Dab tsi yog booza: lub tswv yim, daim ntawv qhia ua haus, cov khoom xyaw thiab cov khoom muaj txiaj ntsig

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

boza yog dab tsi? Qhov no yog ib qho kev nthuav dej haus uas pom muaj nyob rau hauv cov cuisines ntawm cov neeg ntawm lub ntiaj teb no. Nws yog raws li cov cereals ua tiav nyob rau hauv ib txoj kev tshwj xeeb. Nws yog ib tug haus dej ntawm qab ntxiag milky xim, qab zib saj. Nyob rau hauv Bashkir thiab Tatar cuisine, xws li ib lub tais tau txais kev pab raws li khoom qab zib kho cov neeg tuaj. Oatmeal yog siv los ua cov khoom tseem ceeb. Txawm li cas los xij, booza haus ua los ntawm hercules yog tam sim no nrov. Nws ua noj sai dua. Tab sis nco ntsoov tias cov txiaj ntsig ntawm cov tais diav no yuav tsawg me ntsis, vim tias cereal yog cov khoom ua tiav.

Buza: tshwm sim thiab piav qhia

boza yog dab tsi? Qhov no yog dej haus uas tshwm sim ntawm cov neeg Turkic. Nws yog ib tug pos huab milky haus tau los ntawm fermentation. Nws yog npaj los ntawm ntau yam khoom xyaw. Yog li, qee cov neeg ib txwm siv millet, boiling rau lub xeev ntawm porridge. Qee tus ua dej haus los ntawm bulgur, thiab lwm tus los ntawm oatmeal. Nyob rau hauv txhua rooj plaub, cov hmoov nplej kuj tau ntxiv rau cov cereal, uas pab cov txheej txheem fermentation.

Tsis muaj dab tsiKuj ceeb tias, cov poov xab kuj siv rau hauv cov dej haus no. Ntxiv qab zib. Tiamsis yeej tsis yog li ntawd. Tom qab tag nrho, thawj zaug cov khoom no yog tsis yooj yim sua kom tau, los yog lawv tsis tau siv los ntawm feem ntau. Yog li tiag buza yog ib yam khoom ntawm ntuj fermentation, zoo li kvass.

Los ntawm txoj kev, cov khoom xyaw qab zib kuj tuaj yeem ntxiv rau cov dej haus tiav kom saj. Raisins, cinnamon, zib mu yog ntxiv rau lub buz. Tag nrho cov no ua rau nws muaj peev xwm txhim kho qhov saj, tsim ib co tshiab ua ke.

Nws tseem tsim nyog sau cia tias tom qab peb hnub ntawm kev lim dej thiab fermentation, cov dej haus muaj zog txog li ob degrees. Thiab tom qab ib lub lim tiam - tsib. Yog li koj yuav tsum xam koj lub zog thaum noj cov khoom qab zib.

Cov txiaj ntsig thiab kev phom sij ntawm haus cawv

A haus nrog lub npe ntxim nyiam no tsis yog txhua tus paub. Tab sis tej zaum txhua leej txhua tus paub qhov siv rau nws lub npe. Nws yog los ntawm cov dej haus no hais tias "buzit" thiab "buzoter" los ntawm. Qhov no yog qhov teeb meem loj ntawm cov dej haus. Txawm hais tias pom qhov kaj, nws tuaj yeem tsoo lub taub hau.

Txoj bouza, uas tau npaj txij thaum ub, tsis muaj qab zib thiab poov xab. Vim li no, muaj ntau yam khoom uas muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev. Buza pab zom cov zaub mov muaj roj, normalize digestion thiab plab hnyuv ua haujlwm. Nws yog vim li no tias pluas mov tiav nrog xws li haus. Tab sis lawv siv nws ntau dua ua khoom qab zib.

Raws li cov zaub mov niaj hnub no, qee qhov txiaj ntsig zoo ntawm cov dej haus tau ploj. Txawm li cas los xij, qhov no pale piv rau txoj kev ua noj sai dua.

