Yuav ua li cas brew taum kas fes: lub subtleties ntawm kev xaiv thiab kev npaj

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Hmoov tsis zoo, tsis yog txhua tus neeg nyob hauv peb lub tebchaws paub yuav ua li cas brew kas fes. Nyob rau hauv Russia, kas fes kab lis kev cai tsis yog tsim raws li, piv txwv li, nyob rau hauv Brazil. Tab sis tseem, ntawm cov Russians muaj tiag tiag connoisseurs ntawm cov dej qab zib. Gourmets paub yuav ua li cas brew taum kas fes hauv tsev. Lawv kho lawv tus kheej kom muaj zog, freshly brewed espresso txhua tag kis sawv ntxov.

Nyob rau hauv tsab xov xwm no, peb yuav qhia tag nrho cov secrets ntawm kev ua kas fes, thiab koj yuav kawm yuav ua li cas brew taum kas fes.

Coffee History

Ethiopia suav tias yog qhov chaw yug kas fes. Thaum xub thawj, taum kas fes tau siv los ua dej haus uas saj zoo li cawv. Rau cov neeg Muslims uas, raws li kev ntseeg, tsis tuaj yeem haus cawv, haus dej haus tau dhau los ua qhov zoo tshaj plaws rau kev haus cawv. Tom qab ntawd cov Arabs sim zom cov nplej thiab boil lawv. Thiab yog li ntawd nws tig tawm haus uas tseem qaug cawv.

Hauv tebchaws Russia, kas fes kas fes tsis nrov. Cov neeg nyob hauv USSRnyiam haus dej haus tam sim, uas tau suav hais tias yog kev xav paub. Tam sim no gourmets tau saj qhov saj ntawm lub zog haus thiab haus nws nkaus xwb.

Cafe siv los ua brew

Yuav luag txhua lub kas fes uas tau ua ua ntej nws saj txaus ntshai thiab yuav luag haus tsis tau. Ib txhia kib nws tom tsev hauv lauj kaub, uas ua rau lub saj ntawm cov dej haus no tag nrho.

Tus tswv tsev cog kas fes ib txwm muab taum kas fes rau hauv dej npau npau ua ntej muag thiab muab ci rau lawv: tus cwj pwm no kuj ua rau cov dej haus tsis zoo.

Ntse gourmets npaj cov dej qab zib ntau npaum li peb ua tam sim no - lawv grind cov nplej los ntawm tes thiab boil rau hluav taws.

ntau yam kas fes

Muaj peb hom dej haus hauv kev lag luam:

• grain;
• av;
• instant.

Tsis ntev los no, ntau yam tau tshwm sim uas suav nrog kas fes tam sim thiab hauv av.

Yuav ua kas fes hauv Turk, lub tshuab kas fes lossis lwm yam, koj yuav tsum tsuas yog taum kas fes lossis, yog tias koj tsis muaj kas fes grinder, kas fes hauv av.

Txoj kev ntawm cov taum roasting

taum kas fes tuaj yeem ci hauv qhov sib txawv. Nws yog los ntawm txoj kev uas cov nplej tau kib uas nws qhov kawg saj nyob ntawm. Cov qib ci hauv qab no muaj.

• Nyob. Cov kab nrib pleb ntawm cov taum kas fes yog ci thiab tob, cov nplej muaj xim av tsaus. Los ntawm cov nplej uas muaj zog roasting, ib qho dej haus muaj zog heev tau txais. Qhov sib sib zog nqus ci yog qhov nrov tshaj plaws thiab yog siv los tso cov caffeine los ntawm cov taum kom ntau li ntau tau. Los ntawm kibLos ntawm txoj kev no ntawm cov nplej, tau txais ib qho dej haus tonic heev. Cia li ceev faj nrog hom roasting no. Nws feem ntau tshwm sim tias cov neeg tsim khoom tsis paub zoo zais qhov tsis zoo ntawm cov taum tom qab qhov muaj zog ntawm roasting.
• Average. Qhov degree ntawm roasting no yog ua rau espresso. Qhov ci ci no zoo tagnrho rau tso qee cov roj resins los ntawm cov nplej.
• Tsis muaj. Cov kab nrib pleb yuav luag tsis pom, xim ntawm cov nplej yog xim av.
• pib. Cov qib ci no yog siv rau cov taum Arabica hwm. Qhov saj ntawm cov dej haus yog qhia me ntsis xwb, lub aroma yog lub teeb thiab NW nyuam qhuav perceptible.

