Biscuit hauv lub lauj kaub tsis muaj qhov cub: ib daim ntawv qhia yooj yim thiab qab

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Cov khob noom cookie no yog qhov capricious tshaj plaws ntawm txhua hom uas twb muaj lawm. Cov txheej txheem ntawm nws cov kev npaj yuav tsum tau noj mus rau hauv tus account ib tug lossis loj tus naj npawb ntawm ntau yam nuances thiab secrets. Thiab txhua qhov xav tsis thoob yog cov lus nug uas qee zaum tuaj yeem pom ntawm cov rooj sib tham ua noj: nws puas tuaj yeem ci biscuit hauv saucepan?

Ntawm qhov tseeb ntawm txoj kev

Nws hloov tawm tias koj tuaj yeem ua tau. Nrog rau lub sijhawm tsis txaus yuav tsum tau ua kom sov lub qhov cub, nrog rau thaum muaj kev tiv thaiv kom qhib nws lub qhov rooj ntxov, nws yuav yog qhov tseem ceeb heev los siv ib qho ntawm cov zaub mov txawv rau kev ua biscuit hauv saucepan.

Nws tsis pub leejtwg paub tias ntau chav ua noj niaj hnub no feem ntau nruab nrog txhua yam khoom siv hauv tsev: tshuab ntxhua khaub ncaws, multicookers, khoom noj khoom haus, niaj hnub hluav taws xob qhov cub, hobs. Txawm li cas los xij, tsis yog txhua tus tuaj yeem them taus cov txheej txheem zoo li no, thiab cov ncu qub feem ntau tsis ua haujlwm rau niam tsev. Tab sis yog tias koj xav tsim lub ncuav mog qab zib qab rau hnub so, koj tuaj yeem ci ib qho zoo nkauj thiab zoo nkauj biscuit nyob rau hauv ib lub lauj kaub aluminium ncaj qha rau ntawm lub qhov cub (kub lossis hluav taws xob). Ntau tus niam tsevsiv txoj kev no hauv teb chaws, yog muaj laj kam sau tseg.

Raws li kev tshuaj xyuas, ua noj hauv saucepan (tsis muaj qhov cub), biscuit hloov mus rau qhov sib txawv ntawm kev sib tw thiab airy, nrog rau cov tawv nqaij mos thiab lub ntsej muag du. Qee tus nyiam txoj kev no rau qhov cub tsoos los yog lub cooker qeeb.

YEasy Fluffy Biscuit Recipe

Cov khoom xyaw siv:

• 4 qe qaib;
• 0, 5 khob suab thaj;
• 0, 5 khob nplej hmoov.

Nws siv sijhawm 150 feeb los ua noj. Cov khoom uas qhia ua 6 servings ntawm lub tais.

Yuav ua li cas ua ib lub ncuav?

Txhawm rau npaj biscuit hauv saucepan raws li daim ntawv qhia no, koj thawj zaug yuav tsum npaj cov khoom siv uas lub khob noom cookie yuav ci. Nyob rau hauv qab ntawm lub lauj kaub capacious muab ib lub phaj me me (uas tsis yog kev hlub). Ib lub lauj kaub me me yog siv los ua ib daim ntawv rau biscuit. Hauv qab ntawm pwm yog smeared nrog roj (sunflower, tsw tsw). Phab ntsa tsis tas yuav tsum tau lubricated. Lub voj voog nrog ib txoj kab uas hla sib npaug rau hauv qab yog txiav tawm ntawm daim ntawv thiab muab tso rau hauv pwm. Tsis tas li ntawd, koj tseem yuav xav tau lub hau, uas npog daim ntawv thaum lub sij hawm ci. Nws yog qhwv rau hauv ib daim ntaub paj rwb (qhov no yog qhov tsim nyog kom huab cua tsis nkag mus rau hauv thiab condensation tsis tsim). Lub qhov cub ua ke yog npaj txhij.

Cov khoom noj khoom haus npaj tshuab

Lub khob noom cookie ua biscuit hauv lub lauj kaub yog kneaded raws li hauv qab no:

Cov dawb yog cais los ntawm yolks ntawm 4 qe. Muab lawv tso rau hauv qhov lojlub tais rau dawb peaks siv lub sib tov qeeb qeeb. Tom qab ntawd nce qhov ceev thiab tuav kom txog thaum tuab. Tom qab ntawd, maj mam ntxiv ib nrab ntawm cov suab thaj. Cais, tuav lub yolks nrog qab zib (tseem tshuav). Maj mam sib tov cov yolks thiab dawb. Tom qab ntawd cov hmoov nplej ntxiv me ntsis. Do nrog rab diav, txav ntawm sab saum toj mus rau hauv qab.

