Tshuaj muaj pes tsawg leeg ntawm kas fes taum

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2024-01-02 16:20

Hnub no, kas fes yog ib qho dej haus ntau tshaj plaws thoob ntiaj teb. Teb chaws Africa yog lub tebchaws keeb kwm thiab tsis muaj dab tsi xav tsis thoob hauv qhov tseeb tias cov neeg tseem ceeb tshaj plaws ntawm cov dej haus tau txais los ntawm cov khoom siv raw khoom loj hlob nyob rau sab av loj no. Txhua taum kas fes muaj cov nplua nuj nyob hauv cov organic complex.

Dhau li ntawm Africa, kas fes tau loj hlob los ntawm cov kws ua haujlwm hauv Central America thiab Caribbean. Ib qho dej haus ua los ntawm cov nplej no tau txais txiaj ntsig nrog qhov tshwj xeeb saj, aroma thiab kev ntxhib los mos. Hauv South America, kev tsim kas fes yog thawj coj los ntawm Brazil. Kev ua tau zoo kuj muaj nuj nqis heev ntawm no. Tsis tas li ntawd, ntau lub tebchaws nyob rau sab hnub tuaj Asia kuj tau pab.

kas fes yog dab tsi?

Ib tug tsuas yog hais txog kas fes nrov nrov, sai li sai tau koj tuaj yeem hnov txhua qhov qab ntxiag aroma ntawm cov dej qab zib thiab tshwj xeeb. Teas kuj tsis poob lawv qhov tseeb, thiab ntawm ntau tus neeg tau ntev tau muaj kev sib tham txog leej twg yog tus zoo dua muabnyiam. Hais txog cov txiaj ntsig ntawm kas fes, ua ntej ntawm tag nrho nws tsim nyog hais txog nws cov txiaj ntsig zoo:

• Simulating effect.
• Tonic effect.
• Feem pua ntawm cov ntsiab lus antioxidant.
• Txo kev pheej hmoo ntawm ntau yam kab mob.

Cov nyhuv stimulating los ntawm cov ntsiab lus caffeine uas txhua tus neeg uas haus dej haus no thaum sawv ntxov paub txog. Dab tsi yog qhov peculiarity ntawm no? Qhov tseeb yog tias ua tsaug rau cov khoom xyaw nquag no, uas muaj nyob rau hauv cov tshuaj muaj pes tsawg leeg ntawm cov taum kas fes, cov ntshav muab rau lub hlwb tau zoo dua, thiab lub sijhawm luv luv yog feem ntau qhib. Vim li no, ib tug neeg tuaj yeem txiav txim siab sai sai.

Cov nyhuv tonic kuj muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg lub cev. Koj tuaj yeem hnov qab txog kev ntxhov siab, apathy, lethargy, tsaug zog thiab lwm yam kev tshwm sim zoo sib xws, xws li kas fes pab tua cov kab mob no.

Txhua tus paub tias thaum hlau cuam tshuam nrog oxygen (uas muaj ntau hauv huab cua), nws pib xeb dhau sijhawm. Ib yam zoo sib xws tshwm sim hauv peb lub cev thiab cov pa oxygen dawb radicals koom nrog hauv qhov no. Ua tsaug rau cov antioxidants, cov radicals no neutralized, thiab ntau dua lawv cov concentration hauv lub cev, kev tiv thaiv zoo dua. Ib khob kas fes thaum sawv ntxov muaj txog li 1 gram ntawm cov as-ham, uas yog ib feem peb ntawm cov nqi txhua hnub.

Yog tias koj niaj hnub haus cov dej haus uas muaj zog, koj tuaj yeem tiv thaiv koj tus kheej los ntawm ntau yam txaus ntshai:

• mob qog noj ntshav;
• Alzheimer's disease;
• mob ntshav qab zib;
• cawv cirrhosis.

Thiab yog tias koj tseem tsis kam ntxiv qab zib rau haus - caries tsis txaus ntshai! Lub cev tiv thaiv kab mob thiab kev zom zaub mov tseem tiv thaiv.

Puas muaj mob?

Txawm hais tias txhua qhov txiaj ntsig uas taum kas fes muab, qhov sib xyaw no tuaj yeem ua rau muaj kev phom sij. Sij hawm dhau mus, kev quav tshuaj tshwm sim - yog tias tus neeg tsis haus kas fes ntev ntev, nws raug mob los ntawm kev qaug zog, qaug zog, mob taub hau pib, thiab qee zaum, qhov mob yuav tshwm sim hauv cov leeg.

