Nyuj cov mis nyuj: roj cov ntsiab lus, cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Tsis xav kom leej twg hais tias mis nyuj yog ib yam khoom noj muaj txiaj ntsig. Nws muaj tag nrho cov as-ham hauv kev sib npaug. Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog tshis mis nyuj. 100 g ntawm cov khoom no muaj 3.2 g ntawm cov protein thiab 3.6 g rog. Kwv yees li tib yam tsis muaj los ntawm nyuj cov mis nyuj. Nws cov ntsiab lus rog yog me ntsis siab dua, thiab nws cov khoom noj muaj txiaj ntsig yog 64.4 kcal. Qhov loj tshaj plaws daim duab yog mare's mis nyuj. Cov protein nyob rau hauv nws tsuas yog 2.1 grams, thiab txawm tias muaj roj tsawg - 1.9 g. Tab sis muaj ntau cov mis nyuj qab zib - 5.8 g. yaj mis nyuj muaj cov ntsiab lus siab tshaj plaws ntawm cov protein thiab rog (5.6 thiab 7.8 g, raws li). Tab sis nyob rau hauv tsab xov xwm no peb tsuas yog tham txog nyuj mis nyuj. Dab tsi yog nws cov ntsiab lus roj hauv tag nrho cov khoom noj, qab zib thiab cov khoom siv mis nyuj? Cia peb kawm saib.

nyuj mis nyuj rog npaum cas?

Lactose muaj txiaj ntsigbiological khoom. Nws muaj cov protein-lecithin complex thiab arachidonic acid, uas ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv peb cov metabolism. Cov globules ntawm cov rog, tom qab qee lub sij hawm tom qab mis nyuj, nce mus rau saum. Qhov no yog ua li cas cream. Cov mis nyuj uas tau hais tseg tseem nyob hauv qab ntawm lub sump. Nws twb yog rog-dawb, vim hais tias nws tau muab ib co ntawm nws rau cream. Nws yog tseeb hais tias xws li ib tug khoom yog ntshaw rau dieters. Tab sis yuav ua li cas rau mis nyuj tom ntej? Nws yog pasteurized, sterilized, qhuav mus rau ib tug hmoov, thiab ces diluted nrog dej, enriched nrog tag nrho cov hom ntawm cov vitamins. Thiab lawv kuj ua rau nws melted, ion pauv, condensed. Tsis hais cov khoom siv mis nyuj. Nws yog qhov laj thawj heev uas nyuj cov mis nyuj muaj cov roj sib txawv. Nws nyob ntawm seb cov khoom tau ua li cas.

Txoj txiaj ntsig ntawm nyuj nyuj

Cov khoom noj no muaj tag nrho cov vitamins paub txog kev tshawb fawb. Hais txog cov zaub mov, phosphorus thiab calcium ntsev yog qhov tseem ceeb tshaj plaws rau kev noj qab haus huv. Lawv yog cov tsim nyog rau ntxiv dag zog rau cov pob txha thiab tseem txhim khu kev nco. Lactose, los yog mis nyuj qab zib, yog absorbed los ntawm lub plab qeeb dua lwm tus. Tab sis nyob rau hauv feem ntau cov neeg, nws tsis ua rau ntau fermentation nyob rau hauv cov hnyuv. Ntawm qhov tsis sib xws, cov kab mob lactic acid tiv thaiv kev txhim kho cov txheej txheem putrefactive hauv cov hnyuv. Yog li ntawd, nyuj cov mis nyuj, cov roj cov ntsiab lus ntawm ib tug mus rau rau feem pua, yog pab tau nyob rau hauv txhua daim ntawv. Tab sis muaj cov neeg uas sawv tsis tau cov khoom no txij thaum yug los.

