2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Txhua tus niam tsev xav kom cov tais diav ntawm lub rooj noj qab thiab noj qab nyob zoo. Txawm li cas los xij, tsis yog nyob rau hauv txhua rooj plaub cua tuaj yeem pab tau. Tam sim no, muaj ntau ntau yam khoom ntawm cov khoom txee. Tab sis txhawm rau noj kom raug thiab tsis ua mob rau koj lub cev, koj yuav tsum paub tias cov khoom tsim thiab nws muaj li cas.
Ntau zaus, thaum ua cov ncuav qab zib hauv tsev, lawv siv hostess margarine, uas peb tsis tas yuav nyeem ntawm pob. Puas yog noj nws zoo lossis phem? Nov yog qhov peb yuav sim ua kom tiav.
margarine yog dab tsi?
Margarine yog cov khoom lag luam muaj roj zoo, uas suav nrog cov tsiaj rog thiab cov roj zaub, ntxiv rau ntau yam khoom ntxiv thiab dyes. Muaj ob hom margarine: mis nyuj margarine, uas emulsified mis nyuj ntxiv (nws kuj yog ib feem ntawm Hostess margarine) thiab ua noj ua haus, uas tsis muaj mis nyuj. Lawv raug tsim nyob rau hauv ntau txoj kev:
- Milkytxias kom zoo kom txog thaum cov rog nyob rau hauv lub xeev crystalline. Ces nws yog mechanically ua.
- Ua noj margarine yog sib xyaw ntawm cov tsiaj thiab zaub rog uas ua rau crystallization. Nws yog tsim tshwj xeeb rau kev ua noj ua haus thiab feem ntau siv hauv kev lag luam, hauv lub tsev noj mov thiab hauv kev tsim khoom ntawm ntau yam khoom qab zib.
Ob hom no kuj tau faib ua ntau hom, qhov twg muaj pes tsawg leeg yuav txawv me ntsis.
Nws npaj li cas?
Tam sim no, muaj ob txoj hauv kev los tsim cov khoom piav qhia: batch thiab txuas ntxiv. Nyob rau hauv lem, lawv tus kheej muaj ob peb theem los yog theem.
Ua ntej koj yuav tsum tau npaj cov khoom siv raw (thiab cov no yog cov rog noj, zaub roj, thiab lwm yam), ces muab cov mis nyuj sib tov thiab emulsify ntawm 32-34 ° C. Tom qab ntawd, qhov loj yog txias rau 3 ° C, crystallized thiab mechanically ua. Tom qab ntawd cov khoom yog ntim, qhwv thiab stacked.
Lwm txoj kev npaj margarine yog qhov txias txias ntawm ib qho emulsion uas yav tas los tau homogenized nyob rau hauv lub cylindrical kaw apparatus.
margarine yog dab tsi?
Cov khoom tseem ceeb ntawm cov khoom no yog cov zaub thiab cov roj ntuj. Nws tuaj yeem yog txiv laum huab xeeb, xibtes, taum pauv, rapeseed, paj rwb los yog roj sunflower, nqaij nyuj los yog lard. Tsis tas li ntawd, dej, zaub mov xim, antioxidants, ntsev, preservatives, flavorings yuav tsum tau ntxiv rau ntawd.
Koj tuaj yeem qhia butter los ntawm margarine li cas?
Outwardly lawv tej zaum yuav zoo sib xws, tab sis lawv cov nqi txawv txawv. Tau kawg, butter yuav kim dua li margarine. Cia peb saib yog vim li cas.
Margarine "Khozyayushka" thiab lwm yam suav nrog ntau yam tsiaj txhu pheej yig thiab zaub rog, tab sis butter tsuas yog tsim los ntawm cov mis nyuj muaj roj lossis qab zib, uas muaj cov roj ntsha noj qab haus huv nkaus xwb. Tsis tas li ntawd, flavors thiab dyes tsis ntxiv rau cov roj, thiab nws cov ntxoov ntxoo feem ntau yog dawb los yog lub teeb daj. Margarine muaj xim ntau dua li butter. Feem ntau, margarine tau tsim los ntawm ib tus kws tshuaj Fabkis nto moo Hippolyte Mezh-Mourier tsuas yog hloov pauv rau butter.
