Thaum muab qej rau hauv pilaf: cov lus qhia kws tshaj lij, zaub mov txawv

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Raws li cov kws tshaj lij, tsis muaj leej twg, tib txoj hauv kev kom ua noj pilaf. Muaj ntau pua cov zaub mov txawv rau cov zaub mov nrov no thoob plaws ntiaj teb. Ib tug tsuas yog ntxiv qee cov khoom xyaw tshiab rau pilaf, thiab tam sim ntawd lwm hom kev kho mob tau txais. Hauv qee lub tebchaws, lawv nyiam cov zaub mov qab zib, hauv lwm tus - ntsim, hauv lwm tus, mov thiab nqaij siav nyias.

Los ntawm cov zaub mov oriental, pilaf tau dhau los ua peb li, hauv tsev, nyiam los ntawm ntau tus. Tab sis alas! Hmoov tsis zoo, tsis yog txhua tus neeg nkag siab yuav ua li cas ua noj kom raug - yog li ntawd, thaum kawg koj tau txais pilaf tiag tiag, thiab tsis yog mov porridge nrog nqaij xwb. Tshwj xeeb, cov niam tsev hluas feem ntau pom tias nws nyuaj rau xaiv lub sijhawm thiab txoj hauv kev ntxiv ntau yam khoom xyaw rau hauv lub tais. Thaum twg muab qej rau hauv pilaf? Cov lus nug no feem ntau tuaj yeem pom ntawm cov rooj sab laj. Wb tham txog nws hauv peb tsab xov xwm.

YYuav ua li cas muab qej rau hauv pilaf?

Teb cov lus nug no, cov kws ua zaub mov paub txog hais tias thaum npaj cov khoom noj no, qej yuav tsum muab faus rau hauv nruab nrab ntawm ib lub toj roob hauv pes. Lub taub hau qej yog siv tag nrho, tsis tev.

Thaum twg muab lub taub hau qej hauv pilaf?

Cov kws tshaj lij ntseeg tias qhov no yuav tsum ua tom qab cov nplej tau nchuav rau hauv lub cauldron. Thaum lub sij hawm ua noj, cov nplua nuj aroma ntawm qej yuav raug xa mus rau tag nrho cov tais diav. Tshem cov qej ua ntej noj.

Qee tus niam tsev uas paub txog, thaum nug thaum twg yuav muab qej rau hauv pilaf hauv lub cauldron, sib cav tias cov khoom xyaw no yuav tsum tau ntxiv ua ntej qhov kawg ntawm cov txheej txheem, tom qab cov mov yog ib nrab siav. Cov neeg uas tsis nyiam saj ntawm boiled qej, tab sis xav kom tau tsuas yog nws aroma, yuav tsum tsis txhob tev lub cloves. Lawv muab ib lub taub hau zoo nkauj thiab loj ntawm cov qij tsis tau tev thiab kis rau ntawm mov, maj mam sprinkle me ntsis grits rau saum. Thaum lub tais npaj txhij, tsuas rub tawm lub taub hau no thiab muab pov tseg. Thaum lub sij hawm ua noj, qej yuav muab tag nrho nws cov kua txiv rau pilaf, tsuas yog husk yuav nyob twj ywm. Nyob rau tib lub sijhawm, pilaf hloov mus rau qhov txawv txav.

Muaj ntau cov lus teb rau lo lus nug ntawm thaum twg yuav muab qej rau hauv pilaf, nrog rau cov lus hais txog txoj kev tso nws. Nws nyob ntawm tus kheej nyiam ntawm tus sau cov tais.

Qee lub sij hawm cov niam tsev ua ntej maj mam kib cov nqaij, thiab tom qab ntawd ntxiv qej (finely tws) rau nws. Qhov no yuav tsum tau ua thaum kawg ntawm roasting thiaj li hais tias aroma ntawm qejsoaked nyob rau hauv rog. Tom qab ntawd qej tseem ntxiv rau qhov kawg ntawm kev ua noj, tab sis twb tag nrho, tsis crushed. Lub taub hau ntawm qej yog tev, disassembled rau hauv cov hniav, me ntsis flattened nrog ib tug riam thiab kis raws ntug thiab nyob rau hauv nruab nrab ntawm lub tais.

YYuav ua li cas ua noj Uzbek pilaf?

Nco ntsoov tias tsis yog txhua daim ntawv qhia siv qej. Cov gourmets hauv tsev feem ntau txhais tau tias yog pilaf lub Uzbek version ntawm lub tais, npaj los ntawm mov, dos, carrots thiab nqaij (hauv thawj - yaj, tab sis feem ntau nws yog hloov nrog nqaij npuas, nqaij nyuj los yog nqaij qaib), kua txob, qej thiab txuj lom. Daim ntawv qhia classic rau Uzbek pilaf suav nrog kev siv carrots, mov thiab nqaij hauv qhov sib npaug. Txhawm rau npaj yim noj ntawm ib lub tais, piv txwv li, koj yuav xav tau 1 kg ntawm cov khoom xyaw no. Dos yog ntxiv me ntsis - txog 200 g. qej, ntsev thiab txuj lom kuj xav tau (saib tom qab hauv daim ntawv qhia).

