2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Nyob rau hauv ancient sij hawm, cheese yog tsim los ntawm yaj cov kua mis. Nws tsis yog tsuas yog qab zib tshaj nyuj, tab sis kuj muaj ntau yam khoom noj. Yog li ntawd, txawm tias tam sim no, yaj cheese tsis poob qhov chaw. Xav paub ntau ntxiv txog cov khoom noj qab haus huv no.
txiaj ntsig, txiaj ntsig kev noj qab haus huv
Yaj yaj cheese yog qhov muaj cov vitamins A, B, D, E, uas yog qhov tseem ceeb rau tib neeg. Yog li ntawd, nws tsim nyog suav nrog nws hauv kev noj haus kom txo tau kev siv cov khoom noj khoom haus thiab lwm yam tshuaj. Tsis tas li ntawd, nws yog nplua nuj nyob rau hauv folic acid thiab vitamin B12.
Yaj cov kua mis muaj txog li peb npaug ntawm cov protein ntau dua li nyuj lossis tshis, calcium thiab potassium - txog li ob zaug. Ntxiv mus, tag nrho cov tshuaj no yog nyob rau hauv qhov zoo tshaj plaws piv rau kev nqus los ntawm tib neeg lub cev.
Nws muaj roj ntau - txog 32 - 34%, uas qee zaum ntshai tib neeg. Tab sis cov no yog cov roj fatty acids noj qab haus huv uas dhau los ntawm cov txheej txheem ntawm homogenization, uas ua rau lawv zoo dua nqus. Qhov no tsis yog cov khoom noj nyuj thiab tshis.
Tsis txhob cuam tshuam cov ntsiab lus roj nrog cov roj cholesterol. Tsis tas li ntawd, yaj lub cheese muaj cov khoom uas ua rau nws tawm ntawm lub cev. Nws kuj tseem muaj txiaj ntsig rau cov neeg muaj kev fab tshuaj, mob hawb pob. Cov kua mis yaj tuaj yeem noj tau txawm tias cov neeg tsis haum lactose, tshwj xeeb tshaj yog cheese thiab yogurt.
Flaws
Tej zaum qhov tsis zoo ntawm cov khoom no yog nws qhov tsis tshua muaj, thiab yog li tus nqi. Yog li ntawd, qee zaum nws nyuaj rau nrhiav yaj cov cheese nyuaj.
Lwm qhov tsis zoo yog cov ntsiab lus sodium siab. 30 grams ntawm yaj cheese muaj txog li ib feem peb ntawm cov khoom noj txhua hnub ntawm cov kab no. Nws tsis tu ncua ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm kev tsim kab mob plawv.
yam khoom
Yaj cov mis nyuj cheese muaj qhov tshwj xeeb saj thiab nplua nuj creamy zoo nkauj. Nrov thoob plaws lub ntiaj teb no, lawv tau tsim feem ntau nyob rau hauv roob toj siab uas grazing nyuj yog impractical los yog tsis yooj yim sua. Yaj cheese tsis zoo ib yam li nyuj cheese, yog li nws tuaj yeem yog qhov chaw ntawm kev nrhiav pom tshiab rau gourmets. Thiab nws yuav muab sijhawm rau cov kws ua zaub mov los sim nrog ntau cov tais diav ntawm European cuisine.
Ib qho nrov tshaj plaws thiab nthuav dav ntawm cov cheese no yog feta. Nws los ntawm tim Nkij teb chaws, thiab raws li European cov qauv hauv kev lag luam zaub mov, muaj 70% yaj thiab 30% tshis mis nyuj. Feta yog tsim nyob rau hauv brine, uas muab nws ib tug s alty saj. Nws yog ib qho tseem ceeb ntawm cov tsoos Greek zaub xam lav thiab Mediterranean cuisine feem ntau.
Spainyog ib lub chaw tsim khoom loj ntawm yaj lub mis nyuj cheese. Qee hom yog nrov heev thiab paub thoob plaws ntiaj teb. Piv txwv li, Manchego yog ib qho nyuaj yaj yaj cheese uas muaj hnub nyoog rau ob peb lub hlis hauv qhov tsua. Nyob ntawm nws lub hnub nyoog, nws yuav saj me ntsis qab zib los yog ntsim, tab sis nws feem ntau muaj ib qho tsw me me thiab yog li ua khub zoo nrog lwm yam khoom noj.
Nyob hauv ltalis, cov yaj cov kua mis uas nrov tshaj plaws yog Pecorino Romano. Nws zoo ib yam li Parmesan tab sis feem ntau muaj lub zog thiab qab ntsev. Nws yog feem ntau sliced thiab pab nrog pasta los yog kua zaub. Ua ke zoo tshaj plaws nrog cov tsoos Italian liab wines xws li Chianti.
Century Traditions
French cheeses tsis tshua muaj qis dua hauv kev muaj koob npe thiab muaj koob npe rau cov khoom tsw qab. Lawv yog cov khoom plig zoo tshaj plaws uas cov neeg ncig tebchaws nqa nrog lawv. Ib qho ntawm cov nto moo tshaj plaws yog Roquefort, xiav cheese ua los ntawm yaj cov kua mis, muaj npe tom qab thaj av uas nws tsim. Nws yog thawj zaug hais nyob rau hauv tej hauj lwm ntawm Roman kws sau ntawv Pliny tus Txwj Laug (79 AD). Nws yog xiav cheese, me ntsis qaub thiab nrog ib qho txawv aroma. Yog li ntawd, nws yuav tsum tau ua ke nrog cov khoom uas tsis yog qis dua rau nws lub ci ci ntawm saj, nws yog qhov zoo dua los ua haujlwm nrog Bordeaux lossis muaj zog Cabernet Sauvignon.
Corsican yaj lub mis cheese kuj nrov heev. Nyob rau lub roob roob no, pab yaj tuaj yeem pom nyob txhua qhov chaw. Cov cheese uas nto moo tshaj plaws yog brocchiu thiab roma, tab sis txhua tusThaj chaw muaj nws tus yam ntxwv ntawm lawv cov khoom siv thiab yog li nws lub npe. Piv txwv li, Corsican cheese ua los ntawm yaj cov kua mis nrog lub npe zoo nkauj Brin de Amour (hauv kev txhais lus - yug ntawm kev hlub) yog qhwv hauv cov tshuaj ntsuab hauv zos tom qab tsim. Tom qab ntawd nws ripens, absorbs lawv aroma, thiab ib tug mos ntsuab crust ntawm pwm tshwm rau nws. Cov cheese no yog tsim tshwj xeeb los ntawm tes thiab tsuas yog ua tau hauv Corsica, uas piav qhia nws tus nqi siab heev.
Pom zoo:
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