Koj paub li cas cov khoom koj yuav hauv lub khw? Wb sim ib co kev sim.
- Cia lub pob qhib rau ib ntus ntawm chav sov. Yog tias tom qab ib pliag koj pom cov tee dej ntawm qhov chaw, ces koj yuav margarine.
- Teem sim nrog dej sov. Muab ib daim ntawm cov khoom tso rau hauv dej kub. Yog tias nws yaj sib npaug, ces nws yog butter, thiab yog tias nws sib cais, nws yog margarine.
Yuav ua li cas xaiv ib lub margarine zoo?
Ntau zaus nws yog siv tom tsev rau ci, raws li ob peb muaj peev xwm yuav cov butter kim. Tab sis koj yuav tsum paub tias margarine kuj txawv: zoo thiab tsis zoo heev.
Ua ntej, koj yuav tsum muab qhov nyiam rau cov khoom uas tsis yog qhwv hauvparchment, tab sis nyob rau hauv ntawv ci, raws li lub txee lub neej nyob rau hauv nws yuav ntev dua thiab lub margarine yuav tsis raug rau lub teeb. Nco ntsoov them sai sai rau qhov muaj pes tsawg leeg uas tau sau rau ntawm pob. Nws yuav tsum tau qhia hnub tas sij hawm, daim ntawv pov thawj, chaw tsim khoom lub npe thiab GOST tus lej. Rau ci, nws yog qhov zoo dua los noj margarine, cov roj cov ntsiab lus yuav siab dua 60%. Raws li ib feem ntawm margarine "Hostess", piv txwv li, tag nrho cov khoom xyaw raug sau tseg, thiab nws cov ntsiab lus rog yog 65%.
Hmoob lossis txiaj ntsig?
Txawm hais tias margarine muaj ntau hauv kev ua noj, nws tau ntxiv rau ntau yam khoom noj txom ncauj thiab tais diav. Tab sis tsis yog txhua tus paub tias nws tsis muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev. Dab tsi yog nws raug mob?
Qhov tseeb yog tias nyob rau hauv kev tsim cov margarine nyob rau hauv kev cuam tshuam ntawm qhov kub thiab txias, cov qauv ntawm fatty acids hloov thiab yuav puas. Tsis tas li ntawd, nws siv cov khoom siv pheej yig, uas yog tsim los ntawm cov khoom siv roj refined. Thiab yog tias koj feem ntau noj margarine, koj cov metabolism hauv yuav ua rau mob hnyav, uas yuav ua rau rog rog, ua haujlwm tsis zoo ntawm lub cev, txo qis kev tiv thaiv, thiab muaj kev pheej hmoo ntawm kev mob qog noj ntshav. Thiab tsuas yog ob xyoos tom qab siv margarine kawg hauv cov zaub mov, lub cev tau ntxuav tag nrho ntawm cov khoom tsis zoo.
Margarine "Khozyayushka" creamy Nizhny Novgorod
Cia peb xav txog qhov muaj pes tsawg leeg ntawm margarine siv ib qho piv txwv.
Margarine "Khozyayushka" yog qhwv hauv ntawv ci, uas twb muab nws qhov zoo dua lwm cov tuam ntxhab. Nyob ntawmCov pob muaj tus lej ntawm GOST R 52178-2003, cov chaw tsim khoom (JSC "Nizhny Novgorod MZhK") thiab lub txee lub neej yog 9 lub hlis ntawm T los ntawm +1 ° C txog +6 ° C. Lub barcode ntawm hostess margarine tau luam tawm kom meej. Nws cov ntsiab lus rog yog 65%, uas kuj qhia tau tias qhov khoom zoo.
Dab tsi suav nrog? Zaub deodorized roj (xws li hydrogenated), ntsev, dej, "butter" tsw zoo ib yam li ntuj, potassium sorbate (preservative), citric acid, dyes. Cov chaw tsim tshuaj paus ntawm margarine "Khozyayushka" hais tias qhov no yog ib yam khoom nrog ntxiv ntawm butter, tab sis, raws li peb tau pom, qhov no tsuas yog ib tug flavoring. Txawm li cas los xij, qhov seem ntawm cov yam ntxwv ntawm cov khoom lag luam yog qhov zoo heev, thiab koj tuaj yeem siv tau zoo rau kev ua noj.
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