Yogurt: hnub tas sij hawm, kev cia khoom

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Y Yogurt yog ntau yam fermented mis nyuj khoom. Ntau yam saj, muaj cov kab mob uas muaj txiaj ntsig zoo uas rov ua haujlwm ntawm txoj hnyuv thiab txhim kho cov hnyuv microflora ua rau cov khoom no nrov. Hauv kev nrhiav cov npe uas muaj cov ntxaij vab tshaus TV, tib neeg tsis tshua xav txog hnub tas sij hawm ntawm yogurt. Yuav ua li cas txiav txim lub neej ncua ntawm ib tug fermented mis nyuj khoom? Dab tsi yog hnub tas sij hawm ntawm yogurt, qhia nyob rau hauv pob, yuav nthuav tawm cov lus zais ntawm nws qhov zoo? Cov ntaub ntawv hauv kab lus yuav pab teb cov lus nug no thiab lwm yam.

Cov khoom xyaw ntawm yogurt

Lub hauv paus ntawm cov khoom siv mis nyuj fermented yog mis nyuj los yog qab zib, uas ntxiv rau cov khoom qab zib uas muaj cov kab mob muaj txiaj ntsig ntxiv. Yogurt ntau lawm technology yog ua raws li ob peb hom kab mob. Cov muaj pes tsawg leeg muaj xws li thermophilic streptococcus, bulgarian thiab acidophilus bacilli, bifidobacteria, uas muab rau yav tom ntej.haus nrog cov khoom muaj txiaj ntsig. Cov kab mob hloov lactose rau hauv lactic acid, uas muab cov khoom kawg rau ib qho me me tsw. Tom qab hnub tas sij hawm ntawm yogurt, tus naj npawb ntawm cov kab mob muaj txiaj ntsig raug txo. Cov neeg tsim khoom tab tom sim ua kom lub neej ntev ntawm cov kab mob nrog kev pab los ntawm cov tshuaj tua kab mob.

Ntau yam

Thaum yuav khoom mis nyuj fermented hauv khw, tib neeg feem ntau txheeb xyuas hnub tas sij hawm ntawm yogurt. Lub sijhawm sib txawv tuaj txawv. Qee hom khoom noj mis nyuj fermented khaws cia tsis pub dhau 5 hnub, lwm tus tuaj yeem sawv ntawm lub txee hauv lub tub yees rau ib hlis. Dab tsi txiav txim siab lub txee lub neej ntawm haus yogurt? Yuav ua li cas tsis ua yuam kev nrog kev xaiv thiab tsis poob rau hauv kev dag ntawm cov tuam ntxhab? Cov lus teb yog yooj yim: txiav txim siab yam khoom.

Cov khoom noj mis nyuj hauv peb lub tebchaws tsis sawv ntsug. Nws yog evolving tas li. Cov neeg tsim khoom tsim hom tshiab fermented mis nyuj haus. Ntawm cov no yog ntuj, fruity thiab flavored. Txhua tus muaj qhov tshwj xeeb uas cuam tshuam rau lub neej kev pabcuam.

Natural Natural

Raws li cov khoom siv raw rau kev npaj hom fermented mis nyuj haus, cov mis nyuj thiab cov kua mis yog siv. Kev tsim khoom tsis siv cov additives, flavors thiab thickeners. Qhov tsis muaj cov khoom no cuam tshuam rau kev cia ntawm cov dej haus. Lub neej txee ntawm ntuj yogurt raws li GOST tsis pub tshaj 7 hnub. Tab sis cov neeg tsim khoom feem ntau qhia txog kev ntim khoom ib lub sijhawm ntawm 14 hnub. Tsis tas yuav tham txog cov txiaj ntsig ntawm cov khoom zoo li no, txij li tom qab lub sijhawm tas sijhawmCov kab mob uas muaj txiaj ntsig tau poob qis.

Fruit

Hom yogurt no, ntxiv rau cov khoom xyaw tseem ceeb, suav nrog cov txiv hmab txiv ntoo hauv kaus poom lossis txiv hmab txiv ntoo. Lawv muab cov qaub-mis haus ib tug nplua nuj saj. Raws li GOST, txiv hmab txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo muab tub lim yuav tsum tsis txhob ntau tshaj 30% ntawm lub ntim ntawm tag nrho cov khoom. Hom dej haus no, muaj cov kab mob muaj txiaj ntsig zoo, tuaj yeem khaws cia hauv lub tub yees ntev txog 10 hnub, thiab hauv lub freezer rau 2 lub hlis.

Tsis zoo li yav dhau los, hom no tsis muaj txiv hmab txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo. Lawv lub xub ntiag yog imitated los ntawm manufacturers nrog kev pab los ntawm flavors. Muaj zoo tib yam thiab ntuj tsw enhancers. Cov muaj pes tsawg leeg ntawm cov khoom tiav muaj xws li thickeners (pectin, gelatin, starch), granulated qab zib, emulsifiers thiab preservatives uas prolong lub neej ntawm cov kab mob zoo. Lub txee lub neej ntawm fermented mis nyuj flavored haus nws txawv ntawm 10 hnub mus rau ob peb lub hlis. Nutritionists sib cav txog cov txiaj ntsig ntawm xws li yogurt rau tib neeg noj qab haus huv, nws tag nrho yog nyob ntawm tus neeg sawv cev.