Baking

Thaum ci biscuit rau lub ncuav mog qab zib hauv saucepan, ua raws li hauv qab no:

1. Lub khob noom cookie yog nteg tawm hauv pwm. Muab tso rau hauv ib lub lauj kaub loj nrog ib lub phaj rau hauv qab. Npog nrog phuam qhwv lub hau. Lub lauj kaub loj tseem npog nrog lub hau.
2. Muab nws tso rau ntawm qhov sib faib yog tias koj noj biscuit hauv lub lauj kaub ntawm lub qhov cub roj. Nws yuav pab kom tsis txhob hlawv lub khob noom cookie. Ci rau 50 feeb ntawm qhov hluav taws kub tsawg tshaj plaws. Yog tias koj noj biscuit hauv saucepan ntawm lub qhov cub hluav taws xob, ua yam tsis muaj qhov sib faib. Hauv thawj ib nrab teev, cov cuab yeej improvised tsis pom zoo kom kov, cia nyob ib leeg tsiv.
3. Tom qab lub sijhawm teem tseg (50 feeb) maj mam qhib lub hau loj, tom qab ntawd tus me me thiab xyuas qhov kev npaj ntawm biscuit nrog tus pas txhuam hniav. Sab saum toj ntawm lub ncuav mog qab zib yuav tsum tig tawm dawb, tsis yog "kib", yuav muaj lub pob zeb kub ntawm ob sab.
4. Cov ob sab ntawm cov ncuav qab zib txias yog txiav nrog rab riam thiab tshem tawm ntawm pwm.

Txiav lub ncuav mog qab zib nyob rau hauv ib nrab lengthwise, soak hauv kas fes, smear nrog cream, sib sau ua ke thiab decorate.

Yuav ua li cas thiaj ua tau ib lub siab thiab sib tw rau hnub so?

Qee tus niam tsev ci lub ncuav no rau hauv lub lauj kaub rau lub rooj noj mov,siv nws nrog cov cream sib txawv. Ua tiav cov ncuav qab zib sib txawv, tau txais kev zoo siab ntawm cov qhua thiab tsev neeg. Txhawm rau ci ib qho yooj yim, fluffy biscuit raws li daim ntawv qhia hauv qab no, koj yuav xav tau:

• Rau lub khob noom cookie: 12 qe qaib, ob khob suab thaj, ob khob hmoov, 1-2 teaspoons ntawm vanilla qab zib.
• Y Rau impregnation: 0.5 khob dej, ob dia suab thaj, ib tablespoon ntawm cognac (yeem).

Nws raug nquahu kom ci hauv lub lauj kaub aluminium nrog txoj kab uas hla ntawm 16-18 cm. Yog tias koj ua noj rau ntawm lub qhov cub hluav taws xob, nws pom zoo kom tsis txhob teeb cov tais diav rau ntawm hluav taws ncaj qha, nws yog qhov zoo dua los tso ib lub qhov cub. rhuab hlau ntawv los yog ib tug loj-inch cam khwb cia hlau lauj kaub nyob rau hauv nws. Qhov hluav taws kub yog txo kom tsawg. Hauv qab ntawm lub lauj kaub yog them nrog parchment, lub hau yog qhwv hauv ib txoj phuam. Lub lauj kaub tsis greased nrog dab tsi.

Lawv ua haujlwm zoo li no:

1. Cov qe raug ntaus kom txog thaum qhov loj dua ob npaug hauv ntim. Maj mam, qab zib, vanillin ntxiv rau nws, tuav kom txog thaum cov piam thaj yaj tag. Tom qab ntawd lawv ua hauj lwm manually - nrog ib tug silicone spatula, los yog txo qhov sib tov ceev kom tsawg kawg nkaus thiab maj mam qhia cov hmoov nplej (ib tablespoon txhua).
2. Lub khob noom cookie yog poured rau hauv lub lauj kaub thiab nruj nreem npog nrog lub hau. Lub lauj kaub nrog lub khob noom cookie yog muab tso rau ntawm ib daim ntawv hlau, qhov hluav taws kub yog txo thiab ci rau 45-60 feeb. Tsis txhob qhib lub hau thaum ci.
3. Lub hau tuaj yeem qhib thaum koj hnov cov ntxhiab tsw qab biscuit. Tam sim ntawd tom qab no, xyuas qhov kev npaj ntawm lub ncuav mog qab zib. Maj mam kov lub npoo ntawm biscuit nrog xib teg ntawm koj txhais tes: yog tias tsis muaj dab tsi sticks, lub ncuav mog qab zib yog npaj txhij. Ua taukuj xyuas nrog tus pas txhuam hniav.
4. Tom ntej no, lub khob cij cais tawm ntawm phab ntsa ntawm lub lauj kaub nrog rab riam thiab rub tawm, tig mus rau hauv lub tais los yog lub tais. Cia txias.

