2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Nees nqaij tau nrov txij thaum lub sijhawm nomads thiab tau txais kev faib khoom loj tshaj plaws hauv cov tebchaws ntawm Central Asia thiab Caucasus. Txawm li cas los xij, cov Slavs kuj tau koom nrog hauv kev tsim cov hnyuv ntxwm ntawm nees nqaij (kazy). Tag nrho cov khoom ntawm cov nqaij no tau kawm ntev. Los ntawm kab lus no koj yuav kawm txog cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm cov nqaij nees rau tib neeg, nws cov ntsiab lus calorie, tshuaj muaj pes tsawg leeg thiab ntau ntxiv.
peb paub dab tsi txog horsemeat?
nqaij nees yog nqaij nees siv rau zaub mov. Nws saj zoo li nqaij nyug, tab sis tougher nyob rau hauv kev ntxhib los mos. Txhawm rau npaj ntau yam tais diav, lawv noj cov nqaij ntawm cov tub ntxhais hluas nees (txog 3 xyoos) thiab foals. Yuav kom ua tiav cov nqaij mos, nws yog boiled rau ib lub sij hawm ntev, yam tsawg 2 teev, tab sis cov nqaij ntawm ib tug hluas foal (10-12 lub hlis) yog siav zoo dua thiab sai.
Vim qhov tshwj xeeb saj ntawm horsemeat, tsis yog txhua tus yuav nyiam nws. Tab sis ntawm qhov tod tes, cov neeg uas muaj kev fab tshuaj tsis txaus ntshai noj cov hnyuv ntxwm los yog shish kebab, vim qhov no yog cov nqaij hypoallergenic tshaj plaws. Nws tsis pub leejtwg paub tias horsemeat muaj txiaj ntsig zoo dua li cov teeb meem, yog li nwssiv tau thoob plaws ntiaj teb no.
Horsemeat tshwj xeeb tshaj yog siv hauv kev tsim cov hnyuv ntxwm - nws muab rau lawv tshwj xeeb flavoring piquancy thiab ntom. Kev tsim cov nqaij nees tsis yooj yim thiab kim. Kev khaws cov nees hauv ib lub khw yog txwv tsis pub, vim qhov no cuam tshuam rau qhov zoo thiab saj ntawm nqaij. Yog li ntawd, kev yug me nyuam nees yuav tsum muaj ntau thaj av rau pastures.
nqaij nees yog ib qho khoom noj
Raws li tau hais los saum no, kev yug nees yuav tsum muaj thaj av loj. Yog li ntawd, xws li kev ua liaj ua teb ua lag luam yog nyob ntawm thaj chaw zoo heev. Ntau lub tebchaws nyob sab Europe tsis muaj cov chaw zoo li no, thiab cov nqaij qaib yuav tsum tau xa tuaj. Nyob rau hauv Nyiv, nws tseem nyuaj heev kom cov nees vim tsis muaj tej yam ntuj tso pastures. Tab sis cov neeg ua lag luam tsis muaj nuj nqis los tsim cov xwm txheej rau kev khaws cov stallions thiab tau txais cov nqaij nees zoo. Vim li ntawd, lawv txoj kev lag luam tau nce zuj zus - cov tais diav los ntawm cov nqaij no yog kim heev.
Nas nqaij (kazy) hnyuv ntxwm yog ib qho kev paub zoo, tab sis cov neeg nyob sab Europe tau tsim cov dab neeg hais tias nws muaj qhov tsis zoo. Cov lus xaiv no tau nthuav tawm txij li lub sijhawm Napoleon: cov tub rog liam tias tau noj cov nees tuag thiab siv cov hmoov phom es tsis txhob ntsev thiab kua txob. Qhov no yog qhov piav qhia txog ntau yam zaub mov lom hauv cov tub rog thaum tsov rog. Tab sis kom koom nrog lawv nrog saj ntawm cov nqaij nees, koj pom, tsuas yog ruam.
