2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Kob nyuj - yog dab tsi? Feem ntau, qee tus neeg hnov txog cov khoom no thawj zaug. Nws yog ib tug tshwj xeeb thiab officially sau npe trademark. Kobe nqaij nyug nyob rau hauv Nyiv yog suav tias yog cov cuab yeej cuab tam ntawm lub teb chaws. Hauv tsab xov xwm no, koj yuav kawm seb cov khoom lag luam no txawv li cas ntawm lwm yam, thiab nws tsim li cas.
Qhia me ntsis txog nqaij
Txij thaum xyoo pua 7, cov neeg Nyij Pooj tau txwv tsis pub noj nqaij. Kev tso cai tau qhia tsuas yog nyob rau hauv nruab nrab ntawm XIX caug xyoo. Vim qhov tseeb tias nyuj tau raug cais thiab cais rau lub sijhawm ntev, kev xaiv ntuj tau ua tiav. Yog li ntawd, cov tsiaj uas muaj cov ntsiab lus siab ntawm cov roj intramuscular tau los ua tus thawj.
Xyoo 1910, xws li lub tswv yim xws li "wagyu" tshwm sim, uas txhais tau tias "Nyiv nyuj". Nyob rau hauv lem, lawv muab faib ua plaub hom: luv-horned, hornless, xim av, dub. Hom tsiaj tom kawg yog ntau tshaj nyob rau hauv Nyiv. Nws tau txais los ntawm hla Wagyu nrog European breeds. Nws yog lawv cov uas muab cov nqaij marble. Muaj lwm homnyuj, cov khoom uas kuj muaj qhov ntxoov ntxoo. Tab sis cov nqaij txiav txim siab hauv tsab xov xwm yog suav tias yog siv. Kobe nqaij nyug daim duab hauv qab no muaj cov xim sib txawv dua li cov khoom siv niaj hnub.
Ib qhov chaw zoo tshaj plaws los tsim cov nqaij nyug Japanese kobe marbled yog lub nroog ntawm tib lub npe hauv Hyogo Prefecture. Cov neeg nyob sab Europe uas sim cov khoom no hu ua "qhov no" lub npe.
Tam sim no, lo lus "kobe nyuj" yog hais txog cov nqaij marbled tsis yog nyob rau hauv Nyiv tab sis kuj nyob rau hauv Teb Chaws Asmeskas.
Tsis zoo li European nyuj, Wagyu tau khaws cia hauv cov khw kom khaws rog.
Nyob nyuj li cas?
khoom noj kom raug rau wagyu yog zaub mov ntuj thiab tsis muaj cov khoom siv dag zog. Lawv cov khoom noj muaj pob kws thiab barley. Lawv yog cov muaj cuab yeej muab cov xim dawb tib yam rau cov khoom.
Kev noj haus yog suav tias yog ib qho ntawm cov qauv tseem ceeb rau kev tau txais cov nqaij nyug Kobe. Hom nqaij no tsuas yog tsim nrog ib qho kev nce hauv qhov hnyav ntawm tus tsiaj. Marbling kuj nyob ntawm lub hnub nyoog ntawm nyuj. Yuav kom tau cov nqaij nyug nyuj, nyuj tsis raug tua, lub hnub nyoog uas tseem tsis tau txog peb caug lub hlis. Txij li thaum cov nyuj thawj zaug tsuas yog cov rog subcutaneous, thiab tom qab ntawd cov rog rog.
Kobe marbled nqaij nyuj tau dhau los ua neeg ntiaj teb nto moo. Tab sis, hmoov tsis, nws yog ib qho nyuaj rau coj nws tawm ntawm Nyiv, vim cov inhabitants yog heev "greedy"rau koj cov khoom. Vim li no, hom nqaij no yog tam sim no bred hauv Tebchaws Meskas. Kuj tseem muaj nyob hauv Australia thiab New Zealand.
Tsuas nov yog kev xav txog kev tsa nyuj, cov neeg nyob hauv lub tebchaws no txawv.