Muaj ob peb theem nruab nrab ntawm cov taum kas fes ci. Feem ntau, lub npe ntawm lub ci ci nyob ntawm thaj chaw uas txoj kev no ntawm kev ua kas fes taum yog qhov raug. Piv txwv li, muaj American, Fabkis thiab Mediterranean roasts.

Tsim nyog sau cia: muaj ib hom kas fes taum uas tsis tau ci. Ib qho dej haus ua los ntawm cov nplej no hu ua "Green Coffee". Tsis ntev los no, unroasted nplej tau nrov tshwj xeeb vim lawv cov tonic thiab rog-hlwb zog.

Cov lus pom zoo rau kev sib tsoo kom raug

Yuav kom kas fes tsw qab thiab qab ntxiag rau saj, koj yuav tsum tau zom nws kom zoo. Txoj cai yooj yim rau kev sib tsoo taum kas fes yog: "Qhov nrawm dua koj xav brew kas fes, qhov zoo dua koj yuav tsum tau zom taum."

Piv txwv li, espresso tsis siv sijhawm ntau tshaj li ib feeb rau brew, uas txhais tau hais tias cov taum yuav tsum tau ua kom zoo zoo.

Nyob hauv lub lauj kaub kas fes nrog lub pistonCov dej haus ntawm vivacity yuav siv sijhawm ntau dua 6 feeb los npaj, uas txhais tau hais tias kev sib tsoo yog qhov tsim nyog loj thiab ntxhib.

Yuav kom kas fes muaj ntxhiab, koj yuav tsum xaiv lub tshuab kas fes kom zoo. Feem ntau txhua tus yuav kas fes grinders nrog ob lub kiv cua. Hmoov tsis zoo, lawv tsis tuaj yeem muab kev sib tsoo zoo. Yog tias koj zom cov taum ntev tshaj li ib feeb, ces xws li lub tshuab kas fes yuav sov, thiab thaum kub nce, kas fes aroma yuav nkag mus rau hauv huab cua, thiab tsis mus rau hauv khob.

Qhov tshwm sim ntawm kev sib tsoo zoo yog txias thiab sib npaug ntawm cov khoom hauv av. Qhov zoo tshaj plaws kas fes grinder yog txhais tes grinder nrog burrs thiab ob hniav. Nyob rau hauv xws li kas fes grinder, txoj hauj lwm ntawm cov hniav tuaj yeem hloov tau thiab yog li kho qhov degree ntawm kas fes sib tsoo. Txoj kev no qeeb qeeb, tab sis tsuas yog nws yuav muab qhov txiaj ntsig zoo - haus dej qab zib.

Ua ntej pib txoj kev sib tsoo, ua tib zoo nyeem cov neeg tsim khoom siv cov lus qhia, uas qhia tias yuav siv sij hawm ntev npaum li cas los zom cov taum.

Cov kiv cua nrov tshaj plaws kas fes grinder muaj cov cai hauv qab no:

• nplej yuav tsum tau av loj tshaj qhov tsim nyog;
• tsis txhob zom ntau dua 10 vib nas this ntawm ib lub sijhawm kom tiv thaiv taum kas fes los ntawm cua sov;
• grind tsis ntau tshaj 4 tablespoons ib zaug.

Yuav ua li cas brew taum kas fes hauv Turk ntawm qhov cub

Turk yog ib lub nkoj me me nrog lub caj dab nqaim thiab hauv qab tuab. Txoj kev npaj haus dej hauv Turku tau nqis los rau peb los ntawm peb cov poj koob yawm txwv. Koj xav tau dab tsi los ua kas fes Turkish hauv tsev?

Koj tsuas xav tau peb yam:cezve, kas fes taum thiab grinder.