Ntau yamnpias

Ntau tus tseem tab tom sib cav hais tias qhov dej piav qhia tuaj ntawm. Nws yog tshwj xeeb tshaj yog hais tias nws yog cawv, vim hais tias nws kuj tau siv nyob rau hauv Islamic lub teb chaws. Ib yam yog qhov tseeb tseeb: txhua lub tebchaws muaj nws tus kheej daim ntawv qhia. Niaj hnub no, muaj peb yam ntawm cov dej haus, txhua tus muaj nws tus kheej zoo:

• Bashkir buza. Ua noj nrog oatmeal.
• Crimean Tatar buza. Ua noj coj nplej los yog millet.
• Hauv Turkestan, lawv txawm npaj haus rau mov.

Cov txiaj ntsig ntawm buza ntawm nplej

Txawm li cas los xij, cov txiaj ntsig zoo ntawm cov dej haus cawv muaj ntau dua. Lub ntsiab zoo muaj feem xyuam rau cov ntsiab lus ntawm starch, uas yog tso tawm thaum lub sij hawm fermentation ntawm hmoov. Nyob ntawm cov cereal uas siv, cov dej haus tuaj yeem nqa cov txiaj ntsig sib txawv rau lub cev.

Yog li, thaum siv cov nplej groats, cov khoom ntawm cov dej haus cawv raug coj mus rau lub paj hlwb. Ua tsaug rau cov vitamins B, uas muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg txoj kev ntxhov siab, nws tuaj yeem haus cawv thaum hmo ntuj ua sedative. Nws kuj muaj cov poov tshuaj thiab magnesium, uas zoo rau lub plawv.

Cov txiaj ntsig ntawm haus dej ntawm oatmeal lossis hercules

Nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum nco ntsoov cov txiaj ntsig ntawm oatmeal booze haus. Hauv qhov no, nws yog qhov zoo dua los siv cov nplej tag nrho. Txawm li cas los xij, txhawm rau kom daim ntawv qhia sai dua, siv hercules. Tab sis koj yuav tsum nkag siab tias hauv cov khoom ua tiav thiab polished muaj cov khoom xyaw tsawg dua.

Ua ntej tshaj plaws, oats muaj cov tshuaj antioxidants uas pab lub cev tiv thaiv kev phom sijtshuaj los ntawm ib puag ncig. Vim li no, cov txiaj ntsig ntawm cov dej cawv muaj txiaj ntsig tshwj xeeb rau cov neeg ua haujlwm hauv kev lag luam phom sij.

Kuj, cov ntsiab lus siab ntawm cov protein thiab cov vitamins B pab lub plawv, ntxiv dag zog rau cov leeg nqaij.

Cov txiaj ntsig ntawm cov dej haus cawv, npaj raws li daim ntawv qhia los ntawm hercules, kuj muaj ntau yam. Nws pab txo qis cov roj cholesterol, normalizes ntshav qab zib, uas tso cai rau cov neeg mob ntshav qab zib siv nws. Nws kuj tseem paub tias kev siv hercules li niaj zaus pab tswj cov hluas thiab kev zoo nkauj. Cov neeg uas nyiam porridge lossis cereal-based bouzou yog tsawg dua cov kab mob pos hniav.

Txoj kev haus dej ntawm mov

Txoj kev, muaj txog 18 hom nplej. Txawm li cas los xij, ntau yam muaj txiaj ntsig zoo sib xws thiab muaj pes tsawg leeg ntawm cov vitamins. Qhov tshwj xeeb tshaj yog cov ntsiab lus ntawm cov vitamins B, lawv ntxiv dag zog rau cov hlab ntsha thiab cov hlab ntsha. Nws tseem tsim nyog hais txog cov vitamin E, uas muaj txiaj ntsig zoo rau kev zoo nkauj ntawm daim tawv nqaij thiab plaub hau. Nws tseem hu ua kev zoo nkauj vitamin nrog rau vitamin A.

Nws tseem ntseeg tias mov tuaj yeem tsim cov nyhuv tonic. Nws yog ib qho ua tau kom ib leeg tawm ntawm cov poov tshuaj thiab zinc, yam tsis muaj kev ua haujlwm ntawm lub cev thiab tag nrho nws cov kab ke ua tsis tau. Yog li booza haus ntawm mov yog noj qab haus huv ib yam li lwm yam dej haus.

