Beef azu: daim ntawv qhia nrog duab

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Koj tsev neeg puas tsim tau ib qho zoo tandem uas koj nyiam ua noj qab thiab txawv txawv, thiab lwm tus tsis kam noj khoom txom ncauj? Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, koj yuav tsum twv yuav raug hu paub cov nqaij nyug azu daim ntawv qhia. Ntawm qhov tod tes, qhov no yog ib qho zaub mov zoo heev thiab ua kom zoo. Ntawm qhov tod tes, nws yog qhov yooj yim heev thiab nrawm los npaj. Tab sis ua ntej, cia saib seb qhov nqaij nyuj azu nrog pickles tuaj ntawm peb lub rooj.

History of the phaj

Hnub no tsis tuaj yeem hais qhov twg cov tais no tau npaj thawj zaug. Txawm tias nws lub npe tseem muaj teeb meem heev. Qee cov kws txawj sib cav tias lo lus "azu" yog txhais los ntawm Persian li "cov nqaij." Lwm tus paub tseeb tias nws los ntawm Tatar lo lus "azdyk" - "zaub mov". Tab sis nws tsiv mus rau Lavxias teb sab cuisine nrog rau cov Tatars. Nws tsis yog qhov xwm txheej uas ntau tus kws paub ua zaub mov txaus siab yuav ua li cas npaj Tatar azu los ntawm nqaij nyug nrog pickles.

Koj tuaj yeem siv ntau yam nqaij los ua nws. Txawm hais tias nyob rau hauv daim ntawv qhia classic nws pom zoo kom noj yaj los yog nqaij nees, hnub no cov kws ua zaub mov txawv rau nwsunrecognizability. Feem ntau, nqaij nyuj yog siv - nws tsis yog rog li nqaij npuas, tab sis nws yooj yim dua kom tau txais cov yaj. Tsis tas li ntawd xwb, cov nqaij nyuj kuj paub ntau dua rau peb cov neeg txheeb ze tshaj nees.

Lawv kuj ua noj nrog nqaij qaib lossis qaib ntxhw - qhov kev xaiv nyiaj txiag ncaj ncees. Qee cov Orthodox, txhawm rau kom tsis txhob ua kom nrawm nrawm, txawm tias tswj hwm los hloov cov nqaij nrog ntses, yog li tau txais tsis yog kev noj zaub mov xwb, tab sis ib lub tais ntshiv tag.

Tab sis hauv qab no peb yuav txiav txim siab raws nraim qhov kev xaiv ua noj nrog nqaij nyug - raws li feem ntau thiab paub txog cov kws tshaj lij ua zaub mov feem ntau.

Khoom noj khoom haus

Ua ntej tshaj plaws, koj tuaj yeem qhia cov ntsiab lus ntawm nqaij nyug rau cov neeg nyiam noj ntsim. Tseeb tiag, raws li tag nrho cov zaub mov tseem muaj sia nyob, ntau cov seasonings suav nrog hauv cov zaub mov. Tab sis tseem, ceev faj - tsis yog txhua yam uas qab kuj noj qab nyob zoo.

Kuj qee leej hais tias lawv tsis nyiam zaub. Tab sis yog hais tias lub azu siav kom raug, ces txhua yam khoom xyaw, txawm nws yog qos yaj ywm, pickles los yog dos, tsuas yog zoo saj. Yog li ntawd, txawm tias tus neeg noj zaub mov zoo heev yuav tsis poob siab yog tias koj kho nws rau lub tais zoo li no.

Thaum kawg, yog tias qee txoj hauv kev npaj nqaij nyug thiab qos yaj ywm azu siv sijhawm ntev, lwm qhov yooj yim. Yog li, cia peb pib ua noj!

Classic tais

Ua ntej, cia peb sim ua noj nqaij nyug classic azu. Txhawm rau ua qhov no, koj yuav xav tau cov khoom lag luam hauv qab no:

• 700g nyuj.
• 7qos yaj ywm.
• 1 dos.
• zaub roj.
• Ib nrab taub hau qej.
• 2 txiv lws suav.
• 3 tbsp. l. txiv lws suav.

