Lotus cag: khoom, zaub mov txawv, txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2024-01-02 16:20

Lotus cag muaj ntau yam txiaj ntsig kev noj qab haus huv vim lawv cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo. Qee qhov ntawm lawv cov txiaj ntsig suav nrog kev muaj peev xwm txhim kho kev zom zaub mov, txo cov roj cholesterol thiab ntshav siab, txhawb lub cev tiv thaiv kab mob, tiv thaiv ntau yam mob qog noj ntshav, sib npaug ntawm lub siab, thiab txo qis kev nyuaj siab. Tsis tas li ntawd, cov nroj tsuag no txhim kho cov ntshav ncig thiab tswj kev ua haujlwm enzymatic hauv lub cev.

Qhov no yog dab tsi?

Lotus cag, raws li lub npe qhia, yog ib feem ntawm paj paj. Nws yog cov nroj tsuag dej ntawm tsev neeg Nelumbonaceae. Lotus paj tau ua ib feem ntawm kab lis kev cai ntawm ntau lub tebchaws Asian rau ntau txhiab xyoo. Nws cov duab sawv cev rau purity, kev sib deev innocence thiab divine kev zoo nkauj. Nws yog ib qho tseem ceeb hauv ntau cov kab lis kev cai thiab kev ntseeg.

Nws kuj yog ib tsob ntoo zoo nkauj heev uas coj cag mus rau hauv qab ntawm lub pas dej, kwj deg, dej, thiab lwm yam, thaum lub qia thiab incipient paj ntab saum npoo dej. Lawv yog cov nroj tsuag dej perennial thiab lawv cov noob tuaj yeem siv sijhawm ntev heev kom tawg. Ib lub noob paub, uas yog ntau tshaj 1300 xyoo, los ntawm cov nroj tsuag tau txais hauvlab.

Lotus cag (los yog rhizomes) yog qhov ntev, tawv tawv uas txuas rau hauv qab ntawm lub cev thiab tuaj yeem ncav cuag li 120 centimeters. Lawv noj tau.

Lotus feem ntau siv hauv Japanese cuisine hauv cov kua zaub. Tsis tas li ntawd, nws tuaj yeem sib sib zog nqus-kib lossis lauj kaub-kib, stewed lossis siv lwm txoj kev nthuav dav ntawm kev ua noj. Nws kuj yog siv nyob rau hauv tej yam ntuj tso los yog hmoov daim ntawv nyob rau hauv tshuaj ntsuab tshuaj ntsuab.

Pickled lotus cag kuj yog ib qho khoom noj txom ncauj. Nyob rau hauv daim ntawv no, nws yog ntxiv rau cws tais los yog siv raws li ib tug muaj nyob rau hauv complex zaub xam lav. Lotus hauv paus muaj pungent thiab me ntsis qab zib saj, tshwj xeeb tshaj yog tom qab marinating. Nws muaj kev ntxhib los mos ntawm cov qos yaj ywm thiab saj me ntsis zoo li txiv maj phaub tshwj tsis yog koj ntxiv qee qhov tsw ntxiv rau nws.

Ntiaj teb tus nqi ntawm lotus cag

Cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntau ntawm cov hauv paus qoob loo tuaj yeem raug ntaus nqi vim nws qhov sib xyaw ntawm cov vitamins, minerals thiab phytonutrients, suav nrog potassium, phosphorus, tooj liab, hlau thiab manganese, nrog rau thiamine, pantothenic acid, zinc, vitamin B6_{, vitamin C. Nws kuj yog ib qho tseem ceeb heev ntawm kev noj haus fiber ntau thiab protein.}

txiaj ntsig kev noj qab haus huv

Lotus cag, cov txiaj ntsig zoo uas tsis raug nug, muaj peev xwm ua kom cov ntshav ncig, thiab yog li ua kom cov pa oxygenation ntawm cov nruab nrog cev. Cov ntsiab lus ntawm hlau thiab tooj liab hauv cov nroj tsuag no tseem ceeb heev, thiab txij li cov noCov tshuaj yog ib feem tseem ceeb ntawm kev tsim cov qe ntshav liab, qhov kev pheej hmoo ntawm kev tsim cov tsos mob anemic yog txo qis.