Cov khoom xyaw rau haus dej qab

Txhawm rau npaj cov khoom qab zib no, koj yuav tsum noj:

• 600 grams ntawm oatmeal;
• ob peb tablespoons hmoov;
• ib teaspoon ntawm cov poov xab nias;
• peb tablespoonsqab zib;
• ob peb tablespoons butter;

Yuav kom nkag siab tias booza yog dab tsi, koj yuav tsum sim cov dej haus no npaj raws li daim ntawv qhia ib txwm muaj.

YYuav ua li cas buza?

Crushed oatmeal. Yaug kom huv si nrog dej txias, thiab tom qab ntawd tsau rau peb caug feeb nrog dej sov. Kaw lub hau. Tom qab lim cov huab hwm coj, kis cov cereal rau ntawm daim ntawv ci thiab xa mus rau qhov cub kom qhuav. Tom qab siv lub kas fes grinder, grind cov nplej rau hauv hmoov.

Cua lub lauj kaub kib. Cov hmoov nplej yog ntxiv thiab calcined. Tom qab ntawd ntxiv rau oatmeal. Txhua yam yog ua tib zoo sib xyaw. Ncuav nyob rau hauv me ntsis pre-boiled dej, do nrog ib tug diav ntoo. Koj yuav tsum tau txais pasty pawg. Cia rau hauv qhov chaw sov li peb caug feeb.

Ntxiv dej kub ntxiv, roj, nplawm. Tos kom nws txias rau chav tsev kub, thiab qhia cov poov xab, qab zib. Tos kom cov txheej txheem fermentation pib. Tom qab ntxiv dej sov dua, lim cov dej haus los ntawm lub sieve.

Cov khoom seem yog rov diluted nrog dej, lim dua. Ntxuav dua hauv qhov chaw sov kom mus ncig.

Muab cov dej qab zib tso rau hauv khob siab, ntxiv qab zib yog tias tsim nyog.

haus cawv tsawg: cov npe khoom

Qhov tseeb, cawv yog dab tsi? Qhov no yog ib qho dej cawv uas muaj cawv txog plaub feem pua. Txhawm rau npaj qhov kev xaiv no, koj yuav tsum noj:

• ib kilogram ntawm Hercules;
• ib nrab khob butter;
• kaum litresdej;
• ib teaspoon ntawm compressed poov xab;
• ib nrab khob hmoov nplej;
• 150 grams ntawm granulated qab zib.

Daim ntawv qhia oatmeal bouza haus no yooj yim heev.

Yuav ua li cas haus?

Hercules ua tib zoo hauv av los ua hmoov. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub qhuav qhuav, qhuav cov hmoov nplej, nplawm, tiv thaiv kom tsis txhob hlawv. Muab ob hom hmoov nplej, ntxiv melted thiab boiled butter. Sib tov maj mam tab sis kom huv si. Ib me ntsis boiling dej yog poured rau hauv lub loj kom zoo li khob noom cookie.

Tshem tawm qhov sib tov rau peb caug feeb rau hauv qhov chaw sov. Tom qab ntawd lawv qhia me ntsis dej npau npau thiab tos kom huab hwm coj kom txias rau chav tsev kub. Sau cov poov xab thiab granulated qab zib. Ua tib zoo lim cov dej haus los ntawm ib lub sieve. Lub resulting kua yog dua diluted nrog dej, lim dua. Tso cov dej haus tiav rau hauv qhov chaw sov kom ferment. Muab rau hauv ib lub tais los yog ib khob siab.

Buza ntawm qhob cij tshwj xeeb

Daim ntawv qhia haus buza no, nrog rau nws cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntau, yog siv sijhawm. Txawm li cas los xij, qhov tshwm sim yog tsim nyog. Rau qhov kev xaiv no, koj yuav tsum coj cov khoom hauv qab no:

• 500 grams hmoov nplej, zoo tshaj plaws ntawm barley lossis oats.
• Tsib tablespoons m alt lossis sprouted nplej hmoov. Cov diav tau nce nrog swb.
• Oatmeal - kaum tablespoons, kuj nrog ib tug swb.
• tsib liters dej.
• 1,5 tablespoons qab zib.

Ib txhia kuj noj ib pinch ntawm dej qab zib, ntxiv rau thaum kawg. Nws ntseeg hais tias nws txo cov degree ntawm cov dej tiav lawm.

Yuav ua li cas npaj haus thawj zaug?