Txhua cov khoom xyaw tsim nyog muaj nyob ntawd. Koj tuaj yeem pib ua noj:

1. Tev cov dos, txiav rau hauv me me cubes. Fry hauv zaub roj kom txog thaum nws ua pob tshab.
2. Ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam rau dos, kib, nplawm qee zaus, rau ob peb feeb.
3. Txiav nqaij nyug rau hauv me me. Muab tso rau ntawm ib qho zoo-rhuab, oiled cauldron los yog brazier. Fry luv luv, tsuas yog txaus los tsim ib qho grey crust uas tsis tso cai rau cov kua txiv hmab txiv ntoo tawm.
4. Ntxiv dos nrog lws suav muab tshuaj txhuam thiab seasonings rau nqaij. Tam sim no ncuav boiling dej kom nws tag nrho cov nqaij nyug. Simmer npog rau qis qis rau 90-100 feeb.
5. Tev cov qos yaj ywm, txiav rau hauv me me slices. Roj ib lub lauj kaub uas tsis yog-stick frying nrog roj, muab qos yaj ywm rau hauv nws, ntsev thiab muab tso rau hauv qhov cub, preheating rau 220 degrees. Tshem tawm thiab do qee zaus. Ua kom txog thaum tsis crispy.
6. Txiav dib rau hauv ib nrab ib ncig. Fry nyob rau hauv ib lub lauj kaub greased rau 20 feeb - kom txog thaum cov dej noo ntau dhau lawm.
7. Tej thiab finely chop lub qej.
8. Thaum cov nqaij npaj txhij, muab cov dib thiab qej rau hauv tib qhov chaw, ntxiv tag nrho cov qos yaj ywm, sib tov kom huv si, simmer rau 7 feeb. Tso rau ntawm qhov cub kub kom txhua yam tsau rau hauv cov kua txiv hmab txiv ntoo.

Yog xav tau ua ntej nojKoj tuaj yeem dai nrog cov tshuaj ntsuab - nws yuav zoo dua, thiab saj yuav zoo dua. Tam sim no koj paub yuav ua li cas ua noj nqaij nyug azu, thiab tsis muaj gourmet ntawm koj lub rooj yuav poob siab.

Azu hauv lub cooker qeeb

Koj puas xav ua zaub mov qab, tab sis tsis muaj sijhawm txaus? Nyob rau hauv rooj plaub no, lub multicooker yuav los cawm - tus pab hauv chav ua noj zoo uas tau tso cai rau cov niam tsev txuag tau ntau lab teev hauv chav ua noj.

Kev ua noj koj yuav xav tau:

• 500g nqaij;
• 2 pickles;
• 0.5 kg qos;
• 1 carrot;
• 1 tbsp l. txiv lws suav;
• 1 dos;
• zaub roj;
• ntsev, txuj lom.

Muaj tseeb txhua yam koj xav tau yog nyob hauv koj lub tub yees. Yog li, koj tuaj yeem pib tsim ib qho txuj ci:

1. Nqaij yuav tsum khov kom yooj yim rau kev ua haujlwm nrog. Txiav rau hauv daim.
2. Ntxuav thiab ntxuav cov zaub. Txiav carrots rau hauv strips, qos yaj ywm rau hauv cubes, pickles rau hauv lub voj voog, thiab dos rau hauv ib nrab rings.
3. Ncuav me ntsis roj zaub rau hauv lub tais multicooker, hloov cov nqaij ntawd thiab pib "Frying" hom rau 10 feeb.
4. Ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam thiab npaj zaub rau cov nqaij. Khiav 5 feeb ntxiv.
5. Tev cov qos yaj ywm thiab txiav rau hauv voj voog. Yaug nplooj nplooj.
6. Muab qos yaj ywm nrog nplooj nplooj rau hauv ib lub tais, ntsev, ncuav ob khob dej. Khiav hauv "Stew" (los yog "Kub") hom rau ib nrab ib teev.
7. Tau thiabtawm hauv lub tais rau 10-20 feeb kom qhuav kom huv.

Raws li koj tuaj yeem pom, multicooker ua txhua yam haujlwm rau koj, thiab lub sijhawm no koj tuaj yeem so lossis ua lwm yam. Lub resulting zaub mov tsis yog tsuas yog cua, tab sis kuj visually txaus nyiam. Piav qhia txog lub hauv paus ntawm nqaij nyug Tatar nyob rau hauv cov duab txuas nrog rau tsab xov xwm zoo kawg nkaus qhia qhov no.

ua noj nyob rau hauv lub lauj kaub frying

Tam sim no cia sim ua ib lub tais uas paub hauv lub lauj kaub. Txhawm rau kom muaj kev noj haus ntau, cia peb sim hloov cov tshuaj me me:

• 700g nyuj.
• 1 ua cheese.
• 4 tbsp. l. qaub cream.
• 3 pickles.
• 500ml Tshuag.
• YTkemali - 3 tbsp. l. (Kev muab cov txiv lws suav tsis tu ncua yuav ua haujlwm.)
• Parsley, ntsev, zaub roj.

