2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Carbohydrates yog ib qho tseem ceeb tshaj plaws uas yuav tsum tau ua kom muaj kev pom zoo ntawm tib neeg lub cev. Cov no yog cov khoom tseem ceeb ntawm lub zog, suav nrog carbon, hydrogen thiab oxygen. Lawv pom muaj nyob rau hauv cov khoom cog, xws li qab zib, ci khoom, tag nrho cov nplej thiab cereals, qos yaj ywm, fiber (zaub, txiv hmab txiv ntoo). Nws yog ib qho yuam kev los xav tias cov khoom noj mis nyuj thiab lwm yam khoom noj muaj protein ntau tsis muaj carbohydrates. Piv txwv li, mis nyuj kuj muaj carbohydrates. Lawv yog mis nyuj qab zib - lactose. Los ntawm kab lus no, koj yuav kawm paub tias pawg twg carbohydrates tau muab faib ua, piv txwv thiab qhov sib txawv ntawm cov carbohydrates no, thiab koj tseem tuaj yeem nkag siab yuav ua li cas suav lawv cov nyiaj pub dawb txhua hnub.
Cov pab pawg loj ntawm carbohydrates
Yog li, tam sim no cia peb txheeb xyuas seb pawg twg carbohydrates tau muab faib ua. Cov kws tshaj lij paub qhov txawv 3 pawg tseem ceeb ntawm carbohydrates: monosaccharides, disaccharides thiabpolysaccharides. Kom nkag siab txog lawv qhov sib txawv, cia saib txhua pab pawg kom ntxaws ntxiv.
- Monosaccharides yog cov suab thaj yooj yim. Lawv pom muaj nyob rau hauv ntau ntau hauv txiv hmab txiv ntoo qab zib (glucose), txiv hmab txiv ntoo qab zib (fructose), thiab lwm yam. Monosugars yog heev soluble nyob rau hauv kua, muab nws saj qab zib.
- Disaccharides yog ib pawg ntawm carbohydrates uas tawg ua ob monosaccharides. Lawv kuj yaj tag nrho hauv dej thiab muaj qab zib.
- Polysaccharides - pab pawg kawg, uas yog cov carbohydrates nyuaj uas tsis yaj hauv cov kua, tsis muaj suab nrov thiab muaj ntau cov monosaccharides. Cias muab tso, cov no yog cov piam thaj polymers: peb txhua tus paub cov hmoov txhuv nplej siab (cov nroj tsuag carbohydrate cia), cellulose (cog cell phab ntsa), glycogens (fungal thiab tsiaj cia carbohydrate), chitin, peptidoglycan (murein).
Yuav ua li cas cov carbohydrates uas tib neeg lub cev xav tau tshaj plaws
Xav txog cov lus nug ntawm dab tsi pawg carbohydrates tau muab faib ua, nws tsim nyog sau cia tias feem ntau ntawm lawv muaj nyob hauv cov khoom cog. Lawv suav nrog ntau cov vitamins thiab cov as-ham, yog li carbohydrates yuav tsum muaj nyob rau hauv cov khoom noj txhua hnub ntawm txhua tus neeg ua lub neej noj qab haus huv thiab nquag. Txhawm rau muab cov khoom no rau lub cev, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tau noj cov nplej ntau li ntau tau (cereals, qhob cij, qhob cij, thiab lwm yam), zaub thiab txiv hmab txiv ntoo.
Glucose, i.e. cov suab thaj tsis tu ncua yog ib qho tseem ceeb tshaj plaws rau tib neeg, txij li nwsmuaj txiaj ntsig zoo rau kev puas siab puas ntsws. Cov suab thaj no yuav luag tam sim ntawd nqus mus rau hauv cov ntshav thaum lub sijhawm zom zaub mov, uas yuav pab ua kom cov tshuaj insulin. Lub sijhawm no, tus neeg muaj kev xyiv fab thiab kev zoo siab, yog li ntawd qab zib tau suav tias yog ib qho tshuaj uas, yog tias noj ntau dhau, ua rau muaj kev quav tshuaj thiab tsis zoo rau kev noj qab haus huv tag nrho. Yog li ntawd, kev noj cov piam thaj hauv lub cev yuav tsum tswj hwm, tab sis nws tsis tuaj yeem tso tseg tag nrho, vim nws yog cov piam thaj uas yog lub zog cia. Hauv lub cev, nws hloov mus ua glycogen thiab tso rau hauv daim siab thiab cov leeg. Thaum lub sijhawm glycogen tawg, cov leeg ua haujlwm tau ua tiav, yog li ntawd, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tswj hwm nws cov txiaj ntsig zoo hauv lub cev.