Ua ntej tshaj, cov hmoov nplej tag nrho yog nchuav nrog ib liter dej. Koj tsis tas yuav boil nws, tab sis nws yog qhov zoo dua los coj nws purified. Sib tov ob qho khoom xyaw no nrog rab diav ntoo. Knead lub khob noom cookie ua kua. Yog li ntawd, nyob rau hauv nws sib xws, nws yuav zoo li tuab qaub cream. Lub workpiece yog npog thiab sab laug rau kaum ob teev nyob rau hauv ib qho chaw sov so. Nws yog qhov zoo dua los khaws cia rau hauv ib lub tais enamel. Lub khob noom cookie sawv thaum hmo ntuj, yog li qhov siab ntawm lub lauj kaub yuav tsum tau coj mus rau hauv tus account. Tom qab kaum ob teev, lub khob noom cookie yuav tsum emit ib tug ci qaub tsw.

Qhov cub cua sov. Lub lauj kaub yog cua sov. Tshaj tawm lub resulting mov paj rau nws thiab xa mus rau lub qhov cub. Qhov kub yog khaws cia qis dua qhov nruab nrab, lub khob cij ci li ib teev.

Cov khoom tiav tau tso cai kom txias. Yog hais tias lub khob cij tig tawm kom loj, koj tuaj yeem tshem tawm ib nrab ntawm nws tam sim ntawd rau hauv lub tub yees, nws yuav tuaj yeem ua ke rau pawg tom ntej ntawm buza.

Qhov thib ob ib nrab yog tawg mus rau hauv loj pieces, muab tso rau hauv ib lub tais tob. Sau nrog txog ob litres dej. Ntxiv tsib tablespoons m alt thiab oatmeal, sib tov txhua yam. Lub khob cij tej zaum yuav nyob ib nrab ntawm qhov chaw, nws tsis yog tsim nyog los tso siab rau nws. Lub resulting tuab tuab yog them thiab muab tso rau hauv tshav kub rau plaub hnub. Nws yog tov txhua hnub. Yog li ntawd, qhov sib tov yuav ferment.

Lub infused loj yog nchuav nrog ob litres dej, kneaded. Ib nrab lim los ntawm ib lub sieve. Tshem tawm cov tuab sib tov. Tus so ntawm oatmeal, qab zib yog muab tso rau hauv dej haus. Yog lumps tsim, ces lawv tseem tshuav. Ncuav cov kua rau hauv ib lub tais siab, npog. Tawm rau ob peb hnub hauv qhov chaw sov. Lub hau qhib ib ntus kom cov booza tuaj yeem taug kev hauv kev thaj yeeb.

Ua ntej noj, haus dej yog shaken thiab stirred. Nws yog feem ntau tau txais kev pab nyob rau hauv ib tug siab decanter, pouring ntawm lub rooj rau hauv portioned iav. Cov tshiab version saj zoo li kvass. Yog tias koj txuas ntxiv haus dej haus ntxiv, ces nws yuav zoo li npias. Yog tias koj xav ntxiv dej qab zib, ces ua tam sim ntawd hauv ib khob.

Nws tseem ntseeg tias tom qab haus cawv, lub qhov ncauj yuav tsum tau muab yaug nrog dej. Txwv tsis pub, oatmeal yuav tawm tom qab iab.

Cov dej qab zib los ntawm ntau haiv neeg hauv ntiaj teb tuaj yeem suav nrog hauv kev noj haus ntawm txhua tus neeg. Yog li, cov txiaj ntsig ntawm cov dej haus cawv tso cai rau koj ua noj hauv tsev. Tam sim ntawd nws tsim nyog hais tias nws yog qhov tshwm sim ntawm fermentation. Vim li no, nws muaj qib uas txawv nyob ntawm lub sijhawm fermentation. Ib qho dej haus uas muaj hnub nyoog peb hnub tuaj yeem muaj lub zog ntawm ob feem pua, tab sis cov dej haus uas muaj zog ntxiv tau nce nws qib mus rau tsib lossis rau rau. Lub saj ntawm booza haus tsis muaj sib npaug. Nws yog sweetish, nrog pronounced " npuas". Nws muaj lub teeb milky xim. Kev lig kev cai, cov dej haus no tau muab rau hauv cov iav siab lossis lub tais. Koj tuaj yeem kho lawv nrog av cinnamon, tsw nrog ntau qab zib.