Shark fin kua zaub: daim ntawv qhia nrog duab

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Shark fin soup yog ib lub tais uas muaj hnub nyoog ntau pua xyoo. Thawj zaug, historians pom ib tug hais txog nws thaum lub sij hawm lub reign ntawm Ming Dynasty, uas yog, los ntawm lub xyoo pua 14th. Nws muaj nuj nqis heev hauv Suav teb; cov kws ua zaub mov zoo tshaj plaws tau npaj nws tsuas yog rau cov tswv cuab ntawm tsev neeg imperial. Sij hawm dhau mus, nws tuaj yeem pom ntawm noj hmo nrog cov neeg muaj koob muaj npe thiab nplua nuj Suav, ntawm kev ua koob tsheej tshoob. Nws tau suav hais tias yog lub cim siab tshaj plaws ntawm kev hwm rau cov qhua yog tias nws tau txais cov kua zaub shark fin ntawm lub txais tos.

xav tau shark fins

Cov kws kho mob Suav tau ntaus nqi ntau yam kev kho mob rau lub stew, ua rau qhov kev thov rau cov zaub mov zoo li no ntawm cov neeg nyob hauv Middle Kingdom. Shark nuv ntses tau dhau los ua kev lag luam barbaric uas tau nthuav dav sai hauv cov tebchaws sab hnub tuaj thiab African. Poachers txhua xyoo rhuav tshem cov ntses no ntau heev, thiab feem ntau ntawm cov nkoj lawv raug ntes nrog cov nets, tsuas yog cov pectoral, dorsal fins thiab tus Tsov tus tw raug txiav tawm, thiab cov seem, tseem muaj sia nyob, raug pov tseg. Ib tug ciaj sia tuag hauv kev txom nyem txaus ntshai, uas ua rau muaj kev txhawj xeeb loj rau txhua yam.ntiaj teb kev vam meej.

Ntau lub teb chaws tau tshaj tawm txoj cai txwv tsis pub tua sharks nyob rau hauv xws li ib tug barbaric txoj kev, thiab txawm nws yog txwv tsis pub noj cov zaub mov no nyob rau hauv cov khw nojmov. Greenpeace cov neeg tawm tsam tawm tsam sab nraum cov tsev noj mov thiab tsev so uas lawv txuas ntxiv siv shark fins los ua kua zaub. Nws yog ib qho nyuaj rau kev daws qhov teeb meem vim kev mob siab rau cov nyiaj tau los, vim tias cov kua zaub shark fin nqi ntawm 100 txog 200 las (los ntawm 6,500 txog 13,000 rubles). Txawm hais tias tus nqi siab, ntau tus neeg nplua nuj xav sim cov zaub mov txawv no, xav tias nws yog khoom noj khoom haus. Koj tuaj yeem xaj nws tsis yog hauv cov khw noj mov hauv Suav xwb, tab sis kuj nyob hauv ntau lub tebchaws hauv ntiaj teb. Fins yuav qhuav los yog cov kaus poom.

Nyob rau hauv tsab xov xwm, peb yuav xav txog dab tsi shark fin kua zaub yog vim li cas nws tus nqi siab heev, thiab nrhiav seb nws qab thiab noj qab nyob zoo li Suav tus kws kho mob piav qhia nws. Peb yuav qhia koj txog daim ntawv qhia rau nws qhov kev npaj hauv txhua cov ntsiab lus, dab tsi ntxiv rau cov kua zaub, yog vim li cas nws yuav siv sij hawm ntev los ua noj nws thiab ntau lwm yam nthuav tseeb.

Cov txiaj ntsig raws li cov kws kho mob hauv Suav teb

Raws li koj paub, tshuaj suav tshuaj muaj qhov txawv ntawm lub ntiaj teb. Nyob ntawd, txhua yam khoom, feem ntau tshwj xeeb kiag li, tau txais txiaj ntsig nrog cov khoom muaj txiaj ntsig. Lawv cog lus tias tom qab saj lub cev qhuav dej ntawm tus tsiaj lossis khej, tus neeg yuav tshem tawm ntau yam teeb meem. Peb kuj tau xyuam xim rau sharks, uas nws cov fins, thaum ua noj ua haus, yog nteg tawm ntawm elastic threads, lub thiaj li hu ua elastotrichia, uas muab ib tug zoo li jelly.this phaj.

