob. Raws li ib tug general tonic, cleanser rau lub cev, nws pom zoo noj txhua hnub ntawm 1 diav ntawm kernels nrog lub teeb caw los yog zib mu. Kev noj qab haus huv Siberian tsis yog lus khoob. Nws yog cov Siberians uas muaj nuj nqis heev rau tus kws kho mob - txiv cedar. Los ntawm cov txiv ntoo, cov neeg nyob hauv zos ua "cov zaub ntsuab", kev siv uas txhawb kev nqus ntawm cov rog rog, tswj kev ua haujlwm ntawm cov thyroid caj pas thiab cov kab mob hauv nruab nrog cev. Txiv ntseej husks kuj tau siv dav hauv cov tshuaj pej xeem. Pine neeg rau yog suav tias yog qhov kim tshaj plaws ntawm lub khw. Nws cov khoom noj muaj txiaj ntsig siab heev. Cov protein uas muaj nyob rau hauv cov txiv ntoo ntoo yog zom los ntawm peb lub cev yooj yim dua thiab sai dua li uas muaj nyob rau hauv tib lub walnuts, almonds thiab txiv laum huab xeeb. Cov neeg nyob hauv Siberia tsuas yog khib siab tias cov txiv ntoo liab liab tau suav tias yog lawv qhov kev noj qab haus huv ib txwm muaj, nws tsis yog rau tsis muaj dab tsi uas lawv hu nws lub tsev so zoo tshaj plaws thiab lawv ib txwm coj cov phooj ywg thiab cov neeg paub los ntawm cov chaw no.

Cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm Pine neeg rau

Siberian txiv ntoo hauv nws cov tub ntxhais muaj txog li 16% protein, 60% ziab roj, hmoov txhuv nplej siab, qab zib, pentosans, fiber ntau, vitamin C, ntau yam zaub mov. Cov kernels tuaj yeem noj nyoos. WHO-nws nyiam roasted ceev, nws saj yog ntau saturated, lub husk yog tshem tawm yooj yim dua. Lub physiological tus nqi ntawm cov protein yog siab heev, nws muaj kaum yim amino acids, 70% ntawm uas yog suav hais tias tseem ceeb. Walnut protein muaj ntau methionine, lysine, tryptophan, cystine uas nws surpasses cov muaj pes tsawg leeg ntawm nyuj cov mis nyuj protein. Pine txiv ntseej roj muaj ib tug loj npaum li cas ntawm tocopherols - fat-soluble vitamins, fatty acids, uas muaj antioxidant zog. Nyob rau hauv cov nqe lus ntawm cov ntsiab lus ntawm tocopherols, cedar roj tshaj walnut roj los ntawm 1.5 npaug, thiab txiv laum huab xeeb los ntawm 5 zaug. Muaj 3 npaug ntawm cov roj fatty acids tseem ceeb hauv nws dua li hauv txiv laum huab xeeb, thiab 1.5 npaug ntau dua li paj noob hlis. Phosphate phosphorus, yog li tsim nyog rau peb lub cev, hauv cov roj cedar yog cov ntaub ntawv sau tseg, tsis muaj ntau ntau hauv cov khoom.

How to boil txiv ntseej

Cov txiv ntoo siav muaj qhov saj me me, thiab cov husk ua softer, nws yooj yim dua kom tau txais cov nucleolus. Rau kev siv yav tom ntej, lawv tau sau rau hauv lawv daim ntawv ntshiab, vim lawv tsis khaws cia rau hauv lub khob kom ntev. Nyob rau hauv lub taiga Siberians tsim tes mills qhov twg lub cones yog crushed thiab ces sieved.

Cov txiv ntseej muaj lub plhaub tawv heev, yog li qee tus neeg nyiam ua kom boil. Txhawm rau ua qhov no, koj yuav tsum tau noj cov txiv ntoo ntau npaum li koj npaj yuav noj. Ncuav lawv rau hauv saucepan, npog nrog dej thiab ua noj rau 15-20 feeb. Cov txiv ntoo ua mos, nws yog qhov zoo dua los faib lawv hla, yog li cov nucleolus tsis wrinkle thiab nyob twj ywm.

Yog li cov txiv ntoo tuaj yeem tshem tau yooj yim ntawm lub khob hliav qab, koj tuaj yeem boil lawv. Tsuas yog lub lauj kaub rau cov hom phiaj no yuav tsum tau muab cais tawm (cedar resin tsis zoo lituaj yeem ntxuav tawm ntawm phab ntsa). Cones yog boiled rau ib ntev lub sij hawm - ob teev. Tom qab ntawd cov txiv hmab txiv ntoo tau yooj yim muab rho tawm. Ntau tus neeg nyiam ci cov txiv ntoo hauv qhov cub tom qab.

How to roast nuts

Cia peb qhia rau cov neeg uas nyiam cov txiv ntoo ci yuav ua li cas ua noj zoo li no: koj tuaj yeem kib cov txiv ntoo ob qho tib si hauv lub lauj kaub thiab hauv qhov cub. Ncuav ib txheej nyias rau hauv lub lauj kaub, tsis tas yuav ncuav roj. Do tsis tu ncua. Cov txheej txheem siv sijhawm 10-15 feeb. Thaum koj hnov qhov tawg, koj tuaj yeem sim. Thaum kawg ntawm frying, sprinkle nrog me ntsis dej (yog li lub plhaub yuav ua softer), npog nrog ib tug phuam. Yog hais tias roasting nyob rau hauv qhov cub, ua ntej sov lub qhov cub, ces muab ib daim ntawv ci nyob rau hauv uas ceev yog poured nyob rau hauv ib tug txawm txheej. Simmer rau 10 feeb, ces tua hluav taws thiab tawm mus txias. Rau softness, koj tuaj yeem nchuav nrog dej thaum kawg ntawm kib.

Qee lub tswv yim yuav ua li cas tawg ntoo thuv ceev:

• Cov txiv ntoo ua ntej calcined yog nchuav nrog dej rau ib ntus: lub plhaub ua softer, ntau pliable.
• Muab tag nrho lub khob rau hauv qhov cub lossis qhov cub. Cov txiv ntoo tau txais qhov tshwj xeeb tsw thiab yooj yim rau tev tom qab.
• Hauv Buryatia, cov txiv ntoo tau nchuav nrog ib khob dej npau rau 15 feeb. Tom qab ntawd, lawv muab cov hniav sib cais ntawm lub fetus.
• Koj tuaj yeem siv cov pliers uas muaj qhov ntsuas ntawm daim di ncauj. Qhov loj me, nws tsuas yog me me dua li cov txiv ntoo thiab yooj yim faib nws.

Pine txiv ntoo muaj suab tsis muaj contraindications. Tab sis qee zaum, nrog kev siv ntau dhau, koj tuaj yeem hnov qhov ua txhaum ntawm kev xav saj,iab, metallic saj nyob rau hauv lub qhov ncauj. Cov kab mob no ploj mus ntawm lawv tus kheej tom qab ob peb hnub.