Cov nqaij npuas muaj kua hauv lub lauj kaub: daim ntawv qhia qab tshaj plaws, ua noj secrets

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Ntau zaus, cov niam tsev tsis kam muag cov zaub mov txawv vim cov lus qhia hais tias ua zaub mov hauv qhov cub. Hmoov tsis zoo, qhov no ntawm qhov cub ua tsis tau ua ntej. Muaj cov burners, thiab tag nrho cov txheej txheem ntawm kev ua noj ua tsaug rau lawv. Tab sis nqaij npuas nyob twj ywm muaj kua thaum tshav kub los ntawm txhua sab, tsis yog los ntawm hauv qab. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying, cov nqaij tsis "clog", uas yog, cov kua txiv hmab txiv ntoo uas muaj nyob rau hauv daim evaporates. Yog li ntawd, nqaij npuas qhuav.

Koj tuaj yeem sim khaws cov dej noo los ntawm kev tso ib daim ntawm cov nqaij hauv cov rog kub, ci nrog cov hmoov nplej, npog nrog lub hauv ncoo ntawm cov zaub los yog cov kua ntses. Txhawm rau tiv thaiv cov nqaij npuas los ntawm kev kub hnyiab, koj tuaj yeem nqa lub lauj kaub nrog cov txheej tshwj xeeb. Los yog stew nws nrog dos. Muaj ntau txoj hauv kev ua noj nqaij npuas hauv lub lauj kaub muaj kua thiab cua. Thiab peb yuav qhia cov kev ua noj ua haus no nrog koj ntawm no hauv peb tsab xov xwm.

khoom pom zoo

Puas tsim nyog hais tias nqaij npua noj qab nyob zoo thiab qab dua li npua xyoo? Thaum xaiv ib daim nyob rau hauv ib lub khw los yog khw, tsom rau cov nqaij liab liab thiab dawb, tsis muaj roj daj. Hlub ntshiv nqaij? Cia nws mus ua noj hauv qhov cub. Rau kib, koj yuav tsum xaiv cov nqaij rog nrog nyias txheej ntawm cov rog. Cov kws ua zaub mov paub zoo pom zoo kom muab qhov nyiam rau cov ntug tuab lossis cov leeg sab hauv ntawm sab nraub qaum, caj dab lossis tenderloin los ntawm tag nrho cov nqaij npua. Xws li cov nqaij yuav nyob twj ywm muaj kua thaum siav nyob rau hauv lub lauj kaub, vim nyias blotches ntawm cov roj yuav ua rau cov fibers tsis qhuav tawm.

Tau kawg, koj yuav tsum xaiv cov khoom txias, tsis yog khov. Ntawm qhov kub ntawm 10 degrees qis dua xoom, cov qauv ntawm cov fibers hloov pauv. Tab sis koj tuaj yeem ua noj ib qho steak qab los yog kua txiv hmab txiv ntoo los ntawm cov nqaij khov. Tab sis ua ntej koj ua kom zoo kib nqaij npuas nyob rau hauv ib lub lauj kaub, nws yuav tsum tau coj mus rau chav tsev kub tsis muaj tsawg dua kom raug. Tsis tas yuav maj thiab lo cov nqaij hauv lub microwave lossis, Vajtswv txwv, hauv dej kub. Hloov cov khoom ntawm lub freezer mus rau lub tub yees. Nco ntsoov muab cov nqaij tso rau hauv ib lub tais tob kom cov ntshav thawed tsis dej nyab lwm yam khoom noj. Tom qab ntawd muab cov nqaij tawm ntawm lub tub yees thiab tso rau hauv chav sov li ob peb teev, npog nws ntawm yoov thiab los ntawm tus miv nrog lub hau nruj.