Raws li koj paub, ib qho ntawm cov ntsiab lus ntawm cov vitamin B complex yog pyridoxine. Nws cuam tshuam ncaj qha nrog cov paj hlwb receptors hauv lub hlwb uas cuam tshuam rau lub siab thiab lub hlwb. Nws qhov tsis muaj peev xwm ua rau muaj kev chim siab, mob taub hau thiab kev ntxhov siab. Nws tsis yog qhov xwm txheej uas cov paj paj hauv cov lus dab neeg tau cuam tshuam nrog kev thaj yeeb nyab xeeb thiab kev thaj yeeb nyab xeeb - cov hauv paus hniav ntawm cov nroj tsuag no ua rau muaj kev hloov pauv zoo ntawm kev lom neeg.

Lub cev nqaij daim tawv yog tsim los ntawm cov khoom noj fiber ntau paub khaws cov quav thiab ua kom lub plab zom mov. Cov nroj tsuag no tuaj yeem txo cov tsos mob ntawm cem quav, ua kom zoo rau kev nqus cov khoom noj los ntawm kev tso tawm ntawm cov hnyuv thiab cov kua txiv hmab txiv ntoo, thiab txhawb nqa perist altic txav hauv cov nqaij leeg du.

Vitamin cov ntsiab lus

Thaum nws los txog rau cov ntsiab lus ntawm cov vitamin ntawm lotus hauv paus, lub xub ntiag ntawm vitamin C yog qhov tseem ceeb tshaj plaws. 100 grams ntawm cov nroj tsuag muaj 73% ntawm koj txhua hnub yuav tsum tau rau no haib antioxidant. Vitamin C yog ib qho tseem ceeb ntawm collagen, uas tswj kev ncaj ncees thiab lub zog ntawm peb cov hlab ntsha, lub cev, thiab daim tawv nqaij, thiab yog ib tug loj lub cev tiv thaiv kab mob.

Tsis tas li ntawd, ascorbic acid tuaj yeem tshem tawm cov dawb radicals hauv lub cev, uas yog cov khoom lag luam txaus ntshaicellular metabolism cuam tshuam nrog cov kab mob xws li mob qog noj ntshav thiab kab mob plawv.

Vitamin A yog lwm cov khoom muaj txiaj ntsig uas pom muaj nyob rau hauv cov cag ntoo uas tau pom tias txhim kho daim tawv nqaij, plaub hau thiab qhov muag. Nws muaj cov tshuaj antioxidant tseem ceeb thiab tuaj yeem tiv thaiv macular degeneration thiab lwm yam kab mob qhov muag, kho qhov txhab sai, txhim kho daim tawv nqaij, thiab txo qhov mob.

Txoj kev rau siab

Potassium muaj nyob rau hauv cov hauv paus lotus xyuas kom meej qhov sib npaug ntawm cov kua hauv lub cev thiab tiv thaiv qhov tsis zoo ntawm sodium ntawm cov ntshav khiav. Potassium yog vasodilator, uas txhais tau hais tias nws so cov hlab ntsha thiab txo cov hlab ntsha thiab txhav, txhim kho cov ntshav ncig thiab txo cov kev ntxhov siab ntawm cov hlab plawv. Cov kab no kuj yog ib qho tseem ceeb ntawm kev ua haujlwm neuronal thiab cov kua dej thiab cov ntshav mus rau lub hlwb.

Nrog rau vasodilating peev xwm ntawm cov poov tshuaj thiab fiber ntau, cov ntsiab lus pyridoxine hauv cov hauv paus paj kuj tseem tswj cov ntshav ntawm homocysteine, uas yog txuas ncaj qha rau lub plawv nres.

Tsis tas li, cov cag ntoo yog qhov kev xaiv zoo rau cov neeg sim tswj lawv qhov hnyav. Lawv yog cov khoom noj uas muaj calorie tsawg uas muaj cov as-ham thiab fiber ntau. Ua li no, koj tuaj yeem tau txais tag nrho cov micronutrients uas koj xav tau, txo qis qhov tshwm sim ntawm kev noj ntau dhau, thiab yog li txo qhov hnyav.

Lotus cag: cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj

Pebsuav tias yog cov khoom tseem ceeb uas muaj nyob hauv cov khoom no. Raws li koj tuaj yeem pom, cov hauv paus ntoo yog ib qho khoom noj muaj txiaj ntsig zoo rau koj txoj kev noj qab haus huv. Tab sis muaj qhov txaus ntshai uas cuam tshuam nrog kev noj cov nroj tsuag txuj ci tseem ceeb no.