Hauv qhov no, kev cuam tshuam tsis yog ntawm lub cev nkaus xwb, tab sis kuj nyob rau theem siab. Tsuav caffeine muaj nyob rau hauv lub cev, ib tug neeg siv feem ntau ntawm lub sij hawm nyob rau hauv ib tug zoo siab lub xeev. Tab sis thaum nws tsis tuaj, ib tus tsis tuaj yeem zam qhov tshwm sim ntawm kev chim siab, kev nyuaj siab, thiab txawm tias inhibition.

Kas fes txhim kho kev ua haujlwm ntawm tib neeg lub siab thiab cov hlab ntsha. Yog li, kev haus dej haus ntau dhau ua rau muaj kev cuam tshuam tsis zoo hauv kev ua haujlwm plawv.

Tsis tas li ntawd, qhov no yog cov nyhuv diuretic zoo, thiab kev noj ntau dhau ua rau lub cev laus sai sai, vim tias feem ntau ntawm cov kab mob muaj txiaj ntsig tau ntxuav tawm nrog dej thiab ntsev. Ntawm lawv yog calcium thiab magnesium. Nrog rau qhov tsis muaj tseeb ntawm lawv, kev pheej hmoo ntawm pob txha pob txha lossis kab mob plawv nce ntxiv.

Cov poj niam cev xeeb tub yuav tsum tsis txhob haus kas fes txhua. Kev sib xyaw ntawm tus me nyuam hauv plab ua haujlwmib yam li ib tug neeg laus. Tab sis kom dhau los ua neeg quav yeeb quav tshuaj, koj xav tau koob tshuaj me me, yog li cov niam uas muaj kev cia siab yuav zoo dua tsis txhob haus dej haus no.

Cov lus qhia dav dav txog cov tshuaj muaj pes tsawg leeg ntawm cov dej haus

Xwm nws tus kheej tau sim thiab muab kas fes nrog ntau yam. Raws li niaj hnub thev naus laus zis hauv kev txiav txim siab cov tshuaj muaj pes tsawg leeg qhia, txog ob txhiab yam sib txawv muaj nyob hauv cov nplej. Thiab tsuas yog ob peb puas tau txais kev kawm ntxaws. Ua tsaug rau qhov kev sib xyaw no, peb hnov qhov aroma thiab saj ntawm cov dej haus. Tsis tas li ntawd, txhua hom kas fes muaj cov khoom sib txawv.

Cov tshuaj lom neeg nplua nuj ntawm kas fes, nrog rau feem pua ntawm tag nrho cov tshuaj, yog txiav txim siab los ntawm huab cua thiab cov yam ntxwv ntawm cov av hauv thaj chaw loj hlob. Thiab lub peculiarities ntawm saj thiab aroma nyob ntawm seb lub tshuab ntawm roasting thiab kev npaj ntawm haus nws tus kheej.

Raws li qhov tshwm sim ntawm qhov no, cov khoom xyaw ntuj tau dhau los ua kev hloov pauv ntawm cov tshuaj lom neeg. Thiab raws li qhov tshwm sim ntawm kev ua cov taum kas fes, cov muaj pes tsawg leeg hloov. Ntxiv mus, cov kws tshaj lij los ntawm ntau lub tebchaws thoob ntiaj teb tab tom sim mus rau hauv qab ntawm cov txheej txheem txuas ntxiv.

Green grains

Green kas fes tau nrov hnub ib hnub, txawm tias nws tsis pheej yig. Nyob rau tib lub sijhawm, muaj ob tus neeg txhawb nqa thiab cov neeg tawm tsam. Tus qub xav tias nws yog dej haus uas muaj txiaj ntsig zoo, thaum tom kawg feem ntau pom zoo kom nyob deb ntawm nws kom deb li deb tau. Qhov tseeb, cov no tsuas yog kev sib cav xwb.

taum tsis tau cimuaj ib tug loj npaum li cas ntawm antioxidants thiab muaj txiaj ntsig kab kawm. Yog li nyob rau hauv cov khoom thermally unprocessed ntau:

• Caffeine Caffeine. Nws yog nws uas muab kas fes ua kom muaj zog thiab tonic nyhuv. Kuj tseem muaj lwm cov alkaloid - theobromine, uas tuaj yeem tswj cov concentration ntawm cov piam thaj hauv cov ntshav.
• Tanin. Nws yog ib qho tannin nrog cov tshuaj tua kab mob, uas pab tshem tawm cov co toxins hauv lub cev. Nws kuj tseem pab txhawb cov hlab ntsha, txhim kho kev zom zaub mov thiab ua kom cov txheej txheem ntawm cov ntaub so ntswg rov ua dua.
• YChlorogenic acid. Ib qho zoo antioxidant ntawm cov nroj tsuag keeb kwm, uas tsuas yog pom nyob rau hauv cov nplej nyoos, vim qhov kub ntawm 200-250 ° C (roasting) ua rau nws puas tsuaj. Vim nws muaj nyob rau hauv cov muaj pes tsawg leeg ntawm kas fes taum, cov rog tsis tsub zuj zuj nyob rau hauv lub cev, metabolism hauv, thiab digestive system thiab circulatory systems rov qab mus rau lub cev.
• YTheophylline. Txhim kho cov ntshav muaj pes tsawg leeg, uas txo cov ntshav txhaws. Kuj tseem muaj lub luag haujlwm rau normalization ntawm cov pa ua pa, plab kab noj hniav, plawv.
• Amino acids. Peb lub cev tiv thaiv kab mob nce nws txoj haujlwm tiv thaiv, lub suab ntawm lub vascular system nce, qab los noj mov rov qab mus rau qhov qub. Tsis tas li ntawd, ib tug neeg tuaj yeem nce qhov xav tau ntawm cov leeg nqaij.
• Lipids. Cov tshuaj no muaj txiaj ntsig zoo rau lub paj hlwb.
• Fiber. Yog tias lub cev muaj cov tshuaj no txaus, ces qhov kev pheej hmoo ntawm kev tsim oncological neoplasms tuaj yeem zam tau. Cov roj (cholesterol) zoo tswj tau zoo, ntxiv rau, kev zom zaub mov, nrog rau kev ua haujlwm ntawm lub cevpelvis normalizes.
• Trigonelline. Ua tsaug rau nws, lub siab rov qab mus rau qhov qub, cov metabolism hauv kev tswj hwm ntawm qhov kev pom zoo, lub hlwb ua haujlwm thiab tsim cov qe ntshav txhim kho.
• Cov roj tseem ceeb. Lawv ua raws li sedative, txhim kho kev zom zaub mov, thiab muaj txiaj ntsig zoo rau cov kab mob ntawm lub ntsws. Tab sis qhov tseem ceeb tshaj plaws, cov tshuaj tuaj yeem tshem tawm cov kab mob tsis zoo.

Nws tsim nyog sau cia tias theobromine hauv kas fes taum yog ib hom kev sib piv ntawm caffeine. Raws li koj tuaj yeem pom, cov nplej tsis tau ua tiav muaj txiaj ntsig zoo dua. Nws tsis yog qhov xwm txheej uas nws pom zoo kom siv cov nplej ntsuab kom poob phaus.

Roasted raw

Thaum lub sijhawm kho cua sov, qee qhov ntawm cov dej noo hauv cov nplej tau txo qis (14-23%), tab sis cov ntim ntxiv tau txais los ntawm kev tsim roj. Feem ntau ntawm cov khoom pom muaj nyob rau hauv cov nplej nyoos tsim cov tebchaw tshiab thaum roasting. Yog li ntawd, cov tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg yuav ua tau ntau dua. Nyob rau tib lub sijhawm, 800 cov khoom tsim ua qhov saj.

Ntxiv rau qhov tseeb tias kev kho cua sov ntawm cov taum muab kas fes muaj ntxhiab tsw qab, cov taum lawv tus kheej tau txais cov xim tsaus nti. Roasting muaj kev puas tsuaj rau tannin. Thiab txij li cov khoom no muab cov dej qab zib qab qab, koj yuav tsum ceev faj txog cov txheej txheem.

Qhov tshwj xeeb aroma kuj tau txais nrog kev koom tes ntawm trigonelline, uas hloov mus rau hauv nicotinic acid thaum ci. Nyob rau tib lub sijhawm, caffeine uantau. Xav paub ntau ntxiv txog nws hauv qab no.