Txoj kev yooj yim tshaj: yuav ua li cas kib cov nqaij npuas hauv lub lauj kaub

Peb xav tau cov nqaij "cork up" sai li sai tau. Tom qab ntawd cov kua txiv hmab txiv ntoo yuav nyob hauv cov fibers thiab nqaij npuas yuav tawmmos thiab mos. Yuav ua li cas rau qhov no? Ua ntej, qhuav daim nws tus kheej tom qab ntxuav nrog phuam. Cov dej seem ua rau cov ntshav tawm ntawm cov fibers. Tsis tas li ntawd, nws ua rau txaws thaum sib cuag nrog cov roj kub. Qhov thib ob, tsis txhob txiav cov nqaij mus rau hauv me me pieces. Qhov loj tshaj plaws zoo tshaj plaws yog qhov cubes nrog ib sab ntawm peb centimeters.

Yog li, muab lub lauj kaub rau ntawm qhov hluav taws kub. Ncuav me me ntawm cov roj zaub. Thaum nws zoo calcined, nteg tawm cov nqaij. Yuav ua li cas kib nqaij npuas nyob rau hauv ib lub lauj kaub? Cov kauj ruam tseem ceeb hauv kev ua noj ua haus yog thawj theem. Yog hais tias peb tsis kaw cov nqaij nyob rau hauv lub sij hawm, lub tais yuav overdried thiab nyuaj. Yog li ntawd, peb ua qhov hluav taws kub siab tshaj plaws, faib cov khoom hauv ib txheej, kom lawv txhua tus muaj kev sib cuag nrog cov roj kub. Txawm hais tias qhov kub thiab txias heev hauv lub lauj kaub, tsis txhob cuam tshuam cov nqaij thiab tsis txhob tig rov qab li tsib feeb.

Tsis txhob ntxiv ntsev - qhov no yuav ua rau tsis xav tau cov kua txiv hmab txiv ntoo los ntawm cov fibers, thiab nqaij npuas yuav stewed, tsis kib. Tom qab tsib feeb, tig lub pieces mus rau lwm sab. Tos kom txog thaum lub pieces ntawm txhua sab tig golden xim av. Peb txo qhov hluav taws kub. Peb kib kom txog thaum npaj txhij. Thaum kawg, ntxiv ntsev thiab caij nrog txuj lom.

Daim ntawv qhia yooj yim rau cov nqaij npuas rau lub lauj kaub

Tau kawg, cov lus piav qhia dhau los tuaj yeem txwv. Cov nqaij yuav tawm muaj kua thiab sib tw … tab sis tsis heev qab. Cia peb ntxiv ob peb yam yooj yim tshaj plaws rau nws: dos, carrots thiab qej clove. Koj yuav pom dab tsi tshiab facets ntawm saj yuav qhib rau hauv koj lub tais!

1. Txiav dos thiab zaub ntug hauv paus rau me me.
2. Ciav qej los yoggrind nrog zaub roj.
3. Thaum cov nqaij npuas tau ruaj khov "corked", ntxiv zaub rau lub lauj kaub. Nyob rau theem no, koj tuaj yeem ua rau koj lub siab lub ntsiab lus.
4. Yog li kib rau li kaum feeb. Peb lub caij lub tais nrog cov txuj lom "Rau nqaij npuas" thiab, tseem ceeb tshaj, av dub kua txob. Tsis tau ntsev.
5. Kho thiab ntxiv ib nrab khob qaub cream.
6. Tom qab cov khoom xyaw no pib gurgle, txo cov cua sov, npog lub lauj kaub thiab simmer cov nqaij npuas rau 20 feeb.
7. Thiab tom qab ntawd peb yuav ntsev lub tais.
8. Cia lub lauj kaub rau ntawm hluav taws rau tsib feeb ntxiv. Pab nrog ib sab phaj.

Steaks

Cov zaub mov no feem ntau yog grilled. Tab sis txawm nyob rau hauv ib lub lauj kaub, muaj kua nqaij npuas nyob rau hauv loj pieces hloov mus ua tsis muaj tsawg cua. Qhov tseem ceeb yog kib kom raug.