Sib Tham

Cream yog npaj raws li ib qho ntawm lawv cov zaub mov nyiam. Txhawm rau npaj lub syrup, dej nrog qab zib yog coj mus rau boil, txias, cognac yog ntxiv. Tom qab ntawd lub biscuit txiav kab rov tav rau hauv peb ntu.

Lub hauv qab yog tsau rau hauv syrup, smeared nrog cream, lub ncuav mog qab zib tom ntej yog npog nrog cream, lub thib peb ncuav mog qab zib soaked nyob rau hauv syrup yog pw rau ntawm nws, npog nrog cream thiab decorate mus saj.

Lwm daim ntawv qhia (ua noj ntawm lub qhov cub roj)

Txhawm rau npaj cov biscuit hauv saucepan koj yuav xav tau:

• qaib qe (loj) - 5 pieces;
• hmoov -1 khob;
• sugar - 1 khob;
• pan (cam khwb cia hlau);
• lauj kaub (aluminium) nrog lub hau;
• daim ntawv parchment - rau ci;
• roj (zaub).

Kev npaj

Npaj lub lauj kaub. Txiav tawm ib lub voj voog los ntawm parchment sib npaug rau txoj kab uas hla ntawm lub lauj kaub, thiab npog hauv qab nrog nws. Lubricate lub parchment nrog roj (zaub). Ob sab ntawm lub lauj kaub tsis tas yuav tsum tau lubricated! Txwv tsis pub, lub khob noom cookie yuav xaub hla lawv thiab, thaum nws nce, ua ib qho hump rau saum npoo.

Lub hau ntawm lub lauj kaub yog qhwv hauv phuam thiab ruaj ntseg rau saum nrog ib txoj hlua elastic los yog ib lub pob. Cov qauv yog ntsia rau ntawm lub qhov cub roj hauv qhov kev txiav txim hauv qab no: lub lauj kaub tau muab tso rau ntawm lub lauj kaub cam khwb cia hlau, uas yog npog nrog lub hau rau saum.

ua nojtest

Raws li ib txwm, cais cov yolks ntawm cov dawb. Yeej cov dawb nrog ib tug tov kom txog thaum ib tug ruaj khov ua npuas ncauj yog tsim. Txuas ntxiv mus, maj mam ntxiv qab zib (hauv qhov me me). Tom qab ntawd ntxiv cov yolks (nco ntsoov tuav lub loj tom qab txhua!). Lub tov khoom muab tso tseg vim nws yuav tsis xav tau ntxiv lawm. Cov hmoov nplej (sifted) yog ntxiv rau qhov loj thiab maj mam sib tov siv ntoo lossis silicone spatula. Cov hmoov nplej yog tov nrog ob peb txav. Tom qab nws tau yaj tag rau hauv pawg, koj tsis tuaj yeem kov lub khob noom cookie.

Baking Features

Lawv ua haujlwm zoo li no:

1. Lub qhov cub tau qhib rau ntawm qhov hluav taws kub me me, uas lub lauj kaub tau sov me ntsis. Tom qab ntawd lub khob noom cookie yog nchuav rau hauv nws, npog nrog lub hau nruj dua thiab ci rau ib teev thiab ib nrab.
2. Lub hau yuav tsum tsis txhob nqa thaum ua noj. Thaum kawg, tom qab li ntawm ib teev, lub hau yog lifted thiab npaj txhij mus kuaj. Nyob rau hauv ib lub biscuit nyoos, sab saum toj yuav ua kua. Yog tias nws ci thiab qhuav, lub biscuit npaj txhij, yog tias tsis yog, kaw lub hau thiab tos li ib nrab teev.
3. Tom qab lub khob cij ci, qhov hluav taws kub hauv qab yog muab tua thiab sab laug kom txias hauv qab lub hau. Tom qab ib nrab teev, lub hau qhib, siv rab riam nyias, lub khob cij cais tawm ntawm cov phab ntsa thiab lub lauj kaub tau muab tso rau hauv lub phaj loj.
4. Tom qab ntawd lub parchment raug tshem tawm hauv qab thiab lub ncuav ci yog txias tag. Nws cov duab yuav tsum zoo kawg nkaus cylindrical, nrog ib tug du nto, tsis muaj humps.