Nyob rau hauv Russia, cov nqaij nees noj feem ntau hauv cheeb tsam xws li Tatarstan, koom pheej ntawm Sakha, Karachay-Cherkessia thiab Bashkortostan. Qhov ntawd yog qhov nthuavQhov tseeb hais tias nyob rau hauv Turkmenistan kev siv cov nqaij nees yog txwv.
Noj nqaij zoo
Tom ntej, xav txog cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm horsemeat rau tib neeg lub cev. Lub ntsiab ntxiv yog tias cov khoom no muaj cov protein ntau ntau. Cov muaj pes tsawg leeg thiab zoo ntawm cov amino acids nyob rau hauv nws yog suav hais tias yog qhov zoo tshaj plaws, vim hais tias cov calorie ntsiab lus ntawm nees nqaij yog tsawg. Cov kws tshawb fawb tau hais tias kev sib xyaw ntawm cov nqaij zoo li no tshwm sim 8 zaug sai dua li cov nqaij nyuj.
Cov rog uas ua rau cov nqaij qaib yog suav tias yog ib qho nruab nrab ntawm cov rog ntawm cov zaub thiab tsiaj keeb kwm. Noj cov nqaij nees ua rau cov nyhuv choleretic. Vim tias muaj peev xwm ntawm cov nqaij nees kom txo qis cov roj (cholesterol) phem hauv cov ntshav, nws raug suav hais tias yog ib qho khoom zoo tshaj plaws rau stabilizing cov metabolism hauv lub cev. Vim cov roj tsawg, calorie cov ntsiab lus ntawm nees nqaij yog tsawg. Yog li ntawd, nws raug pom zoo los ua ib feem ntawm cov khoom noj kom poob phaus.
Cov muaj pes tsawg leeg ntawm cov nqaij nees muaj qhov sib txawv ntawm cov kab kawm thiab cov vitamins, tshwj xeeb tshaj yog nplua nuj nyob rau hauv hlau thiab vitamin A. Raws li qee cov kws tshawb fawb, noj cov nqaij nees pab cuam tshuam cov teebmeem ntawm hluav taws xob thiab lwm yam teeb meem ib puag ncig. yam tseem ceeb ntawm tib neeg kev noj qab haus huv. Txawm tias cov nomads thaum ub tau ntseeg txog qhov zoo ntawm cov nqaij nees, txawm hais tias nws txhim kho potency.
Nees rog, txawm tias tsis xis nyob hauv saj, muaj cov txiaj ntsig zoo thiab siv hauv tshuaj pleev ib ce, tshuaj rau cov kab mob ua pa thiab kho cov tshuaj pleev, hauvtshwj xeeb los ntawm kub hnyiab los yog frostbite. Nees nqaij yog pom zoo rau cov neeg uas muaj kab mob siab (jaundice) los yog lwm yam kab mob siab.
Hypoallergenic nees nqaij kuj muaj cov vitamins E thiab B, uas pab txhim kho cov ntshav ncig, thiab vim muaj cov hlau ntau, nws muaj txiaj ntsig zoo rau cov neeg mob ntshav qab zib. Txawm li cas los xij, txawm hais tias muaj ntau yam zoo, cov nqaij nees tseem tsis tau nrov li lwm cov nqaij. Vim li cas? Cia peb saib tam sim no.
Cons
Cov nqaij nees muaj qhov tsis txaus ntawm cov carbohydrates, tsis pub ntau tshaj 1%, uas ua rau kev loj hlob ntawm cov kab mob thiab kab mob. Vim li no, cov nqaij yog khaws cia tsis zoo. Cov kws kho tsiaj kuaj xyuas cov nqaij nees nrog kev saib xyuas tshwj xeeb thiab feem ntau pom muaj kab mob txaus ntshai - salmonella, uas tuaj yeem ua rau tuag taus. Yog li ntawd, ib nrab-ci horsemeat steak yog nruj me ntsis txwv.