Cov zaub mov npaj li no:

1. Ua ntej, lub cauldron yog rhuab zoo, tom qab uas refined zaub roj yog poured rau hauv nws (ib khob). Raws li daim ntawv qhia classic, tsawg kawg ob lub khob roj yuav tsum tau ntxiv rau tsib-liter cauldron, thiab cov rog rog tuaj yeem ntxiv. Tom qab cov roj kub (pib nyem), 200 grams ntawm dos, tev thiab txiav mus rau hauv ib nrab ib ncig, muab tso rau hauv nws.
2. Ib kilogram ntawm diced nqaij thiab ib kilogram ntawm carrots ntxiv rau cov dos browned, uas tsis pom zoograte. Nws yog qhov zoo dua los txiav nws hauv daim ntawv loj straws (4 x 0.5 cm loj). Uzbeks hauv lawv lub tebchaws siv ntau yam xim daj ntawm carrots, uas muaj dej tsawg, ua noj pilaf. Tab sis nyob rau hauv peb tej yam kev mob, txiv kab ntxwv cag qoob loo kuj siv tau.
3. Ntxiv me ntsis dej thiab ob tablespoons ntsev rau cov nqaij kib nrog dos thiab carrots. Thaum twg muab qej rau hauv pilaf? Nyob rau theem no, plaub hau qej (tag nrho, yav tas los peeled) thiab Uzbek txuj lom yog ntxiv rau lub tais: barberry (ob teaspoons), zira (ib teaspoon), turmeric (ib diav kas fes) thiab saffron (ib pinch). Yog tias tsis muaj cov txuj lom no, koj tuaj yeem ua noj tsis yog Uzbek pilaf, tab sis Kazakh. Cov Kazakhs ntseeg tias cov txuj lom cuam tshuam qhov saj ntawm nqaij thiab mov.
4. Thaum cov nqaij mos, tshem cov qej. Tom qab ntawd, ib kilogram ntawm mov yog nteg tawm nyob rau hauv ib lub cauldron nyob rau hauv ib tug txawm txheej. Nws yog Uzbek pilaf uas zoo tagnrho rau ua noj pilaf. Yog tias cov nplej no tsis tuaj yeem tau txais, arborio, basmati, Krasnodar lossis mov siv rau sushi yog qhov zoo. Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog tias ua ntej xa mus rau lub cauldron, mov yuav tsum tau ntxuav ob peb zaug thiab soaked nyob rau hauv dej ntsev rau tsawg kawg yog ob teev. Cov kua yuav tshem tawm cov hmoov txhuv nplej siab ntau dhau los ntawm cov nplej, ua tsaug rau ntsev, cov nplej yuav tsis lo ua ke, yog li cov pilaf yuav dhau los ua crumbly, thiab tsis nco txog cov nplej porridge.
5. Tom ntej no, cov nplej hauv lub cauldron yog nchuav nrog dej kom nws qib npog cov nplej los ntawm tsawg kawg yog ob centimeters. Cov ntsiab lus ntawm lub cauldron yuav tsum tsis txhob cuam tshuam, thiab npog nws nrog lub hau. Pilaf yuav tsum boil tshaj medium tshav kub kom txog rau thaummus txog thaum tag nrho cov dej nqus tag nrho cov mov.
6. Tom qab ntawd cov nplej tau muab khaws cia rau hauv ib pawg, ntau lub punctures yog ua nyob rau hauv nrog kev pab los ntawm ib tug ladle handle thiab qej hau rau saum, uas twb tau siv ua ntej thiab muab tshem tawm ntawm lub tais.
7. Pilaf kaw nruj nreem nrog lub hau thiab stewed tshaj kub tsawg li ib nrab teev. Tom qab lub sij hawm no, lub tais yog do, pieces ntawm appetizing kib nqaij nrog carrots yog tshem tawm los ntawm lub hauv qab, lub tais yog nteg tawm on daim hlau thiab sprinkled nrog cilantro.

YYuav ua li cas ua noj pilaf nrog qej nyob rau hauv ib tug qeeb cooker?

Nyob rau hauv lub cooker qeeb, lub tais no yog siav tib yam li hauv lub cauldron. Hom "Pilaf" hauv cov cuab yeej tsuas yog ntxiv cov khoom xyaw ntxiv. Txawm li cas los xij, muaj ob peb txoj cai yooj yim uas yuav tsum tau ua.