Raws li suav cov kws kho mob, shark fin kua zaub muaj txiaj ntsig zoo, ua rau txiv neej lub zog thiab txhim kho cov tawv nqaij, nws tseem ntseeg tau tias shark fins yuav txo koj cov roj cholesterol hauv cov ntshav thiab tiv thaiv kab mob ntawm cov hlab plawv. Lwm cov shark stew yuav tsum rejuvenate thiab kho los ntawm anemia, thiab tseem yuav muaj txiaj ntsig zoo rau cov kab mob hauv nruab nrog cev - lub ntsws, ob lub raum thiab txawm tias cov pob txha pob txha. Cov kws kho mob sab hnub tuaj ntseeg tias sharks tsis mob qog noj ntshav, yog li noj cov kua zaub yuav cawm koj ntawm qhov teeb meem no.

Tshawb nrhiav los ntawm kws kho mob

Cia peb kawm paub txog cov kws kho mob ntawm nom tswv tshuaj. Nyob rau hauv lub chav kawm ntawm kev kawm cov as-ham hauv cov kua zaub no, nws tau xaus lus tias cov fins tsis zoo nyob rau hauv cov vitamins. Ib qho zaub kua zaub yuav ua rau muaj txiaj ntsig ntau dua rau tus neeg dua li shark fins. Txawm li cas los xij, nws tau pom tias lawv muaj ntau cov zaub mov xws li hlau, zinc, phosphorus, nrog rau sodium thiab potassium.

Txawm li cas los xij, ib yam li lwm hom tsiaj hauv hiav txwv, ntau cov hlau hnyav thiab lwm yam teeb meem tshwm sim hauv sharks, uas cuam tshuam nrog kev ua paug ntawm dej hiav txwv. Cov kws tshawb fawb Asmeskas pom muaj ntau cov mercury hauv cov fins, uas muaj kev cuam tshuam tsis zoo rau kev noj qab haus huv, tsis lees paub qhov kev xav tias fins muaj txiaj ntsig zoo rau txiv neej muaj zog. Mercury tsuas yog cuam tshuam rau txiv neej txoj kev noj qab haus huv, ntau ntau ua rau muaj menyuam tsis taus, txiv neej thiab poj niam.

Cov kws tshawb fawb kuj tau sim cov txiaj ntsig ntawm cov kua zaublos ntawm shark fins rau mob qog noj ntshav. Raws li qhov tshwm sim, nws tau pom tias tsis muaj txiaj ntsig thiab muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov placebo qib ntawm ob qho tib si fins thiab shark pob txha mos feem ntau.

Qhov kev nyiam ntawm cov tais diav loj zuj zus ua rau cov neeg ua lag luam avid maj nrawm hauv kev tshawb nrhiav sharks, txawm tias txwv thiab kev npau taws los ntawm pab pawg txuag. Txog li 70 lab tus tib neeg raug ntes ib xyoos ib zaug, feem ntau los ntawm txoj kev poaching txaus ntshai, nrog txiav cov fins los ntawm cov ntses tseem nyob. Yog tsis muaj lawv, tus shark ua luam dej tsis tau thiab tuag qeeb qeeb.

