2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Cardamom - yog dab tsi? Tsis yog txhua tus neeg uas nyiam ua noj ua haus tuaj yeem teb cov lus nug no. Tab sis tseem, cov txuj lom no tsim nyog xav txog ntau yam ntxiv. Cardamom, kev siv uas tseem muaj txiaj ntsig zoo rau cov neeg uas xav nkag siab txog lawv txoj kev paub txog txuj lom, yog los ntawm oriental keeb kwm. Nws tau siv nyob rau hauv ancient sij hawm rau kev npaj ntawm xyab - nws tau hais los ntawm Theophrastus. Hauv nws txoj haujlwm, uas tau sau tseg tsis ntev tom qab rov qab los ntawm Alexander lub Great los ntawm Is Nrias teb, Theophrastus tau mob siab rau ntau nplooj ntawv rau Indian txuj lom, piav qhia txog lawv. Cardamom tsis muaj qhov zam. Nws yog dab tsi, tus kws tshawb fawb thaum ub muaj lub tswv yim tsis meej heev. Tab sis nws tsis yog tub nkeeg dhau los ntxiv nws zaj dab neeg nrog cov ntsiab lus tsis tseeb.
Cardamom - yog dab tsi?
Cov txuj lom no tseem siv dav hauv ntiaj teb cov zaub mov. Nws yog qhov tseem ceeb tshaj plaws rau ci, khoom qab zib, ntau yam khoom qab zib thiab dej qab zib. Lub zog thiab qab ntxiag aroma uas cardamom muaj (cov duab qhia tsuas yog nws cov tsos tsis zoo) evokes lub siab sov so, thiab tseem muaj cov ntawv sau ntawm freshness nyob rau hauv nws.
Xeem tiavyog hais txog qhov sib ntxiv ntawm cov txuj lom uas tsis qab zib heev, xws li cumin, coriander thiab lwm yam. Cardamom pods yog sau nyob rau hauv lawv cov unripe daim ntawv, thaum lawv tseem tsis tau muaj sij hawm mus rau darken. Cov xim ntsuab ntawm cov plhaub yog ib qho tseem ceeb heev ntawm cov txuj lom zoo. Yog li ntawd, rau nws preservation, cardamom yog kho nrog soda tshauv, thiab ces qhuav nyob rau hauv qhov cub tshwj xeeb. Muaj kev tsis sib haum xeeb ntawm cov kws tshwj xeeb txog seb cov roj tseem ceeb puas muaj nyob rau hauv lub plhaub ntawm taum. Ib txhia ntseeg tias nws tsis nyob ntawd kiag li. Lwm tus hais tias nws muaj, tab sis nyob rau hauv me me. Ib tug faint aroma emanates los ntawm lub plhaub ntawm cardamom. Lawv tuaj yeem siv los tua cov npauj, zoo li lavender. Lawv tuaj yeem siv los ua cov suab thaj los yog tshuaj ntsuab tshuaj yej. Cov noob muaj ntau pungent saj thiab aroma. Qee zaum cardamom yog bleached. Qee tus nyiam cov xim ntsuab ntawm cov txuj lom no.
Ntawm me ntsis txog cardamom thiab nws siv
Muaj ob lub subspecies ntawm cov txuj lom no. Ib tug ntawm lawv yog hu ua "grains of paradise", thiab lwm yam yog cardamom dub. Ob leeg muaj pungent ntau tshaj li niaj zaus cardamom. Nws yog dab tsi thiab dab tsi yog cov yam ntxwv ntawm cov txuj lom no tuaj yeem xav txog los ntawm kev xav txog qhov tsw uas yog nruab nrab ntawm qhov tsis hnov tsw ntawm qhiav thiab kua txob dub. Lawv cov noob muaj ntau cov ntawv sau resinous. Qhov no ua rau lawv tshwj xeeb thiab ua rau lawv tsis tshua nyiam. Cardamom feem ntau siv hauv cov txuj lom sib xyaw ua hauv North Africa.
Piv txwv li, hauv Morocco nws yog siv los tsim cov liqueurs thiab balms nrog complex flavors. Hauv Nepal thiab Is Nrias teb cov txuj lom no muaj ntau heev.yog ib feem tseem ceeb ntawm ntau yam mixs. Nyob rau sab hnub tuaj Asia, cov tub ntxhais hluas tua thiab nplooj ntawm cardamom yog siv los ua zaub mov. Lawv ntxiv rau mov tais diav rau flavoring. Cov txiv hmab txiv ntoo muaj tshuaj. Feem ntau siv cov cardamom hauv Thaib cuisine yog hauv cov khoom qab zib. Nrog rau anise. Hauv Tebchaws Europe, cardamom feem ntau yog ib feem ntawm cov dej qab zib sov sov. Piv txwv li mulled wine.
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