2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Ntawm tag nrho cov kev kawm thawj zaug, cov kua zaub nceb yog kab tias nyiam tshaj plaws ntawm lub rooj. Cov txheej txheem ntawm nws cov kev npaj yuav txawv ntawm ib leeg feem ntau hauv kev siv tshuab, uas yog lub sijhawm ntawm kev kho cua sov. Xav txog ntau npaum li cas los ua nceb rau cov kua zaub hauv ntau qhov xwm txheej: thaum siv cov khoom tshiab, cov khoom khov thiab qhuav qhuav.
daim ntawv qhia classic
Cia peb xav txog ib kauj ruam yuav ua li cas ua kua zaub. Nws feem ntau yog npaj los ntawm cov nceb tshiab.
- Ncuav 2.5-3 liv dej rau hauv saucepan, coj mus rau boil.
- Ncuav 0.5 kg ntawm cov qos yaj ywm tev thiab tsuav rau hauv cov kua.
- Tom qab boiling, tshem tawm cov npuas thiab txo cov cua sov.
- 1 medium dos thiab 1 carrot chop thiab Fry nyob rau hauv ib tug sib tov (1 tbsp txhua) zaub thiab butter (uns alted) butter kom txog thaum Golden.
- nceb tshiab (0.5 kg) ntxuav. Tshem cov tawv nqaij ntawm lub kaus mom yog tias tsim nyog. Cov nceb hluas ua tsis tauntxuav. Tom qab ntawd txiav lawv hauv ib nrab, thiab hla lawv mus rau hauv daim phiaj zoo tib yam (cov kaus mom nrog ob txhais ceg).
- Thaum cov qos yaj ywm siav ib nrab, ntxiv cov zaub kib thiab tws nceb mus rau zaub broth.
- Ntsev kom saj thiab caij nrog txuj lom. Simmer lub kua zaub rau li ¼ teev ntxiv. Ob peb feeb ua ntej npaj, ntxiv tws zaub (0.5 pawg ntawm parsley thiab dill txhua) thiab grated nyuaj cheese (100 g).
Qhov kev ua noj no suav tias yog daim ntawv qhia classic. Cia peb xav txog ib qho txawv me ntsis yuav ua li cas ua noj kua zaub qab los ntawm porcini nceb lossis champignons.
YPre-roasting technology
Cov kua zaub tshiab tau siav txawv siv cov kauj ruam kho cua sov ntxiv. Xws li ib lub tais ntawm porcini nceb tshwj xeeb tshaj yog tsw. Ua ntej ntxiv rau lub broth, sib tov lub chopped loj nrog raw zaub thiab Fry tshaj medium tshav kub kom txog thaum cov kua tau kiag li evaporated. Mushrooms ua ntau qab, thiab cov kua hauv paus ntawm cov kua zaub ua nplua nuj. Yuav kom tsis txhob overdo nws, koj tsis tuaj yeem nkag mus rau cheese tivthaiv thaum kawg ntawm kev ua noj. Tseeb tiag, txawm tias tsis muaj cov khoom noj siv mis no, uas muab cov zaub mov ceev, cov kua zaub nceb hloov mus ua kom txaus siab thiab noj zaub mov zoo. Yuav luag zoo ib yam, nws tsim nyog ua thaum ua cov khoom khov semi-tiav lawm. Cia peb kawm txog cov cuab yeej hauv qab no.
Yuav ua li cas ua kom khov nceb kua zaub?
Tej zaum yuav muaj ntau txoj hauv kev npaj ua noj:
- pre-defrosting zaub mov ntawm chav tsev kub;
- scaldingnceb thiab muab tso rau hauv dej txias thaum pib ntawm cov kua zaub;
- frying qhov loj tam sim ntawd tom qab tshem tawm ntawm lub thawv txias;
- qhia cov nceb khov rau hauv dej ntawm theem pib, tam sim tom qab boiling lub broth nrog qos yaj ywm.
Raws li koj tuaj yeem pom, cov kua txiv hmab txiv ntoo khov kuj ua tau yooj yim thiab sai. Tab sis thaum siv cov khoom nyoos qhuav, lub sijhawm ua noj yuav nce me ntsis. Tab sis, txawm qhov no, lub tais yuav tsuas saj zoo dua. Yog li, ntau npaum li cas ua nceb rau cov kua zaub los ntawm lub caij ntuj no?