Nyob hauv ntau lub teb chaws nws yog txwv tsis pub ntes sharks tsuas yog rau lub hom phiaj ntawm fins. Cov neeg nuv ntses yuav tsum tau qhia tag nrho cov ntes, nrog rau tag nrho cov carcass. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, lawv tua nws rau lub hom phiaj ntawm cov nqaij thiab daim tawv nqaij, thiab tsis yog rau txiav tawm fins. Qhov no suav hais tias yog ib txoj hauv kev zoo tshaj plaws ntawm kev ntes. Ecologists hais tias kev ntes ntawm sharks nyob rau hauv xws li ib tug scale hem lub ntiaj teb no pejxeem ntawm no hom ntawm predatory ntses. Tom qab tag nrho, fins rau ua kua zaub yog siv los ntawm ib tug shark, txawm los ntawm ib tug tsawg whale. Cov neeg yos hav zoov muaj txiaj ntsig yog qhov tsis txaus ntseeg rau txoj hmoo ntawm cov neeg sawv cev zoo nkauj thiab nyab xeeb ntawm cov neeg nyob hauv hiav txwv. Tsuas yog qhov txo qis hauv kev thov rau cov zaub mov no yuav muaj txiaj ntsig rau ecology ntawm lub ntiaj teb thiab dej hiav txwv, uas nyob ntawm peb.

Tshuaj ntawm shark fin soup

Txhua tus uas sim cov kua zaub no yuav hu ua qab, tab sis qhov nthuav tshaj plaws yog tias koj tshem tawm cov fins ntawm nws thiab tso cov khoom xyaw seem tsis hloov, ces qhov saj ntawm lub tais yuav tsis hloov hlo li, tsuas yog nws yuav hloovsib xws. Ua tsaug rau cov xov elastic, cov kua zaub muaj cov qauv zoo li jelly, uas ua rau nws zoo li jelly yaj hauv chav sov.

Los ntawm txoj kev, ntau tus neeg noj zaub mov, nqhis nyiaj yooj yim, siv qhov zoo ntawm qhov no thiab ua haujlwm cuav rau cov qhua ntawm lub rooj, hloov cov ntses ntses fin threads nrog "iav" nplej noodles. Ib tug neeg uas tsis tau sim cov zaub mov no yooj yim rau kev dag ntxias los ntawm kev swb ib qho kev hloov pauv. Lub hauv paus ntawm saj yog ua los ntawm lwm yam nqaij thiab txuj lom, uas yog indispensable Cheebtsam ntawm cov kua zaub.

Txhua yam uas shark fins muab rau cov kua zaub yog viscosity, vim hais tias yog koj ua kua zaub nrog lawv, ces nws yuav tsis muaj tsw thiab saj. Ua ntej koj xaj khoom kim thiab xws li "kev noj qab haus huv" shark fin kua zaub hauv lub tsev noj mov (duab tau nthuav tawm hauv tsab xov xwm), nco ntsoov tias koj tau muab cov tais tiag tiag, tsis yog hloov pauv.

Tseem xav seb puas noj kua zaub ib hnub twg tuaj yeem cuam tshuam rau koj txoj kev noj qab haus huv. Tom qab tag nrho, nws tsis tuaj yeem kho los ntawm cov kab mob ntawm txoj hnyuv yog tias koj haus ib khob dej ntxhia los ntawm qhov chaw. Yog li nws puas tsim nyog them $ 200 rau ib lub tais ntawm cov kua zaub rau cov kab txawv, paub tias ntau lab tus tsiaj nyob hauv dej hiav txwv raug tua rau koj lub siab nyiam, thiab nyob rau hauv kev phem?

fins npaj li cas?

Feem ntau, cov fins qhuav yog siv los ua kua zaub, uas tau raug cai, kuaj xyuas thiab ntxuav ua ntej ntawm daim tawv nqaij tawv. Yog tias koj tus kheej ntes tau tus shark, piv txwv li, Dub hiav txwv katran, ces cov fins yuav tsum nyob hauv tsev.ntxuav, tshem cov pob txha. Ib qho tsaus nti fillet yuav tsum nyob twj ywm, uas tig dawb thaum lub sij hawm boiling txheej txheem. Daim ntawv qhia rau tshiab shark fin kua zaub yuav tsum tau ua ua ntej. Rau ib lub lauj kaub kua zaub, siv ob lossis plaub fins.