Cov neeg Nyij Pooj ntseeg tias wagyu yuav tsum tsuas yog loj hlob hauv cov khw muag khoom kaw xwb, thaum cov neeg Asmeskas ua raws qhov tseeb tias cov khoom lag luam zoo tshaj plaws tau txais los ntawm cov tsiaj txhu.
Cov neeg sawv cev tshiab marble nqaij thiab lwm yam tsiaj tsiaj.
Kob beef description
Marble nqaij muaj txog 120 ntau yam. Txhua tus ntawm lawv muaj npe tom qab lub zos uas nws tau tsim. Los ntawm txoj kev, nws yog hu ua li ntawd, vim hais tias ntawm qhov txiav nws zoo li lub pob zeb streaked nrog cov leeg. Cov nyhuv no yog ua tiav vim muaj cov txheej txheem rog nyias hauv cov leeg nqaij. Lawv muab nqaij nyug amazing lightness thiab juiciness. Lub hauv paus ntawm cov khoom siv marble yog cov nqaij ntawm cov tub ntxhais hluas bulls. Vim li no, cov ntsiab lus tsawg ntawm cov ntaub so ntswg hauv cov nqaij nyug tau txais, uas muab xws li palatability li rhiab. Raws li tau hais los saum no, lawv tau loj hlob siv cov cuab yeej tshwj xeeb. Tseem muaj ib lo lus hais txog kobe uas hais tias koj tsis xav tau hniav los ua cov nqaij no.
Feem ntau, tus kws ua zaub mov Nyij Pooj ua noj nqaij nyug kobe ntawm lub qhov cub loj nyob rau pem hauv ntej ntawm cov neeg noj mov. Cov nqaij yog kib hauv cov roj zaub nrog cov txuj lom thiab noob hnav.
Kuj hauv khw noj mov koj tuaj yeem nrhiav tau ib lub tais hu ua sukiyaki nabe. Nws tau txais kev pab nrog taum curd, qe nyoos, zaub thiabnoodles. Tus kws ua zaub mov nws tus kheej tsuas yog npaj cov khoom xyaw, thiab cov qhua noj cov nqaij nyias nyias hauv saucepan nrog cov kua zaub tsis muaj zog.
Qhov tseem ceeb tshaj plaws rau cov nqaij nyug kobe yog nws cov marbling. Hauv lwm txoj kev, nws tuaj yeem raug hu ua qhov zoo ntawm cov roj intermuscular. Cia wb mus saib yav tom ntej.
Cov khoom lag luam yog dab tsi?
Nyob rau hauv nqe lus no koj tuaj yeem paub txog kobe nyuj, piav qhia ntawm txhua hom nqaij. Yog li, hom khoom no tau muab faib ua tsib pawg, thiab raws li cov khoom ntawm kev txiav - rau hauv chav kawm A, B, C.
Ib qhov zoo tshaj plaws yog suav tias yog cov nqaij liab liab, uas nkag mus los ntawm cov txheej txheem rog. Ntawm no peb tab tom tham txog qeb tsib. Cov khoom no yog muag rau ntau qhov nyiaj ntawm kev sib tw. Raws li txoj cai, lawv tau yuav los ntawm cov tswv ntawm Tokyo thiab Kyoto cov khw noj mov.
Qhov ntau tshaj yog plaub thiab thib peb ntawm cov nqaij. Lawv yog me ntsis darker thiab tsawg marbled. Tab sis lawv saj yog zoo heev. Cov nqaij nyug kobe no muaj tsw qab thiab tsw qab.
Tsev neeg yuav khoom txawv teb chaws tsis txaus siab rau thawj thiab thib ob ntawm cov khoom no. Vim nws tsis txawv ntau ntawm cov nqaij zoo.
Cov tsiaj ntawv ntawm qhov chaw txiav txiav li cas?
Yog li, chav kawm A yog cov khoom muag muag ntawm sab xub ntiag ntawm ntug tuab. Ntawd yog, hom no suav tias yog qhov zoo tshaj plaws.
Rau hoob B yog cov tuab tuab thiab nyias ntug ntawm nruab nrab ntawm lub cev. Lawv siv rau steaks.