Txog txoj cai ua noj pilaf hauv lub cooker qeeb

Koj yuav tsum nco ntsoov thiab ua raws li hauv qab no:

• Nqaij siv rau pilaf yuav tsum tsis txhob nkim. Uzbeks thiab Turkmens tsis pom zoo ua noj pilaf los ntawm ntev-grain ntau yam, qhia kom cov ntsiab lus nrog ib txwm puag ncig Krasnodar.
• Tshwj xeeb yuav tsum yog txiav zaub rau pilaf. Dos raug txiav nyob rau hauv txhua txoj kev, thiab carrots yuav tsum tau txiav nruj me ntsis rau hauv ib daim hlab los yog sticks, thiab nyiam dua tsis hla, tab sis nrog. Tsis muaj teeb meem koj yuav tsum grate carrots, vim hais tias thaum siav, nws yuav tig qaub thiab tig pilaf rau hauv cov porridge zoo tib yam nrog nqaij.
• Spices rau pilaf noj ib yam, tab sis qee qhov ntawm lawv yuav tsum muaj nyob rau hauv lub tais. Cov kws tshaj lij xa mus rau lawv zira(zoo dua dub), barberry (qhuav), saffron los yog turmeric, sib tov ntawm peppers (dub, dawb, liab, ntsuab, allspice), qej (nyob rau hauv ib tug qeeb cooker, ib yam li nyob rau hauv lub cauldron, nws yog siv unpeeled, tag nrho lub taub hau. los yog muab faib ua cov hniav).
• Ntxiv rau, paprika (hauv av), txiv lws suav (qhuav lossis qhuav), kua txob kub (tag nrho cov pod, ib txwm tsis muaj kev puas tsuaj, txwv tsis pub lub tais yuav tig tawm, raws li lawv hais, hluav taws ua pa!), coriander (av noob), nutmeg (hauv av). Zaub ntsuab raug muab cais.

How to cook zirvak? Hais txog bookmarking method

Zirvak yog boiled nyob rau hauv boiling roj. Txhua tus kws ua zaub mov siv nws tus kheej txoj kev tso, tab sis ib yam tseem zoo ib yam: tag nrho cov khoom raug ntxiv rau lub tais tsuas yog tom qab cov roj boils thiab brightens. Ntawd yog, ua ntej muab dos rau hauv lub tais, koj yuav tsum tau tos kom txog thaum cov roj boils. Tom qab ntawd, kis cov dos thiab stew kom txog thaum cov roj ua pob tshab.

Tom qab ntawd kis cov carrots, stew dua kom txog thaum boiling thiab cov roj yog pob tshab. Tom qab ntawd, kis cov nqaij. Qhov no yuav tsum tau ua tib zoo ua tib zoo, txo cov khoom ntawm cov khoom rau hauv lub tais raws phab ntsa kom tiv thaiv kom tsis txhob muaj qhov kub thiab txias ntawm cov roj boiling. Cov nqaij tuaj yeem txiav txim siab npaj yog tias nws tau txais cov xim greyish, thiab cov roj tau ua pob tshab thiab lub teeb.

About reverse bookmark order

Koj tuaj yeem muab cov zaub mov tso rau hauv lub cooker qeeb thiab rov qab: ua ntej cov roj boils thiab ci, ces cov nqaij yog muab tso rau hauv nws, cov roj tso cai rau boil thiab qhia meej, tom qab ntawd cov dos thiab carrots yog. tso tawm. Qhov tseem ceeb yog tsis txhob muab tag nrho cov khoom nyob rau hauv lub tais tib lub sij hawm - qhov no tsis yog pilaf, tab sis mov porridge.

Tom qab noj nqaij thiab zaub, txuj lom tsaug zog. Tshaj cov mov tshaj cov nqaij hauv ib txheej txawm. Nyob rau hauv tsis muaj cov ntaub ntawv yuav tsum tau cereals tov nrog zirvak. Rice yog ua tib zoo nchuav nrog dej npau npau, kom paub tseeb tias nws ntws mus rau hauv lub tais nrog ib tug ntoo spatula thiab tsis sib tov cov khoom xyaw.

Thaum twg muab qej hauv pilaf hauv lub cooker qeeb? Qej thiab kua txob (capsicum) yuav tsum tau ua ntej sov kom lawv tuaj yeem nthuav tawm lawv cov saj thiab aroma. Tom qab tag nrho cov saum toj no manipulations tau ua tiav, tag nrho lub taub hau ntawm qej yog daig rau hauv nruab nrab ntawm lub tais nrog mov thiab lwm yam khoom, uas yog pre-peeled los ntawm lub sab sauv teev thiab rhuab. Cov kiv cua ntawm ntsim tais diav kuj tuaj yeem lo ib lub plhaub ntawm cov kua txob (sov dua) rau hauv lub roob mov. Tam sim no koj tuaj yeem kaw lub hau multicooker thiab nias lub pob "Pilaf" uas nyiam.