Caffeine

Neeg feem coob xav txog caffeine thiab theobromine hauv kas fes taum ua hmoov xim av. Qhov tseeb, ob qho tib si ntawm cov tshuaj no yog dawb los yog tsis muaj xim muaju uas saj iab. Nws yog tus uas coj peb lub cev tawm ntawm kev tsaug zog thiab ua rau peb muaj zog thaum sawv ntxov.

Thawj zaug tib neeg kawm txog caffeine hauv xyoo 1819 ua tsaug rau German chemist Ferdinand Runge. Nws kuj muab lub npe ntawd thiab. Thiab xyoo 1828, ob tus kws tshuaj Fab Kis thiab kws muag tshuaj Joseph Bieneme Cavantou thiab Pierre Joseph Pelletier tau txais caffeine hauv nws daim ntawv ntshiab. Ib qho txiaj ntsig tseem ceeb rau kev txhim kho cov tshuaj no yog tsim los ntawm Emil Hermann Fischer, uas yog thawj tus kws tshaj lij kev tsim khoom ntawm caffeine.

Cov khoom nto moo zoo li no tuaj ntawm qhov twg? Nws yog feem ntau tau los ntawm ntau cov nroj tsuag:

• tea;
• kab ntoo;
• guarana txiv;
• cola ceev;
• cocoa;
• yerba mate.

Tsis tas li ntawd, tsis txhob mob siab tias nws muaj ntau npaum li cas ntawm cov khoom noj sib txawv.

kwv yees concentration ntawm cov tshuaj nquag:

• khob tshuaj yej - 15-75mg;
• ib khob kas fes - 97-125mg;
• khob chocolate (100g) - 30mg;
• khob cocoa - 10-17mg;
• ib khob kas fes instant - 31-70mg;
• Coke (100g) - 14mg;
• zog haus (0.25L tau) 30-80 mg.

Ntau yam rau kas fes thiab tshuaj yej yog txiav txim siab los ntawm ntau yam thiab txoj kev npaj.

Theobromine

Yog nyob rau hauv kas fes taum, caffeine thiab theobromine cuam tshuam rau tib neeg psychomotor. Koj tseem tuaj yeem hais txog lwm yam zoo ntawm theobromine:

• reacts nrog alkalis thiab acids;
• tsis decompose hauv huab cua;
• xyaum insoluble hauv dej;
• yog nyob rau hauv lub xeev ruaj;
• crystal structure;
• sab iab.

Theobromine muaj nws tus kheej mis mis - C₇H₈O₂N4_{, uas qhia tau hais tias cov khoom yog ib tug compound ntawm carbon, hydrogen, nitrogen thiab oxygen. Nws muaj nyob rau hauv cocoa taum, kola ceev, thiab ntoo los ntawm Holly tsev neeg. Tshuaj yej tsob ntoo nplooj thiab taum kas fes muaj me me.}

Khaub dosage

Yog tias koj haus dej haus ib ntus, ces lub paj hlwb yeej txhawb rau lub sijhawm. Tshaj qhov nruab nrab ntau npaum li cas ua rau poob ntawm cov nyhuv stimulating. Vim li ntawd, lub paj hlwb thiaj li qaug zog.

Nrog rau kev siv kas fes ntev, qhov "tshuaj" tshwm sim, qhov degree ntawm qhov nyob ntawm tus yam ntxwv ntawm lub cev. Rau tib lub laj thawj, nws tsis tuaj yeem txiav txim siab ntev npaum li cas nws yuav siv sijhawm, txij li txhua kis cov tshuaj tiv thaiv rau qhov stimulus txawv.

Ntau tus kws tshawb fawb tab tom kawm ntau npaum li cas caffeine thiab theobromine nyob hauv cov taum kas fes sib txawv. Tab sis peb, raws li cov neeg nyiam ua haujlwm, xav paub ntau ntxiv rau lwm lo lus nug: "Yuav ua li cas haus dej haus ntau npaum li cas tuaj yeem ua rau tuag taus?". Los ntawmCov kws tshaj lij kwv yees rau lub sijhawm txwv koj yuav tsum haus 80-100 khob. Hmoov zoo, nws tsis tuaj yeem ua rau peb dhau qhov dej haus no, txawm tias nws qab npaum li cas.