Raws li koj pom, tsis muaj zaub ntawm no - tsuas yog nqaij nrog txuj lom. Yog li ntawd, nws yog tsim nyog los npaj ib lub tais nyias nyias. Haum mov, mashed qos yaj ywm, stewed zaub los yog me me pasta. Tam sim no mus ua haujlwm:

1. Txiav dib rau hauv lub voj voog, thiab nqaij rau hauv me me.
2. Mix qaub cream nrog tkemali sauce nyob rau hauv ib lub tais me me.
3. Fry cov nqaij hauv lub lauj kaub tob los yog hauv lub cauldron - tsis nyuaj txaus los ua ib lub crust, tsis pub dhau 5 feeb.
4. Pour nws nrog lub resulting sauce thiab broth. Do, npog, simmer rau 15 feeb.
5. Txiav cov cheese rau hauv cubes thiab ntxiv rau lub lauj kaub nrog rau dib. Ntsev, simmer rau lwm 10 feeb.

Nyob li ntawd. Npaj noj hmo yooj yim thiab yooj yim.

siv lauj kaub

QeeCov kws tshaj lij hais tias txij li cov nqaij nyug azu yog Tatar tais, nws yog qhov zoo tshaj plaws los ua noj nws hauv cov lauj kaub. Yog li cia peb tham txog daim ntawv qhia no. Txhawm rau coj nws mus rau txoj sia, coj:

• 400g nqaij.
• 6 pickles.
• 8 qos yaj ywm.
• 3 medium dos.
• 150 grams cheese.
• 1 carrot.
• 3 tbsp. l. txiv lws suav.
• Bay leaf, ntsev thiab kua txob dub.

Thaum tag nrho cov khoom xyaw tau sau, koj tuaj yeem pib ua zaub mov tshiab:

1. Txiav cov nqaij mus rau hauv nqaim strips, kib hauv zaub roj, ntxiv kua txob thiab ntsev. Tsis ntev dhau, cia li 5 feeb kom tuav me ntsis.
2. Txiav dib lossis grate. Tso rau hauv qab ntawm lub lauj kaub uas ntxuav.
3. Muab cov nqaij tso rau saum cov dib. Ntxiv ib nplooj nplooj.
4. Tev thiab txiav zaub - dos nyob rau hauv ib nrab rings, thiab carrots on ib coarse grater. Saute kom txog thaum carrots yog mos thiab dos yog golden. Npaj hauv lauj kaub.
5. Txiav cov qos yaj ywm rau hauv cubes loj. Kua txob thiab ntsev, Fry nyob rau hauv ib lub lauj kaub los ua ib tug Golden crust. Ntxiv rau lwm cov khoom xyaw.
6. Txiav cov txiv lws suav nrog dej kom sib xws ntawm cov kua zaub thiab faib cov lauj kaub.
7. Preheat qhov cub kom 200 degrees. Muab cov lauj kaub tso rau hauv nws li 40 feeb.
8. Sau lub tais tiav nrog grated cheese thiab pab.

Raws li cov duab qhia txog cov ntsiab lus ntawm cov nqaij nyuj, nws zoo nkaus li hauv cov lauj kaub.

Zoohauv microwave

Cais, cia peb tham txog kev ua noj hauv microwave. Npaj cov khoom xyaw no:

• 400 g nqaij (Nqaij nyuj zoo dua, tab sis nqaij qaib lossis nqaij npuas kuj siv tau).
• 2 lub qe.
• 1 dos.
• 1 carrot.
• 2 tbsp. l. txiv lws suav.

Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, koj kuj ua noj nqaij hauv paus - lub sab phaj yuav tsum tau muab cais. Pib:

1. Tev cov carrots nrog dos, txiav thiab sib tov. Muab tso rau hauv ib lub khob lauj kaub greased nrog zaub roj. Microwave rau 5 feeb ntawm lub zog siab tshaj plaws.
2. Txiav cov nqaij rau hauv slices, thiab cov dib rau hauv ib nrab ib ncig. Ntxiv nrog rau lws suav muab tshuaj txhuam, ntsev, suab thaj thiab txuj lom rau zaub.
3. Do, ncuav 2 khob kua zaub los yog boiling dej.
4. Microwave rau 15 feeb.
5. Cia li tawm, sib tov thiab muab ntxiv 10.

Daim ntawv qhia no qhia tias koj tuaj yeem ua noj azu hauv lub sijhawm luv tshaj plaws, thiab saj yuav tsis raug kev txom nyem los ntawm qhov no.

Zoo kawg

Tom qab nyeem tsab xov xwm, koj tau kawm tsis tau tsuas yog keeb kwm ntawm no exquisite exotic tais, tab sis kuj txawv txoj kev ntawm kev npaj nws. Tam sim no koj muaj sijhawm los xaiv qhov tsim nyog tshaj plaws thiab txaus siab rau cov neeg koj hlub nrog noj hmo qab heev.