1. Kuv lub caj dab lossis caj dab (300 grams), qhuav nrog ntawv phuam thiab txiav hla cov fibers rau hauv daim.
2. Rab txhua daim nrog kua txob dub rau ob sab.
3. qhwv cov steaks nrog cling zaj duab xis thiab muab tso rau hauv lub tub yees rau ib quarter ntawm ib teev.
4. Muab lub lauj kaub rau kub kub. Ncuav ob tablespoons roj zaub rau nws (nyiam dua txiv roj roj).
5. Spread marinated steaks. Fry rau tsib feeb ntawm txhua sab.
6. Tig tsuas yog thaum peb paub tseeb tias steak yog xim av xim av. Qhov no yuav yog nruab nrab roast. Yog tias koj nyiam tsawg los yog sib sib zog nqus kib steaks, kho lub sijhawm ua noj.
7. Ntsev nqaij npuas. tua hluav taws thiabcover lub lauj kaub.
8. Lub steaks yuav tsum ua kom sov li kaum feeb.

Nqaij npuas hauv daim pam dos

1. Txiav ib nrab ib kilo ntawm nqaij mus rau hauv nruab nrab cubes, raws li nyob rau hauv thawj daim ntawv qhia.
2. Xa mus rau lub lauj kaub hauv cov roj zaub kub. Txhob do.
3. Peb dos loj yog ntxuav thiab txiav mus rau hauv nyias ib nrab ib ncig. Nco ntsoov me ntsis nrog koj cov ntiv tes kom lawv ua softer.
4. Tom qab cov nqaij tau tig xim av rau txhua sab (qhov no yuav siv sijhawm li 10-15 feeb), peb xa cov dos rau nws.
5. Fry hla nruab nrab kub yam tsis muaj lub hau. Dos nyob rau hauv lub cua sov yuav muab kua txiv hmab txiv ntoo, uas, ua ke nrog zaub roj thiab cov nqaij nws tus kheej melted rog, yuav tsis cia cov nqaij npuas hlawv.
6. Tom qab kaum feeb, lub tais nrog cov txuj lom thiab ntsev.
7. Qu lub hau ntawm lub lauj kaub thiab txo qhov kub.
8. Simmer lub ci rau lwm tsib feeb. Cov nqaij npuas hauv lub lauj kaub yog siav! Nws tseem yuav tau sim.

Oriental nqaij npuas

1. Plaub puas grams ntawm tenderloin ntxuav, qhuav thiab txiav rau hauv 4 pieces.
2. Grate lawv rau ob sab nrog kua txob dub thiab drizzle nrog balsamic vinegar. Nws yuav tsis tsuas soften lub fibers, tab sis kuj ntxiv tsw rau cov nqaij.
3. Cia cov nqaij npuas marinate rau hauv tub yees.
4. Peb xa ib lub taub hau me me (los yog yim cloves unpeeled) ntawm qej ua noj rau 10 feeb. Muab pov rau hauv ib lub colander.
5. 40 grams qhuav shiitake nceb (40 grams) steamed nrog boiling dej, cia sawv ntsug rau ib teev.
6. Txhob Cia Siabtawm ib puas milliliters kua rau ua noj nqaij npuas muaj kua.
7. Qhuav ib piece ntawm butter nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying (25-30 grams). Spread marinated nqaij.
8. Fry rau ob sab kom txog thaum lub teeb xim av.
9. Nyob rau hauv ib lub mortar, grind 10 juniper berries nrog peb sprigs ntawm rosemary nyob rau hauv cov kua qhov twg cov nceb tau tsau.
10. Piav nqaij npuas nrog cov tshuaj no.
11. Ncaim cov qij hauv cov husk, ntsev lub tais. Txo qhov hluav taws kub hauv qab lub lauj kaub kom tsawg.
12. Simmer hauv qab lub hau li ib lub hlis twg ntawm ib teev.
13. Tau cov qej. Koj tuaj yeem ntxuav nws thiab kho lub tais nrog nws (tsis tas yuav txiav cov cloves).
14. Siav nrog mov.