Ua noj cov nceb qhuav
Vim tias cov khoom siv raw tau poob tag nrho nws cov dej noo thaum lub sij hawm sau qoob loo, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tau rov ua dua tshiab, zoo li nws tau ua. Ua li no, ua ntej (rau ob peb teev lossis ib hmos) ncuav cov nceb qhuav nrog dej txias. Tom qab ntawd yaug lawv kom zoo hauv dej ntws thiab, yog tias tsim nyog, txiav lawv kom tag nrho cov khoom sib npaug. Ib qho tshwj xeeb ntawm kev siv cov nceb qhuav yog tias rau kev npaj cov kua zaub lawv yuav xav tau 2-2.5 npaug tsawg dua (raws li thawj zaug ua ntej soaking) dua cov tshiab. Nyob rau tib lub sij hawm, lub saj zoo ntawm cov tais diav yuav txawv los ntawm ib tug tshwj xeeb nplua nuj thiab ib tug peculiar aroma. Feem ntau ua raws li cov hauv qab no piv ntawm cov khoom: 100 g ntawm qhuav tivthaiv yog noj rau 1 liter dej. Mushrooms yog nkag mus rau hauv lub tais ntawm thawj theem. Pre-frying feem ntau tsis siv. Lub sijhawm ua noj tsawg kawg yog 1 teev.
Txhua yam ntawm cov zaub mov dhau los piav qhia txog yuav ua li cas ua cov kua nceb li niaj zaus. Yuav ua li cas ua noj nceb rau tuab juliennepuree? Xav txog kev ua zaub mov txawv me ntsis.
Ntev npaum li cas ua nceb rau cov kua zaub puree?
Fragrant julienne yog nrov raws li tag nrho cov tais diav tau piav saum toj no. Tab sis tib lub sijhawm, thev naus laus zis rau lawv qhov kev npaj yog txawv me ntsis. Yuav ua li cas ua ib lub tais nyias, airy thiab tsuas yog yaj hauv koj lub qhov ncauj? Ua li no, koj yuav tsum paub ntau npaum li cas ua noj nceb rau mashed kua zaub. Nco ntsoov tiv thaiv lub sijhawm xav tau los ntawm daim ntawv qhia. Txwv tsis pub, txawm tias tag nrho whipping nrog ib tug blender, nws yuav nyuaj rau ua tau ib tug zoo sib xws, thiab tej daim tawv yuav muaj nyob rau hauv lub loj. Yog li ntawd, thaum ua noj mashed kua zaub, nws yog qhov zoo dua los zom cov sib tov me ntsis ua ntej sib tsoo. Ntxiv cov khoom xyaw, xws li zaub qhwv, zucchini, muab cov tais diav tshwj xeeb piquancy. Sim ua ke ob peb yam khoom noj uas tsis sib xws - spinach thiab grated cheese, minced nqaij qaib thiab tswb peppers, thiab lwm yam. Cov tais diav no tsis yog qhov txawv ntawm saj, tab sis kuj zoo heev.
kev xaiv ua noj rau nceb platter
Cov kua zaub ib txwm tuaj yeem noj tag nrho cov saj tshiab thaum siv nws cov khoom sib xyaw ntawm ntau yam raw khoom. Qhov no tsis yog tsuas yog ib txhij ua ke ntawm, piv txwv li, qhuav nceb nrog tshiab sawv daws yuav, tab sis kuj ntxiv ntau yam zaub rau zaub mov. Kuj feem ntau siv los ua kua hauv paus yog nqaij broth. Thiab cov kua zaub tau txais qhov tshwj xeeb saturation nrog qhov sib npaug ntawm kev siv nceb thiab nqaij daim. Nyob rau tib lub sijhawm, tso cov khoom hauv lub tais yuav tsum tau ua raws li lawv lub sijhawm.ua noj. Thiab ntawm chav kawm, nrog rau kev sib xyaw ntawm cov khoom xyaw, nws yog ib txwm tsim nyog ntxiv cov tshuaj ntsuab tshiab thiab seasonings. Fantasize thiab tau txais cov zaub mov txawv txawv txawv.
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