noj cov carbohydrates ib txwm
Vim tias txhua pab pawg ntawm carbohydrates muaj lawv tus kheej cov yam ntxwv, lawv noj yuav tsum tau noj kom meej. Piv txwv li, polysaccharides, tsis zoo li monosaccharides, yuav tsum nkag mus rau hauv lub cev ntau dua. Raws li cov qauv kev noj haus niaj hnub no, carbohydrates yuav tsum ua ib nrab ntawm cov khoom noj txhua hnub, piv txwv li. kwv yees li 50% - 60%.
Xaiv cov carbohydrates xav tau rau lub neej
Txhua pawg neeg xav tau lub zog sib txawv. Piv txwv li, rau cov menyuam yaus hnub nyoog 1 txog 12 lub hlis, qhov kev xav tau ntawm lub cev xav tau cov carbohydrates yog li ntawm 13 grams ib kilogram ntawm qhov hnyav, thiab ib qho yuav tsum tsis txhob hnov qab tias pawg twg cov carbohydrates muaj nyob rau hauv tus menyuam cov zaub mov tau muab faib ua. Rau cov lauscov neeg muaj hnub nyoog 18 txog 30 xyoo, tus nqi ntawm carbohydrates txhua hnub txawv nyob ntawm qhov kev ua. Yog li, rau cov txiv neej thiab cov poj niam koom nrog kev puas siab puas ntsws, tus nqi noj yog li 5 grams ib 1 kilogram ntawm qhov hnyav. Yog li ntawd, thaum lub cev hnyav, tus neeg noj qab haus huv xav tau txog 300 grams carbohydrates ib hnub. Daim duab no kuj txawv ntawm poj niam txiv neej. Yog tias ib tug neeg feem ntau koom nrog kev ua haujlwm hnyav lossis kev ua kis las, ces cov qauv hauv qab no yog siv thaum xam tus nqi carbohydrate: 8 grams ib 1 kilogram ntawm qhov hnyav. Ntxiv mus, nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, nws kuj yuav siv sij hawm mus rau hauv tus account dab tsi pab pawg neeg cov carbohydrates muab nrog zaub mov muab faib mus rau hauv. Cov qauv saum toj no tso cai rau koj los xam feem ntau ntawm cov carbohydrates nyuaj - polysaccharides.
kwv yees kev noj qab zib rau pawg neeg xaiv
Raws li qab zib, hauv nws daim ntawv ntshiab nws yog sucrose (molecules ntawm qabzib thiab fructose). Rau cov neeg laus, tsuas yog 10% ntawm cov suab thaj los ntawm cov calories noj ib hnub twg yog qhov pom zoo. Yuav kom ua tiav, cov poj niam laus xav tau li 35-45 grams ntawm cov suab thaj ntshiab ib hnub, thaum cov txiv neej muaj ntau dua 45-50 grams. Rau cov neeg uas nquag koom nrog kev ua haujlwm lub cev, qhov nyiaj ib txwm ntawm sucrose yog li ntawm 75 txog 105 grams. Cov nuj nqis no yuav tso cai rau tus neeg ua haujlwm thiab tsis muaj kev poob qis hauv lub zog thiab lub zog. Raws li kev noj zaub mov fiber ntau (fiber), lawv cov nyiaj yuav tsum tau txiav txim siab ib tus zuj zus, suav nrog poj niam txiv neej,hnub nyoog, qhov hnyav thiab qib kev ua si (tsawg kawg 20 grams).
Yog li, tau txiav txim siab seb peb pawg carbohydrates twg tau muab faib ua thiab nkag siab txog lawv qhov tseem ceeb hauv lub cev, txhua tus neeg tuaj yeem suav nws tus kheej suav lawv tus lej xav tau rau lub neej thiab kev ua haujlwm ib txwm muaj.
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