Niam txiv nyuj

Nyob ntiaj teb no, txhua lub thoob zib ntab muaj nws tus kheejib diav ntawm tar. Nyob rau hauv cov mis nyuj, qhov teeb meem yog ib tug kab mob kis tau. Yog li ntawd, cov khoom nyoos yuav tsum tau boiled. Tab sis tom qab ntawd cov mis nyuj poob feem ntau ntawm nws cov khoom muaj txiaj ntsig. Kuj tseem muaj cov neeg uas, txij thaum yug los, tsis muaj enzyme lub luag haujlwm rau kev nqus lactose hauv plab. Hmoov zoo, kev lag luam khoom noj niaj hnub tsim cov mis nyuj tshwj xeeb rau lawv. Cov me nyuam pub niam mis tsis tas yuav zam qhov tsis zoo. Tom qab ntawd nyuj cov mis nyuj, cov roj cov ntsiab lus uas tseem tsis tau hloov, yog hloov nrog ion exchanger. Nws tau txais hluavtaws, hloov cov calcium uas sib npaug ntawm cov poov tshuaj thiab sodium, thiab ntxiv rau nws nrog cov vitamins C thiab B. Kuj tseem muaj mis nyuj tshwj xeeb rau cov neeg mob uas tsis muaj protein ntau. Nws cov ntsiab lus roj tseem yog tus qauv - 2.5 feem pua. Tab sis cov ntsiab lus ntawm cov protein yog artificially nce. Thiab, thaum kawg, mis nyuj (nrog rau cov khoom noj khoom haus tau los ntawm nws) rau kev poob phaus. Txhua yam yooj yim ntawm no. Mis yog poured rau hauv ib lub tais tshwj xeeb - ib tug cais. Lub qab zib yog skimmed tawm thiab skimmed mis nyuj yog sterilized (boiled ntawm 150 ° C) los yog pasteurized (tso nyob rau ntawm 75 ° C rau peb caug vib nas this thiab sai sai txias mus rau 8 ° C).

Yuav ua li cas cuam tshuam cov roj cov ntsiab lus ntawm cov khoom?

Peb twb tau txiav txim siab tias kev tswj cov mis nyuj tag nrho tuaj yeem txo qis thiab ua kom nws cov khoom noj muaj txiaj ntsig. Yog hais tias 10% yog qhia nyob rau hauv lub pob nrog cov khoom, ces qhov no twb yog cream. Qhov feem pua ntawm cov roj cov ntsiab lus ntawm ci nyuj cov mis nyuj yog 6 units, normalized thiab reconstituted yog 3, 2. Ntawm lub pob nrog cov khoom nyoos uas tsuas yog dhau los.mechanical tu, nws yog los ntawm 2 mus rau 2.5%. Cov khoom tsis muaj rog kuj tseem muaj 0.1%. Tab sis qhov ntsuas no tuaj yeem hloov pauv txawm tias tsis muaj kev cuam tshuam tib neeg. Txhawm rau txiav txim siab nws, siv lub cuab yeej tshwj xeeb - lactometer.

Yuav ua li cas cuam tshuam cov roj cov ntsiab lus ntawm cov mis nyuj hauv tsev?

Dhau li ntawm kev tswj xyuas cov mis nyuj, qhov feem pua ntawm lactose nyob ntawm ntau yam. Thawj ntawm lawv yog cov yug nyuj. Cov tsiaj yug tsiaj tshwj xeeb yug nyuj los yog nqaij nyuj. Jersey yug thiab zam yog suav tias yog tshwj xeeb tshaj yog muaj nqis. Cov nyuj zoo li no muab mis nyuj ntawm tsib mus rau rau feem pua rog. Lub hnub nyoog ntawm tus tsiaj kuj tseem ceeb. Muaj kev sib raug zoo ntawm tus nqi ntawm cov kua mis tawm thiab cov roj cov ntsiab lus ntawm cov mis nyuj. Qhov ntau litres ib tug nyuj muab, lub thinner cov khoom. Lub sij hawm lactation kuj cuam tshuam cov ntsiab lus rog. Tom qab calving, cov mis nyuj yog kua, thiab ces ua thicker. Ntawm chav kawm, pub plays lub luag haujlwm tseem ceeb. Cov quav nyab qub, tsis hnov tsw qab, cov nyom nyom raws txoj kev los yog clover los ntawm cov nyom dej ib txwm cuam tshuam rau qhov zoo thiab muaj roj cov ntsiab lus ntawm cov khoom. Hauv qhov no, lub sijhawm ntawm kev pub mis yog qhov tseem ceeb. Cov rog tshaj yog mis nyuj nruab hnub, thiab cov kua mis yog thaum sawv ntxov.