Class C khoom yog qhov ntau tshajnyuaj. Nws suav nrog sab nraub qaum ntawm ntug nyias. Cov khoom no feem ntau yog siv rau hauv kev npaj tartare thiab carpaccio.
Hauv Teb Chaws Asmeskas, qhov ntsuas rau cov nqaij nyug zoo yog xam rau ntawm hom nqaij ib txwm. Lub ntsej muag marble ntawm cov khoom tshaj li cov qauv ntawm cov chav kawm Prime. Vim li no, cov neeg ua liaj ua teb tau tuaj nrog lawv tus kheej nplai, uas nyob ntawm qhov marbling ntawm nqaij. Yog li, nws yog ib txwm ua kom paub qhov txawv ntawm cov nyiaj (kwv yees li 13%), dub (20%) thiab kub (qhov siab tshaj plaws, ntau tshaj 23%) pawg ntawm kobe nyuj.
Kuv yuav ua li cas?
Tus neeg Nyij Pooj noj cov khoom no. Cov zaub mov nrov tshaj plaws ua los ntawm cov nqaij no yog sukiyaki. Qhov no yog nqaij nyuj uas txiav mus rau hauv nyias slices. Nws yog boiled sai sai nyob rau hauv ib tug boiling broth. Pab nrog nceb, zaub thiab ntses.
Qee lub sij hawm cov neeg Nyij Pooj ua cov nqaij nyug kobe li sashimi, uas yog, nyoos. Lawv kib cov khoom no tsawg heev.
Thiab, Asmeskas txiav nqaij nyug steaks. Lawv ci lawv nyob rau hauv coals los yog nyob rau hauv ib lub lauj kaub. Hom zaub mov no tau nrov tom qab cov ntaub ntawv hais txog cov khoom. Nws hais tias cov nqaij marbled muaj ntau dua omega-6 thiab omega-3 fatty acids, piv rau cov nqaij nyuj. Raws li koj paub, lawv muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg lub cev.
Lavxias teb sab neeg ua liaj ua teb marble Herefords. Nws yog ib nqi sau cia hais tias tom kawg tsis yog nyob rau hauv thawj qhov chaw nyob rau hauv zus tau tej cov kobe nyuj. Tab sis koj tuaj yeem yuav cov nqaij no, txij li Herefords suav tias yog ib qho zoo tshaj plaws breeds. Nws kuj ua tau zoo heev steaks.
Dab tsiwines mus zoo nrog cov nqaij no?
Kobe nyuj muaj qhov ua tau zoo tom qab ntev. Yog li ntawd, rau cov tais diav npaj los ntawm marbled nqaij, nws yog ib qhov tsim nyog los xaiv ib qho nyuaj cawu cub. Tab sis peb yuav tsum nco ntsoov tias cov nqaij muaj ib qho txawv rhiab heev. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, complex wines yuav tsis ua hauj lwm. Cov tais diav tsis pom zoo kom ua ke nrog Bordeaux thiab California Cabernet. Lawv tuaj yeem ua tau zoo nrog angus steak.
Kuv tuaj yeem sim cov khoom no nyob qhov twg?
Koj tsis tuaj yeem yuav cov nqaij nyug kobe hauv khw. Raws li koj nco qab, nws yog ib qho khoom tseem ceeb. Nyob rau hauv Nyiv, ib kilogram ntawm marbled nqaij nqi txog $160.
Yog koj xav sim cov khoom no, koj yuav tsum xaiv qhov chaw uas cov nqaij nyug Australian tau nthuav tawm. Nws kuj yog qhov zoo tshaj plaws kom paub cov pedigree ntawm cov nqaij ua ntej, vim cov nqi qeb txawv heev.
Yog tias koj tseem xav sim cov nqaij nyug kobe, ces koj tuaj yeem ua hauv Nyij Pooj xwb. Yog li ntawd, yog tias koj tau mus xyuas lub tebchaws no, tsis txhob hnov qab noj mov ntawm marbled nqaij.
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