Sib tsoo taum yuav tsum loj thiab ntxhib. Hauv qhov no, nws yog qhov zoo dua los siv lub tshuab kas fes los ntawm phau ntawv.

Thaum koj taum kas fes, pib ua kas fes. Hauv qab no yog ib daim ntawv qhia luv luv nrog daim duab "Yuav ua li cas brew kas fes taum".

Phau 200 milliliters dej ntshiab rau hauv cezve

Ntxiv ob teaspoons av kas fes (ib qho kev pabcuam)

• Ntxiv qab zib kom saj.
• Ciav dhau cua sov.
• Ntev npaum li cas kom taum kas fes? Kom txog rau thaum boiling. Thaum cov ntsiab lus ntawm Turks boil thiab muab npuas, tshem tawm ntawm tshav kub thiab cia nws sawv ntsug ib pliag.

• Thaum ua npuas ncauj tau nyob, muab lub lauj kaub rov qab rau ntawm qhov hluav taws thiab tos kom nws npaus.
• Rov ua txheej txheem peb zaug.
• Phau kas fes rau hauv khob.

Yog xav tau, ntxiv qab zib lossis mis nyuj rau saj

Thaum ua kas fes Turkish, xyuam xim tshwj xeeb rau dej. Nws yog qhov zoo dua yog tias kas fes tau npaj nrog cov dej ntshiab huv. Chlorinated lub nroog kua yuav lwj tag nrho cov saj ntawm no zoo kawg nkaus haus. Distilled dej rau kas fes kuj tsis haum - saj ntawm cov dej haus yuav tsis nplua nuj.

Kev sim kas fes

Twb paub yuav ua li cas brew taum kas fes hauv Turkish, koj tuaj yeem pib sim nrog dej. Txhua hnub koj tuaj yeem xaiv cov dej haus uas koj yuav haus. Piv txwv li, hnub no thaum noj tshais koj yuav haus ib lub qab Italian blend, thiab tag kis - ib qho txawv tshaj plawEthiopian mono-ntau yam lossis tsis hloov pauv cog kas fes los ntawm Jamaica.

Koj tuaj yeem ntxiv qee cov txuj lom rau haus. Gourmets feem ntau siv cov tsw qab hauv qab no:

• av cloves;
• hiav txwv ntsev;
• lemon;
• kua txob dub;
• vanilla;
• niam;
• qhiav cag;
• star anise;
• av walnut lossis hazelnut;
• cinnamon;
• qej;
• cocoa.

Tab sis kom ua siab ncaj, kas fes tiag tiag tsis tas yuav muaj cov khoom ntxiv. Nws saj yog indescribable, thiab aroma yog qab.

ntau yam tshuab kas fes

Cov kiv cua tiag tiag ntawm cov dej haus uas muaj ntxhiab thiab muaj zog txaus npaj rau hauv lub tshuab kas fes. Muaj peb hom kas fes:

• carob kas fes tshuab;
• tshuab tsis siv neeg;
• capsule kas fes txiag;
• lim kas fes.

Tom ntej no, peb yuav tham txog yuav ua li cas npaj cov dej haus hauv ntau hom kas fes.

Tsis siv neeg kas fes tshuab

Lawv yuav ua txhua yam haujlwm lawv tus kheej. Koj tsuas yog yuav tsum txaus siab rau qhov aroma thiab saj ntawm cov dej haus npaj. Lub tshuab kas fes tsis siv neeg tau nruab nrog cov tshuab sib xyaw ua ke, tswj qhov kub thiab txias, kas fes taum grinder, thiab qee cov qauv txawm tias muaj cappuccinatore.

Lub tshuab kas fes tsis siv neeg tsuas muaj ib qho tsis zoo - nws tus nqi, txwv tsis pub nws zoo meej. Lub tshuab kas fes tsis siv neeg tsis tas yuav muaj kev tswj hwm los ntawm tus neeg. Txhua yam koj yuav tsum tau ua yog ncuav cov taum kas fes rau hauv lub thawv tshwj xeeb thiab teeb tsa qhov kev npaj.