Yog siv raw, lotus cag tuaj yeem ua rau kab mob cab lossis kab mob ntau yam. Yog li ntawd, ib txwm boil cov nroj tsuag ua ntej noj los yog raug rau lwm yam kev kho mob.

YYuav ua li cas ua noj lotus root?

Ua ntej, koj yuav tsum paub seb cov noob qoob loo zoo li cas. Feem ntau lawv pom ntawm muag hauv lub tshuab nqus tsev ntim khoom. Zoo tshiab cag - lub teeb txiv kab ntxwv. Cov nroj tsuag loj dua, qhov tsaus thiab tawv dua.

Mature lotus root has a me ntsis iab saj thiab yuav tsum tsis txhob noj nyoos. Cov khoom tsis zoo no yog cov concentrated hauv daim tawv nqaij, yog li koj yuav tsum ntxuav nws. Sab hauv, lub hauv paus muaj xim nqaij tawv.

Cov khoom tev yuav pib tsaus yuav luag tam sim (zoo li qos yaj ywm nyoos). Txhawm rau tiv thaiv qhov no, tso cov cag ntoo hauv dej nrog me ntsis vinegar ntxiv.

Yog tias koj siv cov khoom rau cov zaub xam lav lossis rau txhua lub tais uas tsis tas yuav boil, cov hauv paus hniav yuav tsum tau boil rau ob peb feeb hauv dej vinegar. Qhov no khaws cov kev ntxhib los mos tab sis tshem tawm cov tannins ntawm cov khoom.

Lotus root recipes

Nyob ntawm seb nws ua tau ntev npaum li cas, qhov kev ntxhib los mos ntawm cov cag ntoo txawv ntawm crunchy mus rau heevstarchy thiab me ntsis nplaum. Ob qho kev xaiv yog tsim rau cov zaub mov, tab sis nws yog qhov zoo tshaj plaws los tsom rau thawj. Lotus cag hauv kev ua noj yuav siv tau rau ob qho tib si txias appetizers thiab kub tais diav.

lotus paus zaub xam lav

Cov khoom xyaw:

• 1/2 txiv ntseej, nyias nyias;
• 1/2 ntev dib, nyias nyias;
• 1-2 daim ntawm cov nqaij npua kho, nyias nyias;
• 1/2 tablespoon mov vinegar + ib co rau kev npaj;
• hiav txwv ntsev;
• 1 teaspoon qab zib;
• 1 tablespoon ntawm Korean mayonnaise.

Muab cov txiv lws suav rau hauv dej nrog vinegar, muab tso rau ntawm qhov cub thiab coj mus rau boil. Kub nws li ob peb feeb. Tshem tawm thiab txias hauv qab dej ntws.

Sib tov zaub thiab seasonings, tsuas yog mayonnaise. Knead cov khoom xyaw nrog koj txhais tes kom cov flavors nkag mus. Ntxiv mayonnaise thiab nqaij npua thiab sib tov zoo.

Fried lotus root with sesame noob thiab ntsuab dos

Rau lub tais no koj yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:

• 1/2 txiv ntseej, nyias nyias;
• 1 daim tshiab qhiav (kwv yees li 2.5-3cm), tev thiab tws;
• 2 qej cloves, peeled thiab tws;
• 1, 5 khob coarsely tws ntsuab dos;
• 2 tablespoons kub liab kua txob, finely tws;
• zaub roj;
• lotus vinegar;
• 1 tablespoon sesame noob;
• pajdub;
• 1-1, 5 tablespoons soy sauce;
• 1 teaspoon sesame oil.

Txhim kho cov cag ntoo hauv dej vinegar raws li tau piav qhia hauv daim ntawv qhia dhau los.

Cua lub lauj kaub loj loj. Ntxiv cov qhiav thiab qej thiab sauté lawv kom txog thaum cov roj tsw qab heev. Tso cov tshuaj kho lotus hauv ib txheej. Ua noj kom txog thaum nws ua me ntsis translucent. Tig thiab kib lub lotus rau ob peb feeb ntxiv.

Ntxiv chili thiab ntsuab dos, ces do. Ntxiv sesame noob, kua txob, soy sauce thiab sesame roj. Lotus cag yuav tsum maj mam caramelized nrog soy sauce. Ua zaub mov no kub los yog txias.

Vim qhov no yog Japanese cuisine classic, mov dawb tuaj yeem ntxiv ua ib sab phaj.