Popularity of "Miracle" yogurt

Wimm-Bill-Dann cov khoom lag luam tau tshwm sim hauv khw Lavxias xyoo 1998. Cov assortment suav nrog tsis yog yogurts xwb, tab sis kuj muaj lwm yam khoom siv mis nyuj, nrog rau cov kua txiv hmab txiv ntoo. Ob tug neeg ua lag luam Lavxias, Sergey Plasticin thiab Mikhail Dubinin, tau ua tiav qhov kev hloov pauv ntawm kev nyiam nyiam ntawm lawv cov neeg nyob ib puag ncig. Txog thaum xyoo 1990, kev ua lag luam tsom mus rau Western chaw tsim khoom, tab sis zam rau txhua yam European tau maj mam dhau mus. Cov neeg siv khoom xav tau pib poob rau lub ntuj thiab hauv tsev fermented mis nyuj haus yam tsis muaj dyes thiab additives. Lub npe tshiab "Miracle" tau los ua ke. Kev loj hlob hauv kev muaj koob npe tau ua kom yooj yim los ntawm kev ruaj khov zoo ntawm cov khoom siv mis nyuj fermented, ntau yam ntawm flavors, thiab kev nkag tau rau cov neeg siv khoom.

"Miracle"-composition

Kev haus yogurt "Miracle" yog raws li cov mis nyuj, pasteurized txiv hmab txiv ntoo muab tub lim, qab zib, stabilizer, pib nyob rau hauv daim ntawv ntawm acidophilus bacilli thiab ntshiab kab lis kev cai ntawm lactic acid kab mob. Nyeem cov npe ntawm cov khoom xyaw ntawm lub pob, cov neeg yuav khoom feem ntau tuaj hla E-1442, uas yog ib feem ntawm cov muab tub lim. Cov khoom noj khoom haus no muaj lub npe hu ua hydroxypropylene starch phosphate. Nyob rau hauv qhov tseeb, nws yog ib tug ntau stabilizer uas yog siv nyob rau hauv zus tau tej cov khoom siv mis nyuj ntau lawm. Nws qhov kev txiav txim pab kom ntev lub neej ntawm cov fermented mis nyuj haus thiab lav lub preservation ntawm ntau yam khoom muaj txiaj ntsig.

Cia "Miracle" yogurt

Lub txee lub neej ncaj qha nyob ntawm qhov kub thiab txias. Nyob rau hauv ib chav kub, cov khoom fermented mis nyuj sai sai deteriorates. Qhov ntau ntawm +4 ± 2 ° C yog pom zoo. Raws li cov xwm txheej no, cov dej haus tau khaws cia ntev txog 20 hnub.

Tsev los yog khw muag khoom?

Cov neeg siv khoom noj fermented mis nyuj sib cav txog cov txiaj ntsig ntawm yogurt hauv tsev. Qhov kev tsis sib haum xeeb yog tsim nyob ib ncig ntawm cov khoom sib xyaw thiab kev tsim khoom siv tshuab. Kev npaj haus hauv tsev yog ua raws limis nyuj thiab sourdough, nrog rau qhov sib ntxiv ntawm ntuj txiv hmab txiv ntoo thiab berries. Tsis muaj preservatives, dyes, stabilizers qhia cov txiaj ntsig ntawm cov khoom tiav. Tab sis koj puas tuaj yeem hu nws yogurt?

Lub thev naus laus zis ntawm kev tsim khoom lag luam ntawm yogurt yog ua raws li pasteurization ntawm cov mis nyuj, uas ua rau muaj kev txuag ntawm cov kab mob whey. Rau cov hom phiaj no, cov tuam txhab tsim khoom siv cov khoom siv raw uas muaj calcium, vitamins, thiab protein. Dairies tsim kev pom zoo rau kev loj hlob ntawm cov kab lis kev cai pib.

Cov dej qab zib hauv tsev zoo dua li cov mis nyuj khov. Nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm boiling mis nyuj, tus nqi ntawm cov khoom tseem ceeb yog maj mam txo, thiab tsis yog txhua txhua tus creators muaj peev xwm tswj tau qhov kub thiab txias ntawm raw cov ntaub ntawv ntawm 40 degrees. Nws yog ib qho tsim nyog yuav tau noj cov khoom fermented tiav lawm tom qab kev npaj. Lub neej txee ntawm tsev yogurt hauv lub tub yees tsis pub dhau 3 hnub.

Cov lus pom zoo khaws cia cov khoom noj fermented

Nyob lub neej txee ntawm yogurt yuav pab tau ntau lub tswv yim:

1. Tshuaj rau cov khoom ntuj tsim xwb.
2. Thaw thiab rov khov yogurt yuav tsum zam. Qhov kub hloov pauv no cuam tshuam rau kev ntxhib los mos thiab saj.
3. Thaum xaiv yogurt, nws tsim nyog muab qhov nyiam rau lub khob ntim. Cov khoom fermented mis nyuj nyob rau hauv lub thawv yas los yog cardboard spoils sai.
4. Qhov muaj cov tshuaj tua kab mob hauv cov dej haus qhia tau tias muaj peev xwm khaws cia hauv chav sov, tab sis thaum tsis muaj qhov chaw nyob ze.
5. Hnub tas sij hawm ntawm yogurt qhia rau ntawm daim ntawv lo siv tau tsuas yog tias lub ntim tsis zoo. Cov khoom qhib yog khaws cia rau 24 teev.

Muaj tseeb cov lus qhia no yuav pab koj siv cov khoom zoo xwb.