ci nrog nceb thiab prunes

1. nqaij npuas nqaij npuas (400 grams) txiav rau hauv nruab nrab-qhov loj me oblong sticks.
2. Ntxhis cov nqaij nrog txuj lom, tab sis tsis tas yuav ntsev.
3. Chop ob dos nyob rau hauv ib nrab rings, thiab coarsely rub ib tug loj carrot.
4. Tev 200 grams ntawm champignons los yog lwm yam nceb, txiav rau hauv pieces.
5. Rau prunes yog steamed nrog boiling dej. Thaum lawv mos, txiav lawv hauv ib nrab, tshem cov pob txha. Cov txiv hmab txiv ntoo qhuav yuav muab cov ntxhiab tsw qab ntawm cov nqaij npuas qab.
6. Cua cov roj zaub hauv lub lauj kaub kib. Wb nthua nqaij.
7. Nws tsis pom zoo kom cuam tshuam nws thawj 5 feeb. Thaum cov sticks golden rau txhua sab, muab zaub nrog nceb, prunes rau nqaij npuas, ntxiv ib nrab ib teaspoon ntawm turmeric, ntsev.
8. do thiab txo cov cua sov. Fry lub tais kom txog thaum cov nqaij mos. Koj tuaj yeem ncuav ntses thiab me ntsiskev tua.

Yuav kom cov nqaij npuas muaj dej tsis qhuav tawm hauv lub lauj kaub, peb yuav ci hauv lub khob noom cookie.

1. Ua ntej, txiav cov nqaij hla cov fibers rau hauv daim, sim ua kom nyias nyias, tsis pub ntau tshaj ib centimeter tuab.
2. Cia peb tawm tsam lawv. Sprinkle nqaij nrog kua txob dub.
3. Hauv ib lub tais, sib tov peb qe, ntsev thiab ob tablespoons hmoov. Do kom txog thaum lub khob noom cookie du. Lub batter yuav tsum tsis txhob tuab, tab sis tsis yog kua.
4. khob cij chops hauv nws ua ntej muab tso rau hauv lub lauj kaub.
5. Fry rau ob sab kom txog thaum siav hauv cov roj zaub kub.

Entrecote

1. Kuv nqaij npuas thiab qhuav nrog ntawv phuam.
2. Txiav nqaij nyias nyias. Lub thickness ntawm daim yuav tsum tsis txhob ntau tshaj 15 millimeters. Tsis tas yuav ntaus nqaij.
3. Ua kom zaub roj zoo. Txhawm rau ua kom cov nqaij npuas muaj kua txiv hmab txiv ntoo, nws yuav tsum siv sijhawm li 4 feeb hauv lub lauj kaub tshaj qhov kub kub.
4. Tsuas tom qab ntawd cov nqaij tuaj yeem tig rov qab. Cia nws txhaws rau hauv qab thiab. Qhov no yuav siv li 2-3 feeb xwb.
5. Tam sim no nws tuaj yeem ua rau flavored nrog spices (dub kua txob yog yuav tsum tau) thiab ntsev.
6. Fry rau lwm peb feeb.
7. Ncuav rau hauv ib khob me me ntawm cognac. Feem ntau ntawm cov kua yuav evaporate tam sim ntawd, thiab dab tsi seem, coj mus rau boil.
8. Tom qab ib feeb ntawm gurgling distillate, tua lub tshav kub thiab npog lub lauj kaub. Entrecoteyuav tsum tau tsau rau hauv cognac vapors.
9. Siv nrog garnish ntawm qos yaj ywm kib.

He althy Cooking

Cov kws noj zaub mov ceeb toom txog calorie cov ntsiab lus ntawm nqaij npuas. Tsis tas li ntawd, rhuab zaub roj lossis lard tuaj yeem ua phem rau koj txoj kev noj qab haus huv. Yuav ua li cas thaum koj xav tau nqaij npuas kib? Muaj kev daws teeb meem, thiab nws yog hu ua lub lauj kaub uas tsis yog nplaum (Royale, Edenberg, Maxmark thiab lwm yam khoom zoo sib xws).

1. Nqaij - hauv daim lossis hlais - marinate zoo.
2. Hloov lub lauj kaub thiab muab cov nqaij npuas tso rau hauv ib txheej.
3. Tig tom qab 5 feeb.
4. Koj tuaj yeem ntxiv zaub rau cov nqaij yog tias koj xav tau.