Carob kas fes tshuab

Carob tshuab zoo ib yam li qhov loj me rau lub tshuab kas fes tsis siv neeg. Tab sis muaj kev zam. Muaj cov tshuab kas fes carob ntawm qhov loj me, uas feem ntau yog siv hauv khw noj mov, tuav thiab cafes.

Cov tshuab kas fes loj loj tau nruab nrog lub tank dej loj - los ntawm 10 litres lossis ntau dua. Cov tshuab kas fes me me (rau siv hauv tsev) muaj lub tank dej uas muaj peev xwm txog li ob litres.

Lub tshuab kas fes rau kev siv hauv tsev sib txawv tsis yog nyob rau hauv lub peev xwm ntawm lub tank dej, tab sis kuj muaj pes tsawg tus horns. Rau ib lub tsev, lub tshuab kas fes nrog ib lub hneev yog qhov tsim nyog, tab sis rau lub tsev noj mov - nrog ob lossis ntau dua.

Qee lub tshuab carob tau nruab nrog cov cuab yeej tshwj xeeb uas ua rau cov kua mis ua kom sov.

YYuav ua li cas haus dej hauv lub tshuab kas fes carob?

1. Yog tias tsim nyog, muab cov mis tso rau hauv lub khob uas siv cov cuab yeej tshwj xeeb uas nyob ntawm lub tshuab kas fes.
2. Grind taum nrog phau ntawv kas fes grinder.
3. Muab cov taum hauv av rau hauv lub khob. Nthuav cov ntsiab lus ntawm lub horn.
4. Pho dej rau hauv lub thawv tshwj xeeb.
5. Nruab horn hauv lub tshuab kas fes. Ua kom nruj kom nws tsis txhob tawm thaum ua noj.
6. Tsim hom ua noj.

Lub hauv paus ntsiab lus ntawm kev ua haujlwm ntawm lub tshuab kas fes carob yog raws li hauv qab no: vim yog lub siab tsim, chav kub kub nyob hauv lub khob hliav qab. Ntawm no nws hla dhau cov nplej hauv av, thiab cov dej haus tiav raug xa mus rau lub khob.

Tus nqi ntawm lub tshuab kas fes ncaj qha nyob ntawm nwskev ua tau zoo, hom thiab ntim. Qhov nrov tshaj plaws yog Italian kas fes txiag.

Capsule kas fes tshuab

Capsule kas fes tshuab tsis muaj tsawg dua tam sim no. Nws tsuas yog tsim nyog sau cia tias tus nqi ntawm ib qho kev haus dej haus tau npaj rau hauv lub tshuab kas fes capsule ntau dua li tus nqi kas fes npaj rau hauv lub tshuab kas fes carob.

Yuav ua li cas ua noj hauv lub tshuab kas fes capsule?

1. Insert lub capsule rau hauv lub thawv tshwj xeeb hauv lub tshuab kas fes.
2. nias lub pob.
3. Cov tshuaj ntsiav yuav raug tho, thiab dej ntawm qhov ntsuas kub yuav nkag mus rau qhov tshwm sim.
4. Ib qho dej haus uas muaj zog yuav nchuav rau hauv khob.

lim kas fes

Siv lim kasfes yog lwm txoj hauv kev los ua cov dej qab zib hauv tsev.

Cov cuab yeej no siv tau yooj yim heev. Lub tshuab kas fes muaj lub khob zoo li lub lim uas koj yuav tsum tau sau rau hauv cov taum ua ntej.

Cov lim rau cov tshuab kas fes tuaj yeem muab pov tseg thiab rov siv dua. Cov tom kawg yog ua los ntawm nylon thiab nruab nrog cov thav ntawv yas. Cov lim dej rov siv tau tuaj yeem siv ntau dua 60 zaug.

A lim kas fes yuav pheej yig rau txhua tus gourmet - cov cuab yeej no pheej yig heev.

Lub hauv paus ntsiab lus ntawm kev ua haujlwm ntawm lub tshuab kas fes nrog lub lim yog raws li hauv qab no: dej yog rhaub rau hauv lub tank tshwj xeeb, ces nws nkag mus rau hauv lub lim, qhov twg cov nplej hauv av. Cov dej haus tiav lawm twb ntws los ntawm lub lim mus rau hauv lub tais tshwj xeeb.