Nav nqaij tuaj yeem ua tus cab tus kab mob trichinosis, tus kab mob txaus ntshai sib npaug uas ua rau mob plab hnyuv thiab los ntshav. Noj rau hauv tus account tag nrho cov pros thiab cons ntawm nees nqaij raws li ib tug khoom noj khoom haus, koj tus kheej yuav tau teb cov lus nug ntawm seb nws puas tsim nyog siv nws. Txawm koj txiav txim siab, tsis txhob hnov qab ua raws li cov cai khaws cia thiab npaj cov nqaij nees, thiab tsis txhob cia koj txoj kev noj qab haus huv raug kev puas tsuaj.
Noj nqaij skewers
Muaj ntau yam zaub mov txawv rau nees nqaij barbecue, tab sis lawv txhua tus pom zoo rau ib yam: nws yuav tsum tau marinated tsawg kawg yog 10 teev, vim nqaij neestawv heev. Ua kom horsemeat barbecue qab, nws yog ib qho tseem ceeb ua raws li 2 txoj cai:
- siv nqaij zoo;
- ua lub marinade zoo.
Cov nqaij yuav tsum tau ntxuav ntawm cov yeeb yaj kiab thiab txiav rau hauv me me (50 g txhua), uas yog maj mam nplawm tawm, ncuav marinade thiab refrigerate rau 10 - 12 teev. Koj tuaj yeem nrhiav marinade zaub mov txawv ntawm koj qhov kev txiav txim siab hauv Is Taws Nem. Nws yog qhov zoo dua rau txoj hlua nqaij ntawm lub skewer, alternating nws nrog txiv lws suav thiab pickled dos.
Tsis txhob txhawj txog cov calorie ntsiab lus ntawm cov nqaij nees thiab tus nqi ntawm shish kebab noj, vim tias cov nqaij no yog absorbed zoo tshaj plaws. Thiab frying nws yog qhov feem ntau - nws yuav siv li 15 feeb. Cranberry, quince, lingonberry thiab cherry plum sauces yog qhov zoo rau barbecue.
Noj nqaij sausage - kazylyk
Noj nqaij noj qab heev, yog li ntawd cov nom tswv pheej noj xwb. Nws yog txaus noj ob peb daim ntawm stewed nees nqaij, thiab ib tug neeg yuav tsis xav tau zaub mov thaum nruab hnub. Qhov no yog cov khoom siv protein ntau tshaj plaws. Nws hloov tawm xws li ib tug paradox: calorie cov ntsiab lus ntawm nees nqaij yog tsawg, thiab satiety yog siab. Vim li cas? Txhua yam tau paub meej thaum lawv tuaj yeem kawm txog cov tshuaj muaj pes tsawg leeg ntawm cov nqaij: cov rog noj qab haus huv, cov protein ntau thiab tsis muaj carbohydrates - qhov ntawd yog tag nrho cov zais cia.
Nees nqaij hnyuv ntxwm (kazylyk) yog cov zaub mov nyiam ntawm cov neeg nyob hauv East Asia. Tsis muaj kev tshwm sim ua tiav yam tsis muaj kazylyk. Qhov siab dua qhov kev sib raug zoo ntawm tus tswv tsev ntawm hnub so, yuav tsum noj nqaij qaib ntau dua. Kazylyk thiab kazy, los ntawm txoj kev, yog ib qho thiab tib yam.
Tseem txheej txheem kazylyk yoghnyuv ntxwm los ntawm tws nees nqaij nyob rau hauv daim ntawv ntawm tag nrho cov khoom. Qhov muaj zog thiab denser lawv, cov khoom kim dua. Nov yog qhov ua rau nws tshwj xeeb thiab txawv.
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Yuav ua li cas raisins muaj txiaj ntsig: lub teeb lossis tsaus ntuj - kev sib piv ntawm cov khoom sib xyaw thiab cov ntsiab lus calorie. Cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm raisins rau lub cev
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Ntau tus neeg uas muaj kev cuam tshuam ntawm cov hlab plawv system xav paub seb kas fes puas tuaj yeem muaj ntshav siab. Qhov teeb meem no yuav tsum tau ua tiag tiag. Nws feem ntau lees paub tias caffeine tsis sib haum nrog tus kab mob no
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