Kev kho kom zoo nkauj

Tom qab cov ncuav qab zib tau txias tag,nws yog txiav rau hauv peb qhov chaw, soaked nyob rau hauv syrup (txiv hmab txiv ntoo los yog txiv hmab txiv ntoo), smeared nrog koj nyiam cream thiab decorate raws li xav tau. Raws li kev txheeb xyuas, ib qho kev xaiv zoo yog daim txhuam cev ncuav mog qab zib soaked nyob rau hauv cherry syrup thiab smeared nrog tsev cheese cream (tsev cheese rubbed los ntawm ib tug sieve nrog hmoov qab zib thiab whipped cream). Sab saum toj lub ncuav mog qab zib tuaj yeem dai nrog cherry boiled nrog qab zib rau 5 feeb.

Ib qho yooj yim biscuit daim ntawv qhia

Siv:

• Qe - 8 pieces.
• Qab Zib - 8 tbsp. l.
• hmoov nplej - 8 tbsp. l.
• Citric acid - ib pinch.

Ua noj: ib daim ntawv qhia ib kauj ruam

Lawv ua haujlwm zoo li no:

1. Qe muab faib ua yolks thiab dawb. Nyob rau hauv lub tom kawg, ntxiv ib pinch ntawm citric acid, tuav kom txog thaum muaj zog ua npuas ncauj. Ncuav qab zib rau hauv yolks, ntaus kom txog thaum ua npuas ncauj dawb.
2. Ntxiv 0.5 ib feem ntawm hmoov rau lub yolks (whipped), knead, ntxiv proteins, knead maj mam, ncuav tag nrho cov hmoov nplej rau hauv lub loj thiab knead kom huv si.
3. Muab ib lub voj voog txiav tawm ntawm daim ntawv ci rau hauv qab ntawm lub lauj kaub Teflon. Ncuav lub khob noom cookie. Lub hau yog npog nrog ib phuam Terry (yuav tsum tau sau cov condensate), thiab nruj nreem npog lub lauj kaub nrog nws.
4. Lub lauj kaub muab tso rau ntawm lub qhov cub, uas yog qhov loj tib yam li hauv qab. Teem qhov kub kom nruab nrab thiab ci rau 1 teev.
5. Tom qab lub sijhawm no, lub hau qhib, kev npaj tau kuaj xyuas nrog tus pas txhuam hniav.

Subtleties ntawm ua noj

Qhov zoo ntawm biscuit yog txiav txim siab los ntawm qhov zoo ntawm cov protein. Koj tuaj yeem tuav lawv mus rau hauv ib qho ua npuas ncauj ruaj khov yog tias:

• siv cov qe tshiab xwb;
• xaiv qhov loj tshaj plaws ntawm lawv, uas muaj cov protein ntau;
• ua tib zoo cais cov yolks ntawm cov dawb;
• siv tshwj xeeb huv thiab qhuav tais diav rau nplawm (yog tias tseem muaj roj poob rau ntawm phab ntsa, txhua txoj haujlwm yuav poob mus;
• koj tuaj yeem tuav cov proteins kom zoo los ntawm kev tso lub tais uas lawv nplawm rau hauv lub tais nrog dej khov, dej txias lossis daus;
• Txhim kho whipping nrog ntsev, me ntsis citric acid los yog kua txiv qaub.

Nws yog qhov tsim nyog kom tsis txhob qaug zog rau cov hmoov nplej - nrog rau qhov kev ua haujlwm yooj yim no, nws yog nplua nuj nrog oxygen thiab ntxiv rau loosened, uas ua rau lub khob noom cookie zoo nkauj dua. Yog tias daim txhuam cev ncuav mog qab zib tsuas yog sprinkled nrog hmoov qab zib, nws tuaj yeem noj tam sim tom qab ci. Tab sis txhawm rau siv nws los ua kev ua noj ua haus, txiav nws, thiab lwm yam, koj yuav tsum tau cia nws qhuav me ntsis (tsawg kawg rau 4-8 teev). Nws yog qhov yooj yim tshaj plaws rau ci ncuav biscuit thaum yav tsaus ntuj, thiab sau cov ncuav qab zib los ntawm cov ncuav qab zib tom qab 12-24 teev. Tom qab ntawd nws yuav tsis tawg, yuav tsis ntub thaum lub sij hawm impregnation thiab yuav khaws nws cov duab. Nws yog qhov zoo dua los txiav cov ncuav biscuit rau hauv cov khaubncaws sab nraud povtseg nrog cov kab nuv ntses lossis riam.