Ua noj hauv nofixture yog yooj yim:

1. Sau cov dej tshwj xeeb nrog dej.
2. Muab cov av kas fes tso rau hauv lub lim.
3. Nias lub zog khawm.

Nws tsim nyog sau cia tias kas fes ua hauv lub tshuab kasfes lim dej tsis zoo hauv saj rau cov dej haus ua hauv Turkish.

Yuav ua li cas brew taum kas fes tsis muaj turk thiab kas fes txiag

Txawm li cas los xij, tsis txhob chim yog tias koj tsis muaj lub tshuab Turk lossis kas fes hauv tsev. Koj tuaj yeem brew taum kas fes hauv lub lauj kaub ntawm qhov cub. Yuav ua li cas? Ib yam li yog tias koj tau brewing kas fes hauv Turk. Lub lauj kaub yuav tsum xaiv qhov me me.

Txoj kev thib ob ua kas fes tsis siv cezve thiab lub tshuab kas fes yog ua haus hauv microwave. Cas yuav ua kas fes li no?

1. Ncuav dej txias rau hauv lub khob me me.
2. Ntxiv kas fes rau hauv dej (kwv yees li 2 teaspoons ib 200 milliliters dej).
3. Ntxiv qab zib rau saj thiab lwm yam seasonings yog xav tau.
4. Nyob zoo.
5. Npog lub saucer thiab muab tso rau hauv lub microwave rau ib feeb (microwave yuav tsum tau qhib lub hwj chim tag nrho).

Raws li koj tuaj yeem pom, nws tsis siv sijhawm ntev los ua kas fes hauv microwave. Tsuas yog ib feeb - thiab koj yuav txaus siab rau cov kas fes uas muaj ntxhiab thiab lub qhov ncauj. Ib qho dej haus npaj hauv microwave tsis txawv ntawm qhov saj ntawm kas fes npaj hauv Turk lossis lub tshuab kas fes.

Muaj lwm txoj hauv kev yuav ua li cas brew taum kas fes hauv Turk yam tsis muaj lub tshuab kas fes - qhov no yog brewing kas fes rauxuab zeb. Qhov no txoj kev yog heev sophisticated thiab hardly haum rau nruab nrab Lavxias teb sab cuisine. Ib qho dej haus tau npaj rau ntawm cov xuab zeb ib yam li ntawm lub qhov cub, tsuas yog Turk tau muab tso rau tsis yog hluav taws, tab sis ntawm cov xuab zeb kub.

Nyob hauv kaw

kas fes qab thiab tsw qab yuav pab ua kom zoo siab thaum sawv ntxov, muab lub zog thaum nruab hnub nyuaj ntawm kev ua haujlwm lossis ua kom muaj txiaj ntsig ntxiv rau txhua lub rooj sib tham. Tab sis kom haus kom nplua nuj, koj yuav tsum npaj kom raug.

Summing up, Kuv xav sau tag nrho cov ntsiab lus tseem ceeb hauv kev npaj cov dej qab zib:

• siv tsuas yog taum kas fes;
• grind kas fes hauv phau ntawv kas fes grinder (hauv lub tshuab kas fes fais fab, zom tsis pub tshaj 10 vib nas this ib zaug);
• kho lub kas fes grinder nyob ntawm seb hom dej twg koj xav npaj;
• thaum ua kas fes Turkish, tsis txhob maj;
• paj siab rau qib ntawm kas fes roasting;
• thaum brewing kas fes hauv lub tshuab kas fes, ua tib zoo nyeem cov lus qhia rau lub cuab yeej;
• yog xav tau, ntxiv flavorings los yog ib pinch ntawm ntsev rau kas fes kom soften saj ntawm kas fes;
• xiav ib khob kas fes raws li hauv qab no - ob teaspoons av kas fes ib 200 milliliters dej.

Tam sim no koj paub tag nrho cov lus zais ntawm kev ua kas fes thiab koj tuaj yeem txaus siab rau koj tus kheej thiab koj cov neeg koj hlub nrog dej qab zib txhua hnub.