Muab cov fins npaj rau hauv lub lauj kaub thiab ncuav dej npau npau rau lawv. Teem ib sab kom infuse tag nrho hmo ntuj. Tom qab ntawd cov fins raug ntxuav hauv dej ntws thiab rov qab los, tab sis hauv dej txias. Nws yog txaus los tuav 2 lossis 3 teev, thiab tom qab ntawd hloov mus rau 5-liter lauj kaub thiab muab tso rau hauv hluav taws. Txhawm rau tshem tawm cov ntxhiab tsw ntawm ammonia, ntxiv 1 peeled Ginger hauv paus rau lub lauj kaub. Koj yuav tau ua noj 3 teev.

Tab sis tsis yog tag nrho. Lub resulting thawj broth yog poured tawm thiab tsis siv. Txias cov fins thiab xaiv tag nrho cov pob txha mos los ntawm cov fibers ntawm softened fin. Lawv yog golden xim av. Tom qab ntawd rov muab lawv tso rau hauv saucepan, tab sis twb yog 2-liter ib, thiab noj lub broth rau lwm 5 teev. Lub sij hawm no ntxiv 1 peeled Ginger paus thiab 1 peeled dos. Lub resulting broth yog poured tawm dua, thiab shark pob txha mos yog boiled dua. Tom qab ntawd muab lawv tso rau ntawm lub phaj thiab qhuav. Tsuas yog tam sim no koj tuaj yeem pib ua cov kua zaub tiag.

Shark fin soup recipe

Thaum cov fins tau ua tiav thiab npaj txhij los koom nrog cov khoom xyaw ntxiv, muab tso rau hauv nyias nyias nyias nyias nyias, chop cov nqaij qaib, ntsev thiab txuj lom kom saj. Simmer rau lwm ib nrab ib teev dhau qhov cua sov.

Thaum ua noj, ntxiv nqaij qaib mis - 150 grams, boiled nqaij npuas nqaij npuas - 150 grams thiab ob peb ntsuab dos plaub, finely tws nrog ib tug riam. Koj tuaj yeem siv nqaij npua, thiab ua cov kua zaub ua tiav nrog Suav "dub" qe.

kev xaiv ua noj

Lub ntsiab broth yog boiled nrog nqaij qaib, nqaij npuas tenderloin thiab knuckle nyob rau hauv dej kom ntau. Lub broth yog siav zoo li jelly, los ntawm 8 mus rau 12 teev. Npaj fins yog boiled nyias ua ke nrog crab nqaij rau lwm 10 feeb, thiab ces xa mus rau lub tiav lawm broth rau lwm 1 feeb.

Nws pom zoo kom noj cov kua zaub infused, tsuas yog hnub tom qab, tab sis cov kua zaub tshiab kuj qab. Yog xav tau, koj tuaj yeem ntxiv tshuaj ntsuab tshiab.

Yuav ua li cas npaj cov fins qhuav?

Rau chav qhuav shark fins, koj tuaj yeem muab tso rau hauv ob chav boiler rau 1 teev. Tom qab ntawd pov lub workpiece rau hauv dej npau thiab tawm nrog lub hau kaw tag nrho hmo ntuj.

Cov fins yog steamed los ntawm dej kub, thiab nws yooj yim los cais lawv mus rau hauv fibers, thiab tshem tawm cov pob txha me me. Tom qab ntawd lawv ntxuav thiab boil hauv dej tshiab rau lwm 2 teev. Tom qab ntawd nws yog siav nrog lwm cov khoom xyaw raws li daim ntawv qhia.

neeg lub tswv yim

Raws li kev tshuaj xyuas, shark fin kua zaub qab, tab sis nws siv sijhawm ntev los ua. Cov fins lawv tus kheej, tom qab kev ua haujlwm ntev, tshem tawm ntawm saj thiab tsw, ntxiv viscosity rau cov kua zaub. Ua tsaug rau lwm cov khoom xyaw qab - ntau hom nqaij, roob ris los yog cw, nrog rau cov tshuaj ntsuab thiab cov txuj lom - cov kua zaub hloov tawm kom nplua nuj thiab cua, nco txog jelly lossisnqaij npua.